Reseptit | Liha, Keitot

Keitto chorizosta ja kikherneistä

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 86 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Sami Repo

klo 13:05 | 16.10.2012

Ilmoita asiattomaksi

Tomaattipohjainen keitto hemmottelee makunystyröitä. Soppa viimeistellään mozzarellalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 annosta

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Keitto chorizosta ja kikherneistä

Ainekset

1

sipuli

2

valkosipulinkynttä

2

porkkanaa

2–4

chorizoa tai muuta mausteista raakamakkaraa

2

rkl

rypsiöljyä

6

dl

kasvis- tai lihalientä

1

prk

(400–500 g) paseerattua tomaattia

1

tl

sokeria

3

dl

keitettyjä kikherneitä

1

pkt

(125 g) bufalamozzarellaa

2

rkl

hienonnettua, tuoretta ruohosipulia

1/2

tl

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja leikkaa porkkanat 4 mm x 4 mm:n kokoisiksi kuutioiksi.
Puristele makkarat kuoristaan pieniksi paloiksi. Kuullota makkarapaloja öljyssä kattilassa, kunnes ne ovat kauniin värisiä, 1–2 min. Ota makkarat hetkeksi sivuun.
Laita sipulit ja porkkanat kattilaan. Paista käännellen noin 1 min.
Lisää kasvisliemi, paseerattu tomaatti ja sokeri. Anna seoksen kiehahtaa ja keitä hiljaisella lämmöllä noin 10 min, tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Lisää makkarat ja kikherneet kattilaan. Jatka kypsentämistä, kunnes kikherneet ovat lämmenneet ja makkara on kypsää, noin 10 min.
Annostele keitto lautasille, revi päälle mozzarellaa. Ripottele pinnalle vielä ruohosipulia ja rouhi päälle mustapippuria.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Lohi-ranskankermapiiras

Janssonin näppiperunat

Teresa Välimäen kylmäsavulohilaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Tibs eli eritrealainen lihapannu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Meri Milash ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 25.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Lihapannun kanssa nautitaan injeraleipää, jota saa Helsingistä esimerkiksi Addis-ravintolasta. Niter kibbeh -maustevoi säilyy jääkaapissa ja maistuu myös leivänpäällä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Tibs eli eritrealainen lihapannu

Ainekset

800

g

karitsan paahtopaistia tai naudan ulkofileetä

1½

tl

suolaa

2

sipulia

4

valkosipulinkynttä

5

cm:n pala

tuoretta inkivääriä

3

vihreää chiliä

2

tl

juustokuminaa

½–1

dl

vettä

1

ruukku

lehtipersiljaa

½

sitruuna

(suolaa)

PAISTAMISEEN

3

rkl

niter kibbehiä eli maustevoita (ks. ohje)

LISÄKSI

injera-leipää

Työvaiheet

Valmista ensin niter kibbeh.
Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta. Leikkaa liha kuutioiksi ja mausta suolalla.
Kuori ja hienonna sipulit, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Halkaise chilit, poista siemenet ja valkoiset kalvot ja paloittele chilit.
Ruskista lihat muutamassa erässä maustevoissa (2 rkl) laakealla pannulla. Siirrä sivuun odottamaan.
Pyyhi pannu puhtaaksi, kuumenna loput voista (1 rkl) ja lisää sipulit, inkivääri ja chilit. Paista matalalla lämmöllä sekoitellen noin 5 minuuttia. Lisää juustokumina ja paista vielä muutama minuutti.
Lisää vesi pannulle, kiehauta ja sekoita joukkoon ruskistetut lihapalat. Paista sekoittaen 1 minuutti.
Hienonna lehtipersilja joukkoon ja purista päälle sitruunasta mehu. Mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa injeraleivän kanssa.

Vinkki Lihapannu nautitaan perinteisesti injeraleivän kanssa. Lettua muistuttavaa, voimakkaan hapokasta leipää saa Helsingistä esimerkiksi Addis-ravintolasta. Myös riisi käy lisukkeeksi.

Maustettu kirkastettu voi eli niter kibbeh

Ainekset

500

g

suolatonta voita

3

sipulia

9

valkosipulinkynttä

10

cm:n pala

inkivääriä

1

kanelitanko

4

kokonaista mustan kardemumman kotaa

6

kokonaista neilikkaa

¾

rkl

korianterinsiemeniä

½

rkl

kokonaisia mustapippureita

½

rkl

sarviapilaa

¾

tl

juustokuminansiemeniä

½

rkl

oreganoa

¼

tl

jauhettua muskottipähkinää

½

tl

kurkumaa

1

rosmariinin oksa

Työvaiheet

Paloittele voi reiluiksi kuutioiksi.
Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet sekä inkivääri.
Laita kanelitanko, kardemumma, neilikka, korianteri, mustapippuri, sarviapila ja juustokumina paistinpannulle. Kuumenna matalalla lämmöllä välillä pannua heiluttaen, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Kaada mausteet pataan tai paistokasariin.
Lisää pataan sipulit, inkivääri, voi, oregano, muskottipähkinä, kurkuma sekä rosmariini.
Kuumenna ja anna voin sulaa. Anna seoksen poreilla matalalla lämmöllä 90 minuuttia. Sekoita välillä ja tarkasta, että voi ei kuumene liikaa.
Peitä lasipurkin suuaukko harso- tai juustoliinalla. Siivilöi voisula kauhallinen kerrallaan purkkiin. Tee liinasta nyytti ja purista varovasti, jotta kaikki voi valuu talteen. Voit myös siivilöidä voin tiheäreikäisen siivilän läpi.
Laita kansi päälle, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita voi jääkaappiin. Voit käyttää maustevoita ruoanvalmistuksessa, pastan joukossa tai tarjota sitä sellaisenaan levitteenä. Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön ajoissa ennen tarjoamista.

Vinkki Mustaa kardemummaa ja sarviapilaa saa aasialaisista ruokakaupoista ja samojen kauppojen verkkokaupoista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Lohi-ranskankermapiiras

Janssonin näppiperunat

Teresa Välimäen kylmäsavulohilaatikko

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Chorizopyttipannu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 11 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

klo 8:00 | 23.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Pyttipannu on selkeä valinta, jos jääkaapissa on keitettyjä perunoita. Chorizon rasvassa perunat paistuvat herkullisen mausteisiksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Chorizopyttipannu

Ainekset

1

pkt (200 g)

raakamakkara-chorizoa

5–6

valmiiksi keitettyä perunaa

1

punainen paprika

1

rkl

oliiviöljyä

1

tl

savupaprikajauhetta

4

kananmunaa

2–3

kevätsipulia

¼

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

Työvaiheet

Kuori ja paloittele chorizot. Laita ne kuumalle pannulle paistumaan.
Lohko keitetyt perunat ja paloittele paprika.
Lisää pannulle öljy, savupaprika- jauhe, perunat sekä paprikat. Paista sekoittaen muutama minuutti, kunnes perunat ovat saaneet hieman väriä.
Riko kananmunat pannulle, peitä kannella ja paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes kananmunat ovat hyytyneet.
Hienonna kevätsipulit. Mausta pyttipannu suolalla ja pippurilla. Viimeistele kevätsipulilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Ukkiko

1/1 |

klo 13:41 | 24.1.2023

Ei pyttipannuun chorizkoja paras valinta on lenkkimakkara, väkevä chili ei sovi pyttipannuille

Suosituimmat

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Lohi-ranskankermapiiras

Janssonin näppiperunat

Teresa Välimäen kylmäsavulohilaatikko

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot, Vegaaninen

Harissa-bataattikeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 33 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

klo 8:00 | 17.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Itämainen maustetahna harissa antaa keitolle mukavasti lämmintä poltetta. Talvinen koristelu syntyy rapeista juureslastuista ja kurpitsansiemenistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

10 min

Vaikeustaso

Helppo

Harissa-bataattikeitto

Ainekset

1

rkl

oliiviöljyä

2–3

tl

harissatahnaa

2

pkt (à 400 g)

bataattisosetta

1

tlk (2 dl)

kaura- tai soijakermaa

½

dl

vettä

½

tl

suolaa

LISÄKSI

1

dl

kurpitsansiemeniä

juureslastuja

Työvaiheet

Kuumenna öljyä ja harissatahnaa kattilassa miedolla lämmöllä muutama minuutti samalla sekoitellen.
Lisää bataattisoseet, kaurakerma, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti.
Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne hieman poksuvat.
Tarjoa keitto kurpitsansiementen ja juureslastujen kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Lohi-ranskankermapiiras

Janssonin näppiperunat

Teresa Välimäen kylmäsavulohilaatikko

Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Granaattiomenaribsit

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 16:00 | 16.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ribsit ovat monelle kesään kuuluvaa grilliruokaa, mutta tummassa ja mausteisessa glasyyrissä ne maistuvat taivaalliselta myös keskellä talvea.

Granaattiomenasiirappia eli -melassia ei Suomessa löydy peruskaupoista. Kätevä emäntä pyöräyttää siirapin itse. Perusraaka-aineet ovat granaattiomenamehu, sokeri ja sitruunamehu, mutta yhtä hyvä, simppeli versio syntyy pelkästä mehusta. Keitä granaattiomenamehua...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

3 t 30 min + marinointi yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Granaattiomenaribsit

Ainekset

1½

kg–2 kg

ribsejä eli porsaan kylkiluita rivinä

1

l

granaattiomenatäysmehua

vettä

KASTIKE

1

dl

granaattiomenasiirappia

1

dl

fariinisokeria

1

dl

ketsuppia

2

rkl

punaviinietikkaa

4

tl

worcesterkastiketta

4

tl

inkivääritahnaa (tai raastettua inkivääriä)

4

tl

garam masalaa

GRANAATTIOMENASALSA

2

granaattiomenan siemenet

1

iso punasipuli

2

punaista chiliä

2

limetin mehu

1

ruukku korianteria

ripaus suolaa ja pippuria

Työvaiheet

Kuumenna uuni 160 asteeseen. Laita ribsit uunivuokaan ja kaada päälle granaattiomenamehu ja sen verran vettä, että ribsit peittyvät. Peitä foliolla ja kypsennä 3 tuntia, puolivälissä ribsit kääntäen.
Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja kiehauta. Keitä muutaman minuutin ajan. Kaada sillä aikaa ribseistä kaikki neste pois. Kaada kastike ribsien päälle ja siirrä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mielellään yön yli.
Ota ribsit huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen kypsentämistä. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia, sudi silloin tällöin kastikkeella.
Tee sillä aikaa granaattiomenasalsa. Kuori ja hienonna punasipuli, hienonna chili ja korianteri, purista limetin mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

VINKKI! Keitetyt ribsit voi pakastaa kastikkeessaan tulevaa käyttöä varten. Sulata ennen lopullista kypsennystä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Lohi-ranskankermapiiras

Janssonin näppiperunat

Teresa Välimäen kylmäsavulohilaatikko

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä