Pihvi, pata vai vuoka? Tätä klassikkoa on turha lokeroida! Merimiespihvien lumo perustuu yksinkertaisiin aineksiin ja pitkään haudutusaikaan. Tällä kertaa ruoka valmistuu padassa.
Merimiespihvi on klassikkoruoka, jossa ohueksi leikatut paistiviipaleet kypsennetään perunaviipaleiden kanssa padassa tai vuoassa. Olennainen osa ruokaa on oluella ryyditetty lihaliemi, joka saa perunat maustumaan herkullisiksi ja tekee ruuasta samalla mehevän patamaisen.
Pitkän kypsennysajan ansiosta ruokaan voi käyttää sidekudospitoista ulko- tai kulmapaistia. Kaksi tuntia uunissa saa lihan mureutumaan.
Ruuan rakenteeseen voi vaikuttaa perunavalinnalla. Kiinteän lajikkeen perunat pysyvät parhaiten koossa ja pitävät liemen kirkkaana. Jos valitset ruokaan jauhoisempaa lajiketta, ne saavat kastikkeen pehmetessään osittain suurustumaan.
Mausteiksi riittävät suola, pippurit ja laakerinlehdet.
Merimiespihvit
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi ja nuiji kevyesti nuijalla tai nyrkein.
-
Kuori ja viipaloi sipulit ja perunat. Ruskista lihat muutamassa erässä paistinpannulla. Mausta suolalla ja valkopippurilla ja siirrä sivuun.
-
Lisää rasvaa ja paista sipulit pehmeiksi. Laita lihat, peruna- ja sipuliviipaleet, mustapippurit ja laakerinlehdet kerroksittain pataan, jätä perunakerros päällimmäiseksi.
-
Kaada päälle olut ja sen verran lihalientä, että ainekset peittyvät. Kypsennä noin 2 tuntia, peitä kannella kypsymisen puolivälissä.
