Trendikäs Sriracha-kastike maustaa barbeque ribsit tulisesti. Tämä kastike soveltuu ribseihin ja possuniskaan eli pulled-porkiin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sriracha barbeque- kastike ribseille ja pulled-porkiin

Ainekset

Kastike on n. 4 ribs -kylkipalalle tai 1 kg possun kasleria (niskaa)
1
dl
Cola -juomaa
1
dl
ketsuppia
1
rkl
Sriracha-chilikastiketta
4
rkl
balsamicoa
2
rkl
Makeaa sinappia (esim. Makulihan sinappi)
2
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
Badia Holy Smoke Pork and Meat rub maustetta (tai jotain muuta BBQ savumaustett)
mustapippuria
3
tl
hienoa merisuolaa
2
rkl
hunajaa

Työvaiheet

Sekoita kaikki aineet kulhossa vispilällä sekaisin ja sivele n. 1,5 h esikeitettyjen ribsien/possunkaslerin päälle grillatessa tahmeaksi pinnaksi. Barbequeta parhaimmillaan! 

Kommentit (1)

Tintti Alanko
Seuraa 
Liittynyt13.5.2014

Jos kastiketta jää yli, voit käyttää sen vaikka ohjeeseeni New Yorkin lihapullat, kastikkeen sekaan!

Thread has been locked.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vesikielellä on lisännyt 5 reseptiä.
Linkitetty 21 keittokirjaan.
Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen

Askartelimme joulukortteja ja päätin luoda joulutunnelmaa piparkakun tuoksulla eli tällä jouluisella omenapiirakalla. Tästä tuli todella hyvää ja ihanan kosteaa. Joulun tuoksu valtasi kodin. :)
Tämän tekoon et tarvitse vatkainta vaan taikina sekoitetaan puuhaarukalla. Helppoa ja hyvää!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Valmistusaika
60 min
Vaikeustaso
Helppo

Jouluinen omenapiirakka

Ainekset

Päällys
2
omenaa
3
rkl
tummaa siirappia
1
rkl
sokeria
1
tl
kanelia
Pohja
3
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
tl
sodaa
1
tl
vaniljasokeria
1
tl
kanelia
3/4
tl
neilikkaa
1 1/2
dl
sokeria
2
dl
piimää
85
g
voita tai margariinia
1
kananmuna

Työvaiheet

Päällys:
1. Kuori ja kuutioi omenat. Lisää joukkoon siirappi, kaneli ja  sokeri. Sekoita hyvin ja jätä maustumaan noin puoleksi tunniksi.

Pohja:

2. Sulata rasva ja jäähdytä.

3. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.

4. Lisää kulhoon piimä, jäähtynyt rasva ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi.

5. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja lisää pinnalle maustuneet omenakuutiot liemineen. 

6. Paista uunin keskitasolla 200- asteessa  25-30 minuuttia.

7. Tarjoile  vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Maukasta joulun odotusta!

Resepti: Tarja Pasanen  @waterontongue

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2323 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Dani Hänninen KUVA Sami Repo

Tämä alkupala on ihanan helppo tehdä: revi mozzarella ranskankerman joukkoon, laita päälle herukoita ja viimeistele oliiviöljyllä ja itse tehdyllä kuusisuolalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Kotiburrata, herukat ja kuusisuola

Ainekset

200
g
buffalomozzarellaa
½
dl
ranskankermaa
1
tl
valkoviinietikkaa
1
dl
herukoita
1
tl
oliiviöljyä
Kuusisuola
1
dl
kuusenneulasia
1
dl
suolaa

Työvaiheet

  1. Tee ensin kuusisuola. Irrota neulaset oksista. Hienonna neulasia ja suolaa tehosekoittimessa 1 minuutti, kunnes suola on värjääntynyt vihreäksi.

  2. Revi mozzarella suikaleiksi kulhoon. Sekoita joukkoon ranskankerma ja etikka. Laita juustoseos lautaselle, lisää herukat ja ripottele päälle oliiviöljy ja kuusisuolaa. Laita loppu kuusisuola kannelliseen rasiaan ja käytä mausteena. Suola säilyy kuukausia.

Vinkki Jos saat burrata-juustoa, korvaa mozzarella ja ranskankerma sillä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2323 reseptiä.
Linkitetty 91 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen
Tarjoa ruskea kastike esimerkiksi kasvis- tai lihapullien ja perunamuusin kanssa.
Tarjoa ruskea kastike esimerkiksi kasvis- tai lihapullien ja perunamuusin kanssa.

Ravintolatasoisen ruskean kastikkeen salaisuutena ovat kuivana paahdetut vehnäjauhot, reipas työtahti ja voi, joka lisätään kastikkeeseen vasta lopuksi.

Moni on oppinut valmistamaan ruskean kastikkeen ruskistamalla paistinpannussa seoksen, jossa on yhtä paljon rasvaa ja jauhoja.

Kokki ja ruokatoimittaja Anu Brask neuvoo tekemään toisin. Hänen mukaansa tasaisen ja täyteläisen ruskean kastikkeen salaisuus on vehnäjauhojen paahtaminen...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta (n. 5 dl)
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Ruskea kastike

Ainekset

5
dl
vettä
1
liha- tai kasvisliemikuutio
5
rkl
vehnäjauhoja
2
laakerinlehteä
25
g
voita
mustapippuria myllystä
(suolaa)
(soijakastiketta)

Työvaiheet

  1. Kuumenna vesi ja liuota liemikuutio veteen. Jätä liemi odottamaan lieden luo.
  2. Mittaa vehnäjauhot kylmään paksupohjaiseen paistinpannuun. Laita pannu liedelle ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan vispilällä sekoittaen. Jauhot alkavat hiljalleen paahtua ja ruskistua. Jauhojen paahtumiseen menee noin 5 minuuttia liedestä ja pannusta riippuen. Jos jauhot tuntuvat paahtuvan liian nopeasti, nosta pannu välillä pois levyltä.
  3. Kun jauhot ovat kauniisti ruskistuneet ja ne tuoksuvat paahtuneilta, siirrä pannu pois levyltä. Näin kastikkeen sekoittaminen tasaiseksi on helpompaa.
  4. Lisää lämmin liemi vehnäjauhoihin vispilällä sekoittaen, ensin noin desilitra kerrallaan, sitten hieman isommissa erissä. Sekoita kastiketta koko ajan voimakkaasti ja vispaa kastike kunkin liemierän lisäämisen jälkeen tasaiseksi. Kuumassa pannussa liemi alkaa kiehua ja vehnäjauhot suurustavat nesteen, vaikka pannu ei ole levyllä.
  5. Lisää laakerinlehdet ja pippuri kastikkeeseen. Siirrä pannu takaisin levylle ja anna kastikkeen kiehua ja saostua hiljalleen noin 5 minuuttia. Sekoita kastiketta samalla, ettei se paakkuunnu.
  6. Lisää voi kastikkeeseen. Mausta halutessasi suolalla ja/tai soijakastikkeella.

Vinkki: Jos kastike paakkuuntuu, kaada se kulhoon ja vispaa voimakkaasti sileäksi. Kuumenna kastike pannussa, siivilöi ja kuumenna vielä kerran.

Kommentit (1)

Vierailija

Onpa kauhee ja vaikee homma !

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2323 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Helppo siemennäkkäri valmistuu vähällä vaivalla. Omenamehu antaa näkkärille makeutta ja tekee siitä loistavan alustan suolaisille juustoille.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1 pellillinen
Valmistusaika
1 h
Vaikeustaso
Helppo

Omenainen kauranäkkäri

Ainekset

4
dl
gluteenittomia kaurahiutaleita
dl
auringonkukansiemeniä
dl
seesaminsiemeniä
tl
suolaa
2
dl
omenamehua
¾
dl
öljyä
2
tl
hunajaa

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää mehu, öljy ja hunaja ja sekoita tasaiseksi.

  2. Levitä taikina leivinpaperille pellille tasaiseksi ohueksi kerrokseksi. Paista uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes näkkäri on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.

  3. Murra näkkäristä paloja ja tarjoa esimerkiksi juustojen ja hillojen kanssa.

Kommentit (0)