Peuraa folionyytissä

Name: Peuraa folionyytissä
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400–500 g peuran tai kauriin lihaa (fileetä tai paistia); 100 g voita; suolaa ja rouhittua mustapippuria

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 19 keittokirjaan.

OHJE Mitra Matouf ja Marja Samuli KUVA Marja Samuli

klo 8:00 | 19.12.2022

Ilmoita asiattomaksi

Täydellisesti kypsennetty peuranliha sopii persialaisen tilliriisin kylkeen. Folioon käärittynä mausteet ja voi eivät karkaa lihan ympäriltä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Peuraa folionyytissä

Ainekset

400–500

peuran tai kauriin lihaa (fileetä tai paistia)

100

voita

suolaa ja rouhittua mustapippuria

Työvaiheet

Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin.
Ruskista voi valurauta- tai hiiliteräspannulla. Laita huoneenlämpöinen liha pannulle. Ruskista liha kauttaaltaan kauniin väriseksi.
Ota foliopala, jonka sisään lihapala mahtuu helposti. Jos lihapaloja on useampi, varaa jokaiselle palalle oma folionsa.
Nosta lihapala folion keskelle ja taivuta folio lihan ympärille avoimeksi nyytiksi. Kaada pannulla oleva ruskistettu voi lihan päälle nyytin sisään. Mausta liha nyytissä kauttaaltaan suolalla ja mustapippurilla.
Sulje folio tiiviisti. Pese pannu ja nosta takaisin liedelle. Laita lihanyytit pannulle. Säädä lämpö kohtuullisen kuumalle ja anna lihan kypsyä foliossa noin 3–5 minuuttia lihan paksuudesta riippuen.
Avaa folio pannulla ja tarkista kypsyys leikkaamalla lihapalaan viilto. Lihan tulisi olla sisältä punertavaa.
Leikkaa liha annospaloiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoa tilliriisin ja palster- nakka-pinaattilisukkeen kanssa.

Tilliriisi

Ainekset

basmatiriisiä

rkl

suolaa

ruukku tilliä

250

kypsiä soijapapuja (pakaste) tai härkäpapuja (säilyke)

LISÄKSI

1–2

rkl + 1⁄2 dl

oliiviöljyä

tortillalätty

vettä

rkl

suolaa

Työvaiheet

Pese riisi kääntelemällä sitä kädenlämpöisessä vedessä käsin. Lisää suola. Jätä riisi veteen turpoamaan noin 1–2 tunniksi.
Valuta liotusvesi pois ja kumoa riisi kattilaan. Lisää vettä, kunnes riisi juuri ja juuri peittyy. Anna kiehua hiljaa poreillen, kunnes riisi on al dente (lähes kypsää).
Hienonna tilli ja sekoita se riisin joukkoon papujen kanssa. Kaada riisiseos heti siivilään ja valuta ylimääräinen neste pois.
Pese ja kuivaa kattila. Lisää kattilaan reilusti oliiviöljyä ja tortillaleipä. Käännä tortilla niin, että oliiviöljyä on tasaisesti leivän molemmilla puolilla. Lisää tilliriisi tortillan päälle.
Kiehauta1 dl vettä, ½ dl öljyä ja 1 rkl suolaa erillisessä kattilassa. Kaada seos kuumana tilliriisin päälle.
Nosta riisikattila liedelle, peitä se tiiviisti foliolla ja kannella. Hauduta hyvin miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia, kunnes riisit ovat muuttuneet ”hattivateiksi”, jotka seisovat kattilassa. Tarjoa riisi peuranlihan kanssa.

Vinkki Tortilla syödään riisin seassa.

Palsternakka-pinaattilisuke

Ainekset

iso palsternakka

3–4

cm:n pala

tuoretta inkivääriä

1–2

rkl

oliiviöljyä paistamiseen

soijakastiketta

ps (100 g)

babypinaattia

sitruunan mehu

suolaa ja rouhittua mustapippuria

Työvaiheet

Kuori ja leikkaa palsternakka ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna inkivääri.
Kuumenna öljy pannulla ja paista palsternakka siinä kypsäksi. Mausta soijakastikkeella.
Yhdistä pinaatti, paistettu palsternakka ja hienonnettu inkivääri tarjoilukulhossa. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa paistetun lihan lisukkeena.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Ei lisä myrkkyjä ruokiin

2/1 |

klo 9:54 | 27.12.2022

" Ota foliopala, jonka sisaan lihapala mahtuu helposti."

Miksi jtk käskevät laittamaan foliota kuuman ruoanpäälle? Folio sisältää alumiinia.

Minulle opetettiin keittiöllä, että folio ei saa koskaan koskettaa kuumaaruokaa.

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 4.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Syyspata parhaimmillaan! Puolukan kirpeä hapokkuus on omiaan lampaanlihan kanssa. Myös vaalea vehnäolut antaa pataan raikkautta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min + haudutus 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Puolukkalammas

Ainekset

1,2

luullista lampaanlapaa tai -niskaa

rkl

voita

suolaa

mustapippuria

sipulia

porkkanaa

valkosipulinkynttä

keskikokoinen purjo

rkl

oliiviöljyä

rkl

tomaattipyreetä

vehnäolutta

2–3

vettä

rkl

lihafondia

ruokosokeria

katajanmarjaa

timjaminoksaa

laakerinlehteä

puolukoita

Työvaiheet

Leikkaa liha irti luista ja kuutioi liha. Säästä luut.
Kuumenna voi pannulla ja ruskista lihapalat parissa erässä. Ruskista myös luut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Kuori valkosipulinkynnet ja jätä ne kokonaisiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjon valkoinen osa kahteen tai kolmeen palaan.
Kuumenna öljy padassa ja kuullota siinä kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuumenna hetki.
Laita lihapalat, luut ja olut pataan. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää vesi, lihafondi, sokeri, katajanmarjat, timjamit ja laakerinlehdet. Lisää vettä tarvittaessa (nestepinta ei saa ylittää lihan pintaa). Kuumenna kiehuvaksi ja peitä kannella.
Anna padan hautua matalalla lämmöllä hiljaa poristen 2–3 tuntia, kunnes liha on aivan pehmeää. Lisää lopuksi puolukat ja kuumenna sen verran, että puolukat hieman pehmenevät. Tarkista maku.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 30.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Bataatista syntyy samettinen muusi mausteisten lihapullien kaveriksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Mehevät lihapullat

Ainekset

400

naudan jauhelihaa

kermaviiliä

rkl

korppujauhoja

sipuli

valkosipulinkynttä

rusinoita

persiljaa hienonnettuna

rkl

sitruunan kuorta raastettuna

rkl

öljyä

muna

suolaa

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Ota jauheliha huoneenlämpöön.
Sekoita kermaviilin joukkoon korppujauhot turpoamaan.
Silppua sipuli ja valkosipuli, rusinat ja persilja. Raasta pestyn sitruunan kuori.
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä.
Sekoita pyörykkätaikinan ainekset yhteen. Pyöritä massasta lihapullia ja paista ne pannulla kypsiksi.

Bataattimuusi

Ainekset

(800 g) bataatti

jauhoista perunaa

n. 2

keitinvettä

voita

rkl

sitruunamehua

suolaa

Työvaiheet

Kuori ja paloittele bataatti ja perunat. Keitä palat vähässä vedessä kypsiksi. Ota keitinlientä talteen.
Soseuta juurekset. Lisää joukkoon keitinvettä, voi, sitruunamehu ja suola.
Notkista ainekset muusiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Taina Tellman KUVA Arto Vuohelainen

klo 8:00 | 27.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Banaanitoffeepiiras eli banoffee syntyy nopsasti sekoittelemalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Banaani-toffeepiiras

Ainekset

175

domino-, digestive-, kaura- tai kanelikeksejä

voita

TÄYTE

prk (397 g)

karamellisoitua maitotiivistettä (Dulce de leche)

2–3

banaania

suolapähkinöitä

vispikermaa

turkkilaista jugurttia

vaniljasokeria

kanelia

PÄÄLLE

Keksejä, banaania. pähkinöitä

Työvaiheet

Hienonna keksit ja sekoita ne sulatettuun voihin. Painele muruseos irtovuuan (Ø 18 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä hetkeksi kylmään.
Levitä maitotiiviste piirakan pohjalle. Levitä päälle banaania ja kevyesti rouhitut pähkinät. Jätä muutamia banaaniviipaleita ja pähkinöitä koristeeksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita jugurttiin, mausta vaniljasokerilla ja kanelilla ja lusikoi täytteen pinnalle. Koristele banaaneilla, kekseillä ja pähkinöillä. Tarjoa heti.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 22.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Muheva kerrosleipä on parempi kuin moni hampurilainen, mutta ihan pikaruokaa se ei ole.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6

Valmistusaika

4–6 t

Vaikeustaso

Helppo

Grillikaslerleivät

Ainekset

kg:n pala

porsaan kasleria

Rub-mausteseos

rkl

fariinisokeria

rkl

suolaa

rkl

savupaprikajauhetta

rkl

sipulijauhetta

cayannepippuria

maustepippuria

Lisäksi

siivua vaaleaa maalaisleipää

rs (100 g)

piparjuurituorejuustoa

pihvitomaattia

suolakurkkua

punasipuli

ruukku salaattia

Työvaiheet

Sekoita rubin ainekset ja hiero mausteet lihan pintaan. Anna maustua huoneenlämmössä tunnin tai pari.
Kuumenna grilli tai valmista hiillos, siirrä hiillos grillin toiselle laidalle, laita toiselle puolelle grilliin rasvapelti valmiiksi.
Grillaa ensin lihan pinnat kiinni suoralla lämmöllä. Laita lihaan sisälämpömittari ja siirrä liha epäsuoraan lämpöön ritilälle rasvapellin päälle.
Kypsennä 2–4 tuntia. Pidä grillin lämpötila koko ajan alle 160 asteessa. Kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila on 85–88 astetta.
Ota liha grillistä, kääri folioon ja anna vetäytyä tunnin verran.
Leikkaa liha. Siivuta leipä. Voitele leipä tuorejuustolla.
Laita leivän väliin tomaattia, suolakurkkua ja sipulia siivuina, salaattia sekä reilusti lihaa.

Vinkki! Kokeile lisätä kypsennyksen ajaksi grilliin savustuspuruja.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Peuraa folionyytissä

Ainekset

Työvaiheet

Tilliriisi

Ainekset

Työvaiheet

Palsternakka-pinaattilisuke

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Puolukkalammas

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Mehevät lihapullat

Ainekset

Työvaiheet

Bataattimuusi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Banaani-toffeepiiras

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Grillikaslerleivät

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Mehevät lihapullat

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Tapahtumat