Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2417 reseptiä.
Linkitetty 190 keittokirjaan.
Ohje Taina Vuohelainen Kuva Arto Vuohelainen

Tämä kakku ei ole perinteinen sokeripommi. Rocky road -raakakakun salaisuus on taateleissa, agavesiirapissa ja kookoksessa. Avokadoa ja tuhdisti pähkinöitä sisältävä kakku painaa komeat 1,4 kiloa, ja siitä riittääkin syötävää melkein pienelle kylälle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16–20
Valmistusaika
1 t + 14 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Rocky road -raakakakku

Ainekset

POHJA
2 1/2
dl
kuorittuja manteleita
10
pehmeää kivetöntä taatelia
1/4
tl
hienoa merisuolaa
2
rkl
kaakaojauhetta
MOUSSETÄYTE
2 1/2
dl
cashewpähkinöitä
2
avokadoa
2
dl
kookossosetta
1/2
dl
kookosvettä
1
dl
agavesiirappia tai hunajaa
1 3/4
dl
raakakaakaojauhetta
1/4
tl
hienoa merisuolaa
1
rkl
vaniljauutetta
1
vaniljatangon siemenet
1/2
dl
neitsytkookosöljyä
TÄYTTEEN SATTUMAT
1
dl
pähkinävaahtokarkkeja (ohje alempana)
1
dl
manteleita
1
dl
pekaanipähkinöitä
1
dl
pistaasipähkinöitä
1
dl
paloiteltua raakasuklaata
LISÄKSI
pähkinävaahtokarkkeja, pähkinöitä, taateleita ja/tai raakasuklaapaloja
1/2
dl
agavesiirappia tai hunajaa
sormisuolaa

Työvaiheet

  1. Aloita valmistelut tarjoamista edeltävänä iltana: laita pohjaan ja täytteeseen tulevat mantelit sekä täytteen pekaanipähkinät ja moussen cashewpähkinät veteen likoamaan vähintään 6 tunniksi. Pidä pähkinät ja mantelit erillään, niin kakku on helpompi valmistaa. Liota myös pähkinävaahtokarkkeihin tulevat cashewpähkinät hyvissä ajoin.
  2. Seuraavana päivänä siivilöi mantelit ja pähkinät ja kuivata niitä talouspaperin päällä 1–2 tuntia.
  3. Tee pähkinävaahtokarkit (ks. ohje).
  4. Tee pohja. Jauha mantelit karkeaksi rouheeksi monitoimikoneessa. Paloittele taatelit joukkoon. Lisää suola ja kaakaojauhe ja jauha seosta vielä muutama minuutti. Painele tahmainen taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 16–18 cm) pohjalle ja siirrä pakastimeen jähmettymään.
  5. Tee mousse. Aja liotetut ja kuivatut cashewpähkinät monitoimikoneessa hienoksi. Kuori ja paloittele avokadot joukkoon. Lisää kookossose, kookosvesi ja agavesiirappi ja sekoita. Lisää kaakaojauhe, suola ja vaniljat ja aja seos sileäksi. Lämmitä kookosöljy ja lisää se ohuena nauhana täytteen joukkoon. Anna koneen käydä, kunnes massa on muistuttaa rakenteeltaan moussea.
  6. Viimeistele mousse sattumilla. Sekoita pähkinävaahtokarkit, mantelit, pähkinät ja karkeasti paloitellut suklaapalat moussen joukkoon. Kaada täyte kakkupohjalle ja anna kakun kovettua jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen tarjoamista.
  7. Koristele kakku pähkinävaahtokarkeilla, pähkinöillä, taateleilla ja/tai suklaalla. Valuta siirappi pinnalle ja viimeistele sormisuolalla.

 

VINKKI!

Voit valmistaa kakun pari päivää ennen tarjoamista, sillä sen maku paranee säilytyksessä. Jääkaapissa se säilyy hyvänä 5 vuorokautta.

Pähkinävaahtokarkit

Ainekset

4
dl
cashewpähkinöitä
2
dl
kookossosetta
1/2
dl
kookosvettä
1
rkl
agavesiirappia tai hunajaa
1/4
tl
hienoa merisuolaa
1
vaniljantangon siemenet
1/2
dl
neitsytkookosöljyä
2
tl
kookosvoita

Työvaiheet

  1. Liota cashewpähkinöitä vedessä vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli.
  2. Valuta pähkinät ja kuivata niitä talouspaperin päällä 1–2 tuntia.
  3. Aja pähkinät, kookos, kookosvesi, agavesiirappi ja suola monitoimikoneessa sileäksi massaksi. Raaputa vaniljatangon siemenet joukkoon. Lisää juoksevaksi lämmitetty kookosöljy hitaasti seokseen koneen käydessä. Lisää sitten sulatettu kookosvoi.
  4. Levitä vaahtokarkkimassa 1 cm:n kerrokseksi leivinpaperilla vuorattuun laakeaan astiaan ja nosta pakastimeen 30 minuutiksi.
  5. Leikkaa kovettunut massa paloiksi ja nosta palat takaisin pakastimeen.

VINKKI!

Kookostuotteita ja agavesiirappia myydään esimerkiksi eko- ja nettikaupoissa, kuten Ruohonjuuressa

Kommentit (1)

Thread has been locked.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2417 reseptiä.
Linkitetty 33 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Kerroskaupalla suklaakakkua ja täyteläistä suklaakreemiä. Tästä kakusta ei yksi pala riitä mihinkään! Kun kypsennät taikinan kahdessa pienessä vuoassa, saat kakusta näyttävän korkean.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16 palaa
Valmistusaika
1 t + jäähdytys 2–12 t
Vaikeustaso
Helppo

Paholaisen kakku

Ainekset

Pohja
50
g
tummaa suklaata
1
dl
kuohukermaa
dl
vettä
¾
dl
tummaa kaakaojauhetta
2
dl
fariinisokeria
175
g
pehmeää voita
2
dl
sokeria
2
kananmunaa
dl
vehnäjauhoja
2
tl
vaniljasokeria
1
tl
leivinjauhetta
Suklaakreemi
200
g
tummaa suklaata
250
g
pehmeää voita
4
dl
tomusokeria
Lisäksi
boysenmarjoja tai muita marjoja

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalla 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi kahteen irtopohjavuokaan (Ø 18 cm).

  2. Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja vesi pienessä kattilassa. Siirrä kattila pois liedeltä. Sekoita suklaa, kaakao ja fariinisokeri kerma-vesiseokseen ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia.

  3. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa munat yksitellen vaahtoon. Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan, lisää suklaaseos ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kakkuvuokiin ja paista uunissa noin 20–30 minuuttia.

  4. Anna pohjien jäähtyä ensin huoneenlämpöisiksi ja jäähdytä ne sitten jääkaappikylmiksi. Voit leipoa pohjat valmiiksi edellisenä päivänä tai laittaa ne muutamaksi tunniksi pakastimeen, jolloin ne pysyvät leikatessa hyvin koossa.

  5. Rouhi kreemiin tuleva suklaa, sulata se vesihauteessa tai mikrossa ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Lisää suklaasula vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

  6. Leikkaa kumpikin kakkupohja kahdeksi kerrokseksi. Kokoa kakku levittämällä kuhunkin väliin vajaa ¼ suklaakreemistä. Päällystä kakku ohuesti kreemillä, säästä loppu kreemi (jätä se huoneenlämpöön odottamaan, jotta se pysyy levittyvänä) ja laita kakku jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

  7. Levitä loppu kuorrute kakulle. Koristele marjoilla.

Kommentit (2)

Vierailija

Ohjeissa mainitaan "tummaa kaakaojauhetta",onko sitä vaaleaa,valkoista kaakaojauhettakin? Ilmeisesti tarkoitalle ettei käytetä maitokaakaojauhetta,esim. NESQICK tai O'Boy jauheita.

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kommentistasi, joskus leivontaan tarkoitettua kaakaojauhetta kutsutaan resepteissä tummaksi sen erottamiseksi kaakaojuomajauheesta.

Helsingin Sanomat on lisännyt 192 reseptiä.
Linkitetty 33 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Elvi Rista

Jos pidät klassisesta tarte tatinista eli omenakeikaustortusta, ihastut tähänkin! Kinuskinen banaanikeikaus onnistuu helposti valmiista voitaikinasta. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6–8
Valmistusaika
20 min + 20 min
Vaikeustaso
Helppo

Kinuskinen banaanikeikaustorttu

Ainekset

400
g
valmis voitaikinalevy
dl
fariinisokeria
100
g
voita
4
rkl
kuohukermaa
3–4
banaania
Tarjoiluun
vaniljajäätelöä

Työvaiheet

  1. Kauli sulatettu taikina ohuemmaksi levyksi. Pistele siihen reikiä. Nosta jääkaappiin.
  2. Mittaa fariinisokeri, voi ja kerma pieneen kattilaan. Keitä keskilämmöllä sekoitellen noin 5 minuuttia, kunnes seos muuttuu paksummaksi.
  3. Kuori banaanit ja leikkaa ne pitkittäin kahteen osaan.
  4. Laita kinuskiseos valurautaiseen, voideltuun paistinpannuun (halkaisija noin 26 cm) tai uunivuokaan. Nosta päälle banaanit tiiviisti vierekkäin leikkauspinta alaspäin. Painele päälle kylmä taikina. Siisti reunat.
  5. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai siihen asti, kunnes taikina on kypsää.
  6. Kumoa banaanitorttu tarjoilulautaselle. Tarjoa heti jäätelön kanssa.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 192 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Elvi Rista

S’mores on amerikkalainen nuotiolla paistettava herkku, jossa kahden keksin väliin grillataan vaahtokarkki ja lisätään suklaata. Tässä piiraassa on digestivekeksipohja, välissä suklaa-kinuskitäyte ja päällä vaahtokarkkikoristus.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16 palaa
Valmistusaika
20 min + 4 h
Vaikeustaso
Helppo

S’mores-piiras

Ainekset

Pohja
100
g
voita
200
g
digestive-keksejä
Täyte
1
prk (397 g)
paksua kinuskikastiketta (esimerkiksi Törsleffs dulche de leche)
200
g
tummaa suklaata
100
g
maitosuklaata
3
dl
kuohukermaa
1
rkl
voita
noin 20
vaahtokarkkia

Työvaiheet

  1. Sulata voi. Murskaa keksit monitoimikoneessa hienoksi. Yhdistä voin kanssa. Painele taikina pinnoitettuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 22 cm). Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.
  2. Rouhi tai raasta suklaat. Kiehauta kerma ja voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon suklaarouhe. Anna sulaa noin minuutti. Sekoita tasaiseksi.
  3. Levitä kinuskikastike kylmälle pohjalle. Säästä hieman koristeluun. Kaada suklaatäyte varovasti sen päälle. Peitä kelmulla. Nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
  4. Valuta hieman kinuskia jähmettyneelle suklaatäytteelle. Puolita vaahtokarkit. Laita ne piiraan päälle. Ruskista vaahtokarkit halutessasi kaasupolttimella.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 192 reseptiä.
Linkitetty 53 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Ninna Lindström

Buffettiklassikko ja arkiherkku mokkapalat onnistuu myös ilman kovaa rasvaa. Tähän taikinaan käytetään rypsiöljyä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
24 palaa
Valmistusaika
noin 1 h
Vaikeustaso
Helppo

Minttumokkapalat

Ainekset

4
kananmunaa
3
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
2
dl (noin 170 g)
rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
1
prk (250 g)
pehmeää maitorahkaa
2
tl
piparminttuaromia
5
dl
vehnäjauhoja
4
rkl
kaakaojauhetta
tl
leivinjauhetta
½
tl
suolaa
Kuorrutus
5
dl (noin 250 g)
tomusokeria
rkl
kaakaojauhetta
noin 4
rkl
kuumaa kahvia
1
rkl
rypsiöljyä
2
tl
piparminttuaromia
Pinnalle
murskattuja polkagris-karkkeja tai nonparelleja

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
  3. Kääntele joukkoon öljy, rahka ja piparminttuaromi.
  4. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
  5. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille (koko 30 cm x 40 cm). Kypsennä uunin keskitasolla 18–20 minuuttia, kunnes pohjalevy tuntuu keskeltä kokeiltaessa kimmoisalta. Anna jäähtyä.
  6. Jos viimeistelet pinnan polkagris-karkeilla, murskaa ne. Laita karkit kaksinkertaiseen pakastepussiin ja nuiji ne haluamasi kokoisiksi muruiksi leikkuulaudan päällä esimerkiksi perunanuijalla.
  7. Valmista kuorrutus. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Lisää puolet kuumasta kahvista, öljy ja piparminttuaromi. Sekoita ja lisää kahvia, kunnes kuorrutus on paksua mutta helposti sekoittuvaa.
  8. Levitä kuorrutus ripein liikkein pohjalevyn päälle (kuorrutusta tulee ohjeella vain ohut kerros ja se jähmettyy nopeasti). Viimeistele polkagris-murskalla tai nonparelleilla.

Vinkki: Karkeaksi rouhitut polkagris-karkit ovat kovia sattumia mokkapalojen päällä. Ne kuitenkin pehmenevät parissa tunnissa imaistessaan kuorrutuksen kosteutta.

Kommentit (2)

Mimi21

Osa työvaiheista puuttuu ja osa vaiheista on ohjeessa tuplana?

Milja Soppa365
Seuraa 
Liittynyt10.9.2018

Kiitos huomiosta, reseptiä on nyt korjattu!