Reseptit | Kasvis, Vegaaninen

Punajuuri-falafelmureke

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3185 reseptiä.

Linkitetty 63 keittokirjaan.

OHJE Tara Junker KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 24.5.2019

Ilmoita asiattomaksi

Kaunis mureke on näyttävä pääruoka juhlapöytään. Arkena massan voi muotoilla pihveiksi ja paistaa pannulla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 1/2 t

Vaikeustaso

Helppo

Punajuuri-falafelmureke

Ainekset

200

g

herkkusieniä

1½

dl

auringonkukansiemeniä

1

dl

kaurahiutaleita

1

rkl

soijakastiketta

1

prk (230 g)

kypsiä kikherneitä

1

prk (230 g)

kypsiä mustia papuja

3

dl (n. 2 kpl)

punajuurta raastettuna

1

sipuli

tuoreita yrttejä tai syötäviä kukkia

Työvaiheet

Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Pilko sienet pieniksi ja sekoita ne siementen, hiutaleiden ja soijakastikkeen kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi taikinaksi.
Huuhdo ja valuta kikherneet ja pavut siivilässä. Lisää ne sieniseokseen ja pyöräytä karkeaksi seokseksi.
Pese ja raasta punajuuret. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita punajuuret ja sipuli kevyesti mureketaikinaan. Kaada mureketaikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja kypsennä uunissa 30 minuuttia. Peitä foliolla ja kypsennä toiset 30 minuuttia.
Anna murekkeen jäähtyä, jotta sen rakenne tiivistyy. Lämmitä mureketta 150-asteisessa uunissa 20 minuuttia ennen tarjoamista. Koristele yrteillä ja/tai syötävillä kukilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

EveliinaN

2/1 |

klo 12:24 | 27.5.2019

Hyvältä vaikuttaa, pohdin vain että onko auringonkukansiementen funktio ainoastaan sitoa massaa, voisiko ne korvata pellavansiemenillä? Niitä kun löytyisi kaapista ennestään :) Vai onko siementen laadulla maun puolesta merkitystä?

Suosituimmat

Rapeaksi kuorrutettua leipäjuustoa ja puolukkaa

Maailman mehevin mantelikakku

Butter chicken

Nopea kanaviillokki

Simppeli savulohipasta

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat

Mausteinen munakoiso-halloumisalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3185 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:30 | 25.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Paistettu munakoiso, linssit ja halloumi ovat täydellinen trio salaattiin. Pilkuta ruoka granaattiomenan ja pistaasin avulla viikonloppupöytäänkin sopivaksi tarjottavaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Mausteinen munakoiso-halloumisalaatti

Ainekset

2

pientä munakoisoa

2–3

rkl

rypsiöljyä

1

tl

suolaa

3

tl

za’ataria

½

tl

mustapippuria myllystä

½

tl

kuivattua chiliä myllystä

SALAATTI

2

valkosipulinkynttä

100

g

(punaista) lehtikaalia

1

rkl

rypsiöljyä

1

prk (noin 4 dl)

kypsiä linssejä (esim. vihreitä)

1

pkt (250 g)

halloumia

SALAATINKASTIKE

1

valkosipulinkynsi

2

rkl

sitruunamehua

¾

dl

oliiviöljyä

(1

tl

sumakkia)

1

tl

vaahterasiirappia

JOGURTTIKASTIKE

2

dl

turkkilaista jogurttia

1

rkl

tahinia

1

rkl

sitruunamehua

¼

tl

suolaa

VIIMEISTELYYN

1

dl

pistaaseja kuorittuna

1

dl

granaattiomenansiemeniä

2

dl

hienonnettuja yrttejä (lehtipersiljaa, minttua ja/tai korianteria)

Työvaiheet

Tee ensin kastikkeet. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Purista sitruunamehu. Yhdistä salaatinkastikkeen ainekset keskenään. Valmista jogurttikastike yhdistämällä jogurtti, tahini, sitruunamehu ja suola.
Viipaloi munakoiso. Paista viipaleet pannulla öljyssä kypsiksi. Nosta ne talouspaperin päälle lautaselle ja valuta hetki. Siirrä munakoisot tarjoiluvadille. Mausta suolalla, za’aatarilla, pippurilla ja chilillä. Peitä foliolla ja pidä lämpimänä.
Kuori ja viipaloi valkosipulit. Revi lehtikaali pieniksi paloiksi. Paista kaalia pannulla valkosipulin kanssa öljyssä muutama minuutti, kunnes kaali pehmenee hieman. Lisää valutetut linssit pannulle ja anna lämmetä. Sekoita joukkoon salaattikastike.
Viipaloi halloumi ja paista se toisella pannulla öljyssä kauniin väriseksi.
Nosta kaali-linssiseos ja halloumi tarjoiluvadille munakoisojen päälle. Viimeistele rouhituilla pistaaseilla, granaattiomenansiemenillä ja yrteillä. Tarjoa jogurttikastikkeen kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Rapeaksi kuorrutettua leipäjuustoa ja puolukkaa

Maailman mehevin mantelikakku

Butter chicken

Nopea kanaviillokki

Simppeli savulohipasta

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Talvislaw

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3185 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 9:30 | 23.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Coleslaw maistuu mahtavalta myös talvella. Ohuen ohueksi suikaloitujen kasvisten joukkoon sekoitetaan sitruunainen tahinikastike. Pähkinäinen tofu tuo salaattiin ruokaisuutta ja lisää makukerroksia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Talvislaw

Ainekset

1/3

punakaali

½

savoijinkaali

3

rkl

sitruunamehua

1½

tl

suolaa

1

porkkana

2

dl

pekaanipähkinöitä paahdettuna

1

ruukku lehtipersiljaa ja/tai minttua

1

dl

granaattiomenansiemeniä (pakaste)

1

rkl

unikonsiemeniä

TAHINIKASTIKE

4

rkl

oliiviöljyä

2

rkl

sitruunamehua

2

rkl

tahinia

1

rkl

vaahterasiirappia

½

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

TARJOILUUN

maapähkinätofua (ohje alla)

Työvaiheet

Leikkaa kaalit mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Purista joukkoon sitruunaa ja lisää suola. Rutistele kaaleja puhtain käsin.
Kuori porkkana ja leikkaa se ohuenohuiksi tikuiksi tai lastuiksi. Paahda pähkinät kevyesti kuivalla, kuumalla pannulla ja siirrä jäähtymään. Irrottele yrtinlehdet.
Tee kastike sekoittamalla ainekset.
Yhdistä kasvikset, yrtinlehdet ja kastike. Viimeistele pähkinöillä, granaattiomenan- ja unikonsiemenillä. Tarjoa tofun kanssa.

Vinkki Voit tarjota salaatin kanssa tofun sijaan myös paistettua broileria.

Maapähkinätofu

Ainekset

500

g

kiinteä tofua

2

valkosipulinkynttä

2

tl

tuoretta inkivääriä hienonnettuna

2

rkl

limettimehua

2

dl

maapähkinävoita

2

rkl

soijakastiketta

1

rkl

riisiviinietikkaa

½

tl

kuivattua chiliä myllystä

PAISTAMISEEN

1

rkl

öljyä

(VIIMEISTELYYN

tuoretta chiliä ja korianteria)

Työvaiheet

Kääri tofu keittiöpyyhkeeseen lautaselle. Valuta tofua kevyen painon alla 15 min.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Purista limettimehu. Sekoita ne maapähkinävoin, soijan, riisiviinietikan, vaahterasiirapin ja chilin kanssa kulhossa.
Revi tofu tai leikkaa se paloiksi. Paista tofupaloihin pannulla öljyssä kaunis väri.
Yhdistä tofu ja kastike. Koristele halutessasi chilillä ja korianterinlehdillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Rapeaksi kuorrutettua leipäjuustoa ja puolukkaa

Maailman mehevin mantelikakku

Butter chicken

Nopea kanaviillokki

Simppeli savulohipasta

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Lisukkeet

Joël Robuchonin voinen perunamuusi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3185 reseptiä.

Linkitetty 14 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 18.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Kokki Joël Robuchonin perunamuusi ei ole mikä tahansa arkimuusi. Siihen tulee uskomaton määrä voita, joka tekee koostumuksesta ja mausta ainutlaatuisen. Myös valmistusprosessi eroaa tavallisesta muusista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

55 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Joël Robuchonin voinen perunamuusi

Ainekset

1

kg

jauhoisia perunoita

2

l

kylmää vettä

1

rkl

karkeaa merisuolaa

250

g

kylmää voita

2½

dl

täysmaitoa

¼

tl

mustapippuria

(suolaa)

Työvaiheet

Pese perunat huolellisesti. Laita kokonaiset perunat, vesi ja suola isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, laske lieden lämpöä ja peitä kannella. Keitä noin 25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kokeiltaessa kypsiä.
Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja laita se jääkaappiin odottamaan.
Valuta ja kuori perunat kuumina. Purista perunat perunaprässin läpi isoon pinnoitettuun kattilaan tai kasariin. Voit myös soseuttaa perunat monitoimikoneessa pienintä raastinterää käyttäen.
Laita kattila keskilämmölle ja sekoita lastalla reippaasti käännellen noin 5 minuuttia, jotta sose hieman kuivuu.
Kuumenna samaan aikaan maito pienessä kattilassa tai mikroaaltouunissa.
Laske lieden lämpöä. Lisää kylmä voi muusiin pienissä erissä voimakkaasti vatkaten. Lisää kuuma maito nauhana, edelleen sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes maito on imeytynyt. Mausta pippurilla ja halutessasi suolalla.

Vinkki Jos haluat soseesta vieläkin silkkisempää, siivilöi se ennen tarjoamista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Rapeaksi kuorrutettua leipäjuustoa ja puolukkaa

Maailman mehevin mantelikakku

Butter chicken

Nopea kanaviillokki

Simppeli savulohipasta

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat

Tikkuperunat ja savukalamajoneesi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3185 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 17.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Fish & chips -annoksesta inspiroituneessa perjantaiherkussa maistuvat savukala ja etikan puraisu. Etikka kannattaa pirskotella ranujen päälle pikkulusikan kautta, jotta ei tule vahinkolorausta!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

35 min

Vaikeustaso

Helppo

Tikkuperunat ja savukalamajoneesi

Ainekset

10

keskikokoista kiinteää perunaa (esim. Annabelle)

1

l

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

2

tl

sormisuolaa

SAVUKALAMAJONEESI

2

dl

majoneesia (ks. ohje)

200

g

savusilakoita tai savusiikaa

1

rkl

sitruunamehua

LISÄKSI

½–1

rkl

punaviinietikkaa

10

ruohosipulinvartta

Työvaiheet

Valmista ensin majoneesi (ks. ohje). Poista kaloista nahka ja ruodot. Laita kalat ja majoneesi sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta ainekset. Purista sitruunamehu joukkoon. Nosta kylmään maustumaan.
Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa perunoista ohuita tikkuja tai höylää perunat keittiömandoliinilla. Kuivaa perunatikut huolellisesti talouspaperilla.
Lämmitä rypsiöljy paksupohjaisessa kattilassa 180-asteiseksi. Mittaa öljyn lämpötila elektronisella lämpömittarilla. (Pidä kansi käden ulottuvilla ja lämpö tasaisena lieden tehoa säätämällä.)
Uppopaista perunoita kourallinen kerrallaan 4–5 minuuttia. Valuta ne talouspaperin päällä. Mausta sormisuolalla.
Laita tikkuperunat vadille. Valuta päälle maun mukaan punaviinietikkaa. Hienonna lopuksi pinnalle ruohosipulia.

Pikamajoneesi

Ainekset

2

dl

rypsiöljyä

1

rkl

dijoninsinappia

1

tl

etikkaa

1

kananmuna

½

tl

suolaa

Työvaiheet

Valmista majoneesi huoneenlämpöisistä aineksista. Laita öljy, sinappi ja etikka sauvasekoittimen kulhoon. Riko päälle huoneenlämpöinen kananmuna.
Nosta sauvasekoitin ainesten päälle kulhoon niin, että keltuainen jää terän alle. Käynnistä sekoitin ja anna sen käydä, kunnes majoneesi on tasaista ja paksua. Mausta suolalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Rapeaksi kuorrutettua leipäjuustoa ja puolukkaa

Maailman mehevin mantelikakku

Butter chicken

Nopea kanaviillokki

Simppeli savulohipasta

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä