Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2126 reseptiä.
Linkitetty 40 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Yhdistä samaan pöytään paahdettua siikaa, ruokaisaa kesäsalaattia ja pikkuisen tulista chimichurri-kastiketta. Tästä ei kesäateria parane!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Grillattu chimichurri-siika

Ainekset

800
g
nahallisia siikafileitä
1
tl
suolaa
1
dl
kuorellisia manteleita
4
tl
sitruunankuorta raastettuna
2
rkl
sitruunamehua
1/4
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
1/2
dl
vihreää chimichurria (ks. resepti alhaalla)

Työvaiheet

  1. Mausta fileet suolalla ja anna maustua 15 minuuttia. Tee chimichurri valmiiksi.
  2. Paahda manteleita kuivassa, kuumassa pannussa muutama minuutti, kunnes ne saavat hieman väriä. Rouhi mantelit ja laita ne sivuun odottamaan.
  3. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa ja purista mehu.
  4. Kypsennä kalat nahkapuoli alaspäin grillissä öljytyllä parilatasolla tai paista ne pannussa (lisää pannuun 2 tl rypsiöljyä). Kala saa olla juuri ja juuri kypsää, grillausaika on noin 6–8 minuuttia riippuen fileen paksuudesta.
  5. Mausta fileet mustapippurilla, sitruunankuorella ja -mehulla. Lusikoi päälle chimichurria ja viimeistele mantelirouheella. Tarjoa argentiinalaisen kesäsalaatin (ks. ohje alhaalla) kanssa.

Argentiinalainen kesäsalaatti

Ainekset

1
kesäpunasipuli varsineen
2
limettiä
1/2
tl
sormisuolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
1/4
tl
rouhittua chiliä myllystä
1
kypsä maissintähkä
200
g
luumu- tai kirsikkatomaatteja
2
dl
keitettyjä mustapapuja
1
avokado
1
ruukku
korianteria
2
rkl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Viipaloi kesäpunasipuli varsineen ja laita se salaattikulhoon. Purista limettien mehu joukkoon. Lisää suola, pippuri ja chili. Sekoita. Anna marinoitua sillä aikaa, kun valmistelet muut ainekset.
  2. Grillaa maissintähkää grillissä tai parilapannussa niin, että se saa hieman väriä. Irrota siemenet tähkästä veitsellä.
  3. Viipaloi tomaatit. Huuhtaise ja valuta pavut. Puolita avokado, poista kivi ja kuoret. Leikkaa hedelmäliha reiluiksi kuutioiksi. Laita kaikki ainekset salaattikulhoon sipulin ja limettimehun kanssa. Sekoita.
  4. Hienonna korianteri ja lisää se öljyn kanssa salaattiin. Tarjoa salaatti grillatun chimichurri-siian kanssa.

Vinkki Lisää salaattiin sydänsalaattia (baby gem) tai muuta napakkaa salaattia. Voit
myös raastaa päälle parmesaania antamaan makua.

Vihreä chimichurri

Ainekset

1
ruukku
lehtipersiljaa
1
ruukku
oreganoa
1
jalapeno
1
valkosipulinkynsi
3/4
sl
oliiviöljyä
1
rkl
punaviinietikkaa
1
tl
savupaprikajauhetta
1/2
tl
juustokuminaa
1/2
tl
sokeria
1/4
tl
rouhittua chiliä myllystä
1
tl
(sormi)suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Hienonna yrtit. Halkaise jalapeno ja poista siemenet ja valkoinen osa. Kuori valkosipuli.
  2. Mittaa kaikki chimichurrin aineet sauvasekoittimen kulhoon tai tehosekoittimeen. Soseuta karkeahkoksi tahnaksi. Lisää öljyä, jos seos tuntuu liian paksulta. Käytä neljäsosa chimichurrista kalaan ja tarjoa loput lihan kanssa.

Vinkki Chimichurri säilyy jääkaapissa noin viikon.

Kommentit (1)

Mummeli Espoosta

Noin vahvojen mausteiden kanssa voisi syödä vaikka talouspaperia.  Miksi ihmeessa siikaan noin paljon mausteita?

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sport on lisännyt 64 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Katkarapupastan esikuva on monille tuttu avokadopasta. Kun hittiruuasta tutut raaka-aineet yhdistetään salaattipinaattiin, katkarapuihin, kurkkuun ja raejuustoon, herkku alkaa lähentyä pastasalaattia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Katkarapupasta

Ainekset

1
kypsä avokado
kolmannes
kurkkua
1
valkosipulinkynsi
1
punainen chili
2
rkl
sitruunan mehua
1
rkl
oliiviöljyä
5
dl
salaattipinaattia
½
tl
suolaa
120
g
kuivapastaa
200
g
kuorittuja katkarapuja sulatettuina
1
dl
raejuustoa (laktoositon, rasvaa 1,5 %)

Työvaiheet

  1. Leikkaa avokado ja kurkku kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynsi ja chili. Sekoita kulhossa avokado, kurkku, valkosipuli, chili, sitruunanmehu, öljy, salaattipinaatti ja suola.
  2. Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada kuuma, valutettu pasta kulhoon muiden ainesten kanssa. Lisää joukkoon sulatetut katkaravut ja sekoita kevyesti käännellen. Tarjoa pastan kanssa raejuustoa.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 58 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Katja Bäcksbacka KUVA Elina Himanen

Simpukat voi kypsentää monenmakuisissa liemissä. Yksi oiva vaihtoehto on arabbiata-liemi, joka sisältää tomaattia ja mukavasti chilinpoltetta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
50 min
Vaikeustaso
Helppo

Sinisimpukat arrabbiata-liemessä

Ainekset

1½–2
kg
eläviä sinisimpukoita
1
iso sipuli
3
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
1–1½
tl
chilihiutaleita
2
tlk (800 g)
laadukasta tomaattimurskaa
dl
vettä
2
dl
valkoviiniä
tl
sokeria
½
tl
rosmariinia
½
tl
timjamia
½
tl
oreganoa
1–1½
tl
suolaa
mustapippuria myllystä
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna

Työvaiheet

  1. Esivalmistele simpukat: tarkista ne kopauttamalla jokainen avautunut simpukka pöytään. Jos se sulkeutuu, simpukka elää. Heitä pois rikkinäiset sekä ne, jotka jäävät avoimiksi. Puhdista simpukat, poista tarvittaessa parta.
  2. Kuori ja hienonna sipuli, leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.
  3. Kuumenna öljy suuren kattilan pohjalla. Kuullota sipulisilppua öljyssä hetken aikaa. Lisää sitten joukkoon valkosipuliviipaleet ja chilihiutaleet. Sekoittele, kunnes sipuli on kuullottunut.
  4. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja valkoviini. Mausta seos sokerilla, rosmariinilla, timjamilla, oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna kiehua hiljakseen kannen alla noin 10 minuuttia.
  5. Kaada simpukat kattilaan. Anna kiehua kannen alla noin 5 minuuttia, laske aika siitä, kun liemi alkaa uudestaan kiehua. Simpukoiden ei tarvitse peittyä liemeen: päällimmäiset kypsyvät höyryssä. Sekoita simpukoita varovasti pari kertaa kiehumisen aikana. Nostele pohjalta lientä simpukoiden päälle.
  6. Viimeistele pata lehtipersiljalla. Nostele avautuneet simpukat tarjoilulautasille. Heitä pois kiinni jääneet.
  7. Kaada liemi simpukoiden päälle. Tarjoa vaalean leivän ja ranskanperunoiden kera.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1064 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Linström

Pikana Japaniin! Nopea soppa tehdään valmiista misokeittoaineksista. Kuumassa liemessä lohi kypsyy muutamassa minuutissa, ja keitto on valmista vartissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Pikamiso lohesta

Ainekset

8
dl
vettä
4
ps
valmiita misokeittoaineksia (Miso Instant, noin 20 g pussi)
3
valkosipulinkynttä
2
rkl
riisiviinietikkaa
200
g
nahatonta lohta
150
g
varhaisparsakaalia
50
g
+ 50 g ituja
4
kevätsipulia tai ruukku vesikrassia (tai molempia)

Työvaiheet

  1. Kiehauta vesi kattilassa ja sekoita misokeittoainekset joukkoon. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Lisää ne ja etikka liemeen. Leikkaa parsakaali pieniksi nupuiksi ja hienonna varret. Hienonna kevätsipuli.
  2. Lisää lohi, parsakaali, idut ja kevätsipuli liemeen ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Jaa keittokulhoihin ja lisää ituja päälle.

Kommentit (1)

Vierailija

Eikös mison keittämistä tulisi välttää, koska se vaikuttaa siihen negatiivisesti, käsittääkseni tuhoaa makua tms.? Näin ainakin toimitaan etnisissä kaupoissa myytävien misokönttäpakettien misoa käytettäessä.

Meidän Perhe on lisännyt 37 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
Ohje Prisca Leclerc Kuvat Anna Huovinen

Uusi tapa tarjoilla uunilohi! Sillä aikaa kun lohi on uunissa, tee sen seuraksi gnocchit viiden minuutin pikakastikkeella.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Lohignocchit

Ainekset

400
g
kirjolohifilee
½
tl
suolaa
80
g
cashewpähkinöitä
100
g
parmesaania
1
valkosipulin kynsi
3
dl
kermaa
1
kananmuna
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Ota lohi ajoissa huoneenlämpöön ja mausta puolella teelusikallisella suolaa. Nosta uuniin vuoassa ja paista 15–20 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Lohi on valmis, kun se lohkeaa helposti haarukalla kokeiltaessa. 
  2. Kaada pähkinät kuumalle kuivalle pannulle ja paahda, kunnes ne saavat hieman väriä. Kaada pähkinät kulhoon odottamaan, murskaa niitä hieman esimerkiksi perunasurvimella.
  3. Raasta parmesaani ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kerma ja kananmuna, vatkaa haarukalla munan rakenne rikki ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Keitä gnocchit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta huolella ja kaada takaisin kattilaan. Säädä liesi miedoimmalle lämmölle, kaada juustoraaste, valkosipuli ja kermaseos kattilaan ja sekoita, kunnes kastike hieman suurustuu. Kaada gnocchit kastikkeineen tarjoiluastiaan, aseta päälle kirjolohen lohkoja ja ripottele paahdettua cashewpähkinää.

Vinkki! Kirjolohen sijaan voit laittaa paistettua pekonia, broilerin fileitä, katkarapuja, paistettua tempehiä tai herkkusieniä.

Kommentit (1)

Vierailija

Reseptistä puuttuu gnocchit.