Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2700 reseptiä.
Linkitetty 136 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Valmista tofu balilaisittain! Rapeaksi paistettu tofu imaisee pannulla hapanimelän chilikastikkeen maut. Seuraksi sopii mieto bataattiriisi.

Tavallinen, kiinteä tofu on pannuvalmista sellaisenaan, kuivaksi taputeltuna. Moni huomaakin poistaa tofun pinnalta ylimääräisen kosteuden talouspaperilla ennen paistamista.

Jos tofun haluaa imaisevan pannulta makuja itseensä ja paistuvan ihanan rapeaksi, se on kuitenkin syytä valuttaa kunnolla kuivaksi.

Oheisessa ohjeessa muistutetaan, kuinka valutus tapahtuu. Tofukimpale kääritään talouspaperikerrosten väliin ja annetaan tekeytyä painon alla, jolloin ylimääräinen kosteus irtoaa ja imeytyy paperiin.

Tämän jälkeen tofu on helppo paistaa rapeaksi. Pannulla entisestään kuivahtanut pinta vetää vielä herkemmin maustekastikkeen makuja itseensä.

Tätä ideaa hyödynnetään oheisessa indonesialaistyylisessä reseptissä, jossa tofu saa makunsa hapanimelästä maustekastikkeesta. Lisukkeeksi sopii bataattikuutioilla höystetty riisi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Hapanimelä chilitofu

Ainekset

2
pkt (à 250 g)
tofua
40
g
inkivääriä
2
valkosipulinkynttä
1
punasipuli
1
dl
öljyä
½–1
dl
soijakastiketta (tarvittaessa vähäsuolaista)
1
dl
vettä
½
dl
sambal oelek -chilitahnaa
3
rkl
(ruoko)sokeria
¼
tl
jauhettua valkopippuria
1
rs (200 g)
kirsikkatomaatteja
4
kevätsipulinvartta

Työvaiheet

  1. Aloita valmistelemalla bataattiriisi (ohje alla).

  2. Laita lautaselle muutama kerros talouspaperia ja tofut niiden päälle. Laita myös tofujen päälle talouspaperia sekä esimerkiksi kattila painoksi, anna valua 10 minuuttia.

  3. Sillä aikaa kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipulit. Kuori ja suikaloi sipuli.

  4. Kuivaa tofut ja kuutioi ne suupaloiksi. Paista öljyssä pannussa kauttaaltaan rapeiksi ja kullanruskeiksi. Siirrä tofut lautaselle ja kaada noin puolet öljystä pois pannusta.

  5. Laita pannu takaisin liedelle ja paista sipulia, inkivääriä ja valkosipulia 1–2 minuuttia. Lisää soijakastike, vesi, chilitahna, sokeri ja pippuri. Keitä 5 minuuttia.

  6. Lisää tofut ja tomaatit kastikkeeseen ja hauduta vielä 5 minuuttia.

  7. Viipaloi kevätsipulit ja lisää ne ruuan päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoa bataattiriisin kanssa.

Bataattiriisi

Ainekset

500
g
bataattia
3
dl
jasmiiniriisiä
1
rkl
ruokaöljyä
1
laakerinlehti
4
dl
vettä
½
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Kuori bataatti ja leikkaa se sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi.

  2. Laita riisi siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla noin minuutti.

  3. Paista bataattia öljyssä kattilassa 2–3 minuuttia. Lisää riisi ja laakerinlehti ja kuullota ½ minuuttia. Kaada vesi kattilaan ja mausta suolalla. Keitä 2–3 minuuttia.

  4. Peitä kattila tiiviisti kannella ja sammuta liesi, mutta jätä kattila levylle. Anna riisin kypsyä kannen alla, levyn jälkilämmössä, 15–20 minuuttia.

Kommentit (6)

Vierailija

Mikähän se hapan osa tässä reseptissä on...

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kommentistasi, ruokaan käytetty sambal oelek sisältää riisiviinietikkaa. Lisäksi happamuutta tulee muista aineksista, kuten inkivääristä, sipulista ja kirsikkatomaateista.

Laiska kokki

Kiitos uudesta helposta ja nopeasta arkiruokasuosikista!

Vierailija

Kiitos reseptistä! :) Muuten oli todella hyvää, mutta pitäisikö soijakastiketta tosiaan tulla 1 desilitra?? Tuli aivan järkyttävän suolaista ohjeen mukaan tehtynä! Ainakin on riittoisaa, kun kastiketta ei pysty syömään paljoakaan kerralla.

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos huomiosta! Lisään soijakastikkeen määrään vaihteluvälin, jotta muutkin huomaavat lisätä sitä oman maun mukaan.

Vierailija

Todella herkullinen resepti! Kiitos :)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2700 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Anna Huovinen

Kun ruoanlaitolle on todella vähän aikaa, tortillapizzat ratkaisevat ongelman. Näiden tortillojen juju on piparjuurella maustettu ricotta. Koukuttavan hyvää!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Valkoiset lohi-tortillapizzat

Ainekset

8
keskikokoista täysjyvätortillaa
1
prk (250 g)
ricottajuustoa
1–2
rkl
piparjuuritahnaa
300
g
kylmäsavulohta viipaleina
2
kevätsipulia
1
prk (50 g/35 g)
kapriksia
¾
tl
mustapippuria
1
ruukku
vesikrassia tai yrttejä

Työvaiheet

  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

  2. Levitä tortillat kolmelle leivinpaperille. Sekoita ricotta ja piparjuuritahna keskenään kulhossa ja levitä seos tortillojen pinnalle.

  3. Revi kala suupaloiksi ja jaa se tortilloille. Lisää kaprikset ja mausta mustapippurilla.

  4. Kun uuni on kuuma, paista tortilloja pelti kerrallaan 7–8 minuuttia. Lisää lopuksi päälle vesikrassia tai yrttejä.

Vinkki Täytteitä voi varioida sen mukaan mitä kaapista löytyy. Tuorejuusto tai ranskankerma käyvät ricottan korvaajaksi.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2700 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Anna Huovinen

Pavut saavat paahdettaessa rapsakan pinnan, mutta sisältä ne ovat kuohkeita ja meheviä. Tässä ohjeessa paahdetuista pavuista ja sitruunaöljystä loihditaan ihana pasta.

Vinkki! Paahdetut pavut ovat herkkua myös ruskistetun voin kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Uunipapupasta

Ainekset

1
prk (400 g)
käyttövalmiita pieniä valkoisia papuja (cannellinipapu)
1
prk (380 g /230 g)
käyttövalmiita isoja valkoisia papuja
2
rkl
oliiviöljyä
4
valkosipulinkynttä
3
rosmariininoksaa
tl
sormisuolaa
½
tl
mustapippuria
350
g
simpukkapastaa
SITRUUNAÖLJY
1
sitruunan kuori + 3 rkl mehua
2
rosmariininoksaa (1 rkl hienonnettuna)
¾
dl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

  2. Huuhdo ja valuta pavut. Laita ne matalaan uuniastiaan ja lisää öljy. Murskaa valkosipulinkynnet painamalla ne rikki veitsen lappeella, poista kuoret ja laita valkosipulit vuokaan yhdessä rosmariininoksien kanssa. Mausta ja sekoita aineet keskenään vuoassa.

  3. Nosta vuoka uuniin ja laita uunipelti vuoan päälle, niin että ilma kiertää vuokaan. Pelti suojaa uunia, jos pavut alkavat paahtamisen aikana poksua. Paahda papuja noin 20 minuuttia.

  4. Laita sillä aikaa pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustettuun veteen (1 tl suolaa/1 l vettä).

  5. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa kulhoon ja purista mehu. Hienonna rosmariini. Lisää öljy ja sekoita aineet keskenään.

  6. Valuta pasta. Kääntele sitruunaöljy ja pavut pastan joukkoon. Tarjoa heti parmesaaniraasteen kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1360 reseptiä.
Linkitetty 36 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Piia Arnould

Pilko sienet pieneksi muruksi, paista kunnolla jauhelihan tapaan ja muhita vielä tomaattien kanssa ihanan umamiseksi kastikkeeksi. Tämä kastike sopii sille, joka haluaa päästä bolognesen makuun ilman lihaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
2 t
Vaikeustaso
Helppo

Bolognesen ystävän sienikastike

Ainekset

½
dl
kuivattuja herkkutatteja
4
dl
kuumaa vettä
500
g
tuoreita tatteja, suppilovahveroita tai herkkusieniä
4
valkosipulinkynttä
2
porkkana
2
varsisellerinvartta
4
rkl
oliiviöljyä
2
tlk (à 400 g)
tomaattimurskaa
2
rkl
balsamiviinietikkaa
2
laakerinlehteä
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
¼
tl
mustapippuria
Lisäksi
2
dl
raastettua parmesaania
1
dl
persiljaa pastaa neljälle hengelle

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

  2. Laita kuivatut sienet 15 minuutiksi likoamaan kuumaan veteen.

  3. Puhdista tuoreet sienet. Jauha sienet ja valkosipulinkynnet tehosekoittimessa murumaiseksi. Ota sivuun ja tee samoin sipulille, porkkanalle ja sellerille. Valuta kuivatut sienet, ota liotusliemi talteen.

  4. Kuumenna 2 rkl öljyä isolla, korkeareunaisella uuninkestävällä pannulla tai kasarilla, ja paista sieni-valkosipuliseosta 4 minuuttia. Lisää joukkoon kuivatut sienet ja vihannesmuru ja paista vielä 10 minuuttia. Lisää tomaattimurskat ja sienien liotusvesi. Sekoita joukkoon etikka ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi.

  5. Leikkaa padan päälle leivinpaperista pyöreä kansi ja palan keskelle pieni reikä. Paina leivinpaperikansi kastikkeen pinnalle. Hauduta kastiketta uunissa 1½ tuntia. Sekoita valmiiseen kastikkeeseen juustoraaste ja koristele annokset hienonnetulla persiljalla. Tarjoile pastan kanssa.

Kommentit (3)

Kotikokki84

Muista suolaa riittävästi. Itsellä tuli vähän mauton....

Energiaa voi säästää

Uunissa kypsennettävissä ohjeissa neuvotaan aina laittamaan ensin uuni päälle. Valmisteluihin pilkkomisineen ja hauduttamisineen menee varmasti enemmän kuin n. 7 min, joka on nykyään useiden uunien lämpenemisaika. Kannattaa olla tarkkana, kun energian hinta kallistuu.

Vierailija

Oli Lasagne reseptissä maininta juusto ja lisätty sana mieto !! Mieto juusto ei ole juustoa, juusto on hyvä jos potkii takaisin, sitä pitää vain käyttää oikein. Laita vähemmän. Suomalainen Pallojuusto , hienolla nimellään Edam ei ole juustoa, se on levitettä tai  jotain mikä ei ole juustoa...

Me Naiset on lisännyt 1360 reseptiä.
Linkitetty 55 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Piia Arnould

Tämä moussakan tyylinen munakoisovuoka valmistetaan ilman lihaa. Rouskut sopivat jauhelihan tilalle niin loistavasti, että eroa hädin tuskin huomaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6
Valmistusaika
1½ t
Vaikeustaso
Helppo

Metsäsienimoussaka

Ainekset

3 (600 g)
munakoisoa
3
rkl
oliiviöljyä
1–2
tl
suolaa
Sienikastike
1
tlk (530/350 g)
haaparouskukuutioita (esimerkiksi Pirkka) (tai esikäsiteltyjä, kevyesti suolattuja rouskuja)
2
valkosipulinkynttä
1
sipuli
4
rkl
oliiviöljyä
1
dl
punaviiniä
1
tlk (400 g)
säilöttyjä kirsikkatomaatteja
2–4
dl
vettä
2
rkl
tuoretta oreganoa
1
tl
kanelia
½
tl
mustapippuria
suolaa tarvittaessa
Valkokastike
75
g
voita
dl
vehnäjauhoja
7
dl
täysmaitoa
1
pkt (200 g)
fetaa
1
tl
jauhettua muskottipähkinää
½
tl
mustapippuria
¼
tl
jauhettua muskottipähkinää

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa munakoisot noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Sivele öljyllä ja ripottele pinnalle suolaa. Paahda munakoisoja noin 20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja ruskistuvat kevyesti.

  2. Valuta säilötyt sienet siivilässä. Jos sienet ovat hyvin suolaisia, huuhtele niitä juoksevalla vedellä.

  3. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna puolet öljystä paistinpannulla ja paista sieniä hetki. Lisää loppu öljy, sipulit ja valkosipuli, paista 5 minuuttia. Kaada paistokseen viini ja kiehauta neste kasaan. Lisää säilyketomaatit, vesi ja mausteet. Hauduta kastiketta noin tunti. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

  4. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja paista 3–5 minuuttia vispilällä koko ajan sekoittaen. Vispaa joukkoon maito muutamassa erässä ja sekoita hyvin kattilan pohjaa myöten, ettei kastike paakkuunnu. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia.

  5. Murenna feta, ota vähän sivuun ruoan pinnalle ja laita loput kastikkeeseen. Lämmitä, kunnes juusto sulaa. Mausta pippurilla ja muskotilla.

  6. Kokoa moussaka korkeareunaiseen uunivuokaan. Laita vuoan pohjalle kerros munakoisosiivuja, sen päälle puolet sienikastikkeesta ja valkokastiketta. Lado toinen kerros munakoisoja, sienikastiketta ja valkokastiketta vuokaan, ja viimeiseksi loput munakoisot ja valkokastike. Ripottele pinnalle loppu feta.

  7. Kypsennä moussakaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Jos pinta alkaa ruskistua liikaa, peitä vuoka foliolla. Anna vetäytyä vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

Kommentit (0)