Reseptit | Säilöntä, Grillaus

Raparperichutney

Valkoisen talon Reetta on lisännyt 7 reseptiä.

Linkitetty 37 keittokirjaan.

klo 9:52 | 27.4.2015

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Vaikeustaso

Helppo

Raparperichutney

Ainekset

300

g

raparperia

1

punasipuli

2

valkosipulin kynttä raastettuna

1

punainen chili

1,5

dl

fariinisokeria

1

reilu ruokalusikallinen raastettua inkivääriä

1

kanelitanko

reilu loraus omenaviinietikkaa

suolaa ja mustapippuria

Työvaiheet

Paloittele raparperit, sipuli, siemenetön chili. Laita kaikki aineet kattilaan ja keittele hiljalleen 15-20 minuuttia. Nouki kanelitanko pois ja purkita. Säilytä jääkaapissa ja nauti grillilihan, kanan ja muiden suolaisten kesäherkkujen kanssa!

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Seuraa

Liittynyt6.6.2016

2/1 |

klo 20:55 | 14.6.2016

Tämä oli aivan herkullista. Kiitos loistavasta ohjeesta!

Thread has been locked.

Suosituimmat

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Sitruunapaistos

Tomaatti-hummuskeitto

Helpot runebergintortut

Balilainen banaanikakku

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Burgerit ja hodarit, Liha, Arjen nopeat, Grillaus

Chorizo-hodarit ja punakaalilisuke

eatwelldieyoung on lisännyt 11 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

klo 15:56 | 19.12.2020

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2-3

Vaikeustaso

Helppo

Chorizo-hodarit ja punakaalilisuke

Ainekset

Punakaalilisuke

1/4

pienestä punakaalista

suolaa

1

valkosipulinkynsi

1

rkl

valkoviinietikkaa

1

rkl

sokeria

puolikkaan limen mehu

Hodareihin

6

chorizomakkaraa/nakkia

6

hodarisämpylää (dark dog)

paahdettua sipulia

ketsuppia, sinappia, majoneesia ...

tuoretta korianteria

Työvaiheet

Suikaloi punakaali mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
Rutistele raastetta reippaasti saadaksesi sen mehukkaammaksi.
Lisää mausteet, rutistele lisää. Maista ja säädä maku kohdilleen.
Laita jääkaappiin odottamaan hodareiden valmistumista.

Kuumenna makkarat/nakit pannulla tai uunissa.
Kuumenna sämpylät mikrossa.
Täytä hodarit punakaalilisukkeella ja mieleisillä mausteilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Sitruunapaistos

Tomaatti-hummuskeitto

Helpot runebergintortut

Balilainen banaanikakku

Reseptit | Kastikkeet, tahnat ja marinadit, Säilöntä

Porkkana-mantelihillo

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2375 reseptiä.

Linkitetty 10 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

klo 13:45 | 1.10.2020

Ilmoita asiattomaksi

Syksyisessä porkkanahillossa maistuvat hunaja, kaneli ja limetti. Mantelisattumat tekevät hillosta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan purkista! Tarjoa hillo lettujen kanssa tai vaikka paahtoleivän päällä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

n. 1½ l

Valmistusaika

20 min + liotus 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Porkkana-mantelihillo

Ainekset

2

dl

kuorittuja manteleita

2

dl

vettä

1

kg

porkkanoita

4

dl

porkkanamehua

1

kanelitanko

1

pkt (330 g)

hillo-marmeladisokeria

4

rkl

hunajaa

2

limetin mehu

Työvaiheet

Laita mantelit lämpimään veteen likoamaan puoleksi tunniksi.
Kuori porkkanat ja raasta ne isolla terällä kattilaan. Lisää porkkanamehu ja kanelitanko ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Lisää sokeri ja hunaja ja keitä 5 minuuttia. Ota kanelitanko pois hillosta.
Purista limettien mehu hilloon. Siivilöi mantelit ja sekoita ne hilloon.
Laita kuuma hillo puhtaisiin kuumiin lasipurkkeihin ja sulje kannet. Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä viileässä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Sitruunapaistos

Tomaatti-hummuskeitto

Helpot runebergintortut

Balilainen banaanikakku

Reseptit | Lisukkeet, Säilöntä

Kimchi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2375 reseptiä.

Linkitetty 15 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 9:27 | 27.9.2020

Ilmoita asiattomaksi

Aidon korealaisen kimchin valmistaminen vaatii aikaa, huolellisuutta ja pari isoa astiaa. Lopputulos on vaivan arvoinen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

n. 3½ kg

Valmistusaika

30 min + suolaus 2 t + fermentointi 2–4 pv

Vaikeustaso

Kohtalainen

Kimchi

Ainekset

n. 2½

kg

kiinankaalia

1

dl

jodioimatonta hienoa merisuolaa

Maustetahna

2

rkl

perunajauhoja

5

dl

vettä

1

rkl

sokeria

24

valkosipulinkynttä

10

cm:n pala

inkivääriä

1

sipuli

1½

dl

(vegaanista) kalakastiketta

4½

dl

gochugaru-chilijauhetta

Kasvikset

2

keskikokoista porkkanaa

8–12

retiisiä

8

kevätsipulia

Työvaiheet

Leikkaa kokonaisten kiinankaalien kantaan noin 10 cm syvä viilto ja revi kaalit varovasti kahtia. Tee viilto myös puolikkaisiin, mutta älä revi kaaleja. Huuhtele hyvin.
Ripottele suola tasaisesti kaalinlehdille. Laita enemmän suolaa paksuihin tyviin. Siirrä kaalit vateihin tai isoihin kulhoihin ja peitä vedellä. Anna suolautua huoneenlämmössä 2 tuntia, käännä kaaleja puolen tunnin välein.
Mittaa perunajauhot kulhoon. Lisää ensin ½ dl vettä ja sekoita haarukalla tasaiseksi tahnaksi. Sekoita loppu vesi joukkoon. Kaada seos kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos on kiisselimäistä. Anna jäähtyä.
Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet, inkivääri ja sipuli. Soseuta ne kalakastikkeen ja chilijauheen kanssa sileäksi. Siirrä sose kulhoon, lisää jäähtynyt tärkkelyskiisseli ja sekoita tasaiseksi.
Poista kaalit suolaliemestä, revi puolikkaat lohkoiksi ja huuhtele huolellisesti. Maista kaalia – sen tulisi olla selvästi suolainen, mutta jos se tuntuu liian suolaiselta, jatka huuhtelemista. Valuta kaalit hyvin ja taputtele kuiviksi talouspaperilla.
Kuori porkkanat ja leikkaa tikuiksi. Leikkaa retiisit tikuiksi ja suikaloi kevätsipulit. Sekoita kasvikset maustetahnaan. Lusikoi maustetahna kaalinlehtien väliin tai levitä se kaaleihin käsin kertakäyttökäsineiden kanssa. Seoksen tulisi peittää kaikki lehdet ydintä myöten. Kääri kukin kaalipala pieneksi nyytiksi, niin että uloin lehti peittää koko käärön.
Laita kaalinyytit puhtaisiin tölkkeihin. Jätä tölkin yläosaan 3 cm tyhjää tilaa. Sulje tiiviisti. Säilytä kaalia huoneenlämmössä 2–4 päivää, viileässä huoneessa pidempään, lämpimässä riittää lyhyempi aika.
Avaa kansi 2–4 päivän kuluttua ja paina kaalinyyttejä lusikalla kaaleista irronneen nesteen alle. Sulje kansi jälleen tiiviisti ja laita tölkki jääkaappiin pariksi viikoksi. Mitä kauemmin säilytät, sitä happamampaa kimchistä tulee.

Vinkki Gochugaru-chilijauhetta eli punapippurijauhetta myydään yleensä 500 g:n pakkauksissa aasialaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneissa (verkko)kaupoissa. Pakkauksessa ei aina lue gochugaru, joten kysy tuotetta myyjältä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Sitruunapaistos

Tomaatti-hummuskeitto

Helpot runebergintortut

Balilainen banaanikakku

Reseptit | Kana, Arjen nopeat, Grillaus, Kastikkeet, tahnat ja marinadit

Sisilialainen pestobroileri

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2375 reseptiä.

Linkitetty 185 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 6:55 | 25.9.2020

Ilmoita asiattomaksi

Paahdettu manteli ja pecorinojuusto ovat sisilialaisen peston perusta. Tällä kertaa pesto trapanese mehevöittää ja maustaa caponatan kanssa tarjotun paistetun broilerin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Sisilialainen pestobroileri

Ainekset

4

broilerin rintafileetä

1

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

Pesto trapanese

75

g

manteleita

2

tomaattia

50

g

pecorinoa

4

valkosipulinkynttä

1

tuuhea ruukku

basilikaa

n. ¾

dl

oliiviöljyä

½

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Paahda manteleita kuivassa kuumassa pannussa pari minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Kaada lautaselle jäähtymään.
Kalttaa halutessasi trapaniin tulevat tomaatit. Tee veitsellä ristiviilto tomaatin kantaan ja laita kiehuvaan veteen noin 30 sekunniksi. Siirrä hetkeksi kylmään veteen, jotta kypsyminen lakkaa. Irrota kuoret. Puolita tomaatit, poista kanta ja siemenet. Raasta pecorino. Kuori valkosipulit. Irrota basilikan lehdet.
Rouhi mantelit tehosekoittimessa. Lisää tomaatit, valkosipuli ja basilika ja pyöräytä tasaiseksi. Sekoita juustoraaste ja öljy joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
Mausta rintafileet suolalla ja pippurilla. Paista grillissä tai paistinpannussa kypsiksi, noin 15 minuuttia välillä käännellen. Lusikoi trapani broilereille ja tarjoa caponatan kanssa.

Vinkki Jos pestoa jää yli, nauti se paahdetulla leivällä, pastan kanssa tai salaattikastikkeena.

Caponata

Ainekset

2

pientä kesäsipulia varsineen

2

valkosipulinkynttä

1

munakoiso

2

varsisellerinvartta

1

pieni kesäkurpitsa

1

paprika

4

rkl

oliiviöljyä

400

g

kirsikkatomaatteja

1

rkl

balsamiviinietikkaa

1

tl

sokeria

2

dl

oliiveja

2

rkl

pieniä kapriksia

1

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

1

ruukku basilikaa

Työvaiheet

Kuori ja viipaloi sipulit ja valkosipulit. Kuutioi munakoiso. Viipaloi varsiselleri ja kesäkurpitsa, suikaloi paprika.
Kuullota sipuleita ja varsiselleriä öljyssä pannussa muutama minuutti. Lisää muut pilkotut kasvikset ja paista muutama minuutti.
Lisää tomaatit, balsamietikka ja sokeri. Peitä kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia.
Lisää oliivit ja kaprikset pannuun. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele basilikalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Sitruunapaistos

Tomaatti-hummuskeitto

Helpot runebergintortut

Balilainen banaanikakku

Go to the top

Digital magazine image

Lue Glorian ruoka & viini laitteella kuin laitteella missä ikinä tahdotkin.

Lue digilehtenä

Glorian Ruoka & Viini

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä