Helsingin Sanomat on lisännyt 390 reseptiä.
Linkitetty 311 keittokirjaan.
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

Rapeaksi paistettu valkosipuli, seesaminsiemenet ja chilihiutaleet muodostavat koukuttavan herkullisen ja polttavan mausteöljyn, jota tekisi mieli ripotella aivan kaiken päälle.

Rapea, hieman polttava ja paahteinen öljy sopii pirskoteltavaksi niin salaatteihin, grilliruokiin sekä tietysti erilaisiin nuudeliannoksiin.

Öljyn valmistus on älyttömän helppoa ja siinä on vain yksi erityistä huomiota vaativa vaihe. Valkosipuli ja seesaminsiemenet paistetaan öljyssä rapeiksi ja juuri ja juuri kullanruskeiksi. Tässä vaiheessa on oltava hyvin tarkkana ja kaadettava ne heti pois pannulta, jotta ne eivät pala ja muutu kitkeräksi.

Tämän jälkeen muut ainekset sekoitetaan niiden joukkoon ja öljy on valmista. Se kannattaa kaataa puhtaaseen lasipurkkiin ja säilyttää jääkaapissa, jossa se säilyy hyvänä jopa kuukauden, jos ei tule käytetyksi ensimmäisen viikon aikana.

Tulinen valkosipuli-seesaminsiemenöljy on kesäpöydän monikäyttöisin maustaja. Sitä voi pirskotella niin salaattiin, grillattuihin kasviksiin, katkarapuihin, broileriin kuin pastan joukkoon. Öljy maistuu erinomaiselta myös grillimaissin tai kesäkasviksilla rikastettujen nuudelien kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1 dl
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Rapea chili-valkosipuli-seesamiöljy

Ainekset

1
pieni kokonainen valkosipuli
1
rkl
rypsiöljyä
2
rkl
kuorellisia seesaminsiemeniä
1/2
d
rypsiöljyä
3
rkl
seesamiöljyä
1
rkl
soijakastiketta
2
rkl
chilihiutaleita
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
1
tl
rouhittua mustapippuria

Työvaiheet

  1. Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi.
  2. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla. Lisää valkosipulinkynnet ja seesaminsiemenet. Paista sekoitellen, kunnes valkosipulit ovat kullanruskeita ja rapeita. Kaada seos heti kulhoon.
  3. Mittaa joukkoon rypsiöljy, seesaminsiemenöljy, soijakastike, chilihiutaleet, suola, sokeri ja mustapippuri.

Vinkki Chili-seesaminsiemenöljy säilyy jääkaapissa 4 viikkoa.

Kommentit (3)

Vierailija

Aivan liian suolaista.

Jari Ilari

Ei välttämättä ole suolainen.

Mari

Täysin väärä ohje. Youtubesta löytyy paljon aitojen chiliöljyjen ohjeita, joissa kaikissa tulikuuma öljy kaadetaan kuivatun chilirouheen päälle. Öljy on ensin maustettu erilaisin maustein.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jaana tuulee on lisännyt 39 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
Kesän hienoihin hetkiin ripaus syksyä pirteällä kesäliemellä muikkua ja keitettyä perunaa
Kesän hienoihin hetkiin ripaus syksyä pirteällä kesäliemellä muikkua ja keitettyä perunaa

Tämän kesän vaihtuessa syksyyn sopii vielä ulos syötäviin ruokiin ripaus sitruunan kirpeää raikasta makua yhdistettynä valkosipuliin laimeilla mauilla muikkua sekä uljaan salaatin eri makujen taatessa aterian hohdokkuuden värikirjon siinä.

muikkuja, keitettyjä perunoita, voita, rypsiöljyä, valkosipulia, tilliä, retiisejä, sitruuna, sitruunamehua, kiinankaalia, punasipuli, kurkku, porkkana, kapris, salvia yrttiä, soijakastiketta, kreikkalainen jogurtti, sinappia, omenaviinietikka, suola, sokeria, juokseva hunaja, mustapippuria,...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4-5
Valmistusaika
30
Vaikeustaso
Helppo

Muikut ja valkosipuliliemi perunoille sekä retiisisalaatti

Ainekset

400
g
muikkuja
4-5
kpl
keitettyä perunaa
1
dl
ruisjauhoja
Salaatin ainekset
2
dl
kreikkalainen maustamaton jogurtti
1
sitruuna
1
ruukku
tilliä
8
retiisiä
160
g
kiinankaalia
1
punasipuli
1/2
kurkku
2-3
rkl
kapris
3
tl
sinappia
3
tl
soijakastiketta
2
porkkanaa
Kurkkumarinadi
2
rkl
omenaviinietikka
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
2
tl
juoksevaa hunajaa
Marinadi muikkuihin ja perunoihin
6
valkosipulinkynttä
3/4
dl
rypsiöljyä
1
dl
sitruunamehua
1
tl
mustapippuri
2
tl
suolaa
2
tl
sokeria
Lisäksi salvia yrttiä jos haluaa

Työvaiheet

Puolita kurkku ja tee ohuen ohuita siivuja juustohöylällä siitä ja mausta kurkkusiivut sen omalla marinadilla, laita jääkaappiin odottamaan. Tee salaatti ja siivuta retiisit kulhoon sekä kuori sitruuna ja tee siivuja siitä ja pilko vielä pienemmäksi, lisää kulhoon myös siitä pirskoutuva liemensä. Kuori ja raasta porkkanat mukaan. Laita myös ruukku tilliä joukkoon hienontamalla se ja myös punasipuli. Revi kiinakaalia ja lisää mukaan, kuten kapriskin. Sekoita kreikkalaisen jogurtin joukkoon sinappia, ja soijakastiketta, lisää salaatin joukkoon. Lisää myös lopuksi juuri ennen syömistä marinoitu kurkkusiivu.
Perkaa muikut ja poista muikusta kaikki sisälmys ja vedä selkäruoti pois kevyesti nostamalla kalan keskiruumiista sitä ilmaan yhdestä kohtaa ja vetämällä pyrstöä kohden se irti. huuhtele hyvin tämän jälkeen kala. Laita perunat kiehumaan 30 minuutiksi. Tällä välin tee muikuille valkosipuliliemi hienontaen valkosipulinkynnet ja sekoittaen kaikki marinadin ainekset hyvin keskenään vispaten. Laita myös leivinpaperin päälle ruisjauhot ja kääntele kalat siinä molemmin puolin että ne jauhottuvat. Siirrä erilliselle lautaselle ja jätä odottamaan niiden kuullottamista pannulla. Laita pannulle voi ja öljyä reippaasti jotta kala rapeutuu kypsyessään siinä. Kun kaikki kalat ovat jo paistettuja, laita salaattikulhoon marinoidut kurkkusiivut ja sekoita hyvin salaatti. Voit myös lisätä vähän sitruunalientä mukaan. Raikasta syyskesän hetkeä muikkuja, pirtsakoita liemiä ja perunoita maistellen.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3024 reseptiä.
Linkitetty 126 keittokirjaan.
OHJE Emilia Vartiainen KUVA Amanda Aho

Itsetehdylle leivälle tarvitaan herkullista levitettä, ja sekin on helppo tehdä itse. Yrttejä vaihtelemalla saat erilaisia makuyhdistelmiä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 3 dl
Valmistusaika
15 min + liotus 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Ainekset

3
dl
cashewpähkinöitä
1
tl
sitruunamehua
½
tl
omenaviinietikkaa
¼
tl
valkosipulijauhetta
¼
tl
sipulijauhetta
reilu ripaus merisuolahiutaleita
1–2
rkl
vettä
½
ruukku ruohosipulia
½
ruukku tilliä
½
ruukku basilikaa

Työvaiheet

  1. Liota cashewpähkinöitä kuumassa vedessä puoli tuntia. Valuta ne siivilässä.

  2. Sekoita pähkinät monitoimikoneessa leikkuuterällä tai tehosekoittimessa pehmeäksi tahnaksi. Lisää sitruunamehu, omena-viinietikka ja mausteet sekä vettä tarvittaessa. Sekoita tasaiseksi.

  3. Hienonna yrtit ja sekoita ne kulhossa cashewtahnaan. Tarjoa tahna leivän levitteenä.

Kommentit (4)

Finja

Siis eikö tähän tule juustoa ollenkaan?

Leipuriina

Kyseessä vegaaninen levite, ja ei, ei todellakaan tarvitse tuorejuustoa

Supersaukko

Tuli mieleen, että veden sijaan voisi käyttää oliiviöljyä. Maistuu vettä paremmalle ja se myös hieman kiinteytyy kylmässä, joten tulos voisi olla levitemäinen.

LOK

Juusto on maidosta juoksettumisen ja maitohappokäymisen avulla valmistettu kiinteä elintarvike. On kyseisen ohjeen mukaan askarreltu levitetahna sitten vaikka kuinka herkullista, on kuitenkin jälleen kerran tyypillistä vegaanista vedätystä ja silkkaa valehtelua otsikoida se juustoksi.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3024 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Persikka-sinappikastikkeessa on syvän etelän meininkiä. Mureaksi grillatut kanan koipipalat sopivat dipattaviksi samettiseen kastikkeeseen, cajun-henkisellä kuivarubilla maustettuna tai ilman.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
n. 3 dl valmista kastiketta
Valmistusaika
5 min
Vaikeustaso
Helppo

Persikka-sinappikastike

Ainekset

3
kypsää persikkaa
2
tl
dijoninsinappia
1
tl
valkoviinietikkaa
1
rkl
ketsuppia
2
tl
fariinisokeria
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
1
dl
rypsiöljyä

Työvaiheet

  1. Halkaise persikat, poista kivet ja laita hedelmät tehosekoittimeen. Lisää kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta ja anna käydä tasaiseksi. Valuta öljy ohuena nauhana joukkoon.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 390 reseptiä.
Linkitetty 116 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Tuomas Kolehmainen

Maapähkinävoin rinnalle suureen suosioon noussut keksitahna on helppo valmistaa myös itse. Et tarvitse kuin kolme ainesta ja tehosekoittimen. 

Erilaiset tahnat ovat olleet suuressa suosiossa jo jonkin aikaa. Niillä on monia käyttökohteista leivänpäällisestä pastakastikkeeseen sekä puurojen ja jogurttien makeuttamisesta leivontaan.

Makeat, erityisesti leivontaan sopivat pähkinätahnat ovat saaneet nyt rinnalleen keksitahnan....

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 pientä annosta
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Keksitahna eli cookie butter

Ainekset

250
g
keksejä, esimerkiksi Pirkka speculaas tai Lotus Biscoff
100
g
voita
1
prk (397 g)
kondensoitua maitoa

Työvaiheet

  1. Murskaa keksit monitoimikoneella.
  2. Sulata voi. Lisää voisula ja kondensoitu maito keksimurujen joukkoon. Anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista.
  3. Säilytä tahna jääkaapissa. Ota se huoneenlämpöön noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tahna säilyy noin muutaman viikon ajan viileässä säilytettynä. Käytä tahnaa puuron päällä, jäätelön kanssa tai paahtoleivälle tai pullaviipaleelle levitettynä. Kokeile myös pannarin tai lettujen kanssa.

Kommentit (5)

Keksiä kanssa?

Eikö ylipainoisia vielä ole riittävästi, kun tämmöinenkin herkku (?) on tuotu markkinoille?
Maapähkinävoit ja nutellat jo ovat kuvottavia, joten niin lienee tämäkin. Puuron päälle? No ei TOD. Voisilmä siihen sopii, mutta keksit ja puurot? Nyt ei kyl nappaa. Ei yhtään. Onneksi voi jättää tämän ihan suosiolla tomuiseen muistojen kauhulokeroon.

Muori

Mikä makeapommi! Keksiä, voita ja kinuskia. Herkuttelen mielelläni, mutta joku raja pitää olla.
Ajatellaan nyt vähän painoa, kauneutta ja terveyttä.
Älkää moisella mönjällä lapsianne tai itseänne lihottako!

Vierailija

Voi hyvää päivää mitä tympeitä ikilaihiksella olevia marisijoita! Jos joku resepti ei nappaa, mene ohi, äläkä tule tänne "kehumaan" itseäsi.

Mammali

Kondensoitu maito sellaisenaan, vai karamelisoituna???

TuuliSoppa365
Seuraa 
Liittynyt7.2.2022

Heippa,

Tässä ohjeessa käytetään kondensoitua maitoa sellaisenaan, ei karamellisoitua kondensoitua maitoa eli kinuskia.