Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Jälkiruuat, Makea leivonta

Raparperikakku

Name: Raparperikakku
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: noin 20 palaa
Ingredients: 1 annos kakkutaikinaa (ks. ohje) sekä voita ja korppujauhoja vuokaan; 3 dl raparperia pilkottuna; 2 rkl vettä; 1 dl sokeria; 100 g maustamatonta tuorejuustoa; muutama punainen raparperin kuorisuikale; 1½ rkl kiehuvaa vettä; n. 1½ dl tomusokeria

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 215 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 13:00 | 2.7.2021

Ilmoita asiattomaksi

Tämä kahvikakku on kaukana kuivasta, sillä sen keskellä kiemurtelee mehevä raparperiraita.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

noin 20 palaa

Valmistusaika

1½ t

Vaikeustaso

Helppo

Raparperikakku

Ainekset

Pohja

annos

kakkutaikinaa (ks. ohje) sekä voita ja korppujauhoja vuokaan

Raparperitäyte

raparperia pilkottuna

rkl

vettä

sokeria

100

maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrutus

muutama punainen raparperin kuorisuikale

1½

rkl

kiehuvaa vettä

n. 1½

tomusokeria

Työvaiheet

Aloita täytteestä. Kuori raparperinvarret ja säästä kuoret. Leikkaa varret 1 cm:n viipaleiksi kattilaan, lisää vesi ja sokeri ja keitä seosta keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Valuta raparperit ja säästä irronnut neste kakun kostutukseen. Anna raparperin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita se sitten tuorejuustoon.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka (vet. 1,8–2 l). Tee yksi annos kakkutaikinaa. Laita puolet taikinasta vuokaan. Levitä raparperitäyte rennosti vuokaan. Lisää loppu taikina raparperitäytteen päälle. Paista kakkua uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Kakku on kypsää, kun taikina ei enää tartu tikkuun. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kumoamista.
Valitse 3–4 punaisinta raparperin kuorisuikaletta. Kaada 1½ rkl kiehuvaa vettä kuorisuikaleiden päälle. Anna seoksen seistä kakun paistumisen ajan. Ota kuoret pois ja sekoita tomusokeri värjäytyneen veden joukkoon.
Kostuta kakku raparperin keittämisestä säästyneellä mehulla lusikoimalla mehua kakun pinnalle. Levitä tomusokeriseos kakun kuorrutteeksi.

Kakkutaikina

Ainekset

kananmunaa

sokeria

vaniljasokeria

150

voita

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

suolaa

Työvaiheet

Vatkaa munat ja sokerit sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet ja sekoita ne voisulan kanssa varovasti käännellen muna-sokerivaahtoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (5)

Vierailija

6/5 |

klo 11:44 | 31.7.2021

Ei toimiva ohje. Tuolla kakkutaikinalla ei onnistu, koska raparperitäyte putoaa noin kevyen taikinan läpi vuoan pohjalle, eikä kakku onnistu.657

Vierailija

7/5 |

klo 22:00 | 28.5.2022

Kakku onnistui ohjeella loistavasti eikä raita mihinkään putoa.

Vierailija

8/5 |

klo 11:01 | 29.5.2022

Minulle kävi myös niin että raita putosi pohjalle, mitähän tein väärin? 4

Vierailija

9/5 |

klo 22:04 | 3.6.2022

Tein tänään toisen kerran raparperikakun ja laitoin lähes tuplamäärän raparperia väliin eikä sittenkään se tullut vuoan pohjalle. Raparperista kannattaa ainakin neste puristaa huolellisesti pois.

Herkkuttelija

10/5 |

klo 7:21 | 13.6.2022

Kakku onnistui erittäin hyvin, raparperi-tuorejuustotäyte kannattaa hyvin sotkea kakkutaikinan joukkoon... nami kakku :) Raitaa ei sitten tule - mutta maistuva kuitenkin..

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Butter chicken

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Leivonta

Muurinpohjaletut

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1146 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 25.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Tässä täydellinen resepti mökille: ulkotulilla paistettu pitsireunainen lettu, päälle kourallinen makeita mansikoita.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

15–20 kpl

Valmistusaika

30 min + 4 t

Vaikeustaso

Helppo

Muurinpohjaletut

Ainekset

täysmaitoa

2½

ohrajauhoja

vehnäjauhoja

munaa

rkl

sokeria

kardemummaa

suolaa

voita paistamiseen

Lisäksi

mansikoita tai 2 dl mansikkahilloa

Työvaiheet

Vatkaa maidon joukkoon jauhot ja munat. Lisää sokeri, kardemumma ja ripaus suolaa.
Anna taikinan turvota viileässä vähintään neljä tuntia tai yön yli.
Kaada kauhallinen lettutaikinaa kuumalle muurikalle tai lettupannulle. Paista, kunnes lettu on hyytynyt. Käännä ja paista vielä toiselta puolelta.
Tarjoa letut tuoreiden mansikoiden tai mansikkahillon kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Perinteinen kesäkeitto

Gluteeniton mansikkavuokakakku

Suomen parhaat muurinpohjaletut

Lämmin vuohenjuustosalaatti

Reseptit | Leivonta, Suolainen leivonta

Yrtti-teeleivät

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3378 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 24.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Ihanan yrttiset teeleivät onnistuvat vaikka mökkikeittiössä! Hienonna taikinaan yrttimaasta löytyvät kesän vihreät.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2 kpl

Valmistusaika

10 min + paistaminen 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Yrtti-teeleivät

Ainekset

tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, lehtipersiljaa ja timjamia) hienonnettuna

hiivaleipäjauhoja

kaurahiutaleita

leivinjauhetta

suolaa

vettä

rypsiöljyä

Työvaiheet

Hienonna yrtit veitsellä.
Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Lisää yrtit, vesi ja öljy.
Nostele taikina leivinpaperin päälle pellille kahdeksi keoksi. Taputtele ne jauhotetuin käsin kiekoiksi.
Jaa leivät taikinapyörällä tai veitsellä neljään osaan. Pistele leivät haarukalla.
Paista 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Perinteinen kesäkeitto

Gluteeniton mansikkavuokakakku

Suomen parhaat muurinpohjaletut

Lämmin vuohenjuustosalaatti

Reseptit | Leivonta, Makea leivonta

Raparperipiiraat

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1146 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 23.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Itse tehty rahka-voitaikina vie kielen mennessään, varsinkin kevään ensimmäisten raparperien seurassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

12–15 kpl

Valmistusaika

40 min + 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Raparperipiiraat

Ainekset

250

voita

sokeria

vehnäjauhoja

kardemummaa

leivinjauhetta

suolaa

prk (250 g)

rahkaa

Voiteluun

muna

Täyte

3–4

raparperin vartta (n. 500 g)

voita

sokeria

Päälle

ruokosokerisiirappia

pistaasipähkinöitä

Työvaiheet

Nypi pehmeän voin sekaan sokeri. Lisää jauhoihin kardemumma, leivinjauhe ja suola. Sekoita ainekset rahkan kanssa pehmeäksi taikinaksi. Älä vaivaa.
Taputtele taikina pötköksi. Kierrä ympärille kelmu. Laita taikina kohmettumaan jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.
Kauli taikinasta 30 x 20 cm:n levy. Taita levy kolmeen kerrokseen. Kauli taikina taas levyksi ja taita kolmeen kerrokseen. Jatka 3–4 kertaa ja ripottele hieman jauhoja kerrosten väliin.
Paina taikinalevystä ympyröitä (ø 12 cm). Voit käyttää muottina isoa säilykepurkkia. Nosta pohjat uunipellille leivinpaperille. Voitele reunat munalla.
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Leikkaa raparperinvarret 7 sentin pätkiksi. Jos varret ovat paksuja, puolita ne pitkittäin.
Sulata voi pannulla. Kypsennä raparperinvarsia 5 minuuttia. Ripottele päälle sokeria.
Nosta raparperit pohjien päälle. Paista piiraita 10–15 minuuttia.
Valuta päälle siirappia ja lisää rouhittuja pistaasipähkinöitä.

Vinkki! Voit oikaista käyttämällä valmiita voitaikinalevyjä, jotka leikkaat neliöiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 18.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kakun keikkumista ei tarvitse jännittää, kun mansikkakermakakku kootaan suoraan vuokaan. Jos herkun ei tarvitse olla gluteeniton, voit vaihtaa perunajauhot vehnäjauhoihin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Gluteeniton mansikkavuokakakku

Ainekset

POHJA

munaa

1½

sokeria

mantelijauhoja

perunajauhoja

leivinjauhetta

TÄYTE

mansikoita

mintun lehtiä

sokeria

vispikermaa

prk (200 g)

vaniljarahkaa

KORISTELUUN

mansikoita

mintun lehtiä

2–3

rkl

hasselpähkinärouhetta

Työvaiheet

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Yhdistä jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen.
Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 5–6 minuuttia.
Ripottele leivinpaperille sokeria. Kumoa kypsä torttu paperin päälle. Irrota paistopaperi ja anna jäähtyä.
Poista mansikoista kanta ja viipaloi mansikat. Hienonna minttu. Sekoita kulhossa mansikat, minttu ja sokeri. Anna maustua 15 minuuttia.
Leikkaa kakkulevy puoliksi. Nosta puolikas vuokaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka. Levitä mansikat kakkupohjan päälle ja lisää puolet kermaseoksesta.
Nosta toinen pohjalevy päälle. Levitä pinnalle loppu kermaseos. Koristele lohkotuilla mansikoilla ja mintun lehdillä. Ripottele pinnalle lopuksi pähkinärouhetta.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Raparperikakku

Ainekset

Työvaiheet

Kakkutaikina

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (5)

Suosituimmat

Muurinpohjaletut

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Yrtti-teeleivät

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Raparperipiiraat

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Gluteeniton mansikkavuokakakku

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Syötävän hyvä luumupiirakka

Itkettävän ihana sipulipiirakka

Valkoinen tattipizza

Tapahtumat