Reseptit | Kala, Juhli ja nauti, Suolainen leivonta

Purjo-katkarapupiirakka

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3412 reseptiä.

Linkitetty 89 keittokirjaan.

OHJE Christina Aaltio KUVA Piia Arnould

klo 10:00 | 28.11.2021

Ilmoita asiattomaksi

Ihanan raikas suolaisen piirakan täyte syntyy katkaravuista, sitruunasta ja tillistä. Valmistaikinan ansiosta piirakka on nopeasti valmis uuniin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

10

Valmistusaika

15 min + 30 min paistaminen

Vaikeustaso

Helppo

Purjo-katkarapupiirakka

Ainekset

1

pkt (400 g)

piirakkataikinaa

1

pieni purjo

1

ps (180 g)

katkarapuja (pakaste)

1

sitruuna

1

dl

tilliä hienonnettuna

1

prk (200 g)

ranskankermaa

½

tl

valkopippuria myllystä

½

tl

suolaa

1

ps (150 g)

mozzarellaraastetta

Työvaiheet

Ota taikina ja katkaravut huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli taikina piirakkavuokaan (Ø n. 27 cm).
Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja hauduta pannussa ilman rasvaa 3 minuuttia koko ajan käännellen.
Valuta sulaneet ravut. Raasta sitruunan kuori ja purista puolikkaasta mehu. Hienonna tilli. Sekoita puolet tillistä, sitruunankuori, mehu ja mausteet ranskankerman joukkoon.
Levitä purjo, ravut, kermaseos ja juustoraaste piirakkapohjalle.
Kypsennä piirakkaa uunissa 30 minuuttia. Ripottele loppu tilli piirakalle ennen tarjoilua.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Lyonin kana

Makaroniherkku

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Burgerit ja hodarit, Kala, Arjen nopeat

Kalapurilaiset

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1192 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Christina Aaltio KUVA Arto Vuohelainen

klo 8:00 | 21.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Vartissa valmis kalahampurilainen päästää kokin mahtavan helpolla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Kalapurilaiset

Ainekset

4

hampurilaissämpylää

1

pkt

järvikalapihvejä (Apetit)

1

rkl

rypsiöljyä

1

pihvitomaatti

1

avokado

salaattia tai basilikaa

4

cheddarjuustoviipaletta

Kastike

1½

dl

turkkilaista jugurttia

½

dl

ketsuppia

Työvaiheet

Paista jäiset pihvit molemmin puolin kypsiksi öljyssä pannulla miedolla lämmöllä.
Siivuta tomaatti ja avokado.
Paahda leivät paahtimessa. Sekoita jugurtti ja ketsuppi.
Laita sämpylöiden väliin kastiketta, salaattia, cheddarsiivu, kalapihvit, tomaatit ja avokado.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Luottokakun perusohje

Makaroniherkku

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Reseptit | Leivonta, Suolainen leivonta

Dippisämpylät ja kuuma camembert

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3412 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 10:00 | 20.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Satsi taikinaa riittää juuri sopivasti täyttämään yhden pellin pienillä sämpylöillä, ja samalla kypsyy myös pari kiekkoa kermaisen täyteläistä camembert-juustoa. Tämä leipä on kuin tehty ison porukan illanviettoon. Dippaa ja haukkaa!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

1 pellillinen, 40 min

Valmistusaika

30 min + kohotus ja paistaminen 1 t 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Dippisämpylät ja kuuma camembert

Ainekset

1

annos taikinaa (ks. ohje alla)

2

kiekkoa (à 250 g)

camembert-juustoa puukorissa

VOITELUUN

1

rkl

hunajaa

1

rkl

vettä

KARAMELLISOITU KEVÄTSIPULI

5

ohutvartista kevätsipulia

2

rkl

voita

1

rkl

balsamiviinietikkaa

2

tl

hunajaa

¼

tl

suolaa

Työvaiheet

Valmista ja kohota taikina ohjeen mukaan.
Kaada kohonnut taikina alustalle ja jaa kahteen osaan. Pyörittele ne pitkiksi tangoiksi ja jaa kumpikin 20 palaan. Pyörittele palat sämpylöiksi ja nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Jätä sämpylöiden väliin 1–2 cm tilaa. Jätä sämpylöiden lomaan myös kolot juustoille.
Poista pakkauspaperi juustojen ympäriltä. Laita juustot takaisin puisiin koreihinsa ja nosta korit sämpylöiden keskelle pellille. Peitä pelti liinalla ja anna sämpylöiden kohota noin puoli tuntia.
Yhdistä hunaja ja vesi, ja sivele sämpylät seoksella. Kypsennä sämpylöitä ja juustokiekkoja 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Leikkaa kevätsipulit noin 1 cm:n paloiksi. Sulata voi pannulla ja paista sipuleita pari minuuttia. Lisää etikka, hunaja ja suola ja jatka paistamista noin minuutti koko ajan sekoittaen. Lusikoi karamellisoitu sipuli kuumien juustokiekkojen päälle tai tarjoa erikseen.

Perusleipätaikina

Ainekset

5

dl

maitoa

50

g

hiivaa

2

tl

sokeria

2

tl

suolaa

½

dl

öljyä

n. 12–13

dl

vehnäjauhoja

Työvaiheet

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele joukkoon hiiva. Sekoita sokeri, suola ja öljy joukkoon. Alusta jauhot nesteeseen. Sämpylä- ja patonkitaikina saa jäädä aavistuksen pehmeämmäksi kuin leipätaikina. Vaivaa taikinaa 2–3 minuuttia.
Anna taikinan kohota liinan alla 30–40 minuuttia ja leivo sitten leiviksi, patongeiksi tai sämpylöiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Luottokakun perusohje

Makaroniherkku

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Reseptit | Kala, Keitot

Sydänsimpukkakeitto arrabbiata

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3412 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 18.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Täyteläisen tomaattinen sydänsimpukkakeitto saa makunsa chilistä ja valkosipulista arrabbiata-pastan tapaan. Tarjoa keiton seurana hyvää leipää, jolla voit pyyhkäistä lautaselta viimeisetkin pisarat.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min + simpukoiden liotus 30 min + kypsennys 10 min

Vaikeustaso

Helppo

Sydänsimpukkakeitto arrabbiata

Ainekset

500

g

sydänsimpukoita

3

valkosipulinkynttä

1

tl

kuivattuja chilihiutaleita

1

rkl

tomaattipyreetä

2

rkl

oliiviöljyä

3

oreganon oksaa

3

dl

valkoviiniä

1

prk (400 g)

tomaattimurskaa

1

tl

sokeria

n.1

dl

vettä

2

dl

kuohukermaa

n. ½

tl

suolaa

LISÄKSI

4

tomaattia

2

rkl

laadukasta oliiviöljyä

Työvaiheet

Huuhtele simpukat juoksevan veden alla ja anna levätä sen jälkeen kylmässä vedessä puolisen tuntia. Heitä rikkinäiset ja sulkeutumattomat simpukat pois.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kypsennä valkosipulia, chiliä ja tomaattipyreetä oliiviöljyssä kattilassa 2-3 minuuttia. Lisää oregano ja valkoviini. Kuumenna kiehuvaksi. Nostele simpukat kylmästä vedestä kattilaan, laita kansi päälle ja kypsennä täydellä teholla 2 minuuttia.
Kaada simpukoiden keitinliemi siivilän läpi puhtaaseen kattilaan. Lisää joukkoon tomaatttimurska ja sokeri. Huuhtele purkki vedellä ja lisää vesi kattilaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna sen hautua keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
Kalttaa keiton pinnalle tulevat tomaatit. Tee tomaatin pintaan kevyet ristiviillot ja kasta tomaatit yksi kerrallaan kiehuvaan veteen noin 10 sekunniksi. Kuori tomaatit ja poista siemenkota. Leikkaa tomaatin liha pieniksi kuutioiksi.
Lisää kerma keittoon ja kuumenna kiehuvaksi. Siirrä kattila syrjään liedeltä ja soseuta keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella. Maista ja lisää suolaa tarvittava määrä.
Annostele keitto lautasille ja lusikoi tomaattikuutiot päälle. Viimeistele oliiviöljyllä ja tarjoa keitettyjen simpukoiden kanssa.

Vinkki Simpukoiden syöminen on hauskaa puuhaa, ja suositus onkin laittaa kaunottaret tarjolle omaan kulhoonsa kuoresta syötäväksi. Vaihtoehtoisesti simpukanlihan voi napata valmiiksi pois kuorista ja annostella keiton pinnalle yhdessä tomaattikuutioiden kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Luottokakun perusohje

Makaroniherkku

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Reseptit | Leivonta, Suolainen leivonta

Valkosipulivoipatongit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3412 reseptiä.

Linkitetty 15 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 10:00 | 13.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Jos himoitset paistopisteiden valkosipulivoipatonkia, ihastut tähän kotiversioon ikihyviksi. Patongin täytteeksi tuleva voi sekoitetaan paahdetuista valkosipulinkynsistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 kpl

Valmistusaika

30 min + kohotus, kypsennys ja jäähdytys 1 t 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Valkosipulivoipatongit

Ainekset

1

annos taikinaa (ks. ohje)

TÄYTE

2

(pienehköä) valkosipulia

1

rkl

oliiviöljyä

1

ruukku lehtipersiljaa

125

g

voita huoneenlämpöisenä

Työvaiheet

Valmista ja kohota taikina ohjeen mukaan.
Kaada taikina alustalle ja jaa se 4 palaan. Pyörittele palat pellin pituisiksi patongeiksi ja nosta ne leivinpaperin päälle kahdelle pellille (2 patonkia per pelti). Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Leikkaa valkosipulien suiposta päästä pieni lakki pois. Kaada loraus oliiviöljyä sipuleiden sisään. Laita sipulit leivän viereen pellille.
Kypsennä patonkeja ja valkosipuleja 225-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia. Anna patonkien jäähtyä 15–20 minuuttia ennen täyttämistä.
Purista valkosipulinkynnet kuoresta kulhoon ja hienonna niiden rakenne haarukalla. Hienonna lehtipersilja ja lisää se voin kanssa valkosipulinkynsien joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Leikkaa patonkeihin syviä viiltoja noin 1½ cm:n välein. Jaa täyte patonkien viiltoihin. Jos täytettä jää yli, hiero loppu patonkien päälle. Paahda patonkeja 225-asteisessa uunissa 5 minuuttia. Tarjoa heti. Vinkki Valkosipulia saa olla täytteessä reippaasti, sillä paahtaminen tekee sen mausta pehmeän.

Perusleipätaikina

Ainekset

5

dl

maitoa

50

g

hiivaa

2

tl

sokeria

2

tl

suolaa

½

dl

öljyä

n. 12–13

dl

vehnäjauhoja

Työvaiheet

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele joukkoon hiiva. Sekoita sokeri, suola ja öljy joukkoon. Alusta jauhot nesteeseen. Sämpylä- ja patonkitaikina saa jäädä aavistuksen pehmeämmäksi kuin leipätaikina. Vaivaa taikinaa 2–3 minuuttia.
Anna taikinan kohota liinan alla 30–40 minuuttia ja leivo sitten leiviksi, patongeiksi tai sämpylöiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Luottokakun perusohje

Makaroniherkku

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä