Reseptit | Liha, Grillaus

Punaviinikastike

Ravintola X on lisännyt 76 reseptiä.

Linkitetty 20 keittokirjaan.

klo 15:05 | 28.10.2014

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Vaikeustaso

Helppo

Punaviinikastike

Ainekset

1

keltasipuli

2

porkkanaa

5

timjamin oksaa

1

laakerinlehti

2

rkl

punaviinietikkaa

4

dl

punaviiniä

4

dl

lihalientä

4

dl

demiglace-kastiketta

Työvaiheet

Leikkaa sipulit ja porkkanat ronskiksi paloiksi. Paahda kuivassa kattilassa tummiksi. Lisää punaviinietikka ja punaviini. Keitä puoleen.
Lisää lihaliemi ja yrtit. Keitä puoleen. Lisää demiglace ja hauduta 30 minuuttia.
Siivilöi ja vatkaa joukkoon ruokalusikallinen voita.
Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä hunajalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Paras kaalilaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Grillipihvi ja yrttikastike

ET-lehti on lisännyt 321 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 19.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kesällä grillipihvin kastike on persiljaa ja ruohosipulia tulvillaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min (+ 1 t)

Vaikeustaso

Helppo

Grillipihvi ja yrttikastike

Ainekset

500

g

naudan ulkofileetä

1

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

2

rkl

öljyä

KASTIKE

1

dl

persiljaa

1

dl

ruohosipulia

½

dl

tuoretta rakuunaa

50

g

voita

2½

dl

vettä

½

kanaliemikuutio

2

tl

rosepippuria

Työvaiheet

Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta. Leikkaa liha neljäksi pihviksi, nuiji pihvit kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna kaasugrilli tai valmista hiillos riittävän kuumaksi. Taputtele pihvit öljyllä ja grillaa kuumassa grillissä 2–3 minuuttia molemmilta puolilta. Nosta pihvit lautaselle ja peitä foliolla tai toisella lautasella. Anna vetäytyä 10 minuuttia.
Hienonna persilja, ruohosipuli ja rakuuna monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Lisää pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi.
Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa ja anna kiehua, kunnes neste haihtuu puoleen. Lisää yrttivoi liemen sekaan sauvasekoittimella sekoittaen. Mausta pippurilla.
Viipaloi liha ja lusikoi päälle yrttikastiketta. Herkuttele perunasalaatin kanssa.

Lipstikkapesto-perunasalaatti

Ainekset

800

g

perunoita

2

varrellista nippusipulia

1

nippu retiisiä

1

pieni kesäkurpitsa

PESTO

2

dl

lipstikkaa

2

valkosipulinkynttä

½

sitruunan kuori ja mehu

2

dl

parmesaania

1

d

auringonkukansiemeniä

2

dl

oliiviöljyä

1

tl

suolaa

Työvaiheet

Aloita pestosta. Huuhtele lipstikat. Hienonna valkosipulinkynnet. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Raasta parmesaani.
Paahda siemeniä kuumalla kuivalla pannulla 1–2 minuuttia.
Laita kaikki peston ainekset teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasainen tahna.
Harjaa perunat puhtaiksi. Kuumenna litra vettä kattilassa, mausta suolalla ja keitä perunat kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hieman.
Halkaise suurimmat perunat, jätä pienet kokonaisiksi. Hienonna sipulit, viipaloi retiisit ja kesäkurpitsat. Laita kasvikset isoon kulhoon ja sekoita joukkoon pesto.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Risoton perusohje

Reseptit | Burgerit ja hodarit, Kasvis, Arjen nopeat, Grillaus

Kurkkuburgeri

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 17.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kesäburgeri toimii hyvin avomallisena! Sekä rapeapintainen vegepihvi että burgerin lisukkeet pyöräytetään avomaankurkusta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min + kypsennys 6 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Kurkkuburgeri

Ainekset

4–5

avomaankurkkua (5 dl raastetta)

¾

tl

suolaa

1

kesäsipuli varsineen

2

valkosipulinkynttä

1

ruukku

lehtipersiljaa

1

dl

korppujauhoja

1

kananmuna

noin ½

dl

öljyä paistamiseen

KURKKUMAJONEESI

1

avomaankurkku

1½

dl

majoneesia

2

tl

sitruunankuorta raastettuna

HÖLSKYVIIPALEET

1

avomaankurkku

2

rkl

sitruunamehua

2

tl

sokeria

¼

tl

suolaa

TARJOILUUN

2

hampurilaissämpylää

Työvaiheet

Raasta kurkut karkeaksi raasteeksi. Laita raaste tiheään siivilään ja sekoita suola joukkoon. Valuta noin 15 minuuttia.
Valmista kurkkumajoneesi. Raasta kurkku hienoksi ja puristele irtoava neste pois. Sekoita raaste majoneesin joukkoon. Pese sitruuna, raasta sen kuori hienoksi ja lisää joukkoon.
Valmista hölskykurkut. Pese kurkku ja höylää se juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet tiiviskantiseen rasiaan. Purista joukkoon sitruunamehu. Lisää sokeri ja suola. Sulje kansi ja ravistele rasiaa noin minuutti.
Hienonna kesäsipuli, kuoritut valkosipulinkynnet ja lehtipersilja. Sekoita kulhossa korppujauhot, muna ja sipulit. Purista kurkkuraasteesta irtoava neste pois siivilää vasten ja sekoita raaste pihvitaikinaan. Lisää lehtipersilja. Muotoile seoksesta kostutetuin käsin 4 noin sämpylän halkaisijan kokoista pihviä.
Kuumenna kunnon loraus öljyä pinnoitetulla pannulla. Siirrä kurkkupihvit varovasti pannulle ja paista keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia molemmin puolin.
Halkaise sämpylät ja lämmitä ne joko uunissa tai grillissä. Lusikoi kurkkumajoneesia sämpylän pohjalle. Nosta päälle kurkkuja ja pihvi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Risoton perusohje

Reseptit | Liha, Arjen nopeat, Grillaus, Gluteeniton

Grillatut kasslerpihvit ja lipstikka-perunasalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 10 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 15.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Lipstikan muheva maku antaa kivaa vaihtelua kesäiseen perunasalaattiin. Lisää makuaineet kuumien perunoiden joukkoon ja tarjoa salaatti lämpimänä tai jäähdytettynä vaikka grillipihvien seurassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Grillatut kasslerpihvit ja lipstikka-perunasalaatti

Ainekset

4

kasslerpihviä

2

tl

sormisuolaa

2

tl

fenkolinsiemeniä

LIPSTIKKA-PERUNASALAATTI

700

g

varhaisperunoita

½

ruukku

lipstikkaa

1

valkosipulinkynsi

1

prk (50 g)

kapriksia

3–4

rkl

oliiviöljyä

¾

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

Työvaiheet

Pese perunat ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä koosta riippuen 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Anna perunoiden kuivahtaa hetki kattilassa ja murskaa ne karkeasti survimella.
Hienonna lipstikka ja kuorittu valkosipulinkynsi. Valuta kaprikset. Sekoita kulhossa öljy, mausteet, lipstikka, valkosipuli ja kaprikset keskenään. Kääntele joukkoon perunat.
Pyyhkäise kasslerpihvit talouspaperilla. Jauha sormisuola ja fenkolinsiemenet morttelissa rouheaksi mausteseokseksi. Hiero se pihvien pintaan. Grillaa pihvejä kuumassa grillissä suorassa lämmössä 4–5 minuuttia per puoli.

Vinkki Voit paistaa pihvit myös pannulla öljyssä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Risoton perusohje

Reseptit | Kala, Grillaus

Halsterisiika & chilikastike

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 12.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kokonaisena grillatulle siialle antavat makua sipuli, sitruuna ja yrtit. Myös makeantulinen chilikastike saa syvyyttä grillistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

50 min

Vaikeustaso

Helppo

Halsterisiika & chilikastike

Ainekset

4

(yht. 1 kg)

pikkusiikaa

1

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

1

sitruunaa

4

kesäsipulia

1

punainen chili

1

ruukku korianteria

1

rkl

rypsiöljyä

Chilikastike

3

punaista chiliä

1

grillattu sitruuna

½

dl

rypsiöljyä

1

rkl

sokeria

1

tl

juustokuminaa

½

tl

suolaa

Työvaiheet

Suomusta ja puhdista kalat. Pyyhi kuiviksi talouspaperilla. Ripottele kalan sisälle ja pinnalle suolaa ja pippuria.
Leikkaa sitruuna ohuiksi siivuiksi. Pilko sipuli pitkittäin ohuiksi paloiksi. Hienonna chili. Laita kalan sisään korianteria, sitruunasiivuja, sipulia ja chilit. Sivele kalojen pinnalle kevyesti öljyä ja aseta kalat halsterin väliin.
Kuumenna grilli kuumaksi. Laita ensin kastikkeeseen tulevat chilit kokonaisena grilliin, kunnes pinta tummuu lähes mustaksi. Ota chilit kulhoon ja peitä kelmulla.
Puolita sitruunat ja grillaa leikkauspintoja noin 5 minuuttia. Purista pehmenneistä sitruunoista lämmin mehu sauvasekoittimen kulhoon. Ota chilit kulhosta leikkuulaudalle, poista hiiltyneet kuoret ja siemenet. Laita chilit mehun joukkoon, lisää öljy, sokeri ja mausteet. Soseuta tasaiseksi.
Grillaa kaloja halsterissa suoraan hiilloksella tai kaasugrillin keskilämmöllä 6–8 minuuttia per puoli. Selkäevän irrotessa kala on kypsä. Käännä halsteria vain kerran grillauksen aikana. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki! Kypsän kalan sisälämpötila on 48 astetta. Voit koristella annoksen alkukesällä ruohosipulin kukkasilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Risoton perusohje

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä