Apetinan salaattikuutiot, Rainbown välimerelliset juustot ja muut joskus virheellisesti fetaksi nimitetyt tuotteet toimivat pikalounaissa ja muihin aineisiin sekoitettuna. Parhaimmillaan ne jäljittelevät fetaa tarpeeksi hyvin jättääkseen lounassalaatista etäisesti hyvän mielen.
Oikea feta sen sijaan on ihan oma lukunsa. Suolainen, paksu ja lohkeileva juusto ei ole rakenteeltaan kumista vaan pikemminkin murenevaa ja murustuvaa. Kiitos EU-sääntelyn, voi aitoa kreikkalaista tavaraa löytää supermarketista kun lukee pakkauksia tarkasti. Feta-nimeä kun saa nimittäin käyttää vain alkuperäisellä menetelmällä tehdyssä juustossa.
Yrttimarinoitu feta
Ainekset
Työvaiheet
Kuutioi feta ja laita kuutiot väljästi säilykepurkkiin tai tiiviskantiseen pakasterasiaan. Sekoita muut aineet tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa ja täytä fetapurkki seoksella kunnes kuutiot peittyvät. Tervittaessa voit jatkaa seosta pelkällä öljyllä. Sijoita jääkaappiin vähintään yön yli tai mielellään pidemmäksikin ajaksi. Nauti sellaisenaan mezenä tai patongin kanssa.
Huom.! Oliiviöljy näyttelee kaikissa kypsentämättömissä ruuissa erilaista osaa kuin kypsennetyissä. Kun öljy syödään kylmänä marinadissa tai salaatissa, kannattaa käyttää aina extra virgin -oliiviöljyä ja mielellään panostaa hiukka laatuun jos mahdollista. Maku on myös parempi kun purkki on vasta avattu: yli vuoden ikäistä öljyä ei kannata kauheasti kylmänä edes syödä, vaikka parasta ennen -päivämäärään olisikin vielä aikaa.
