Syö hyvin ja säästä. Tässä kassillinen raaka-aineita, joilla ruokabudjetti pysyy kohtuullisena.
1. Rapea kaali
Ensimmäset varhaiskaalit saapuvat kohta Unkarista. Mehevän rapeat lehdet taipuvat käälikääryleiksi tai pikaiseksi kaali-nuudelisalaatiksi. Perinteinen kaalinystävä hauduttaa viipaloiden kaalin pehmeäksi, lisää makeutta siirapilla ja tarjoaa höystön lisäkkeenä maksapihvien ja puolukkasurvoksen kanssa. Rapean ystävä vokkaa kaalin pannulla napakaksi, lisää joukkoon runsaasti chiliä, limettiä ja pähkinöitä ja syö annoksen sellaisenaan. Mutta ihan parasta kevätkaali on myös sellaisenaan raakana rouskutettuna.
Varhaiskaali noin 3 e/kg
Tästä löydät aasialaisen kaali-nuudelisalaatin ohjeen
2. Herneitä pakasteesta
Kun tuoreet kesäherneet eivät ole vielä käsillä osta pussillinen tai kaksi pakasteherneitä. Herneistä saa paitsi väriterapiaa myös tosi herkkua syötävää. Tuplaherne-salaatti ja tuorehernekeitto syntyvät pikaisesti. Sippua keittoa varten kattilan pohjalle kuullottumaan sipuli, lisää kasvislientä kyytiin ja keittele noin 10 minuuttia. Lisää piparjuurituorejuusto ja soseuta keitto tasaiseksi. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa itsetehtyjen krutonkien kanssa.
Pakastehernepussi 0,75 e/kpl
Tästä löydät tuplaherne-salaatin ohjeen
3. Täydellinen kananmuna
Muutamalla kananmunalla saa valmistettua kelpo aterian. Uppomuna salaatin joukossa tai lohileivän päällä. Keitetty kananmuna pinaattikeiton pinnalla. Munakas hienommalta nimeltään frittata kasvisten kera paistinpannulla hyydytettynä. Paistettu kananmuna juurespyttiksen kyljessä.
Luomumuna 0,35 e /kpl, lattiakanojen muna 0,18 e /kpl
4. Pala hiivaa
On lupaus leivontapäivästä. Itse leipomalla säästää varmasti. Nesteenä vesi, joukkoon hiivaa, sopivasti jauhoja ja ripaus suolaa. Yksinkertaisimmillaan leipä on siinä. Hiivaleivän hinta kaupassa on noin 3 e, itse tehden hinnaksi tulee vajaa euro. Jos aikaa on, niin leipominen kannattaa. Aikaa voi myös "säästää" antamalla hiivataikinoiden kohota jääkaapissa odottamassa sopivaa paistamishetkeä.
2 kg hiivaleipäjauhoja 1,75 e/paketti, pala hiivaa 0,20 e/kpl
Tästä löydät porkkanmehuun leivotun pataleivän ohjeen
5. Itkettävän ihana sipuli
Pussi sipuleita löytyy melkein aina kotoa. Sipulia silputaan niin kastikkeisiin kuin pyöryköihin ja se maistuu sekä raakana että paistettuna. Joskus se kannattaa nostaa sivuosasta myös päärooliin. Klassiseen sipulikeittoon uppoaa vähintään puoli kiloa sipuleita, ja erityisen makoisaa on raakuunan kanssa haudutettu keitto, jonka pinnalle voi saksia kevään kunniaksi runsaasti ruohosipulia. Halkaistuna, juustolla ja pähkinöillä gratinoituna sipulista tulee mainio ruoka kirpakan rucolasalaatin kanssa tarjoiltuna. Grillissä kypsennettynä se toimii lisäkkeenä siinä missä peruna.
Sipuli 1,30 kg
Tästä löydät juustoisen sipulikeiton ohjeen
6. Spagettia vai farfalleja?
Pastaksi kannattaa vaihtaa täysjyväpasta. Kun makuun on tottunut ei valkoista pastaa halua enää maistaa. Täysjyväpastassa on täyteläisempi, lähes pähkinäinen maku. Kuituja ja ravintoaineita on samaan huokeaan hintaan runsaasti enemmän. Yksinkertaisimmillaan pastakastikkeena toimii sitruuna- tai valkosipulivoi. Klassikko on tietysti lapsiperheiden lemppari pasta bolognese.
Täysjyväpasta 1,25 e/500 g
Tästä löydät valkosipulipastan ohjeen
7. Jauhoinen peruna
Ennen uudenperunan sesonkia kannattaa tarttua vanhoihin. Jauhoisista perunoista saa täydellisen muusin ja perunagratiinin ja kiinteistä perunasalaatin. Fenkoli-perunasalaatti on upea yllätys juhlavammassakin kevättarjoilussa. Uusien perunoiden tilalle voi mainisti lohkoa vanhoja.
Peruna 0,80 e/kg.
Tästä löydät fenkoli-perunasalaatin ohjeen
8. Possun lapaa
Hitaasti hyvä tulee. Possun lapaa saa nykyään perusmarketeista. Kiekko lapaa 120-asteiseen uuniin. Mukaan runsaasti sipuleita ja valkosipulinkynsiä. Nesteeksi inkivääriolutta. Muutaman tunnin haudutuksen jälkeen liha on murean pehmeää riivittäväksi. Kasslerin ohjeen voi tehdä myös lavasta, mutta lihaa kannattaa kypsentää reilusti pitempään, ainakin 2 tuntia.
Possun lapa 6 e/kg.
Tästä löydät possun kasslerin ohjeen
9. Unohdetut silakat
Silakka kannattaa muistaa kalatiskillä. Makoisa kala kypsyy niin uunissa, pannulla kuin halsterissa. Keväällä marinoidut silakat maistuvat ruisleivän kanssa täydelliseltä. Punasipulia ja tilliä pintaan ja mainio lounas on siinä. Silakasta saa myös aivan uudenlaisia makupareja. Savusilakkasalaatti on hyvä esimerkki perinteisen raaka-aineen käyttämisestä uudella tavalla.
Silakkafileet 3 e/kg.
Tästä löydät savusilakkasalaatin ohjeen
10. Suu makeaksi kauralla
Paitsi samettinen kaurapuuro hiutaleista syntyy kauramurotaikinaa, sämpylöitä ja tietysti klassisen rapeat kaurakeksit. Kahvilassa keksi maksaa helposti 1 euron, itse tehtynä vajaa 10 senttiä.
Kaurahiutaleet 1 kg/1,80 e.
