Reseptit | Kasvis

Vihreä shakshuka

Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.

Linkitetty 213 keittokirjaan.

Ohje: Riikka Kaila Kuva: Panu Pälviä

klo 15:42 | 24.9.2015

Ilmoita asiattomaksi

Shakshuka vihertyi lehtikaalilla ja muilla vihreillä kasviksilla höystettynä. Proteiinipitoisessa pannussa on tomaattista esikuvaansa niukemmin kastiketta, mutta makua se sisältää sitäkin runsaammin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2 annosta

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Vihreä shakshuka

Ainekset

½

purjo

4

valkosipulinkynttä

2

isoa lehtikaalin lehteä

100

g

pinaattia

½

kesäkurpitsa

2

sellerinvartta

2

tl

jauhettua juustokuminaa

2

tl

jauhettua korianterinsiementä

2

tl

kuivattua oreganoa

1

tl

suolaa

ripaus

mustapippuria

Päälle

100

g

feta- tai raejuustoa

2-3

munaa

1

ruukku

korianteria

1

vihreä chili

Työvaiheet

Huuhdo ja hienonna purjo. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhdo lehtikaalin lehdet, poista kova kanta ja hienonna lehdet. Huuhdo ja valuta pinaatti. Huuhdo ja kuutioi kesäkurpitsa ja sellerinvarret.
Kuullota purjoa ja valkosipulia pannulla öljyssä muutaman minuutin ajan. Sekoittele mausteet pannulle. Lisää muut kasvikset ja jatka paistamista noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarkista paistoksen maku.
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Ripottele feta pannulle. Riko munat fetan päälle.
Kypsennä pannua uunissa viitisen minuuttia, kunnes munat kypsyvät ja feta ruskistuu hieman. Viimeistele pannu korianterinlehdillä ja chilirenkailla.

Jos haluat kokeilla perinteistä punaista shakshukaa, saat sen reseptin tästä!

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Seuraa

Liittynyt29.4.2015

3/2 |

klo 18:31 | 29.9.2015

Suosittelen!Saa myös hyvän iltaruuan/lounaan kun lisää 200/400g (riippuen monelle tekee) paistijauhelihaa.

Seuraa

Liittynyt30.4.2014

4/2 |

klo 10:30 | 30.9.2015

Hauska kuulla, että shakshuka oli makuusi, laura.helena :)

Ketju on lukittu.

Suosituimmat

Yrttinen oliivibroileri

Kalastajan kalakeitto

Lempeät lihapullat

Turkkilaiset aamiaismunat

Uunispagetti

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Talvislaw

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3182 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 9:30 | 23.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Coleslaw maistuu mahtavalta myös talvella. Ohuen ohueksi suikaloitujen kasvisten joukkoon sekoitetaan sitruunainen tahinikastike. Pähkinäinen tofu tuo salaattiin ruokaisuutta ja lisää makukerroksia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Talvislaw

Ainekset

1/3

punakaali

½

savoijinkaali

3

rkl

sitruunamehua

1½

tl

suolaa

1

porkkana

2

dl

pekaanipähkinöitä paahdettuna

1

ruukku lehtipersiljaa ja/tai minttua

1

dl

granaattiomenansiemeniä (pakaste)

1

rkl

unikonsiemeniä

TAHINIKASTIKE

4

rkl

oliiviöljyä

2

rkl

sitruunamehua

2

rkl

tahinia

1

rkl

vaahterasiirappia

½

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

TARJOILUUN

maapähkinätofua (ohje alla)

Työvaiheet

Leikkaa kaalit mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Purista joukkoon sitruunaa ja lisää suola. Rutistele kaaleja puhtain käsin.
Kuori porkkana ja leikkaa se ohuenohuiksi tikuiksi tai lastuiksi. Paahda pähkinät kevyesti kuivalla, kuumalla pannulla ja siirrä jäähtymään. Irrottele yrtinlehdet.
Tee kastike sekoittamalla ainekset.
Yhdistä kasvikset, yrtinlehdet ja kastike. Viimeistele pähkinöillä, granaattiomenan- ja unikonsiemenillä. Tarjoa tofun kanssa.

Vinkki Voit tarjota salaatin kanssa tofun sijaan myös paistettua broileria.

Maapähkinätofu

Ainekset

500

g

kiinteä tofua

2

valkosipulinkynttä

2

tl

tuoretta inkivääriä hienonnettuna

2

rkl

limettimehua

2

dl

maapähkinävoita

2

rkl

soijakastiketta

1

rkl

riisiviinietikkaa

½

tl

kuivattua chiliä myllystä

PAISTAMISEEN

1

rkl

öljyä

(VIIMEISTELYYN

tuoretta chiliä ja korianteria)

Työvaiheet

Kääri tofu keittiöpyyhkeeseen lautaselle. Valuta tofua kevyen painon alla 15 min.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Purista limettimehu. Sekoita ne maapähkinävoin, soijan, riisiviinietikan, vaahterasiirapin ja chilin kanssa kulhossa.
Revi tofu tai leikkaa se paloiksi. Paista tofupaloihin pannulla öljyssä kaunis väri.
Yhdistä tofu ja kastike. Koristele halutessasi chilillä ja korianterinlehdillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kalastajan kalakeitto

Lempeät lihapullat

Uunispagetti

Turkkilaiset aamiaismunat

Ranskalainen sitruunapiirakka eli tarte au citron

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat

Paahdettu maalaissalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3182 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 8:00 | 23.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Klassinen maalaissalaatti saa viileään vuodenaikaan sopivan päivityksen paahdetuista kasviksista. Kokeile esimerkiksi kurpitsaa, tomaattia ja sipulia. Salaattiin voi sommitella muitakin jääkaapin aarteita, kuten kukkakaalia ja porkkanaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min + kypsentäminen 40 min

Vaikeustaso

Helppo

Paahdettu maalaissalaatti

Ainekset

600

g

myskikurpitsaa

1

rkl

öljyä

½

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria

4

broilerin rintafileetä

1

rkl

voita + 1 rkl öljyä

muutama oksa rosmariinia

½

tl

suolaa

½

tl

kuivattua chiliä myllystä

2

tl

juoksevaa hunajaa

4

salottisipulia

6

luumutomaattia

1

pkt (140 g)

pekonia

4

viipaletta maalaisleipää

KASTIKE

1

valkosipulinkynsi

1

rkl

punaviinietikkaa

2

tl

kuivattua oreganoa

1

tl

sumakkia

1

tl

juoksevaa hunajaa

4

rkl

oliiviöljyä

VIIMEISTELYYN

salaattia, basilikaa tai lehtipersiljaa

(sormisuolaa ja mustapippuria)

Työvaiheet

Viipaloi kurpitsa pellille leivinpaperin päälle. Lisää päälle öljy ja mausteet. Laita 200-asteiseen kiertoilmauuniin siksi aikaa, kun valmistelet muut salaattiainekset.
Ruskista broilerit öljy-voiseoksessa rosmariinin kanssa. Mausta suolalla, chilillä ja hunajalla. Kuori ja lohko sipulit. Halkaise tomaatit. Lisää broilerit ja kasvikset pellille ja valuta päälle öljyä. (Laita broilerit ja kasvikset uuniin tarvittaessa erillisellä pellillä.)
Kypsennä noin 15 minuuttia, kunnes broilerin sisälämpö on 71 astetta. Anna broilerien vetäytyä 5 minuuttia. Viipaloi ne.
Kuori kurpitsat ja pidä ne lämpimänä.
Levitä pekonit leivinpaperin päälle pellille. Paista 200-asteisessa uunissa 12–18 minuuttia, kunnes pekoni on kypsää.
Leikkaa tai revi leipä paloiksi. Valuta päälle öljyä. Paista uunissa 5 minuuttia.
Tee kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Lisää etikka, mausteet, hunaja ja öljy.
Levitä ainekset vadille. Mausta sormisuolalla ja pippurlla. Lisää kastiketta.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kalastajan kalakeitto

Lempeät lihapullat

Uunispagetti

Turkkilaiset aamiaismunat

Ranskalainen sitruunapiirakka eli tarte au citron

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Lisukkeet

Joël Robuchonin voinen perunamuusi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3182 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 18.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Kokki Joël Robuchonin perunamuusi ei ole mikä tahansa arkimuusi. Siihen tulee uskomaton määrä voita, joka tekee koostumuksesta ja mausta ainutlaatuisen. Myös valmistusprosessi eroaa tavallisesta muusista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

55 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Joël Robuchonin voinen perunamuusi

Ainekset

1

kg

jauhoisia perunoita

2

l

kylmää vettä

1

rkl

karkeaa merisuolaa

250

g

kylmää voita

2½

dl

täysmaitoa

¼

tl

mustapippuria

(suolaa)

Työvaiheet

Pese perunat huolellisesti. Laita kokonaiset perunat, vesi ja suola isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, laske lieden lämpöä ja peitä kannella. Keitä noin 25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kokeiltaessa kypsiä.
Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja laita se jääkaappiin odottamaan.
Valuta ja kuori perunat kuumina. Purista perunat perunaprässin läpi isoon pinnoitettuun kattilaan tai kasariin. Voit myös soseuttaa perunat monitoimikoneessa pienintä raastinterää käyttäen.
Laita kattila keskilämmölle ja sekoita lastalla reippaasti käännellen noin 5 minuuttia, jotta sose hieman kuivuu.
Kuumenna samaan aikaan maito pienessä kattilassa tai mikroaaltouunissa.
Laske lieden lämpöä. Lisää kylmä voi muusiin pienissä erissä voimakkaasti vatkaten. Lisää kuuma maito nauhana, edelleen sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes maito on imeytynyt. Mausta pippurilla ja halutessasi suolalla.

Vinkki Jos haluat soseesta vieläkin silkkisempää, siivilöi se ennen tarjoamista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kalastajan kalakeitto

Lempeät lihapullat

Uunispagetti

Turkkilaiset aamiaismunat

Ranskalainen sitruunapiirakka eli tarte au citron

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat

Tikkuperunat ja savukalamajoneesi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3182 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 17.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Fish & chips -annoksesta inspiroituneessa perjantaiherkussa maistuvat savukala ja etikan puraisu. Etikka kannattaa pirskotella ranujen päälle pikkulusikan kautta, jotta ei tule vahinkolorausta!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

35 min

Vaikeustaso

Helppo

Tikkuperunat ja savukalamajoneesi

Ainekset

10

keskikokoista kiinteää perunaa (esim. Annabelle)

1

l

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

2

tl

sormisuolaa

SAVUKALAMAJONEESI

2

dl

majoneesia (ks. ohje)

200

g

savusilakoita tai savusiikaa

1

rkl

sitruunamehua

LISÄKSI

½–1

rkl

punaviinietikkaa

10

ruohosipulinvartta

Työvaiheet

Valmista ensin majoneesi (ks. ohje). Poista kaloista nahka ja ruodot. Laita kalat ja majoneesi sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta ainekset. Purista sitruunamehu joukkoon. Nosta kylmään maustumaan.
Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa perunoista ohuita tikkuja tai höylää perunat keittiömandoliinilla. Kuivaa perunatikut huolellisesti talouspaperilla.
Lämmitä rypsiöljy paksupohjaisessa kattilassa 180-asteiseksi. Mittaa öljyn lämpötila elektronisella lämpömittarilla. (Pidä kansi käden ulottuvilla ja lämpö tasaisena lieden tehoa säätämällä.)
Uppopaista perunoita kourallinen kerrallaan 4–5 minuuttia. Valuta ne talouspaperin päällä. Mausta sormisuolalla.
Laita tikkuperunat vadille. Valuta päälle maun mukaan punaviinietikkaa. Hienonna lopuksi pinnalle ruohosipulia.

Pikamajoneesi

Ainekset

2

dl

rypsiöljyä

1

rkl

dijoninsinappia

1

tl

etikkaa

1

kananmuna

½

tl

suolaa

Työvaiheet

Valmista majoneesi huoneenlämpöisistä aineksista. Laita öljy, sinappi ja etikka sauvasekoittimen kulhoon. Riko päälle huoneenlämpöinen kananmuna.
Nosta sauvasekoitin ainesten päälle kulhoon niin, että keltuainen jää terän alle. Käynnistä sekoitin ja anna sen käydä, kunnes majoneesi on tasaista ja paksua. Mausta suolalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kalastajan kalakeitto

Lempeät lihapullat

Uunispagetti

Turkkilaiset aamiaismunat

Ranskalainen sitruunapiirakka eli tarte au citron

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä