klo 13:01 | 15.12.2013
Sitruunaruudut maistuvat entistä paremmilta vietettyään yön jääkaapissa. Viileässä ne säilyvät viikon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1 annos
Valmistusaika
25 min + 40 min
Vaikeustaso
Kohtalainen
Sitruunaruudut
Ainekset
2,5
dl
jauhoja
1
dl
sokeria
1
dl
kookoshiutaleita
100
g
voita
Pinnalle
2
pienen (luomu)sitruunan kuoria
1,5
dl
sitruunamehua (2–3 sitruunasta)
3
kananmunaa
1,5
dl
sokeria
1
dl
kuohukermaa
Työvaiheet
- Mittaa jauhot, sokeri, kookos ja voi monitoimikoneen kulhoon. Anna koneen käydä, kunnes ainekset muuttuvat murumaiseksi seokseksi. Kaada seos noin 25 cm x 30 cm:n kokoiseen leivinpaperoituun vuokaan ja painele taikina jauhotetuin käsin tasaiseksi. Pistele taikinalevyyn haarukalla muutamia reikiä. Paista 15–20 minuuttia 175 asteessa. Pohja saa ruskistua hiukan.
- Tee täyte. Raasta sitruunoista niiden ohut keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi, purista hedelmistä mehu. Pane kuoriraaste ja mehu munien, sokerin ja kerman kanssa kulhoon. Vatkaa ainekset sekaisin. Älä hämmenny, vaikka seos on aivan litkua, se jähmettyy paiston aikana.
- Kaada sitruunaseos hiukan ruskistuneelle pohjalle ja jatka vielä paistamista 150 asteessa noin 20 minuuttia. Anna leivonnaisen jäähtyä kunnolla, ennen kuin leikkaat sen paloiksi. Koristele palat tomusokerilla.
Vinkki! Leivonnaiset voi valmistaa myös pyöreässä piirakkavuoassa (halkaisija 27 cm).
Voisiko kookoshiutaleita korvata jollain?
Tarkoitetaanko jauhoilla vehnäjauhoja? Ja jos tarkoitetaan, voiko vehnäjauhon korvata jollain toisella jauholla mikäli haluaa tehdä gluteenittoman version? Käykö esim. ihan kaupassa myytävä gluteeniton jauhoseos?
Eikö tule pohjataikinaan mitään kohotusainetta?
Kookosjauhon korvaavaa ainesta minäkin haluaisin tietää?
Kävisikö manteli- tai riisijauho, et sais gluteenitonta?
Voiko pakastaa.
Sitruunatäyte ei hyytynyt tarpeeksi uunissa, lopputulos erittäin hapan noilla sitruunamäärillä
Muista! Älä osta halpoja kookoshiutaleita, niissä on kuorenpalasia ja jopa hiekkaa seassa, hajoitat vain hampaasi niillä! Esim Mauste-Sallisen pakkaamista olen monesti saanut hampaat kipeäksi, niin itseltä kuin vierailta.
piirakan koostumuksesta tuli täydellinen! pohjataikina vaikutti levitettäessä aika jäykältä mutta siitä tuli tosi mehevä. päällinen hyytyi täydellisesti (jäähdyttelin hetken kylmällä verannalla), ja on tosi sitruunainen :) osan sitruunasta voisi varmaan korvata vaikka appelsiinilla jos ei pidä kovin kirpeästä? sitruksinen maku säilyisi kuitenkin. luulen että ensi kerran kokeilen sitä :)
Manteli/kookos/pähkinä-allerkikkona testasin korvaamaan kaurakeksiä murustettuna,ja toimi hyvin.itse tykkäsin näistä sillä tavalla tehtynä.