Nikkarinvuoka
5-6 keitettyä perunaa
lenkkimakkaraa
2-3 tomaattia
1 sipuli
2½ dl ruokakermaa
2 kananmunaa
suolaa
juustoraastetta
1. Viipaloi kaikki aineet ja lado kuvan tavalla limittäin vuokaan perunaa, makkara, tomaattia ja sipulia.
2. Kaada liemi päälle ja laita pintaan juustoraastetta.
3. Paista 200 asteessa n. 30 min.
Laita kaikki peston aineet kapeaan, korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Kuori porkkana ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös lehtiselleri.
Huuhtele tattarisuurimot siivilässä mahdollisten roskien poistamiseksi.
Tee kasvis- tai kanaliemi valmiiksi kattilaan.
Paista vihanneskuutioita öljyssä kasarissa pari minuuttia. Lisää tattari ja jatka paistamista toiset pari minuuttia tai kunnes tattari on hieman ruskistunut. Lisää kuumaa lientä noin desi kerrallaan. Lisää uusi kauhallinen kun edellinen on juuri ja juuri imeytynyt. Jatka liemen lisäämistä kunnes tattari on kypsää. Tähän kuluu noin 15–20 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunamehu ja parmesaaniraaste. Tarjoa risotto peston kanssa.
Vinkki! Jos pestoa jää yli, se säilyy noin viikon jääkaapissa ja lopun voi käyttää leivän päällä tai pastan kaverina.
Munakas on maukas pikaruoka. Pakastettu lehtikaali tai pinaatti on helppo tapa lisätä annokseen hyvää tekeviä kasviksia.
Valuta raejuustosta neste siivilässä. Hienonna sipulinvarret.
Riko munat kulhoon. Lisää neste, mausteet ja raejuusto. Vatkaa tasaiseksi.
Kuumenna pannulla öljy ja voi. Laita pakastetut pinaatit tai lehtikaalit ja sipulinvarret pannulle. Paista pari minuuttia niin, että pakasteet sulavat ja niistä irronnut neste haihtuu.
Laske lieden lämpötilaa ja kaada munakasseos pannulle, peitä kannella ja hauduta munakasta 3–5 minuuttia. Käännä lastalla munakkaan reunat päällekkäin ja nauti munakas täysjyväleivän kanssa.
Jos rakastat ranskalaista sipulikeittoa, ihastut takuulla myös tähän pastaan! Spagetti kypsennetään samassa astiassa muiden ainesten kanssa, jolloin se imee mahtavasti makua itseensä. Umaminen lihaliemi sopii mainiosti sipulipastaan, mutta sen halutessaan korvata kasvisliemellä.
Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi. Hienonna valkosipulit. Paista sipuleita pari minuuttia voissa kannellisessa paistokasarissa.
Kiehauta liha- tai kasvisliemi kattilassa.
Lisää kasariin mausteet, viini, liemi ja pasta. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes pasta on napakan kypsää. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana. Lisää lientä tarvittaessa.
Raasta leipä ja juusto. Yhdistä ne. Ripottele muruseosta kuuman pastan päälle.
ei ole peruna makkaravuoan reseptin loppuosaa