Me Naiset on lisännyt 1284 reseptiä.
Linkitetty 117 keittokirjaan.
OHJE: Anu Brask KUVA: Mikko Hannula

Taikina vain sekoitetaan nopeasti, muotoillaan ja paistetaan saman tien kohottamatta.

Koska pikaleivissä käytetään hiivan sijasta ruokasoodaa kohotukseen, niiden tekeminen on nopsakkaa. Sooda kohottaa leivän uunissa eikä tavanomaista kohotusta siis tarvita laisinkaan.

Taikinaa ei myöskään vaivata vaan se sekoitetaan nopsasti. Mehevän rakenteensa leipä saa jogurtista.

Pikaleivät ovat parhaimmillaan uunituoreina eivätkä ne kestä juurikaan säilytystä. Leivo siis vain sen verran kuin tarvitset.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1 leipä
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Helppo pikaleipä

Ainekset

3
dl
vehnäjauhoja
3
dl
grahamjauhoja
1
tl
ruokasoodaa
1
tl
suolaa
2
dl
vettä
1
dl
maustamatonta jogurttia

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Yhdistä kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola. Sekoita vesi ja jogurtti.
  3.  Lisää nesteet kuiviin aineisiin ja sekoita taikina nopeasti taikinaksi esimerkiksi nuolijalla tai puulastalla. Älä vaivaa.
  4. Muotoile taikinasta jauhojen avulla pyöreä limppu tai kumoa taikina suoraan kulhosta pellille. Viillä terävällä veitsellä ristiviilto leivän pintaan.
  5. Paista leipää uunissa noin 30–40 minuuttia. Leipä on kypsä, kun se kumisee pohjaa koputettaessa. Nosta ritilälle ja anna jäähtyä.

Kommentit (5)

Opetteleva

Millä tasolla leipä paistetaan uunissa?
Olisi mukava jos laittaisitte näihin ohjeisiin todella tärkeä tiedon uunin tasosta. Auttaisi tälläistä opetteleva kokkaajaa suunnattomasti

Minnakokki

Hyvä leipä tuli. Meidän uuniin riitti 25min.

raijuli

Ihana, kokeilen kyllä

Kokeileva leipuri

30 min. uunin keskitasolla. Maistuva leipä, ehkä vähän liian ”terveellisen” makuinen😋

denHertog

Onko oikein jos taikina jää aika löysäksi??
Leipä on nyt uunnissa. Katsellaan mitä siitä tulee...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2495 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

Klassinen prinsessakakku saa raikkaan täytteen mustaherukoista ja sitruunatahnasta. Tyylikkään ulkonäön viimeistelee valkoinen marsipaani tomusokerihunnulla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10–12 palaa
Valmistusaika
1 t 15 min + jähmettyminen 1 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Prinsessakakku

Ainekset

Pohja
4
kananmunaa
2
dl
sokeria
1
dl
vehnäjauhoja
1
dl
perunajauhoja
2
tl
vaniljasokeria
1
tl
leivinjauhetta
Vuoan voiteluun
voita
vehnäjauhoja
Vaniljakiisseli
4
isoa kananmunaa
2
dl
vispikermaa
2
dl
maitoa
3
rkl
maissitärkkelystä
3
rkl
sokeria
¾
tl
aitoa vaniljaa jauheena tai vaniljasokeria
Mustaherukka-sitruunatäyte
400
g
mustaherukoita (pakaste)
2
dl
sitruunatahnaa (lemon curd)
Lisäksi
4
dl
vispikermaa
500
g
valkoista marsipaania
Kaulimiseen
maissitärkkelystä
Koristeluun
tomusokeria

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (Ø 23–24 cm).
  2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, vanil­jasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon. Sekoita aineet varovasti taikinaksi ja kaavi taikina vuokaan.
  3. Paista kakkua uunin alatasolla 25–30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista.
  4. Valmista vaniljakiisseli. Erottele munista keltuaiset pinnoitettuun kattilaan. Lisää loput aineet ja kuumenna matalalla lämmöllä ko­ko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Kiisseli saa olla paksua. Siirrä kiisseli kul­hoon ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
  5. Sulata mustaherukat ja valuta pois mar­joista mahdollisesti irronnut neste. Kääntele sitruunatahna herukoiden joukkoon.
  6. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja laita pohja kakkulautaselle. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Ota 1 dl jääh­tynyttä vaniljakastiketta ja sekoita se kerman joukkoon.
  7. Levitä mustaherukka-sitruunatäyte kakku­pohjalle. Nosta toinen levy täytteen päälle ja levitä päälle vaniljakiisseli. Laita kansile­vy päälle. Siisti kakun reunat, jos täytettä on pursunnut kakun välistä.
  8. Kaavi kerma-vaniljakiisselivaahto ka­kun päälle. Levitä seosta ohut kerros kakun reunoille ja muotoile lopusta kakulle kupu­mainen pinta. Nosta kakku jääkaappiin tunniksi.
  9. Vaivaa marsipaani käsissä pehmeämmäk­si. Ripottele työpöydälle ja kaulimelle maissi­tärkkelystä ja kauli marsipaani ohueksi, noin 3 mm:n paksuiseksi levyksi.
  10. Ota kakku jääkaapista ja peitä se mar­sipaanilevyllä. Tasoita pinta ja reunat käsin muotoillen. Leikkaa reunojen yli menevä marsipaani pois.
  11. Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria. Koristele halutessasi marsipaaniruusulla tai tee sulatetusta suklaasta kakun pinnalle muutama ohut raita.

Vinkki Jos kiisseli näyttää kypsyvän liikaa ja muuttuu rakeiseksi, siirrä se heti altaaseen, jossa on kylmää vettä ja sekoita, kunnes rakenne on korjaantunut. Voit myös lisätäkiisseliin jääkylmää vettä noin 1 tl kerrallaan.

Kommentit (0)

Bunny on lisännyt 4 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.

Tippaleivät kuuluvat vappuun. Ne ovat rasvassa kypsennettyjä, rapeita ja tomusokerilla viimeisteltyjä leivonnaisia. Tarjoa siman kanssa. Kokeilin tätä reseptiä ekan kerran ja huomasin hämmästyksekseni että niistä tuli melko onnistuneita vaikken mikään kokkikolmonen olekaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20-25 kuvan kokoista
Valmistusaika
yli tunti
Vaikeustaso
Kohtalainen

Wapuksi Tippaleipä

Ainekset

4
kpl
kananmunaa
2
rkl
sokeria
0,5
tlk
suolaa
4
dl
vehnäjauhoa
0,5
tlk
leivinjauhetta
1
tlk
raastettua sitruunan kuorta
2
dl
maitoa
1
l
öljyä paistamiseen

Työvaiheet

Sekoita taikinan ainekset kulhossa.

Kuumenna öljy pienessä padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Öljyä tarvitaan noin 7 cm:n korkeuteen. Kokeile öljyn kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Öljy on riittävän kuumaa (170-180 asteista), jos leipä tulee kauniin ruskeaksi 1-2 minuutissa. Varo ylikuumenemista. Itse käytin tällä kertaa pientä 1l teräskattilaa, jolloin kattila itse toimi muottina.

Kaada taikina pursotinpussiin tai tyhjään, puhtaaseen salaattikastike-/ketsuppipulloon. Hyvä pursotusaukon koko on noin 2 mm, riippuu tietysti minkäpaksuisista tippaleivästä itse pidät. Kuumenna rasva padassa. Upota kuumaan rasvaan teräksinen rengasmuotti, pyöreä kauha tai reikäkauha muotiksi. Toisesta reseptistä sain vinkki-idean myös vanhoista säilykepurkeista, joista pohja irrotettu. Näin voi paistaa useampi tippaleipä kerrallaan ja säästää aikaa.

Pursota taikinaa hitaasti, ohuena nauhana siten, että nauha muodostaa ristikkomaisen pyöreän kerän muotin sisään. Kun tippaleipä on ruskistunut vaalenruskeaksi, käännä tippaleipä reikäkauhalla ja ruskista toinenkin puoli.

Nosta tippaleipä talouspaperin päälle. Anna enimmän rasvan valua pois ja siirrä tarjoiluvadille. Siivilöi päälle tomusokeria. Tarjoa tippaleivät esimerkiksi siman kanssa.

Kommentit (1)

Vierailija

Hauskan näköisiä :) Ainakaan noissa ei tarvitse syödä palmuöljyä. Kaikissa tehdastekoisissa tippaleivissä sitä palmuöljyä onkin...

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2495 reseptiä.
Linkitetty 26 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

Sitruunabiskvit eli sitruunaisella täytteellä aateloidut mantelikeksit ovat monille vielä tuntematon herkku. Tämä pieni suupala voi koukuttaa jo kerrasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
n. 20 kpl
Valmistusaika
40 min + jähmettyminen 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Sitruunabiskvit

Ainekset

Mantelipohjat
150
g
jääkaappikylmää mantelimassaa
1
valkuainen
Sitruunatäyte
1
sitruuna
125
g
huoneenlämpöistä voita
dl
tomusokeria
1
keltuainen
1
tl
vaniljasokeria
Valkosuklaakuorrutus
200
g
valkosuklaata

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Raasta mantelimassa kulhoon. Erottele kananmunan valkuainen kulhoon, sääs­tä keltuainen täytettä varten. Sekoita tai­kina tasaiseksi sähkövatkaimella ja kaavi pursotinpussiin.
  3. Pursota taikina leivinpaperin päälle noin 3 cm:n kokoisiksi kiekoiksi. Tasoita kiekko­jen pinta.
  4. Paista uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä, kunnes pohjat irtoavat leivinpaperista.
  5. Pese ja raasta sitruunan keltainen kuori­osa. Purista sitruunasta 1½ rkl mehua.
  6. Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri, keltuai­nen ja sitruunamehu sähkövatkaimella kuoh­keaksi. Mausta vaahto sitruunan kuoriraas­teella ja vaniljalla.
  7. Pursota tai muotoile täyte kahdella pienel­lä lusikalla pohjien päälle. Nosta leivonnai­set jääkaappiin jähmettymään vähintään 30 minuutiksi.
  8. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mik­rossa. Kaavi suklaa mukiin tai kapeaan as­tiaan. Anna suklaan hieman jäähtyä. Kasta leivonnaiset sulassa suklaassa ja nosta lei­vinpaperin päälle jähmettymään.
  9. Siirrä jähmettyneet leivonnaiset jääkaap­piin ja tarjoile kylminä.

Vinkki Voit koristella biskvit sitruunankuoriraasteella.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2495 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen JUOMASUOSITUS Terhi Oksanen-Alén

Lastaa ratatouillesta tutut maut piirakan päälle. Näyttää hyvältä ja maistuu vielä paremmalta.

Viinisuositus: Ratatouillepiirakan pariksi sopii The Butcher Cuvée White 2019, 13,99 e. Miellyttävä itävaltalainen valkoviini on kolmen rypäleen eli Grüner Veltlinerin, Welschrieslingin ja Sauvignon Blancin yhdistelmä. Viinissä on ihanan monipuolinen makumaailma, ja...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Ratatouillepiirakka

Ainekset

Pohja
3
dl
vehnäjauhoja
75
g
kylmää voita
1
kananmunankeltuainen
1
rkl
kylmää vettä
Täyte
1
pieni munakoiso
1
pieni kesäkurpitsa
1
paprika
3
rkl + 1 rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
kuivattua oreganoa
½
tl
mustapippuria myllystä
½
tl
sokeria
1
tomaatti
3–4
kirsikkatomaattia
1
prk (150 g)
pehmeää vuohenjuustoa (esim. Chavroux)
1
sitruuna
20
g
parmesaania
3–4
oreganon- tai basilikanoksaa

Työvaiheet

  1. Valmista täytteen kasvikset. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika pieniksi paloiksi tai viipaleiksi ja levitä leivinpaperille uunipellille. Valuta 3 rkl öljyä päälle. Mausta kasvikset suolalla, oreganolla, pippurilla ja sokerilla. Paahda kasviksia uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat napakan kypsiä.

  2. Tee pohja. Nypi jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikinapallo kelmuun ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

  3. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 24 cm). Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita päälle leivinpaperi ja painoksi esimerkiksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Ota paperi painoineen pois pohjan päältä.

  4. Viipaloi tomaatit ja puolita kirsikkatomaatit.

  5. Levitä vuohenjuusto piirakkapohjalle. Asettele päälle paahdetut kasvikset ja tomaatit. Valuta 1 rkl öljyä pinnalle. Paista piirakkaa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.

  6. Raasta sitruunankuori ja parmesaani, hienonna yrtti. Viimeistele piirakka sitruunankuorella, juustolla ja yrtillä.

Vinkki Mausta purkillinen ranskankermaa valkosipulinkynnellä, tuoreella hienonnetulla oreganolla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Tarjoa piirakan kanssa.

Kommentit (0)