Omenasyksyn muhkeimpaan piirakkaan uppoaa yhdeksän omenaa ja koko purkki sosetta. Lisäksi piirakka on naurettavan helppo valmistaa.
Kirpeät ja hapokkaat omenapudokkaat sopivat loistavasti leivontaan. Parhaita ovat piirakat, joihin saa käytettyä ison määrän omenoita.
Tässä ohjeessa taikinaan lisätään sekä omenakuutioita että -sosetta. Jos siis pakastimessasi on jäljellä vielä viimevuotista omenasosetta, voit hyvin käyttää sen tähän piirakkaan. Taikina valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen, joten vatkaimen saa unohtaa kaappiin.
Ihanan makunsa piirakka saa omenoiden lisäksi joukkoon lisätyistä toffeepaloista, jotka pehmenevät uunissa herkullisiksi sattumiksi.
Mutta miksi näyttää, kuin piirakassa olisi upoksissa kokonaisia omenoita? Ne ovat omenoiden hattuja, jotka on nostettu koristeeksi piirakan päälle ennen paistamista.
Toffee-omenapiirakka
Ainekset
Työvaiheet
-
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka (noin 30 cm x 20 cm).
-
Leikkaa omenoista hatut koristelua varten. Leikkaa loput omenat 1–2 cm:n kuutioiksi. Omenoita ei tarvitse kuoria. Paloittele toffeet muutamaan palaan.
-
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Riko munat toiseen kulhoon. Vatkaa öljy ja omenasose puuhaarukalla tai kierrevatkaimella munien joukkoon.
-
Yhdistä munaseos kuiviin aineisiin. Lisää omenakuutiot ja 2/3 toffeepaloista. Sekoita, mutta älä vatkaa.
-
Kaada taikina vuokaan. Asettele omenahatut päälle ja painele loput toffeet taikinan pintaan.
-
Paista uunin alatasolla 35–40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vinkki Tarjoa piirakka ranskankerman tai vaniljajäätelön kanssa.
Vaikuttaa erinomaiselta. Se hieman arveluttaa, että käytetään valmiita kermakaramellejä. Itse tehty kinuski on taatusti omasta keittiöstä ja kun keittää ja vahtii aikaansa saa ihan oikeaa toffeeta! Sopii myös kaikkiin piiraisiin.
@ Valekokki Petteri
Kaiken voi tehdä itse. Vehnän voi itse kasvattaa ja jauhaa jauhoiksi. Voita saa kun lypsää oman lehmänsä, kuorii maidosta rasvan ja kirnuaa sen voiksi. Kannattaa kuitenkin kysyä itseltään, miksi pitäisi yrittää päteä joka asiassa ja tehdä elämänsä mahdollisimman vaikeaksi...
Mielestäni piirakan pitää olla sellainen, ettei syödessä enää tarvitse siitä mitään perata pois, eli en kyllä noita omenan karoja sinne laittaisi, ainoastaan omenaa syötävinä viipaleina.