Kantarellitempura ja sobanuudelit

Name: Kantarellitempura ja sobanuudelit
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 l kantarelleja tai orakkaita; 1 porkkana; 250 g vihreitä papuja; 4 dl öljyä paistamiseen; 1 1/2 dl + 2 rkl vehnäjauhoja; 1 kananmunankeltuainen; 2 1/2 dl vettä; 1/2 tl suolaa; 8 dl vettä; 1/2 dl tummaa misoa (esim. Clearspring); 1 dl mirin-riisiviiniä (esim. Yutaka); 1 rkl soijakastiketta; 100 g sobanuudeleita; 2 kevätsipulia

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 22 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 15:28 | 6.10.2017

Ilmoita asiattomaksi

Kun rapeat kantarellitempurat yhdistyvät ihanan täyteläisiin sobanuudeleihin, ei ruokailija voi kuin huokailla. Tyytyväisyydestä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 annosta

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Kantarellitempura ja sobanuudelit

Ainekset

kantarelleja tai orakkaita

porkkana

250

vihreitä papuja

öljyä paistamiseen

Tempurataikina

1 1/2

dl + 2 rkl

vehnäjauhoja

kananmunankeltuainen

2 1/2

vettä

1/2

suolaa

Sobanuudelit

vettä

1/2

tummaa misoa (esim. Clearspring)

mirin-riisiviiniä (esim. Yutaka)

rkl

soijakastiketta

sitruuna

100

sobanuudeleita

kevätsipulia

Työvaiheet

Puhdista sienet siveltimellä. Kuori ja viipaloi porkkana. Pavut voit käyttää sellaisenaan.
Mittaa 1½ dl jauhoja kulhoon ja laita ne jääkaappiin vähintään 10 minuutiksi.
Tee sobaliemi. Kuumenna vesi kattilassa, sekoita misotahna veteen. Lisää riisiviini ja soijakastike joukkoon. Pese ja viipaloi sitruuna ja lisää liemeen. Pidä keittopohja lämpimänä liedellä.
Keitä nuudelit toisessa kattilassa, 6–7 minuuttia, ja siivilöi.
Laita 2 rkl jauhoja pussiin, lisää sienet, porkkanat ja pavut, sulje pussinsuu ja sekoita niin, että sienet ja kasvikset jauhottuvat.
Tee tempurataikina. Erottele keltuainen kulhoon. Lisää jääkylmä vesi, jääkaappikylmät jauhot ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kuumenna 4 dl öljyä kuivassa kattilassa. Kasta sienet ja vihannekset yksitellen tempurataikinaan ja valuta ylimääräinen taikina pois. Uppopaista muutamassa erässä 2–3 minuuttia.
Jaa nuudelit annoskulhoihin, kaada liemi päälle ja lisää tempura. Viimeistele hienon-netuilla sipulinvarsilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Paistettu riisi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Tara Junker KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 21.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Lähes kokonaan säilykkeistä valmistettu maukas tomaattikeitto on arjen pelastus. Luksuslisän keitolle antavat täyteläisen juustoiset krutongit.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

prk (à 400 g)

tomaattimurskaa

aurinkokuivattua tomaattia öljyssä

rkl

tuoretta timjamia hienonnettuna

valkosipulinkynttä

kasvisliemikuutio

rkl

balsamicoa

sokeria

mustapippuria myllystä

tlk (400 ml)

kookosmaitoa

kiehautettua vettä

(suolaa)

JUUSTOKRUTONGIT

palaa hapanjuurileipää

voita

200

cheddarjuustoa viipaleina

LISÄKSI

ruukku basilikaa

oliiviöljyä ja chilihiutaleita

Työvaiheet

Kaada tomaattimurska kattilaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja timjami. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne kattilaan. Lisää kasvisliemikuutio, balsamico, sokeri ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Keitä kannen alla välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa krutongit. Voitele leipäpalat molemmilta puolilta. Päällystä puolet leivistä cheddarviipaleilla. Paina loput leipäviipaleet kansiksi juuston päälle. Paista pannulla noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes juusto on sulanut. Jos haluat leivistä tiiviimpiä, levitä leivinpaperipala pannulla olevien leipien päälle ja paina leivät toisella pannulla tai kattilalla litteämmiksi.
Nosta leivät leikkuulaudalle ja leikkaa ne krutongin kokoisiksi paloiksi.
Lisää keittoon kookosmaito ja kiehautettu vesi. Soseuta sauvasekoittimella. Jos keitto on mielestäsi liian paksua, voit lisätä hieman vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Keittoa ei tarvitse enää kuumentaa.
Viimeistele keitto basilikan lehdillä, oliiviöljyllä ja chilihiutaleilla. Tarjoa juustokrutonkien kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Fantastinen leipä

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Paistettu riisi

Reseptit | Kasvis

Suolainen ohrapuuro

Hyvä terveys on lisännyt 315 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Kaisa Nieminen KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 20.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Suolainen ohrapuuro sopii loistavasti lounaaksi. Puuron päälle voit lisätä mieleisiä lisukkeita esim. avokadoa tai kalaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Suolainen ohrapuuro

Ainekset

valkosipulinkynsi

rkl

rypsiöljyä

kourallinen pinaattia + muutama lehti koristeluun

ohrasuurimoita, ruokaohra (Wilja)

suolatonta kasvislientä

rasiaa (á 250 g)

kirsikkatomaatteja

suolaa

PÄÄLLE

kananmunaa

rkl

rypsiöljyä paistamiseen

kurpitsansiemeniä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna valkosipulikynsi. Kuullota valkosipuli miedolla lämmöllä öljyssä pinaatin kanssa. Lisää ohrasuurimot ja kuullota minuutin ajan. Lisää kasvisliemi ja kokonaiset tomaatit. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa nestettä, jotta puuro olisi löysää. Mausta suolalla.
Paista öljytyllä pannulla kananmunat toiselta puolelta. Lusikoi puuroa lautaselle, laita päälle kananmuna ja rouhi päälle mustapippuria. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä ja viimeistele tuoreilla, pestyillä pinaatinlehdillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Fantastinen leipä

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Paistettu riisi

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Wokattu kasviskeitto

Hyvä terveys on lisännyt 315 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 19.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Wokkaa kasviksia pikaisesti pannulla. Rapeus ja ravintoarvot säilyvät, kun kasvikset eivät kypsy liikaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

350

kirsikkatomaatteja

pinaattia

1–2

lehtisellerinvartta

suippopaprika

100

herkkusieniä

punasipuli

valkosipulinkynttä

kasvislientä (gluteeniton)

rkl

rypsiöljyä

cashewpähkinöitä

savupaprikajauhetta

kuivattua yrttisekoitusta

sokeria

prk (380/230g)

valkoisia kypsiä papuja

Työvaiheet

Huuhtele kirsikkatomaatit, pinaatinlehdet ja lehtisellerit. Viipaloi lehtisellerit. Huuhtele paprika, halkaise ja poista siemenkodat ja kanta, viipaloi. Puhdista sienet ja viipaloi. Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kasvisliemi (1 l vettä + 2 kasvisfondikuutiota).
Kuullota wokkipannussa tai paistokasarissa öljyssä sipuleita, herkkusieniä, lehtiselleriä, paprikaa ja pinaattia muutaman minuutin. Lisää cashew-pähkinät ja mausteet. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää huuhdotut pavut ja tomaatit. Kaada joukkoon kuuma kasvisliemi. Kiehauta. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoile keitto hyvän leivän kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 18.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kasvismelanzanen kastike on tehty jauhelihan sijaan linsseistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1 t 15 min

Vaikeustaso

Helppo

Munakoiso-melanzane

Ainekset

(n. 800 g)

munakoisoa

suolaa

oliiviöljyä

Kastike

iso sipuli

valkosipulinkynttä

rkl

oliiviöljyä

tlk

kirsikkatomaatteja

tlk

tomaattimurskaa

rkl

tomaattisosetta

vettä

1½

punaisia kuivattuja linssejä

rkl

punaviinietikkaa

chilihiutaleita

kuivattua basilikaa

sokeria

suolaa

mustapippuria myllystä

Lisäksi

palloa mozzarellaa

1½

parmesaaniraastetta

Työvaiheet

Leikkaa munakoisot puolen sentin viipaleiksi. Ripottele siivujen päälle suolaa leikkuulaudalla. Odota 15 minuuttia ja pyyhi siivut talouspaperilla. Paista munakoisot kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä pehmeiksi. Lisää kirsikkatomaatit ja tomaattimurska. Huuhtele purkit vedellä. Lisää pannulle vesi, linssit, punaviinietikkajamausteet. Hauduta kastiketta 20 minuuttia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Lado uunivuokaan kerroksittain munakoisoja, tomaattikastiketta, revittyä mozzarellaa ja ripaus parmesaaniraastetta. Ripottele pinnalle loppu parmesaaniraaste.
Kypsennä uunissa 30 minuuttia.

Vinkki! Melanzanen voi koota uunivuokaan vaikkapa sunnuntai-iltana, niin se on nopeaa paistaa maanantain ruuaksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kantarellitempura ja sobanuudelit

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Suolainen ohrapuuro

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Munakoiso-melanzane

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Biche de pescado y camarón eli ecuadorilainen kalapata

Pitkään haudutettu karitsanpotka ja kurpitsacouscous

Kantarellitempura ja sobanuudelit

Tapahtumat