Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2126 reseptiä.
Linkitetty 212 keittokirjaan.
OHJE Riikka Kaila KUVA Panu pälviä

Mehevää suklaata, suolaisia pähkinöitä, makeaa toffeeta ja raikasta ranskankermaa. Toisin kuin voisi luulla, tämä kakkujen kuningatar ei vaadi tuntikausien näpertelyä. Yhden vaahdon taktiikka suoristaa mutkat leivonnassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20 palaa
Valmistusaika
2 t + tekeytyminen 2 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Maailman muhkein suklaakakku

Ainekset

Kakku
3
dl
vettä
3
dl
muscovadosokeria
1,5
dl
tummaa kaakaojauhetta
6
dl
vehnäjauhoja
3
tl
vaniljasokeria
¾
tl
leivinjauhetta
¾
tl
ruokasoodaa
175
g
voita
2
dl
sokeria
3
kananmunaa
Suklaamousse
600
g
ranskankermaa
300
g
tummaa suklaata
1
dl
tomusokeria
Väliin ja koristeeksi
1
prk (n. 400 g)
karamellisoitua kondensoitua maitoa
250
g
suolapähkinöitä
suklaakonvehteja
vohveleita ja pähkinäpatukoita
tuoreita laakerinlehtiä

Työvaiheet

  1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 24 cm). Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
  2. Valmista kakkutaikina. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita sen joukkoon muscovadosokeri ja kaakaojauhe. Jätä odottamaan. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Lisää jauhoseosta ja lämmintä kaakaolientä vuorotellen taikinaan koko ajan sekoittaen.
  3. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua uunin alatasolla noin 55 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla: kun tikkuun ei tartu enää taikinaa, kakku on kypsä.
  4. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 5 minuuttia ja kumoa se. Anna kakun jäähtyä.
  5. Valmista suklaamousse. Nosta ranskankerma huoneenlämpöön lämpenemään. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa kulhossa välillä sekoitellen. Jätä suklaasula jäähtymään huoneenlämpöön noin 15 minuutiksi. Vatkaa sokeri ranskankermaan. Kaada jäähtynyt suklaasula nauhana ranskankerman joukkoon edelleen vatkaten.
  6. Jos kakku on paistopinnaltaan kupera, suorista pinta leikkaamalla pala pois. Leikkaa kakku kolmeen osaan.
  7. Nosta alin kakkulevy tarjoiluvadille. Levitä pinnalle puolet kondensoidusta maidosta. Ripottele pinnalle reilusti suolapähkinöitä. Lusikoi suolapähkinöiden päälle noin yhden sentin kerros suklaamoussea. Nosta seuraava kakkulevy paikoilleen ja täytä samalla tavalla kuin ensimmäinen väli. Jätä muutama ruokalusikallinen kondensoitua maitoa koristeluun. Nosta päällimmäinen kakkulevy paikoilleen.
  8. Levitä loppu suklaamousse kakun kuorrutteeksi.
  9. Koristele kakku kranssimaiseen tapaan halkaistuilla suklaakonvehdeilla, suolapähkinöillä, vohvelinpaloilla, laakerinlehdillä ja kondensoidulla maidolla (voit ohentaa sitä tilkalla maitoa tai kermaa, jotta saat sen helpommin valutettua kakun päälle).

Vinkki! Haluatko valmistaa kapean ja korkean kakun, kuten kuvassa? Leivo taikinasta kaksi haljaisijaltaan 20-senttistä kakkua ja leikkaa ne kahtia, jolloin saat neljä kakkulevyä.

Kuorruta kakku tarjoamista edeltävänä päivänä. Lisää koristeet vähän ennen tarjoilua, jotta ne eivät nahistu.

Kommentit (7)

Vaikeaa

Mikäköhän olisi tämä monimutkainen monen vaahdon taktiikka? Ihan tavallinen ohjehan tuo on

🍰🍰

Kuulostaa hyvältä! Iso annos, aion kokeilla puolta pienempää. Hieman epäilyttää se, että kondensoitu maito on todella makeaa; tuleeko kakusta liian imelä?

🌻

Kakun tehneet, eikö vaadi kostutusta?

Kotileipuri

Osaisiko joku kommentoida tuohon suköaamousseen! Tein kakun kuorrutusta vajaaksi jähmettymään jääkaappiin. Tein moussen ohjeen mukaan, mutta se oli hyvin erilaista kuin tuossa kuvassa näkyvä kuorrute. Oma mousseni jäi paljon vaaleammaksi (käytin Fazerin tummaa leivontasuklaata) ja HYVIN löysäksi kylmänäkin. En usko että uskallan laittaa sitä kakun päälle. Onko muilla ollut vastaavaa ongelmaa?

🌻

Tämä kakku todellakin vaatii kostutuksen. Itse kostutin vaniljasokerilla maustetulla maidolla, mutta liian vähän valitettavasti. Ihan reilusti saa siis kostuttaa, ettei ole liian kuivaa.

Vierailija

Sama ongelma moussen kanssa, meni aivan löysäksi ja vaikka yritin jäähdyttää jääkaapissa, ei paksuuntunut. Valui maidon lailla pois kakun välistä. Päälle ei voinut laittaa.

Vierailija

Moussen ongelma johtuu varmaankin ranskankermasta. Kannattaa käyttää Valion Creme Fraichea, esim. Arlan Lempi on liian juoksevaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meidän Perhe on lisännyt 37 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.
Ohje Outi Väisänen Kuva Piia Arnould

Nämä astetta terveellisemmät keksit onnistuvat koululaisiltakin. Ihana banoffeen maku syntyy maapähkinävoilla ja banaanilla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 kpl
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Pehmeät banoffee-keksit

Ainekset

2
(yli)kypsää banaania
½
dl
makeuttamatonta maapähkinävoita
1
kananmuna
2
dl
pikakaurahiutaleita
1
tl
leivinjauhetta
½
tl
kardemummaa
Koristeeksi
banaaniviipaleita ja/tai kuivattuja banaanilastuja, toffeekastiketta tai maapähkinävoita

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Muussaa banaanit kulhossa, joukkoon saa jäädä sattumia. Sekoita maapähkinävoi ja muna joukkoon. Lisää kaurahiutaleet ja ripottele leivinjauhe ja kardemumma tasaisesti päälle. Sekoita.
  3. Jaa taikina kymmeneksi nokareeksi pellille leivinpaperin päälle. Levitä nokareet ohuemmiksi kekseiksi.
  4. Kypsennä uunissa noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kypsiä pohjastakin. Anna jäähtyä hetki.
  5. Koristele keksit banaaniviipaleilla ja/tai murustetuilla banaanilastuilla. Lisää päälle toffeekastiketta tai maapähkinävoita.

Vinkki! Koristelemattomat keksit sopivat myös pienille lapsille.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2126 reseptiä.
Linkitetty 19 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Täydellinen vastaus talviseen sitrushimoon! Vuoraa leivät veriappelsiiniviipaleilla ja viimeistele ne mozzarellalla ja laventeliöljyllä. Tarjoa alkupalaksi tai sellaisenaan pieneen nälkään. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 kpl
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Veriappelsiini-mozzarellaleivät

Ainekset

4
isoa viipaletta
maalaisleipää
2
rkl
oliiviöljyä
1
valkosipulinkynsi
Laventeliöljy
1
rkl
korianterinsiemeniä
1
valkosipulinkynsi
½
dl
oliiviöljyä
1
tl
hunajaa
1
tl
kuivattua laventelia
¼
tl
hienoa merisuolaa
Lisäksi
3
veriappelsiinia
4
palloa
bufalamozzarellaa
2
dl
rucolaa
1
tl
sormisuolaa

Työvaiheet

  1. Tee ensin laventeliöljy. Paahda korianterinsiemeniä kuivassa kuumassa pannussa sekoitellen noin minuutti. Hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa kaikki öljyn aineet pieneen kattilaan. Kiehauta ja siirrä kattila pois liedeltä.
  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä leivät uuniritilälle ja pirskota niille oliiviöljyä. Paahda leipiä uunissa noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita ja saaneet hieman väriä. Hiero kuumien leipien pinta kuoritulla valkosipulinkynnellä.
  3. Kuori ja viipaloi veriappelsiinit. Levitä viipaleet paahdetuille leiville. Aseta mozzarellat leiville ja valuta laventeliöljyä päälle. Viimeistele tuoreella rucolalla ja sormisuolalla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2126 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

Ruusuvesi tuo uuden säväyksen omenamehusta ja tuoreista hedelmistä valmistettuun kiisseliin. Voit vaihdella ja yhdistellä hedelmiä sesongin mukaan. Nauti jälkiruokana tai välipalana.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + 10 min jäähdytys
Vaikeustaso
Helppo

Ruususen hedelmäkiisseli

Ainekset

1
l
omenatäysmehua
dl
sokeria
3
rkl
perunajauhoja
1
dl
vettä
2–3
rkl
ruusuvettä
Hedelmät
2
persimonia
2
kiiviä
2
klementiiniä
½
granaattiomenaa
1
dl
tummia rypäleitä
4
kumkvattia

Työvaiheet

  1. Valmistele ensin hedelmät. Leikkaa persimoneista kanta pois ja kuutioi persimonit. Leikkaa kiivit ja klementiinit veitsellä kuorettomiksi. Lohko kiivit pituussuunnassa kuuteen palaan ja viipaloi klementiinit. Irrota granaattiomenasta siemenet ja paloittele rypäleet. Viipaloi kumkvatit ja poista tarvittaessa siemenet.
  2. Laita mehu ja sokeri kattilaan. Keitä, kunnes sokeri on liuennut.
  3. Sekoita perunajauhot veden joukkoon haarukalla vatkaten.
  4. Nosta kattila levyltä ja valuta suurus kuumaan nesteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
  5. Siirrä kattila takaisin levylle ja kuumenna sekoittamatta, kunnes kiisseli on läpikuultava ja pulpahtaa muutaman kerran. Lisää ruusuvesi.
  6. Jaa hedelmät annoskulhoihin granaattiomenaa ja kumkvattia lukuun ottamatta. Annostele kiisseli kulhoihin. Koristele annokset granaattiomenansiemenillä ja kumkvattiviipaleilla. Anna kiisselin jäähtyä hetki ennen tarjoamista.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1064 reseptiä.
Linkitetty 93 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

Jauhoinen ja aromikas palsternakka sopii loistavasti perunagnocchitaikinaan! Valkosipuliöljyssä paistetut palsternakkagnocchit ovat ovat herkkua ihan sellaisenaan.

Vinkki! Gnocchitaikinaa ei saa vaivata liian innokkaasti, vaan kaikki ainekset sekoitetaan juuri ja juuri sekaisin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
55 min + taikinan jäähtyminen
Vaikeustaso
Kohtalainen

Pähkinäiset palsternakkagnocchit

Ainekset

200
g
palsternakkaa (punnittu kuorittuna)
300
g
jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda, punnittu kuorittuna)
3
keltuaista
1
dl
vehnäjauhoja
¾
dl
perunajauhoja
1
rkl
oliiviöljyä
½
tl
jauhettua muskottipähkinää
½
tl
suolaa
Lisäksi
4
valkosipulinkynttä
50
g
pekaanipähkinöitä
½
ruukkua
timjamia
1
rkl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria

Työvaiheet

  1. Keitä perunat ja palsternakka kuorineen kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta, kuori ja soseuta perunasurvimella. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita loput ainekset nopeasti joukkoon.
  2. Pyöritä ohueksi (2 cm) tangoksi jauhotetulla alustalla. Leikkaa noin 2 cm:n paloiksi jauhotetun leivinpaperin päälle. Lisää jauhoja tarvittaessa.
  3. Keitä 3 litraa kiehuvaa vettä, mausta suolalla. Keitä muutama minuutti, kunnes gnocchit nousevat pintaan. Valuta ja siirrä kulhoon, jossa hieman oliiviöljyä. Voit myös nostaa gnocchit leivinpaperin päälle kuivumaan.
  4. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, rouhi pähkinät, irrota lehdet timjamista. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista valkosipulia minuutti. Lisää pähkinät, timjami ja gnocchit. Paista muutaman minuutin ajan. Rouhi päälle suolaa ja pippuria. Tarjoa heti.

Kommentit (1)

V-ja

Kuulostaa herkulliselta mutta melko kuivalta syötävältä ilman minkäänlaista kastiketta. Ehkä vähän valkosipulilla maustettua oliiviöljyä sopisi tämän kanssa. Kaipaa myös vähän jotain vihreää?