Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1959 reseptiä.
Linkitetty 200 keittokirjaan.
OHJE Riikka Kaila KUVA Panu pälviä

Mehevää suklaata, suolaisia pähkinöitä, makeaa toffeeta ja raikasta ranskankermaa. Toisin kuin voisi luulla, tämä kakkujen kuningatar ei vaadi tuntikausien näpertelyä. Yhden vaahdon taktiikka suoristaa mutkat leivonnassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20 palaa
Valmistusaika
2 t + tekeytyminen 2 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Maailman muhkein suklaakakku

Ainekset

Kakku
3
dl
vettä
3
dl
muscovadosokeria
1,5
dl
tummaa kaakaojauhetta
6
dl
vehnäjauhoja
3
tl
vaniljasokeria
¾
tl
leivinjauhetta
¾
tl
ruokasoodaa
175
g
voita
2
dl
sokeria
3
kananmunaa
Suklaamousse
600
g
ranskankermaa
300
g
tummaa suklaata
1
dl
tomusokeria
Väliin ja koristeeksi
1
prk (n. 400 g)
karamellisoitua kondensoitua maitoa
250
g
suolapähkinöitä
suklaakonvehteja
vohveleita ja pähkinäpatukoita
tuoreita laakerinlehtiä

Työvaiheet

  1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 24 cm). Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
  2. Valmista kakkutaikina. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita sen joukkoon muscovadosokeri ja kaakaojauhe. Jätä odottamaan. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Lisää jauhoseosta ja lämmintä kaakaolientä vuorotellen taikinaan koko ajan sekoittaen.
  3. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista kakkua uunin alatasolla noin 55 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla: kun tikkuun ei tartu enää taikinaa, kakku on kypsä.
  4. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 5 minuuttia ja kumoa se. Anna kakun jäähtyä.
  5. Valmista suklaamousse. Nosta ranskankerma huoneenlämpöön lämpenemään. Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa tai mikrossa kulhossa välillä sekoitellen. Jätä suklaasula jäähtymään huoneenlämpöön noin 15 minuutiksi. Vatkaa sokeri ranskankermaan. Kaada jäähtynyt suklaasula nauhana ranskankerman joukkoon edelleen vatkaten.
  6. Jos kakku on paistopinnaltaan kupera, suorista pinta leikkaamalla pala pois. Leikkaa kakku kolmeen osaan.
  7. Nosta alin kakkulevy tarjoiluvadille. Levitä pinnalle puolet kondensoidusta maidosta. Ripottele pinnalle reilusti suolapähkinöitä. Lusikoi suolapähkinöiden päälle noin yhden sentin kerros suklaamoussea. Nosta seuraava kakkulevy paikoilleen ja täytä samalla tavalla kuin ensimmäinen väli. Jätä muutama ruokalusikallinen kondensoitua maitoa koristeluun. Nosta päällimmäinen kakkulevy paikoilleen.
  8. Levitä loppu suklaamousse kakun kuorrutteeksi.
  9. Koristele kakku kranssimaiseen tapaan halkaistuilla suklaakonvehdeilla, suolapähkinöillä, vohvelinpaloilla, laakerinlehdillä ja kondensoidulla maidolla (voit ohentaa sitä tilkalla maitoa tai kermaa, jotta saat sen helpommin valutettua kakun päälle).

Vinkki! Haluatko valmistaa kapean ja korkean kakun, kuten kuvassa? Leivo taikinasta kaksi haljaisijaltaan 20-senttistä kakkua ja leikkaa ne kahtia, jolloin saat neljä kakkulevyä.

Kuorruta kakku tarjoamista edeltävänä päivänä. Lisää koristeet vähän ennen tarjoilua, jotta ne eivät nahistu.

Kommentit (7)

Vaikeaa

Mikäköhän olisi tämä monimutkainen monen vaahdon taktiikka? Ihan tavallinen ohjehan tuo on

🍰🍰

Kuulostaa hyvältä! Iso annos, aion kokeilla puolta pienempää. Hieman epäilyttää se, että kondensoitu maito on todella makeaa; tuleeko kakusta liian imelä?

🌻

Kakun tehneet, eikö vaadi kostutusta?

Kotileipuri

Osaisiko joku kommentoida tuohon suköaamousseen! Tein kakun kuorrutusta vajaaksi jähmettymään jääkaappiin. Tein moussen ohjeen mukaan, mutta se oli hyvin erilaista kuin tuossa kuvassa näkyvä kuorrute. Oma mousseni jäi paljon vaaleammaksi (käytin Fazerin tummaa leivontasuklaata) ja HYVIN löysäksi kylmänäkin. En usko että uskallan laittaa sitä kakun päälle. Onko muilla ollut vastaavaa ongelmaa?

🌻

Tämä kakku todellakin vaatii kostutuksen. Itse kostutin vaniljasokerilla maustetulla maidolla, mutta liian vähän valitettavasti. Ihan reilusti saa siis kostuttaa, ettei ole liian kuivaa.

Vierailija

Sama ongelma moussen kanssa, meni aivan löysäksi ja vaikka yritin jäähdyttää jääkaapissa, ei paksuuntunut. Valui maidon lailla pois kakun välistä. Päälle ei voinut laittaa.

Vierailija

Moussen ongelma johtuu varmaankin ranskankermasta. Kannattaa käyttää Valion Creme Fraichea, esim. Arlan Lempi on liian juoksevaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Käyttäjä7766 on lisännyt 17 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.

Ainekset
300 g
raparperia
1 dl
sokeria
1 rkl
perunajauhoja
TAIKINA
3 dl
vehnäjauhoja
1 tl
kanelia
1/2 tl
jauhettua inkivääriä
1 1/2 dl
sokeria
150 g
margariinia
1 kpl
kananmuna...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1959 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Väntsi KUVA Sami Repo

Nyt menee ronskisti överiksi: näihin hodareihin lastataan sekä nakki että jauhelihakastiketta. Viimeistele tulisilla jalapenoilla!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 kpl
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Sloppy joe -jauhelihahodarit

Ainekset

8
hotdog-sämpylää
8
pitkää nakkia
Sloppy joe -kastike
600
g
naudanjauhelihaa (rasvaa 12–16 %)
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
1
rkl
rypsiöljyä
2
dl
vettä
1/2
lihaliemikuutio
1
dl
ketsuppia
2
rkl
tomaattipyreetä
1-2
tl
tummaa siirappia
1
tl
vahvaa sinappia
1
rkl
worcesterkastiketta
1
tl
mustapippuria myllystä
(riapus suolaa)
Cheddarkastike
200
g
cheddarjuustoa
1 1/2
dl
täysmaitoa
1
dl
ranskankermaa
1/4
tl
suolaa
1/2
tl
paprikajauhetta
Jalapeno-kurkkusalsa
1
dl
säilöttyjä jalapenoviipaleita
10
pientä cornichon-säilykekurkkua
1
kevätsipuli

Työvaiheet

  1. Aloita sloppy joe -kastikkeesta. Ota jauheliha huoneenlämpöön. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä, isossa korkeareunaisessa pannussa, keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
  2. Lisää jauheliha pannuun ja paista kypsäksi, noin 5 minuuttia. Lisää vesi, liemikuutio, ketsuppi, tomaattipyree, siirappi ja sinappi. Sekoita ja hauduta kastiketta kannen alla 15 minuuttia välillä sekoittaen. Kun kastike on sakeaa, lisää worcester ja pippuri. Sekoita, tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla.
  3. Tee cheddarkastike. Raasta juusto. Vatkaa maito ja ranskankerma keskenään kasarissa tai paksupohjaisessa kattilassa. Laita kasari liedelle ja säädä lämpö matalaksi. Lisää juustoraaste ja lämmitä hitaasti koko ajan sekoittaen ja lämpöä hitaasti nostaen, kunnes juusto sulaa. Kun kastike alkaa höyrytä, siirrä kasari pois liedeltä. Mausta kastike suolalla ja kaada se pieneen uunivuokaan odottamaan. Säädä uuni täydelle teholle ja kytke grillivastus päälle.
  4. Valuta jalapenot. Viipaloi kurkut ja kevätsipuli. Yhdistä jalapenot, kurkut ja sipulit.
  5. Kostuta sämpylät vedellä ja lämmitä ne mikrossa tai höyrytä kuumiksi siivilässä vesikattilan päällä kannella peitettynä.
  6. Lämmitä nakit höyryttämällä tai paistamalla ne paistinpannussa.
  7. Paahda juustokastiketta uunissa grillivastusten alla 2–3 minuuttia, kunnes pinta kuplii ja ruskistuu. Ripottele paprikajauhetta päälle.
  8. Lusikoi hodareihin sloppy joe -kastiketta ja lisää nakki. Tarjoa hodari jalapeno-kurkkusalsan ja cheddarkastikkeen kanssa.

Kommentit (0)

Käyttäjä7766 on lisännyt 17 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.

Juustokakkupannari

Ainekset (4 annosta)

200 g
tuorejuustoa
2
kananmunaa
1 dl
kevytmaitoa
1/2 dl
sokeria
1/4 tl
suolaa
1/2 dl
vehnäjauhoja
Lisäksi
300 g
mansikoita
1-2 rkl
tomusokeria...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1959 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Raparperin ja ruusuveden makuinen kukkakku saa hunnuksen koko kedollisen kukkasia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Kukkaniittykakku

Ainekset

2
dl
raparperia kuutioina
1/2
dl
vettä
4
rkl
rypsiöljyä
2
rkl
ruusuvettä
2
kananmunaa
2
dl
sokeria
3
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
1
tl
ruokasoodaa
1/2
tl
suolaa
Kuorrutus
50
g
voita
1
pkt (200 g)
tuorejuustoa
2 1/2
dl
tomusokeria
1
tl
ruusuvettä
5-6
dl
syötäviä kukkia (orvokki, apila, pelargonia, ruiskukka, krassi, kissankello, päivänkakkara, rautayrtti, ruusu)

Työvaiheet

  1. Keitä raparperi vedessä pehmeäksi. Lisää öljy ja ruusuvesi, soseuta ja anna jäähtyä.
  2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Yhdistä kuivat ainekset kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet munavaahtoon muutamassa erässä nostellen. Lisää raparperisose ja sekoita tasaiseksi.
  3. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle reunalliselle uunipellille. Paista uunissa 20–25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
  4. Tee kuorrutus. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa voi ja tuorejuusto kuohkeaksi, lisää tomusokeria sähkövatkaimen hitaalla asetuksella vatkaten. Sekoita ruusuvesi ja 2 dl kukkia kuorrutteeseen. Jätä loput kukat koristeluun.
  5. Puolita kakkupohja. Levitä kolmasosa kuorrutuksesta toiselle kakkulevylle, nosta toinen levy päälle ja levitä loppu kuorrute kakulle. Koristele kakku kauttaaltaan kukilla.

Kommentit (0)