Tee blinien seuraksi tahna vaikka savukalasta tai katkaravuista.
Perunablinit
Ainekset
Työvaiheet
- Keitä perunat kuorineen. Jäähdytä, kuori ja raasta.
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Vatkaa sekaan jauhot, kermaviili, suola, keltuaiset ja perunaraaste. Lämmitä uudelleen kädenlämpöiseksi. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan.
- Paista reilun kokoisia blinejä miedolla lämmöllä, jotta ne ehtivät kypsyä kunnolla. Hyvä lisuke on esimerkiksi savusilakoista, ranskankermasta, sipulisilpusta, suolasta ja pippurista sekoitettu tahna. Myös katkaravut tai jokiravunpyrstöt sopivat tahnaan silakoiden sijaan.