Me Naiset on lisännyt 1400 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Katja Nordlund KUVA Pia Inberg

Villiriisistä syntyy täyttävä salaatti.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Aasialainen villiriisisalaatti

Ainekset

2
dl
villiriisiä
2
porkkanaa
1
punasipuli
300
g
broilerin paisti- tai fileesuikaleita
1 1/2
rkl
öljyä
2
rkl
soijakastiketta
200
g
herneitä (pakaste)
3
rkl
seesaminsiemeniä
3/4
ruukku minttua tai korianteria
Kastike
1
rkl
hunajaa
1
rkl
seesamiöljyä
1
rkl
omenaviinietikkaa
1
limetin mehu
2
tl
inkivääriraastetta

Työvaiheet

  1. Laita riisi kiehumaan puoleen litraan vettä. Keitä hiljaa poreillen 20–25 minuuttia. Lisää vettä, jos neste uhkaa kiehua kuiviin.
  2. Leikkaa porkkanat ohuiksi lanteiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi. Paista broilerisuikaleet kuumennetussa öljyssä. Mausta broileri soijakastikkeella.
  3. Tee kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Yhdistä lämmin riisi, porkkana, sipuli ja herneet. Herneet saavat olla jäisiä. Kaada kastike ainesten sekaan ja nosta broileripalat päälle. Ripottele seesaminsiemenet ja hienonna minttu tai korianteri salaatille. Nosta ylijäänyt salaatti jääkaappiin, sillä se maistuu hyvältä myöhemminkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2772 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Broilerista tulee mäiskyä, kun se litataan lihanuijalla ennen uuniin menoa. Valmistustavan ansiosta kokonainen broileri kypsyy kuumassa uunissa jopa puolessa tunnissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
3–4
Valmistusaika
25 min + kypsennys 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Mäiskybroileri ja juustomuusi

Ainekset

1
kokonainen broileri
Maustetahna
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
tuoretta rosmariinia hienonnettuna
25
g
voita huoneenlämpöisenä
2
rkl
kokojyväsinappia
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
8
salottisipulia
2
valkosipulia
2
rkl
oliiviöljyä
Juustomuusi
800
g
jauhoisia perunoita
1
dl
perunoiden keitinvettä
dl
gruyère-juustoa raasteena
2
rkl
voita
(suolaa)

Työvaiheet

  1. Ota broileri huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä.

  2. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Hienonna valkosipuli ja rosmariini kulhoon. Lisää voi, sinappi, suola ja pippuri. Sekoita.

  3. Laita broileri työlaudalle ja lyö sitä rintarangan kohdalta muutaman kerran lihanuijalla, niin että ranka antaa periksi ja lintu aukeaa littanammaksi, perhosen muotoon. Hiero maustetahna kauttaaltaan linnun vatsa- ja nahkapuolelle. Nosta broileri leivinpaperin päälle pellille.

  4. Kuori sipulit ja puolita valkosipulit pellille broilerin ympärille. Pirskottele öljyä sipuleille. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia. Tarkista broilerin kypsyys tikulla. Jos reiästä tuleva neste on kirkasta, lintu on kypsä.

  5. Kuori ja paloittele perunat kattilaan. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Ota keitinvettä talteen runsas desi ja kaada loput pois. Raasta juusto. Vatkaa perunat muusiksi sähkövatkaimen pienimmällä teholla ja lisää joukkoon voi, keitinvettä ja juustoraaste. Vatkaa tasaiseksi. Tarkista suola.

  6. Purista paahdetut valkosipulit lautaselle broilerin ja muusin seuraan.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2772 reseptiä.
Linkitetty 83 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Le Poulet Basquaise on Baskimaalta kotoisin oleva ruokalaji. Padan voi tarjota myös fiinimmin nostelemalla broilerin palat vadille ja tarjoamalla kastikkeen sattumineen erikseen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
3–4
Valmistusaika
30 min + kypsennys 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Baskilainen broileripata

Ainekset

1
kokonainen broileri
5
valkosipulinkynttä
1
iso sipuli
2–3
paprikaa
6
luumutomaattia
2
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
2
dl
valkoviiniä
2
dl
kanalientä fondista
1
ruukku lehtipersiljaa
Pilahviriisi
2
salottisipulia
2
rkl
öljyä
3
dl
pitkäjyväistä riisiä
0,5
g
sahramia
3
timjaminoksaa
1
laakerinlehti
4
dl
vettä
½
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Paloittele broileri 8 osaan (koipipalat, reisipalat, fileet ja siivet). Hienonna valkosipuli. Leikkaa sipuli ja paprikat isoiksi paloiksi. Leikkaa tomaatit isoiksi lohkoiksi.

  2. Paista broilerinpaloja öljyssä valurautapadassa noin 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä broilerit syrjään ja paista seuraavaksi valkosipulia, sipulia ja paprikoita padassa muutama minuutti. Lisää tomaatit pataan ja jatka paistamista vielä 1 minuutti.

  3. Siirrä broilerinpalat takaisin pataan ja kaada joukkoon valkoviini ja kanaliemi. Kuumenna pata ja hauduta sitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 45 minuuttia.

  4. Hienonna salottisipuli ja paista sitä öljyssä, kannellisessa kasarissa noin 1 minuutti. Lisää riisi ja sahrami pannuun ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää loput pilahvin aineet, kuumenna ja säädä lämpö tämän jälkeen miedolle. Hauduta noin 10 minuuttia kannen alla, kunnes riisi on kypsää. Ota timjaminoksat pois pilahvin joukosta.

  5. Hienonna lehtipersilja valmiin broileripadan pinnalle. Tarjoa pilahviriisin kanssa.

Kommentit (2)

Vierailija

NAM! Tuon otin talteen. Kiitos  :)

Vierailija

Keskivaiheilla reseptiä kehotatte lisäämään tomaatit ja paistamaan vielä 1 minuutti ....
Mitä tapahtuu ?? - Eihän niille tomaateille ehdi yhdessä minuutissa tapahtua yhtään mitään !!

Yleensä teillä on herkujllisia reseptejä , mutta noiden kypsennys- , paistoaikojen suhteen toivon tarkempaa, 'rehellisempää' ohjetta :_)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2772 reseptiä.
Linkitetty 655 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen VIINISUOSITUS Terhi Oksanen-Alén

Butter chicken kuuluu toiveruokien vakiolistalle. Sävytä intialaisen voikanan kermatomaattikastike tällä kertaa pienellä chilin puraisulla.

Mehevä, täyteläinen ja raikkaan tomaattinen. Intialainen voikana eli butter chicken kuuluu monen toiveruokien vakiolistalle. Jos olet haaveillut valmistavasi tämän ruokalajin kotioloissa, tässä on mainio ohje käyttöösi.

Ruoanvalmistus alkaa broilerinfileepalojen marinoinnilla. Liha...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t + marinointi 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Butter chicken

Ainekset

Marinoitu broileri
4
broilerin rintafileetä
1
valkosipulinkynsi
1
dl
turkkilaista jogurttia
1
rkl
raastettua inkivääriä
2
tl
garam masalaa
2
tl
juustokuminaa
1
tl
kurkumaa
1
tl
suolaa
½
tl
kuivattua chiliä myllystä
Kastike
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
raastettua inkivääriä
50
g
voita
2
tl
garam masalaa
2
tl
juustokuminaa
2
tl
jauhettua korianteria
½–1
tl
kuivattua chiliä myllystä
1
prk (400 g)
tomaattimurskaa
2
dl
kuohukermaa
2
tl
sokeria
1
tl
suolaa
Lisäksi
1–2
rkl
rypsiöljyä paistamiseen
korianteria ja cashewpähkinöitä
riisiä tai naan-leipää

Työvaiheet

  1. Leikkaa broilerinrinnat 2–3 cm:n paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Laita lihapalat ja valkosipulit kulhoon. Lisää jogurtti ja marinoidun broilerin mausteet. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

  2. Tee kastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä voissa pannussa keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää kastikkeen mausteet ja paista sekoitellen noin minuutti.

  3. Nosta lieden lämpöä, kaada tomaattimurska pannuun ja kiehauta seos. Laske sitten lämpöä ja anna kastikkeen porista noin 20 minuuttia.

  4. Soseuta kastike teho- tai sauvasekoittimella. Laita se tehosekoittimesta takaisin pannuun ja lisää kerma, sokeri ja suola.

  5. Paista broileripaloihin toisessa pannussa, muutamassa erässä, öljyssä kaunis väri. Laita paistetut palat kastikkeeseen ja kuumenna noin 10 minuuttia, kunnes
    broileri on kypsää.

  6. Viimeistele ruoka korianterilla ja cashew-pähkinöillä. Tarjoa keitetyn riisin tai naan-leivän kanssa.

Kommentit (12)

Vierailija

Tekisin tuon kanan reisilihoista, maukkaampaa kuin rintafile.

Vierailija

Todella mutkat suoriksi vetävä ohje. Valmistuksen vaiheissa oiotaan ja tärkeitä raaka-aineita (kashmir-chilit, methi, sitruuna, kardemumma) puuttuu. Ei jatkoon.

Vierailija

Joskus ruoka on hyvää vaikka mutkat on vedetty suoriksi. Kaikkia eksoottisia mausteita ei edes välttämättä ole saatavilla ellei tilaa niitä verkkokaupasta. Vaikka joitain mausteita puuttuu niin niin kyllä tämä ainakin minulle kelpaisi. Vielä pahempi pyhäinhäväistys lienee että käyttäisin tähän kanan sijaan halloumijuustoa.

Mestaricheffi

Nopealla silmäilyllä varmaan ihan ok ohje normaaliin arkiseen suomalaiseen keittiöön, missä ei aivan kaikkea löydy ja kokkikaan ei omaa sen suurempaa kulinaristista ambitiota.

Mutta yhden asian suosittelen kuitenkin muuttamaan, jos ei mitään muuta. Ja se on, että laittakaa pannulle kanan rinnan sijaan tummempaa lihaa, eli reittä. Ei tällaisia ruokia tehdä kuivasta rintapalasta vaan pidempää kypsennystä kestävästä reidestä.

Tämä on reseptin kirjoittajalta jo nolo virhe ja kertoo kulinaristisesta sivistymättömyydestä.

Mestaricheffi toistamiseen

Joku kommentoi käyttävänsä tähän reseptiin halloumijuustoa kanan sijaan. Mitä siihen nyt voi sanoa. Kirjoittaja varmaan tekee myös kanacarbonaraa ja tillipestoa.

Vierailija

Kananreisipakottajalle tiedoksi että ei ne muutkaan osat kuivu kun soosissa kypsentää. Mureutuu vaan

Vierailija

Täällä halloumijuustokommentoija. Olen kasvissyöjä ja halloumia monikin käyttää butter chickenin kasvisversiossa. Hyvää tulee.

Vierailija

Tehty. Oli loistavaa. Tuplasatsi, kanat marinadissa kolme tuntia ja limeä kastikkeeseen puolikkaan verran. Viisi söi ja kaikki meni. Ja kanafileet oli tosi pehmeitä. Nam!

Kmm

Todella hyvää! Suosittelen!

Vierailija

Erittäin hyvää. Tein kasvisyöjille sopivan halloumilla kanan sijaan. Ihanat mausteet.

Terveiset Delhistä, jo 15 vuotta

Butter chicken, hindiksi murgh makhani. On myös paneer makhani, mutton makhani jne, siis paneerjuustoa kermakastikkeesa, lammasta... Joten halloumjuusto käy aivan yhtä hyvin, kuten myös eri vihannekset, vegepyörykät ja mitä kukin halajaakaan. Tämä kuin mummon lihapullat, ohjeita on yhtä paljon kuin maailmassa mummoja, ja kaikki yhtä oikeita.

Mutta. Garam masala. Lisätään aina viimeisenä ruokaan, eikä kuumenneta juuri lainkaan. Tämä on lähes pyhä asia intialaisessa keittiössä.

Vierailija

Kiitos Delhissä asuvalle garam masalan käyttöohjeesta. Panen mieleen. Teen silloin tällöin itse paneerjuuston tapaista. Aion kokeilla sitä tämän kastikkeen kanssa. Asun tällä hetkellä kesähuvilalla eikä lähellä ole kauppoja joissa on paneeria myynnissä. Olen lakto-ovo-kasvissyöjä ja mielestäni maailman maukkain kasvisruoka on intialaista. Kiitos Internetin on helppo saada inspiraatiota kaikilta maailmankolkilta.

Soppa365 on lisännyt 284 reseptiä.
Linkitetty 83 keittokirjaan.
OHJE Roosa Ahlqvist KUVA Anna Huovinen

Tämä raikas ja simppeli perunasalaatti sopii niin uudenvuoden juhliin kuin juhannuspöytään. Majoneesin sijaan salaatin kastike valmistetaan tällä kertaa hapokkaasta ranskankermasta.

Voit käyttää perunasalaattiin joko kuorittuja tai kuorellisia perunoita. Muista kuitenkin pestä perunat ennen keittämistä huolellisesti, jos haluat käyttää ne kuorineen salaatissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
90 min
Vaikeustaso
Helppo

Raikas perunasalaatti

Ainekset

1
kg
kiinteitä perunoita
1
nippu (50 g)
kevätsipulia
200
g
ranskankermaa (ei kevyttä)
1
tl
piparjuuritahnaa
½
tl
juoksevaa hunajaa
1
tl
kokojyväsinappia
1
prk (35 g)
pikkukapriksia
puolikkaan
(luomu)sitruunan mehu ja kuori raastettuna
rouhittua mustapippuria
suolaa
½
ruukkua
persiljaa

Työvaiheet

  1. Pese tai kuori perunat huolellisesti. Keitä perunat kypsiksi ja anna jäähtyä kokonaan.
  2. Hienonna kevätsipuli pieneksi. Sekoita ranskankerma, piparjuuritahna, kokojyväsinappi ja hunaja.
  3. Kuutioi jäähtyneet perunat kulhoon ja lisää kastike.
  4. Kaada joukkoon hienonnetut sipulit, pikkukaprikset ja raasta salaattiin puolikkaan sitruunan kuori. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista mehu toisesta puolikkaasta salaattiin.
  5. Lisää suolaa, mustapippuria, hienonnettu persilja ja sekoita kertaalleen ainekset tasaisesti. Tarkista maku.

Kommentit (1)

Vierailija

Kiitos! Ihana resepti! Tätä reseptiä käyttäen tein myös vegeversion vaihtamalla ranskankerman kaurafraicheen (ja sitruunan limeen). Toimii!