klo 8:00 | 11.2.2023
Kasvisten mieto maku saa paahtamisesta lisää ytyä. Uunissa paahdetuista kesäkurpitsoista valmistuu peston tapainen kastike parmesaanin, siementen ja yrttien kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + 15 min
Vaikeustaso
Helppo
Kesäkurpitsaspagetti
Ainekset
350
g
spagettia tai muuta pastaa
Kastike
3
keskikokoista kesäkurpitsaa
1
kokonainen valkosipuli
2
rkl
oliiviöljyä
½
tl
kuivattua chiliä myllystä
suolaa, mustapippuria, kuivattua chiliä myllystä
1½
dl
raastettua parmesaania
1
ruukku basilikaa
2
rkl
sitruunamehua
2
rkl
paahdettuja pinjan- tai auringonkukansiemeniä
Viimeistelyyn
oliiviöljyä
Tarjoiluun
raastettua parmesaania
Työvaiheet
- Viipaloi kesäkurpitsat. Laita ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Halkaise valkosipulista ”hattu” irti. Laita valkosipuli pellille. Valuta valkosipulille ja kesäkurpitsoille öljyä. Mausta kesäkurpitsat suolalla, pippurilla ja chilillä.
- Paahda 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat saaneet väriä ja pehmenneet.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Laita ¾ kesäkurpitsaviipaleista tehosekoittimeen. Laita loput sivuun tarjoilua varten. Purista tehosekoittimeen paahdetut valkosipulit. Lisää parmesaani, basilikanlehdet, sitruunamehu ja siemenet. Aja karkeahkoksi tahnaksi. Lisää sen verran öljyä, että kastike sekoittuu pastaan helposti.
- Yhdistä keitetty, valutettu pasta ja kastike. Viimeistele kesäkurpitsaviipaleilla ja raastetulla parmesaanilla. Lisää halutessasi päälle raastettua sitruunankuorta.
Vinkki: Voit halutessasi paistaa kesäkurpitsat pannulla öljyssä.
Miksi otsikossa valehdellaan? Miksei tuon ruuan nimi voi rehellisesti olle kesäkurpitsapasta jos kaikki mahdollinen kelpaa?
Kuvassa ei ole spagettia, vaan rigatone -pastaa. Sen verran näkee sokea Reettakin.