Dim sumit possusta ja katkaravuista

Name: Dim sumit possusta ja katkaravuista
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 16 kpl
Ingredients: 7 dl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 1 tl suolaa; 4 dl rasvatonta maitoa; 1 punasipuli; 2 valkosipulinkynttä; 2 rkl raastettua inkivääriä; 2 rkl (maapähkinä)öljyä; 400 g porsaan jauhelihaa; 2 rkl makeaa chilikastiketta; 4 rkl hoisinkastiketta; 1 pss(180 g) pieniä katkarapuja; 1 tl suolaa; 2 kevätsipulinvartta; 1 ruukku korianteria; 1/2 dl seesaminsiemeniä; 32 paperista muffinivuokaa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 75 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

klo 14:03 | 12.1.2016

Ilmoita asiattomaksi

Dim sumit kypsyvät näpsästi höyrykattilassa muffinivuoissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

16 kpl

Valmistusaika

30 min + kypsennys 15 min

Vaikeustaso

Vaikea

Dim sumit possusta ja katkaravuista

Ainekset

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

suolaa

rasvatonta maitoa

Täyte

punasipuli

valkosipulinkynttä

rkl

raastettua inkivääriä

rkl

(maapähkinä)öljyä

400

porsaan jauhelihaa

rkl

makeaa chilikastiketta

rkl

hoisinkastiketta

pss(180 g)

pieniä katkarapuja

suolaa

kevätsipulinvartta

ruukku

korianteria

Lisäksi

1/2

seesaminsiemeniä

paperista muffinivuokaa

Työvaiheet

Tee kastike ja salaatti (ks. ohjeet alla).
Paahda seesaminsiemenet kuivassa kuumassa pannussa, 1–2 minuuttia sekoitellen. Kaada lautaselle jäähtymään.
Valmista täyte. Kuori ja kuutioi sipuli, raasta valkosipuli ja inkivääri.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Ruskista jauheliha. Lisää sipulit ja inkivääri. Kypsennä 3–4 minuuttia. Lisää maustekastikkeet ja jäiset ravut. Kypsennä vielä 5 minuuttia niin, että neste haihtuu. Lisää suola ja hienonna sipulinvarret ja korianteri joukkoon.
Valmista taikina. Mittaa jauhot, leivinjauhe ja suola monitoimikoneen kulhoon. Käynnistä kone ja kaada maito nauhana joukkoon. Taikina muodostuu 1–2 minuutissa.
Laita höyrykattilan alaosaan vettä ja nosta se liedelle kuumenemaan.
Jaa taikina jauhotetulla alustalla 16 osaan. Kauli tai painele palat jauhotetuin käsin ½ cm:n paksuisiksi ympyröiksi (Ø n. 10 cm). Laita 2–3 rkl täytettä kiekoille. Nosta taikina täytteen päälle nyytiksi ja nipistä reunat tiiviisti yhteen. Laita dim sumit kaksinkertaisiin muffinivuokiin. Ripottele seesaminsiemenet koristeeksi. Kypsennä höyrykattilassa kannen alla 12–15 minuuttia.
Tarjoa chili-inkiväärikastikkeen ja kurkkusalaatin kanssa.

Chili-inkiväärikastike

Ainekset

chili

rkl

raastettua inkivääriä

hienonnettua korianteria

soijakasiketta

limetin mehu

seesamiöljyä

Työvaiheet

Hienonna chili; poista siemenet, jos et pidä kovin tulisesta. Raasta inkivääri. Hienonna korianteri.
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna maustua ruuan valmistamisen ajan.

(2 1/2 dl, 5 min)

Aasialainen kurkkusalaatti

Ainekset

kurkku

valkosipulinkynttä

1/2

ruukkua

korianteria

punainen chili

rkl

riisietikkaa

seesamiöljyä

sokeria

1/2

suolaa

Työvaiheet

Suikaloi kurkun kiinteä osa kuorimaveitsellä. Jätä pehmeä keskus käyttämättä. Nosta suikaleet kulhoon.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna korianteri. Viipaloi chili.
Sekoita kaikki ainekset kurkun joukkoon. Anna maustua dim sumien valmistamisen ajan.

(5 min)

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Piia_3

Seuraa

Liittynyt25.9.2016

2/1 |

klo 17:35 | 26.9.2016

Kastikkeet ja täytteet ok, mutta taikina kummallinen...

Ketju on lukittu.

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 17.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Tuplanautinto! Cookien paras kyytipoika on lasillinen kylmää maitoa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

18 keksiä

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Tupla-cookiet

Ainekset

125

pehmeää voita

sokeria

fariinisokeria

munaa

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

(yht. 150 g)

Tupla Maxi -patukkaa

kuorellisia manteleita

Lisäksi

maitosuklaata

kuorellisia manteleita

Työvaiheet

Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.
Sekoita jauhoihin leivinjauhe.
Leikkaa suklaapatukat pieniksi kuutioiksi. Rouhi mantelit. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
Pyöritä taikinasta puhtain käsin reilun ruokalusikallisen kokoisia palloja. Laita pallot kahdelle pellille. Paina pallot kevyesti keskeltä matalammaksi. Jätä kekseille tilaa levitä.
Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Pyyhkäise koristeeksi sulatettua maitosuklaata ja paina päälle manteli.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

klo 8:00 | 13.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kalan mausteeksi pyöräytetään itse tehty sitruunapippurin ja kapriksen maustama dippi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min + maustuminen 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Paistettua kalaa ja pikkelivihanneksia

Ainekset

PIKKELIVIHANNEKSET

kesäkurpitsa

pieni kukkakaali

punasipuli

porkkanaa

LIEMI

väkiviinaetikkaa

sokeria

vettä

suolaa

SITRUUNAPIPPURI

raastettua luomu sitruunan kuorta

mustapippuria rouhittuna

valkopippuria rouhittuna

suolaa

DIPPI

rkl

kapriksia

vegaanista ranskakermaa

n. 1

rkl

sitruunamehua

LISÄKSI

600

kalaa ruodottomana fileenä (esm. kirjolohi, nieriä)

rkl

ruohosipulia

Työvaiheet

Leikkaa kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Pakkaa porkkanaa lukuun ottamatta kasvikset puhtaaseen lasipurkkiin. Mittaa pikkeliliemen aineet kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila syrjään, lisää porkkanat kuumaan liemeen ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada jäähtynyt liemi porkkanoiden kanssa lasipurkkiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Pese ja raasta sitruunan kuori pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon pippurirouheet ja suola.
Hienonna kaprikset veitsellä ja sekoita ranskankerman joukkoon. Mausta sitruunanmehulla.
Leikkaa kala neljäksi annospalaksi ja paista kypsäksi pinnoitetulla pannulla, noin 2 minuuttia molemmin puolin. Mausta sitruunapippurilla ja tuoreella ruohosipulilla. Tarjoa pikkelikasvisten ja dipin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 12.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Sipulit ja sitruunat paistuvat maukkaiksi samalla uunipellillä täytetyn siian kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Kokonainen basilikasiika

Ainekset

iso tai kaksi pienempää siikaa

suolaa

rkl

sitruunapestoa

kuivahtaneita leipäkuutioita

sitruuna

ruukku basilikaa

2–4

kevätsipulia varsineen

rkl

oliiviöljyä

ripaus suolaa

Työvaiheet

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Poista siikojen sisälmykset ja kidukset. Huuhtele ja kuivaa kalat. Laita kala uunipellille leivinpaperille.
Hiero siikojen sisään suolaa ja levitä pestoa. Kuutioi kuivat leivänkannikat. Pese sitruuna ja viipaloi siitä puolet. Lohko toinen puolikas. Laita leipäpaloja, sitruunaviipaleita ja basilikanlehtiä kalojen täytteeksi.
Pese ja halkaise sipulit. Laita sipulit ja sitruunalohkot pellille kalan viereen. Sipaise sipulien pintaan öljyä ja rouhi päälle kevyesti suolaa.
Kypsennä uunissa 30 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 8.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Herkkutattivaahto on ravintolatason herkku, mutta hyvin helppo valmistaa. Uunissa pehmeäksi paahdettu kurpitsa on sen kanssa maukasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Paahdettu kurpitsa ja tattivaahto

Ainekset

(n. 1 kg)

myskikurpitsa

rosmariininoksa

saksanpähkinöitä

rkl

öljyä

suolaa

korianterinsiemeniä

mustapippuria myllystä

TATTIVAAHTO

(n. 300 g)

keskikokoista herkkutattia

rkl

oliiviöljyä

dl + 2 rkl

maitoa

200

pehmeää vuohenjuustoa (esim. Président Petits Chèvres Doux)

½–1

suolaa

mustapippuria

Työvaiheet

Puhdista ja pilko sienet. Laita sienet kuivalle pannulle ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää öljy ja paista vielä 2–3 minuuttia.
Mittaa 1 dl maitoa kattilaan. Lisää sienet. Keitä 5 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.
Vaahdota tuorejuusto ja 2 rkl maitoa pehmeäksi seokseksi. Lisää tattisose, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Jos seos tuntuu paksulta tai jos säilytät sitä pitkään jääkaapissa, notkista se maitotilkalla.
Halkaise kurpitsa, kaavi siemenet pois lusikalla. Leikkaa kurpitsa pitkittäin lohkoiksi. Hienonna rosmariinin lehdet. Laita lohkot, yrtit ja pähkinät uunivuokaan. Hiero joukkoon öljy ja mausteet.
Paahda kurpitsaa 225-asteisessa uunissa 30 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee ja reunat saavat hieman väriä. Paahtoaika riippuu palojen koosta.
Pursota tattivaahtoa tarjolle paahdettujen kurpitsojen ja pähkinöiden kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Dim sumit possusta ja katkaravuista

Ainekset

Työvaiheet

Chili-inkiväärikastike

Ainekset

Työvaiheet

Aasialainen kurkkusalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Tupla-cookiet

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Paistettua kalaa ja pikkelivihanneksia

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kokonainen basilikasiika

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Paahdettu kurpitsa ja tattivaahto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Aito som tam -papaijasalaatti

Hans Välimäen chili con carne

Thaimaalainen kana-nuudeliwokki

Tapahtumat