Kaurapuuro cacio e pepen tapaan

Name: Kaurapuuro cacio e pepen tapaan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tl mustapippuria myllystä; 4 dl maitoa; 4 dl vettä; 3½ dl isoja kaurahiutaleita; 2 dl ricottajuustoa; 1 dl mozzarellaraastetta; ½ tl suolaa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 98 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 29.4.2021

Ilmoita asiattomaksi

Isot kaurahiutaleet ovat ihania ja tykkäävät hieman pidemmästä haudutusajasta. Niistä voi valmistaa herkullisen puuron klassikkopasta cacio e pepen hengessä.

Puuron päällisenä kannattaa kokeilla muutakin kuin marjoja ja hedelmiä. Vaikka puuro herkästi mielletään vain aamu- tai iltapalalle sopivaksi ruoaksi, kannattaa sille antaa mahdollisuus myös lounaalla. Cacio e pepe -pastasta inspiraation saanut kaurapuuro yllättää maukkaudellaan.

Kaurapuuro kannattaa tehdä isoista hiutaleista, jolloin puurossa on enemmän rakennetta. Isojen hiutaleiden keittoaika on hieman pidempi kuin tavallisten kaurahiutaleiden, mutta puuro valmistuu kuitenkin noin puolessa tunnissa. Puurohiutaleiden kypsyessä vastarouhittua pippuria paahdetaan kuivalla pannulla, mistä leviää ihana tuoksu keittiöön.

Paahdetun pippurin lisäksi puuroon laitetaan nimensä mukaisesti juustoa. Ricotta-juustoa sekä raastettu mozzarella sopivat reseptiin hyvin. Ricottan tilalla voi kokeilla myös sulatejuustoa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

10 min + kypsennys 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kaurapuuro cacio e pepen tapaan

Ainekset

mustapippuria myllystä

maitoa

vettä

3½

isoja kaurahiutaleita

ricottajuustoa

mozzarellaraastetta

suolaa

Työvaiheet

Paahda mustapippuria pari minuuttia kuumassa kuivassa kattilassa. Ota pippurit pois odottamaan. Kaada maito ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vispilöi kaurahiutaleet kiehuvaan nesteeseen. Hauduta puuro kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla, noin 30 minuuttia.
Siirrä kattila liedeltä ja sekoita puolet ricotasta ja mozzarellaraaste kuumaan puuroon. Sekoita joukkoon suola ja ½ tl paahdettua mustapippuria. Tarjoa loppu ricotta ja mustapippuri puuron päällä.

Vinkki! Malli Chrissy Teigenin hittipuurosta saa himpun verran suolaisemman ja suomalaisemman, kun korvaa ricotan sulatejuustolla, esimerkiksi Koskenlaskijalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (6)

Niilo22

7/6 |

klo 9:34 | 15.3.2022

On hyvää. Teen tätä usein

che ’sta caciara

8/6 |

klo 9:59 | 15.3.2022

Kuka teillä kääntää näitä reseptejä?

Cacio e pepe tarvitsee ehdottomasti suolaista juustoa, joko alkuperäisen pastan pecorinoa tai sitten "Teigenin hittipuuron" raastettua parmesaania tai muuta grana-juustoa... mutta siis ricottaa nyt ei ainakaan, kyseessä täysin erilainen tuote (saati sulatejuustoa)
Varsinaiset ruokatoimittajat..

Vierailija

9/6 |

klo 10:06 | 15.3.2022

Yök kaurapuuro on hyvää ilman juustoja en ymmärrä moista sotkotusta, seuraavaksi liha ja peruna niin tulee koko päivän ruok

Vierailija

10/6 |

klo 12:23 | 15.3.2022

cacio e pepe on pasta eikä siihen ole muuta tapaa, kyllä taas Italialaiset nauravat tälle. Onko seuraavaksi ruispuuroa maksaa venetsialaiseen tapaan puolukkahillolla.

Hopealumikko

11/6 |

klo 18:22 | 13.4.2022

Ei kannata kokeilla mitään uutta ja erilaista, joku voi vaikka nauraa.

Vierailija

12/6 |

klo 6:53 | 23.5.2023

Kyllä näitä uusia puuro ohjeita pukkaa, joskin ihmeellisiä sekoituksia.

Suosituimmat

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Butter chicken

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Tara Junker KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 21.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Lähes kokonaan säilykkeistä valmistettu maukas tomaattikeitto on arjen pelastus. Luksuslisän keitolle antavat täyteläisen juustoiset krutongit.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

prk (à 400 g)

tomaattimurskaa

aurinkokuivattua tomaattia öljyssä

rkl

tuoretta timjamia hienonnettuna

valkosipulinkynttä

kasvisliemikuutio

rkl

balsamicoa

sokeria

mustapippuria myllystä

tlk (400 ml)

kookosmaitoa

kiehautettua vettä

(suolaa)

JUUSTOKRUTONGIT

palaa hapanjuurileipää

voita

200

cheddarjuustoa viipaleina

LISÄKSI

ruukku basilikaa

oliiviöljyä ja chilihiutaleita

Työvaiheet

Kaada tomaattimurska kattilaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja timjami. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne kattilaan. Lisää kasvisliemikuutio, balsamico, sokeri ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Keitä kannen alla välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa krutongit. Voitele leipäpalat molemmilta puolilta. Päällystä puolet leivistä cheddarviipaleilla. Paina loput leipäviipaleet kansiksi juuston päälle. Paista pannulla noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes juusto on sulanut. Jos haluat leivistä tiiviimpiä, levitä leivinpaperipala pannulla olevien leipien päälle ja paina leivät toisella pannulla tai kattilalla litteämmiksi.
Nosta leivät leikkuulaudalle ja leikkaa ne krutongin kokoisiksi paloiksi.
Lisää keittoon kookosmaito ja kiehautettu vesi. Soseuta sauvasekoittimella. Jos keitto on mielestäsi liian paksua, voit lisätä hieman vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Keittoa ei tarvitse enää kuumentaa.
Viimeistele keitto basilikan lehdillä, oliiviöljyllä ja chilihiutaleilla. Tarjoa juustokrutonkien kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Butter chicken

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Wokattu kasviskeitto

Hyvä terveys on lisännyt 315 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 19.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Wokkaa kasviksia pikaisesti pannulla. Rapeus ja ravintoarvot säilyvät, kun kasvikset eivät kypsy liikaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

350

kirsikkatomaatteja

pinaattia

1–2

lehtisellerinvartta

suippopaprika

100

herkkusieniä

punasipuli

valkosipulinkynttä

kasvislientä (gluteeniton)

rkl

rypsiöljyä

cashewpähkinöitä

savupaprikajauhetta

kuivattua yrttisekoitusta

sokeria

prk (380/230g)

valkoisia kypsiä papuja

Työvaiheet

Huuhtele kirsikkatomaatit, pinaatinlehdet ja lehtisellerit. Viipaloi lehtisellerit. Huuhtele paprika, halkaise ja poista siemenkodat ja kanta, viipaloi. Puhdista sienet ja viipaloi. Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kasvisliemi (1 l vettä + 2 kasvisfondikuutiota).
Kuullota wokkipannussa tai paistokasarissa öljyssä sipuleita, herkkusieniä, lehtiselleriä, paprikaa ja pinaattia muutaman minuutin. Lisää cashew-pähkinät ja mausteet. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää huuhdotut pavut ja tomaatit. Kaada joukkoon kuuma kasvisliemi. Kiehauta. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoile keitto hyvän leivän kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 16.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Carbonaran inspiroima ruusukaalipasta on syysiltojen lohturuokaa parhaimmillaan. Kokojyväsinappi antaa pastalle hauskan lisän.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Ruusukaali-pekonipasta

Ainekset

300

ruusukaaleja

sipuli

valkosipulinkynttä

150

pekonia

kananmunaa

parmesaania hienoksi raastettuna

rkl

oliiviöljyä

rkl

kokojyväsinappia

suolaa

mustapippuria

ruukku lehtipersiljaa

LISÄKSI

400

nauhapastaa

pastan keitinvettä

Työvaiheet

Siisti ruusukaalien kannat. Poista tarvittaessa huonokuntoiset lehdet. Leikkaa ruusukaalit ohuiksi kiekoiksi.
Kuori ja suikaloi sipuli. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Suikaloi pekoni. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Raasta parmesaani hienoksi.
Laita pasta kiehumaan pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustettuun veteen.
Laita pekoni kylmälle pannulle ja paista rapeaksi. Siirrä pekonit pannulta sivuun odottamaan.
Kuullota sipulit pannulla öljyssä. Lisää ruusukaalit ja paista sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää pekonit. Mausta sinapilla, suolalla ja pippurilla. Hienonna lehtipersilja joukkoon.
Kun pasta on sopivan kypsää, kauhaise keitinvettä talteen ja valuta pasta siivilässä. Kaada pasta ja ruusukaaliseos kulhoon ja sekoita. Lisää kananmunat voimakkaasti sekoittaen. Lisää pastan keitinvettä tarvittaessa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

klo 8:00 | 13.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kalan mausteeksi pyöräytetään itse tehty sitruunapippurin ja kapriksen maustama dippi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min + maustuminen 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Paistettua kalaa ja pikkelivihanneksia

Ainekset

PIKKELIVIHANNEKSET

kesäkurpitsa

pieni kukkakaali

punasipuli

porkkanaa

LIEMI

väkiviinaetikkaa

sokeria

vettä

suolaa

SITRUUNAPIPPURI

raastettua luomu sitruunan kuorta

mustapippuria rouhittuna

valkopippuria rouhittuna

suolaa

DIPPI

rkl

kapriksia

vegaanista ranskakermaa

n. 1

rkl

sitruunamehua

LISÄKSI

600

kalaa ruodottomana fileenä (esm. kirjolohi, nieriä)

rkl

ruohosipulia

Työvaiheet

Leikkaa kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Pakkaa porkkanaa lukuun ottamatta kasvikset puhtaaseen lasipurkkiin. Mittaa pikkeliliemen aineet kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila syrjään, lisää porkkanat kuumaan liemeen ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada jäähtynyt liemi porkkanoiden kanssa lasipurkkiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Pese ja raasta sitruunan kuori pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon pippurirouheet ja suola.
Hienonna kaprikset veitsellä ja sekoita ranskankerman joukkoon. Mausta sitruunanmehulla.
Leikkaa kala neljäksi annospalaksi ja paista kypsäksi pinnoitetulla pannulla, noin 2 minuuttia molemmin puolin. Mausta sitruunapippurilla ja tuoreella ruohosipulilla. Tarjoa pikkelikasvisten ja dipin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kaurapuuro cacio e pepen tapaan

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (6)

Suosituimmat

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Ruusukaali-pekonipasta

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Paistettua kalaa ja pikkelivihanneksia

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Paistettu riisi

Makkarakastike

Paahdettu tomaattikeitto

Tapahtumat