klo 12:21 | 14.1.2019
Tässä se on: suklaajuustokakku, jota olet etsinyt! Tämä kakku maistuu kaikille ja sopii myös vegaaneille. Pieni mutta täyteläinen suklaajuustokakku on todella riittoisa.
Tarkista, että ostat vegaanisia keksejä. Esimerkiksi Pirkan ja LU:n digestivet eivät sisällä eläinperäisiä aineksia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20
Valmistusaika
40 min + 10 t hyytyminen
Vegaaninen suklaajuustokakku
Ainekset
Pohja
150
g
digestivekeksejä
50
g
maidotonta rasiamargariinia (sininen Keiju)
2
tl
espresso-pikakahvijauhetta
Suklaamousse
1
dl
vahvaa kahvijuomaa
1
dl
kauramaitoa (esim. Oatly iKaffe)
2
ps (à 4 g)
Vegegel-jauhetta (Oetker)
200
g
vegaanista tummaa suklaata
1
prk (2½ dl)
vaahtoutuvaa soijakermaa (Alpro)
1
prk (150 g)
vegaanista tuorejuustoa (Oatly på mackan)
3/4
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
Viimeistelyyn
20
g
vegaanista suklaata rouhittuna
syötäviä kukkia
Työvaiheet
- Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneen leikkuuterällä. Mittaa murujen joukkoon kylmä rasva ja pikakahvijauhe. Sekoita tasaiseksi.
- Vuoraa pieni irtopohjavuoka (Ø 18 cm) leivinpaperilla. Kumoa keksiseos vuokaan. Taputtele se vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
- Mittaa kahvi ja kauramaito kattilaan. Lisää Vegegel-jauhe. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kuplahtaa kerran ja muuttuu väriltään kirkkaaksi. Nosta liedeltä. Anna jäähtyä muun täytteen valmistuksen ajan.
- Sulata suklaa varovasti mikroaaltouunissa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa soijakerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
- Lisää huoneenlämpöinen suklaa ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa sitten joukkoon Vegegel-liuos.
- Kaada suklaamousse pohjan päälle vuokaan. Muotoile pinta lusikalla kauniin huolettomaksi. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.
- Viimeistele suklaarouheella ja syötävillä kukilla.
Vinkki! Kakkuun on käytetty Fazerin Premium-suklaata, joka on valmistettu ilman maitoa. Tuotteessa on kuitenkin maininta, että se saattaa sisältää maitojauhetta tuotantolinjan jäämien vuoksi. Kakun pinnalla on syötäviä pelargonin kukintoja, joita tuottaa esimerkiksi Mimis.
Saisiko tästä myös ihan normaalin ohjeen, ei siis mikään vegaaninen?
Tuota normaalia ohjetta minäkin haluaisin.
No saat sen "normaalin" ohjeesi muuttamalla kohtiin vastaavia eläinperäisiä aineita, ei liene kovin vaikeaa esim. Soijakerman tilalle laitatkin kuohukermaa jne.
Ja kun hakee soppa365:stä ohjetta hakusanalla:suklaajuustokakku tai googlesta sanalla:suklaajuustokakku, tulee moniamonia vaihtoehtoja, niistä vaan valitsemaan se sinun ruokavaliosi"normaali"!
Tuo Vegegelin vaihtaminen liivatteeseen (määrä) on varmaan seikka joka monia mietityttää. Täytyypä katsoa löytyykö jostain tieto siitä.
Itseä usein ihmetyttää ohjeissa sekä turhat tekovaiheet (=ylimääräinen tiski) sekä perus sääntöjen unohtaminen. Tässä ohjeessa esim miksei suklaata laiteta sulamaan kuumaan kahvi-"liivate" seokseen?
Kaikki vatkattu tulisi lisätä varoen muuhun massaan viimeiseksi, jotta vaivalla aikaansaadut kuplat/kuohkeus säilyisi! Turhaa koko vatkaaminen muuten! :)
Tämä oli oikein hyvä ohje enkä kaivannut mitään "normaalia" versiota. Kaura- ja soijatuotteilla on helppo korvata maitotuotteet. Liiivatetta sisältävät ohjeet olen jo pitkään jättänyt huomiotta. Ajatus siannahkaisesta leipomuksesta ei vain houkuttele. Eilen sain viimein tällä ohjeella kokeiltua liivatteen korvaavaa tuotetta. Vegegel toimi hyvin. Liuos ehti tosin jäähtyä ja jähmettyä liikaa ja jouduinkin notkistamaan sitä kuumalla vedellä sekä mikroaaltouunissa. Loppujen lopuksi se kuitenkin vatkautui tasaisesti moussen joukkoon. Muistanpahan parin viikon päästä olla Vegegel-liuoksen kanssa varovaisempi, kun teen saman kakun uudestaan poikani valmistujaisjuhliin. Kiitos tästä ohjeesta ☺
Ei vegegeliä kyllä voi ”valmistaa” ennen kuin on muuten täyte valmiina, jämähtää niin nopeasti. Muuttaisin ohjetta niin, että ensin vatkataan kerma, lisätään tuorejuusto, sokerit ja suklaasula. Tämän jälkeen mitataan kattilaan kahvi, maito ja vegegel, kuumennetaan ja annetaan kiehua 2min. Sitten lisätään vegegel-seos kuumana kerma-tuorejuusto seokseen ja sekoitetaan tasaiseksi.