Lähi-idän peruna-halloumivartaat ja mausteöljy

Name: Lähi-idän peruna-halloumivartaat ja mausteöljy
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 18 varhaisperunaa; 1 pieni purjo; 6 grillipaprikaa (Pimientos de Padron); 200 g halloumia; 12 pientä tomaattia; 1/2 dl minttua hienonnettuna; 1 dl oliiviöljyä; 2 tl ras el hanout -mausteseosta; 1/2 tl juoksevaa hunajaa; 1/2 tl suolaa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 231 keittokirjaan.

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 9:00 | 26.7.2019

Ilmoita asiattomaksi

Mintulla ja Lähi-idän mausteilla maustettu mausteöljy antaa tutuille raaka-aineille uuden, valloittavan maun!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 minuuttia

Vaikeustaso

Helppo

Lähi-idän peruna-halloumivartaat ja mausteöljy

Ainekset

varhaisperunaa

pieni purjo

grillipaprikaa (Pimientos de Padron)

200

halloumia

pientä tomaattia

MAUSTEÖLJY

1/2

minttua hienonnettuna

oliiviöljyä

ras el hanout -mausteseosta

1/2

juoksevaa hunajaa

1/2

suolaa

Työvaiheet

Pese perunat. Halkaise ja pese purjo.
Keitä perunoita 15 minuuttia. Leikkaa purjo 4 cm:n paloiksi. Leikkaa paprikat kahtia ja paloittele halloumi. Pujota kaikki kasvikset ja juusto grillivartaisiin.
Hienonna mausteöljyyn tuleva minttu. Sekoita kaikki mausteöljyn aineet yhteen ja sivele vartaisiin.
Kypsennä vartaita parilassa grillissä noin 10 minuuttia. Sivele mausteöljyä vartaisiin paiston aikana

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (3)

Vierailija

4/3 |

klo 9:31 | 5.6.2020

Kuulostaa hyvältä! Säilyykö öljy jääkaapissa ja jos, niin kuinka monta päivää?

Vierailija

5/3 |

klo 19:25 | 5.6.2020

Ja kuva valehtelee taas enemmän kuin tuhat sanaa. Näitä vartaita ei ole grillattu tuollaisenaan vaan ainakin halloumit on grillattu erikseen ja vasta sen jälkeen varrastettu.

Miksei voi suoraan sanoa että näillä kaikilla ei todellakaan ole sama grillausaika!

Emilia Soppa365

Seuraa

Liittynyt18.4.2017

6/3 |

klo 8:42 | 8.6.2020

Kiitos kommenteista. Öljy säilyy tiiviissä astiassa ainakin noin viikon.

Vartaiden valmistuksesta: kaikki vartaisiin tulevat ainekset ovat sellaisia, ettei niiden grillausaika ole kriittinen (eli ei tarvitse seurata esim. kypsennyslämpötiloja ja -aikoja kuin esimerkiksi porsaanlihan tai broilerin kanssa - hyvää tulee vaikka osa kasviksista grillautuisi enemmän ja osa vähemmän). Siinä mielessä ohjeella pääsee varmasti hyvään lopputulokseen.

Suosituimmat

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Paistettu riisi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Lisukkeet

Lämmin suppilovahvero-lehtikaalisalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 10:00 | 14.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Suppiksista ja lehtikaalista saa pannulla paistamalla täydellisen salaatin, joka sopii lisukkeeksi niin lihalle, kalalle kuin syksyisille kasvisruoillekin. Valmista tulee vartissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Lämmin suppilovahvero-lehtikaalisalaatti

Ainekset

suppilovahveroita

lehtikaalia pieneksi revittynä

salottisipuli

hassel- tai pekaanipähkinöitä

rkl

voita

KASTIKE

rkl

oliiviöljyä

rkl

sitruunamehua

dijoninsinappia

sokeria

suolaa

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Leikkaa sienet tarvittaessa suupaloiksi. Poista lehtikaalista lehtiruodit ja revi lehdet suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
Paahda pähkinät kuumalla, kuivalla pannulla. Siirrä leikkuulaudalle. Rouhi ne.
Paista sieniä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes niistä ei enää irtoa nestettä. Lisää sipuli ja voi. Paista sekoitellen noin 5 minuuttia. Lisää lehtikaali ja paista sekoitellen, kunnes kaali hieman pehmenee.
Yhdistä kastikkeen ainekset ja lisää pannulle. Sekoita hyvin. Viimeistele pähkinöillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 7:00 | 29.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Napakat herkkutatit sopivat täydellisesti vartaisiin. Kokeile myös kiinteitä ruskotatteja, suurehkoja orakkaita tai lampaankääpiä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8 varrasta

Valmistusaika

30 min + maustuminen

Vaikeustaso

Helppo

Tatti-pekonivartaat

Ainekset

keskikokoista herkkutattia, ruskotattia tai lampaankääpää

punasipulia

kesäkurpitsa

pkt (à 170 g)

pekonia

GRILLAUSKASTIKE

rkl

rypsiöljyä

rkl

balsamiviinietikkaa

rkl

soijakastiketta

rkl

tomaattipyreetä

paprikajauhetta

mustapippuria

Työvaiheet

Puhdista sienet. Irrota tattien lakit, jätä pienet kokonaisiksi ja puolita isommat. Leikkaa sienien jalat muutaman sentin siivuiksi.
Kuori ja halkaise sipulit, poista kannat ja irrota sipulin kerrokset erilleen. Viipaloi kesäkurpitsa. Irrota pekonisiivut toisistaan.
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
Jaa sienet, sipuli, kesäkurpitsa ja pekoni varrastikkuihin. Käytä jokaiseen vartaaseen yksi tatti ja laskosta pekonisiivut sienisiivujen viereen.
Sivele pintaan grillauskastiketta. Anna vartaiden maustua jääkaapissa noin tunti ennen paistamista.
Grillaa vartaita kuumassa grillissä suoralla lämmöllä. Kääntele vartaita useasti ja sivele pintaan grillauskastiketta. Kypsennä, kunnes pekoni on kypsynyt rapsakkareunaiseksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 22.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Muheva kerrosleipä on parempi kuin moni hampurilainen, mutta ihan pikaruokaa se ei ole.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6

Valmistusaika

4–6 t

Vaikeustaso

Helppo

Grillikaslerleivät

Ainekset

kg:n pala

porsaan kasleria

Rub-mausteseos

rkl

fariinisokeria

rkl

suolaa

rkl

savupaprikajauhetta

rkl

sipulijauhetta

cayannepippuria

maustepippuria

Lisäksi

siivua vaaleaa maalaisleipää

rs (100 g)

piparjuurituorejuustoa

pihvitomaattia

suolakurkkua

punasipuli

ruukku salaattia

Työvaiheet

Sekoita rubin ainekset ja hiero mausteet lihan pintaan. Anna maustua huoneenlämmössä tunnin tai pari.
Kuumenna grilli tai valmista hiillos, siirrä hiillos grillin toiselle laidalle, laita toiselle puolelle grilliin rasvapelti valmiiksi.
Grillaa ensin lihan pinnat kiinni suoralla lämmöllä. Laita lihaan sisälämpömittari ja siirrä liha epäsuoraan lämpöön ritilälle rasvapellin päälle.
Kypsennä 2–4 tuntia. Pidä grillin lämpötila koko ajan alle 160 asteessa. Kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila on 85–88 astetta.
Ota liha grillistä, kääri folioon ja anna vetäytyä tunnin verran.
Leikkaa liha. Siivuta leipä. Voitele leipä tuorejuustolla.
Laita leivän väliin tomaattia, suolakurkkua ja sipulia siivuina, salaattia sekä reilusti lihaa.

Vinkki! Kokeile lisätä kypsennyksen ajaksi grilliin savustuspuruja.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 15.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Nyhtöpossu ja grillatut kasvikset tarjoillaan tortillojen kera.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

noin 2 t + marinointi 4 t

Vaikeustaso

Helppo

Meksikolainen nyhtökasleri

Ainekset

noin 800

porsaan kasleria

valkosipulinkynttä

tlk

ananasta

öljyä

rkl

soijaa

rkl

balsamiviinietikkaa

rkl

siirappia

suolaa

LISÄKSI

sitruunaa

tomaattia

tlk

ananasrenkaita

rkl

öljyä

suolaa

makea sipuli

ruukku korianteria

pkt

minitortillalettuja

Työvaiheet

Viillä lihan pintaan ristiviillot ja laita se suljettavaan muovipussiin.
Hienonna valkosipulit. Laita ananas mehuineen sauvasekoittimen kulhoon. Lisää valkosipulit, öljy, soija, etikka, siirappi ja suola. Soseuta.
Kaada marinadi lihan päälle. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Kuumenna kaasugrilli tai valmista hiillos. Pyyhi ylimääräinen marinadi lihan pinnalta. Paista lihaa niin, että saat sen pintaan kauttaaltaan kauniin paistovärin.
Pienennä grillin lämpö minimiin tai siirrä hiiligrillissä hiilet grillin toiseen laitaan.
Paina lihaan paistomittari. Kypsennä lihaa epäsuoralla lämmöllä, kunnes sisälämpötila on 85 astetta.
Ota liha grillistä ja anna sen vetäytyä folioon käärittynä 15 minuuttia. Revi kypsä liha haarukalla suikaleiksi.
Halkaise sitruunat ja tomaatit. Ota ananasrenkaat liemestä. Sivele tomaatit, sitruunanpuolikkaat ja ananasrenkaat öljyllä ja grillaa niitä muutaman minuutin ajan. Paista tomaatit ja sitruunat vain leikkauspinnan puolelta, ananakset molemmin puolin.
Tarjoile liha pehmeiden tortillalettujen, grillatun ananaksen ja tomaatin, hienonnetun sipulin ja korianterin kanssa. Purista pinnalle mausteeksi sitruunamehua.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Lähi-idän peruna-halloumivartaat ja mausteöljy

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (3)

Suosituimmat

Lämmin suppilovahvero-lehtikaalisalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tatti-pekonivartaat

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Grillikaslerleivät

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Meksikolainen nyhtökasleri

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Chimichurri-kastike

Currywurst

Jerk-kana

Tapahtumat