Me Naiset on lisännyt 1306 reseptiä.
Linkitetty 265 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Mikä on parempaa kuin pulla? Dallaspulla. Mikä on vielä parempaa kuin dallaspulla? Tietysti kokonainen pellillinen dallaspullia ilman pyörittelyn vaivaa!

Pehmeän pullan salaisuutena on luonnollisesti pehmeä taikina. Joskus kuitenkin kovin löysäksi jätettyä taikinaa on vaikeaa pyöritellä pulliksi.

Oheisessa ohjeessa leivontapulma ratkaistaan hauskalla tavalla. Kohonnut taikina taputellaan pyörittelyn sijaan pellille leivinpaperin päälle jauhotetuin käsin. Sitten taikina saa kohota vielä kerran rauhassa. Tässä kohdassa ei kannata kiirehtiä, sillä pehmeänkin pullataikinan voi pilata liian hätäisellä paistamisella.

Täytteeksi valmistetaan dallaspullista tuttu vaniljarahkakreemi. Helppo täyte valmistuu sekoittamalla ainekset yhteen. Se jaetaan tasaisesti taikinaan lasilla painettuihin kolosiin, jolloin täytettä riittää joka palaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20
Valmistusaika
55 min + kohotukset 1 h
Vaikeustaso
Helppo

Peltidallakset

Ainekset

5
dl
täysmaitoa
1
pkt (50 g)
hiivaa
2
dl
sokeria
2
tl
kardemummaa
1
tl
suolaa
1
kananmuna
noin 13
dl
puolikarkeita vehnäjauhoja
1
dl
voisulaa
Täyte
100
g
voita
1
prk (200 g)
vaniljarahkaa
1
ps (noin 60 g)
vaniljakastikeaineksia
Voiteluun
1
kananmuna

Työvaiheet

  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita tasaiseksi.

  2. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna. Sekoita. Alusta vehnäjauhot vähitellen taikinaan, taikina saa jäädä löysäksi. Lisää lopuksi voisula. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

  3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille (koko noin 30 cm x 40 cm) ja painele tasaiseksi levyksi. Kohota vielä 30 minuuttia.

  4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Tee täyte. Sulata voi. Sekoita loput ainekset joukkoon. Jos täyte tuntuu liian tiiviiltä, voit hieman pehmentää sitä lämmittämällä mikrossa tai kattilassa.

  5. Paina taikinaan lasin pohjan avulla koloja. Paina kunnolla, sillä taikina pomppaa helposti takaisin. Täytä kolot noin ruokalusikallisella täytettä. Voitele pinta kananmunalla ja paista uunin keskiosassa 18–20 minuuttia.

Kommentit (11)

Vierailija

Jättäkää pullataikinasta kananmuna pois - tulee pehmeämpiä pullia!

Vierailija

Tein taikinan veteen, voin tilalle rypsiöljyä. (Kokeilu) Pysy pehmeänä kauan.

Vierailija

Minkä kokoinen pelti pitää olla?

Ohje puuttuu

Minkä kokoinen purkki rahkaa??

Dallasin leipuri

Tuleeko näitä 16 kpl?

Vierailija

Eikö tuota taikinaa tarvi ollenkaan vaivata ennen kun kaataa pellille?

Vierailija

Kokeilen! Teen puolikkaan annoksen. Aina voi tulostaa kun hiirellä vetää yli... :)

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kommenteista. Pullan paistamiseen sopivat hyvin erikokoiset pellit, kun huomioi koon vain tarvittaessa paistoajassa (ohkaisempi taikinakerros paistuu nopeammin). Peruspelti on kooltaan noin 30 cm x 40 cm.

Vaniljarahkan purkkikoko on 200 g.

Täytteen voi jakaa joko 16 tai 20 koloon (4 x 4 tai 5 x 4), sen mukaan määräytyy myös pullasta leikattavien palojen määrä.

Taikina vaivataan (kohdassa 2 puhutaan alustamisesta, joka tarkoittaa samaa), minkä ansiosta pulla kohoaa hyvin ja pysyy mehevänä.

Lisään tiedot ohjeeseen!

Vierailija

Voiko näissä käydä vähän samalla lailla ku joskus käyny voisilmäpullien kaa että se täyte plumpsahtaa ulos kolosta uunisa ollessaan? Vaan eikö täsä tuo täyte oo sellasta paksua että se ei varmaan tuu ulos? 😅

Vierailija

Tuli todella mehevä ja kohosi tosi paljon uunissa. Taikinakulhossa ei taasen kohonnu juuri lainkaan (mulla ei oikein ikinä kohoa tuorehiivalla pullataikinat, mutta aina on siltiki kaikki pullat onnistuneet). Mutta uunissa kohosi paljon! Tuli tosi pehmeitä, hyviä pullia. Täyte ei valunu koloistaan pois. 

Vierailija

Hyvä täyte, kamala taikina. Kivikova ja kuiva!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helsingin Sanomat on lisännyt 227 reseptiä.
Linkitetty 35 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Elvi Rista

Britakakku on rakastettu klassikko. Tässä versiossa mansikoiden kaverina maistuu suolakinuski.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 12 palaa
Valmistusaika
30 min + 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Suolakinuski-mansikkabrita

Ainekset

Pohja
150
g
voita sulatettuna
4
keltuaista
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
½
dl
kuohukermaa
Marenkikerros
4
valkuaista
2
dl
sokeria
Väliin ja päälle
4
dl
kuohukermaa
noin 1
dl
dulche de lecheä tai kinuskikastiketta
½
tl
hiutalesuolaa
500
g
mansikoita
Lisäksi
syötäviä kukkia, toffeekarkkipaloja, marenkia

Työvaiheet

  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi kolmeen irtopohjavuokaan (halkaisijat 16 cm, 18 cm ja 20 cm). Voit paistaa britan myös leivinpaperilla päällystetyllä uunipellillä.
  2. Tee marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.
  3. Tee pohja. Sulata voi ja anna sen jäähtyä sillä aikaa, kun mittaat ja valmistelet muut pohjan aineet. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
  4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen voisulan ja kerman kanssa keltuaisseokseen.
  5. Kaada taikina irtopohjavuokiin tai uunipellille. Nostele valkuaisvaahto päälle.
  6. Paista uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota vuoista.
  7. Tee täyte. Vaahdota kerma. Jos olet todella makeiden kakkujen ystävä, voit maustaa kerman vaniljasokerilla. Puhdista ja viipaloi mansikat.
  8. Nosta isoin kakku tarjoiluvadille. Laita päälle mansikoita, kermavaahtoa ja suolalla maustettua kinuskikastiketta. Tee kaksi kerrosta samalla tavalla. Koristele halutessasi syötävillä kukilla, toffeekarkkipaloilla ja marengeilla.
  9. Jos paistat kakun pellillä, leikkaa se kahteen osaan. Laita molemmille pohjille mansikoita, kermavaahtoa ja kinuskia. Kokoa kakuksi.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 227 reseptiä.
Linkitetty 38 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Elvi Rista

Raikas raparperi ja makea italialainen marenki sopivat ihanasti yhteen. Marenkihunnun tekemiseen menee hieman aikaa, mutta pohja valmistuu näppärästi valmiista pakastetaikinasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 10 palaa
Valmistusaika
30 min + 5 h
Vaikeustaso
Helppo

Raparperi-marenkipiiras

Ainekset

1
pkt (400 g)
pakastemurotaikinaa
Raparperitäyte
500
g (noin 1 l)
raparperipaloja
2
dl
hillosokeria
½
tl
jauhettua kardemummaa
1
vaniljatanko
Italialainen marenki
3
valkuaista
dl
sokeria
1
dl
vettä

Työvaiheet

  1. Valmista täyte. Mittaa raparperipalat, sokeri, kardemumma ja puolitettu vaniljatanko kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoitellen. Keitä noin 10 minuuttia tai siihen asti, kunnes raparperi on pehmennyt. Seos näyttää tässä vaiheessa löysältä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta viileään. Anna olla kylmässä, kunnes seos on hieman kiinteytynyt eli noin 3 tuntia. 

  2. Kauli sulatettu pohja jauhotetulla pöydällä. Taputtele taikina kooltaan noin 20 cm x 30 cm:n vuoan pohjalle ja reunoille. Laita päälle leivinpaperi ja painoksi kuivattuja herneitä. Paista 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Poista paino ja jatka paistamista noin 10 minuuttia tai siihen asti, kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä.

  3. Levitä jähmettynyt raparperihilloke kypsälle piirakkapohjalle. Nosta piirakka viileään siksi aikaa, kun teet marengin.

  4. Tee marenki. Vatkaa valkuaiset kulhossa kovahkoksi vaahdoksi. Mittaa vesi kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Laita lämpömittari kiehuvaan seokseen ja kuumenna, kunnes mittari osoittaa 120 astetta. 

  5. Kaada kuuma sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahtoon ja vatkaa koko ajan vaahtoa käsin tai vatkaimella. Vatkaa seosta, kunnes se on hyvin paksua. Jatka vatkaamista vielä pienellä teholla, kunnes marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. 

  6. Levitä marenki piiraan päälle lusikalla tai pursottamalla. Voit ruskistaa halutessasi pinnan kevyesti kaasupolttimella tai nostamalla piirakan hetkeksi 250-asteisen uunin grillivastuksen alle.

Kommentit (1)

Vierailija

Mistä tuollaisia kirkkaanpunaisia raparpereja on myytävänä?!

Vai onko kuva vain photoshopattu herkullisemman näköiseksi?

Kaikki torin ja kaupan raparperit ovat enemmän tai vähemmän vihreän ja punaisen raidallisia ja kun ne kypsentää, lopputulos on epämääräisen vihertävän ruskea.

Me Naiset on lisännyt 1306 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Mansikoita, fetaa ja valkosipulia! Suolaisenmakea, ihanan yllättävä kesäpiirakka syntyy nopeasti pakastelehtitaikinasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1 pellilinen
Valmistusaika
50 min
Vaikeustaso
Helppo

Feta-mansikka-levypiirakka

Ainekset

1
pkt (noin 600 g)
pakastelehtitaikinaa (levynä)
Täyte
1
valkosipulinkynsi
1
(luomu)sitruunan kuori
2
rkl
tuoretta timjamia hienonnettuna
200
g
ranskankermaa
200
g
fetaa
Lisäksi
1
litra (500 g)
tuoreita mansikoita
Päälle
noin ½
dl
juoksevaa hunajaa, tuoretta timjamia

Työvaiheet

  1. Sulata lehtitaikinalevy pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna uuni ja tyhjä pelti 225 asteeseen.

  2. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi, pese ja raasta sitruunan kuori, hienonna timjami. Soseuta täytteen ainekset keskenään sauvasekoittimella.

  3. Kauli taikina auki leivinpaperiarkin kokoiseksi. Taittele reunat paksummiksi. Levitä fetatäyte taikinalevylle ja viipaloi mansikat päälle. Siirrä kuuman pellin päälle ja paista uunin keskitasolla 25 minuuttia.

  4. Lorauta kuumalle piirakalle juoksevaa hunajaa ja revi timjamia päälle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2574 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Rapea pohja, suolaisenmakea vuohenjuusto-kermatäyte ja mansikoita. Suloisen mansikkapiirakan viimeistelee kiille, jonka voi maustaa laventelilla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
45 min + kiilteen jäähdytys 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Ainekset

3
dl
vehnäjauhoja
2
dl
hasselpähkinärouhetta
1
dl
muscovadosokeria
1
tl
leivinjauhetta
125
g
pehmeää voita
Täyte
200
g
pehmeää vuohentuorejuustoa
2
rkl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
2
dl
vispikermaa
l
mansikoita
Laventelikiille
2
laventelinoksaa
2
dl
sokeria
1
dl
vettä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa, lisää voi ja nypi seos tasaiseksi. Painele taikina neliöksi (noin 25 cm x 25 m) leivinpaperin päälle pellille. Paista uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

  2. Kiehauta laventelikiilteen aineet pienessä kattilassa. Anna jäähtyä noin 45 minuuttia.

  3. Notkista vuohenjuusto kulhossa. Sekoita sokeri ja vaniljasokeri juustoon. Vaahdota kerma ja sekoita juustoseokseen.

  4. Lusikoi juustotäyte piirakkapohjalle. Viipaloi mansikat päälle. Poista laventelinoksat kiilteestä ja sivele kiille piirakalle.

Vinkki Tee kiille aprikoosihillosta. Kuumenna 1½ dl hilloa ja 2 rkl vettä kattilassa ja sivele seos hiukan jäähtyneenä piirakalle.

Kommentit (0)