Lindströmin tyyliset lihapullat saavat makunsa ja värinsä etikkapunajuurista ja kapriksista. Riistajauheliha toimii näissä lihapullissa possujauhelihan kanssa erityisen hyvin.
Lindströminpihveistä on monenlaisia versioita, mutta yhteistä niille on punajuurten käyttäminen. Murekemassa saa värinsä ja makunsa joukkoon lisätystä punajuuriraasteesta. Tarkoitukseen sopivat niin säilötyt kuin keitetyt tuoreet punajuuret.
Oheisessa ohjeessa lihapullamassaan lisätään raastettuja etikkapunajuuria ja kapriksia. Lihapullat saavat niistä sekä raikasta hapokkuutta, kirpeyttä että suolaisuutta. Voimakkaat makuparit toimivat niin rasvaisen sika-nautajauhelihan kuin riistajauhelihan kanssa.
Voit paistaa pyörykät pannulla tai uunissa. Uunikypsennyksen jälkeen lihapullat kannattaa pyöräyttää pöytään pannun kautta, jolloin ne saavat makoisan pinnan.
Punajuuri-lihapullat
Ainekset
Työvaiheet
-
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se pannulla öljyssä pehmeäksi. Siirrä sivuun jäähtymään.
-
Raasta punajuuret. Hienonna kaprikset pienemmäksi, hienonna rosmariini. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Pyörittele massasta pieniä pullia ja paista pannulla öljy-voiseoksessa kypsäksi.
Lindstömistä on vain yksi resepti, se ruotsalainen. Muut sen tyyliset ovar jotain muuta kuin Lindströmin pihvejä, bill a la Lindström. Tässä nyt koitetaan paistaa jonkinlaisia Lindström-jäljitelmiä lihapullien muodossa. Jos kokintaidot ovat puutteelliset, tuloksena on jotain siltä väliltä.
Lapsus. Piti tietty olla "biff", ei "bill"
Aivan ihania,mahtavan maukkaita ja helppotekoisia.
Nämä on järkyttävän hyviä, erityisesti tuolla riista-possusekoituksella! Maistuu myös kylmänä eli hyvä lisä juhlatarjoilupöytiin. Kiitos ohjeesta!