Mustaherukka raikastaa makean jäätelön aikuiseen makuun. Tämä herkku toimii rommitujauksella ja ilman!
Mustaherukka on ehkä hieman mustikan varjoon jäänyt supermarja, jossa on esimerkiksi moninkertaisesti enemmän C-vitamiinia ja kaliumia sekä enemmän kuituja kuin mustikassa.
Tässä herkkureseptissä mustaherukkasose raidoittaa helpon jäätelömassan, joka syntyy kondensoidusta maidosta sekä kuohukermasta. Kerma ja makea maitotiiviste vatkataan kuohkeaksi ja kaadetaan pakastuksen kestävään astiaan. Astiaksi kannattaa valita jokin melko laakea vuoka, jotta jäätelö jäätyy nopeammin.
Mustaherukoista osa soseutetaan ja soseen joukkoon lisätään pieni määrä rommia, joka antaa makuun juuri sopivan tujauksen. Sose valutetaan nauhana vuokaan. Jäätelö on valmista syötäväksi joidenkin tuntien pakastamisen jälkeen.
Mustaherukka-rommijäätelö
Ainekset
Työvaiheet
- Ota herukoista vajaa 1 dl sivuun koristelua varten. Soseuta loput herukat. Lisää halutessasi joukkoon rommi.
-
Vatkaa kondensoitu maito ja kerma vaahdoksi. Kaada suorakaiteen muotoiseen astiaan. Valuta päälle herukkasosetta ja ripottele kokonaiset mustaherukat.
-
Peitä kelmulla. Anna jäätyä pakastimessa vähintään 4 tuntia.
-
Tarjoile sellaisenaan tai vohvelitötteröiden tai kanelikeksien kanssa.
"4 aineksen herkkujäätelöön ei tarvita konetta"
Jaa. Mikäs pakastin on sitten?
Missä myydään o,33 l kermatölkkejä?
0.33 tölkkejä myydään lähes jokaisessa kaupassa
Miten iso määrä valmista jäätelöä tästä syntyy?
Voiko olla vispikermaa? Entä käykö karamellisoitu kondensoitu maito?
Voi olla vispikermaa mutta karamellisoitu kondensoitu maito on paksua ruskeaa kinuskia eikä kelpaa jäätelönvalmistukseen.
Onnistuuko vegejäätelöksi esim. kaura -tai riisimaidosta?
Kondensoitu kookosmaito ja kauravispikerma sopii vegaanijäätelöön.