Hanna Jensen_2 on lisännyt 9 reseptiä.
Linkitetty 15 keittokirjaan.
OHJE: Hanna Jensen KUVA: Hanna Jensen

Oikeastaan tämä ei ole resepti. Tämä on pelastuslista. Asioita yhdistellään nopeasti, ja lopputuloksena on mukiinmenevä ruoka. Joskus on "oikaistava vähän polkuja". Valitse reseptin ainesosista ne, jotka kotoa löytyvät. Sovella ja versioi!

Yleissääntö kuuluu: tilkassa oliiviöljyä freesattu valkosipulinkynsi ja chilihakkelus pelastavat minkä tahansa keskinkertaisen pasta-annoksen siedettäväksi ellei jopa herkulliseksi! Käytä aina hyvää sormisuolaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4:lle
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Paniikkipasta töitten jälkeen

Ainekset

500
g
täysjyväpastaa (mikä tahansa muoto käy)
2
valkosipulinkynttä
1
pieni chili pieneksi hakattuna (poista siemenet)
2
rkl
hyvää oliiviöljyä
kourallinen tuoreita yrttejä (esim. basilika, oregano) pieneksi hakattuna
1/2
purkkia
hyvälaatuista, punaista valmispestoa
1
avokado
1
paketti
buffalomozzarellaa (noin 200 g)
mustapippuria rouhittuna
1
dl
parmesaanijuustoa raastettuna

Työvaiheet

  1. Laita pasta kiehumaan kattilaan ohjeen mukaan. Anna pulputa. Et tarvitse öljyä keitinveteen.
  2. Ota esiin leikkuulauta ja pienennä valkosipulinkynnet, chili ja yrtit hakkelukseksi.
  3. Kuutioi mozzarella pieniksi kuutioiksi.
  4. Kuutioi avokado peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
  5. Kuumenna pienessä paistinpannussa oliiviöljy ja freesaa siinä valkosipulinkynsiä ja chilejä hetki. Voit lisätä sekaan hiukan suolaa. Lisää joukkoon puoli purkkia pestoa ja lämmitä (älä paista).
  6. Kun pasta on kiehunut al denteksi (eli siinä on vielä purutuntumaa), valuta se lävikön läpi ja siirrä laakeaan, isoon tarjoiluastiaan. Sekoita pastan sekaan valmispesto, valkosipuli ja chili. Lisää mozzarella ja sekoita niin, että mozzarella alkaa vähän sulaa pastan seassa. Lisää sormisuolaa ja tarkista maku.
  7. Laita annokset lautasille, raasta päälle parmesaanijuustoa, rouhi vähän mustapippuria ja tarjoile.

Huom! Pestoa ei välttämättä tarvita. Voit myös puristaa sekaan yhden limetin mehun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3096 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Kokolihaa, laadukasta tomaatisäilykettä, muutamia mausteita ja paljon aikaa miedossa lämmössä hautumiseen. Siinä ovat avaimet täydellisen lihaisan pastakastikkeen tekoon.

Ragu, bolognese tai pizzaiola ovat kaikki lihapastoja, joiden valmistukseen löytyy lukemattomia reseptejä ja koulukuntia. Raguksi kastiketta kutsutaan, kun valmistukseen käytetään jauhelihan sijaan kokolihaa. Pizzaiolaa pastasta tulee, kun mausteeksi nakataan kuivattua oreganoa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + kypsennys 4 t
Vaikeustaso
Helppo

Pasta pizzaiola

Ainekset

800
g
naudanpaistia (esim. kulma- tai ulkopaistia)
1
sipuli
5
valkosipulinkynttä
2
rkl
voita
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
2
rkl
oliiviöljyä
2
dl
valkoviiniä
1
tlk (400 g)
kuorittuja tomaatteja
noin 1½
dl
vettä
2
tl
sokeria
2
tl
kuivattua oreganoa
LISÄKSI
400
g
pastaa, esim pappardellea
2
dl
parmesaanijuustoa raastettuna (tuoretta oreganoa)

Työvaiheet

  1. Leikkaa liha paksuiksi, noin 2 cm:n viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista lihaviipaleet paistinpannulla voissa, noin minuutti molemmin puolin. Mausta ne suolalla ja pippurilla, ja siirrä sitten kannelliseen pataan.

  2. Lorauta oliiviöljyä pannulle ja paista seuraavaksi sipuleita noin minuutti. Kaada valkoviini joukkoon ja anna viinin kiehahtaa. Kaada purkkitomaatit liemineen pannulle. Huuhtele purkki vedellä ja lisää huuhteluvesi, sokeri ja oregano joukkoon. Kuumenna ja kaada valkoviini-tomaattiliemi pataan. Kypsennä 125-asteisessa uunissa kannella peitettynä noin 3 tuntia. Ota kansi pois, ja jatka kypsentämistä vielä tunti.

  3. Keitä pasta väljässä, suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi.

  4. Nosta pata uunista ja riivi liha kahdella haarukalla. Tarkista suola. Kääntele valutettu pasta lihan joukkoon. Tarjoa parmesaaniraasteen kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3096 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Vongole viittaa isomattosimpukkaan, josta pasta Italiassa tehdään. Sydänsimpukka on aivan yhtä käypä ja melko yleinen Suomen isojen markettien kalatiskeissä.

Pikkusimpukoiden maustama pasta on aivan pohjoisia vuoristoalueita lukuun ottamatta suosittua arkiruokaa koko Italiassa, jossa pitkät rantaviivat takaavat raaka-aineiden tuoreuden.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Pasta alla vongole

Ainekset

1
kg
sydänsimpukoita
400
g
pastaa, esim. spagettia tai bucatinia
3
valkosipulinkynttä
1–2
tl
kuivattua chilirouhetta
3
rkl
oliiviöljyä
1
dl
valkoviiniä
½–1
dl
pastan keitinvettä
LISÄKSI
parmesaanijuustoa raasteena

Työvaiheet

  1. Pese simpukat huolellisesti kylmällä vedellä ja heitä rikkoutuneet pois.

  2. Keitä pasta väljässä, suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi. Säästä noin 1 dl keitinvettä.

  3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Paista valkosipulia ja chilirouhetta oliiviöljyssä isolla kannellisella pannulla pari minuuttia. Lisää simpukat pannulle, laita levy kuumimmalle ja anna simpukoiden kypsyä kannen alla pari minuuttia.

  4. Kun simpukat ovat auenneet, lisää pannulle valkoviini ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kypsä pasta ja loraus pastan keitinvettä joukkoon. Anna pastan tekeytyä simpukoiden kanssa pannulla pari minuuttia.

Vinkki Pastan keittoajasta kannattaa nipistää pois yksi minuutti, jotta se jää reippaan napakaksi. Loppukypsennys tapahtuu pannulla, jolloin pasta imee ihanasti simpukan makuja itseensä.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1539 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Piia Arnould

Shawarma on eräänlainen Lähi-Idän kebab: suikalelihaa, joka pyöritellään mausteseoksessa. Shawarman herkulliset mausteet saa nyt ylleen kasvisjauhis.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Vegeshawarma ja manteliriisi

Ainekset

1
pkt (280)
vegejauhista
PAISTAMISEEN
2
rkl
oliiviöljyä
SHAWARMA-MAUSTESEOS
4
tl
korianterinsiemeniä
1
tl
suolaa
¾
tl
jauhettua maustepippuria
¾
tl
kanelia
¾
tl
kuminaa
½
tl
jauhettua inkivääriä
¼
tl
kurkumaa
¼
tl
jauhettua mustapippuria
MANTELIRIISI
2
dl
basmatiriisiä
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2
porkkanaa
75
g
kuivattuja pehmeitä luumuja
2
rkl
rypsiöljyä
dl
manteleita
(4
rkl
pinjansiemeniä)
2
tl
piparkakkumaustetta
1
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
PÄÄLLE
tuoretta korianteria
LISÄKSI
kaupan valmista hummusta

Työvaiheet

  1. Tee ensin manteliriisi. Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sillä aikaa sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi. Hienonna luumut.

  2. Kuumenna öljy isolla pannulla. Kuullota sipuleita 5 minuutin ajan. Lisää porkkanaraaste ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia.

  3. Lisää kypsä riisi, mausteet ja luumut. Lisää mantelit ja pinjansiemenet sellaisenaan tai paahda ensin kuivalla kuumalla pannulla kullanruskeiksi ja lisää vasta sitten. Kääntele ja lämmitä tasaiseksi, lisää öljyä tarvittaessa, jos riisi uhkaa palaa pohjaan.

  4. Hienonna lopuksi korianteria pinnalle ja tarjoa vegeshawarman ja hummuksen kanssa.

  5. Tee shawarma-mausteseos. Jauha mausteet morttelissa. Ruskista vegejauhis öljyssä pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta noin 2 teelusikallisella shawarma-mausteseosta.

  6. Tarjoa hummuksen ja manteliriisin kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3096 reseptiä.
Linkitetty 21 keittokirjaan.
OHJE Maija Puoskari ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Kun nälkäkiukku uhkaa kotiin tullessa, on kaapissa hyvä olla nopeasti kypsyvää tuorepastaa ja sille pikapikaa valmistuva kastike. Maija Puoskarin perheessä suositaan kermaista sienikastiketta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Nopea sienipasta

Ainekset

n. 1
l
tatteja, kantarelleja tai suppilovahveroita
2
salottisipulia
2
valkosipulinkynttä
½
ruukku lehtipersiljaa
2
rkl
voita
4–5
dl
kuohu- tai ruokakermaa
1
tl
sormisuolaa
¼
tl
mustapippuria
½
rkl
sitruunamehua
LISÄKSI
500
g
tuorepastaa
(tagliatelle tai fettucine)

Työvaiheet

  1. Puhdista sienet ja leikkaa ne suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Hienonna myös lehtipersilja.

  2. Paista sieniä ensin kuumassa, kuivassa pannussa muutama minuutti, kunnes niistä ei enää irtoa nestettä.

  3. Lisää voi ja sipulit pannuun. Kuullota muutama minuutti.

  4. Kaada kerma pannuun ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kastiketta pienellä lämmöllä ilman kantta noin 4 minuuttia. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi sitruunamehu ja lehtipersilja.

  5. Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta. Kääntele sienikastike pastan joukkoon ja tarjoa heti.

Kommentit (0)