Hanna Jensen_2 on lisännyt 9 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
OHJE: Hanna Jensen KUVA: Hanna Jensen

Oikeastaan tämä ei ole resepti. Tämä on pelastuslista. Asioita yhdistellään nopeasti, ja lopputuloksena on mukiinmenevä ruoka. Joskus on "oikaistava vähän polkuja". Valitse reseptin ainesosista ne, jotka kotoa löytyvät. Sovella ja versioi!

Yleissääntö kuuluu: tilkassa oliiviöljyä freesattu valkosipulinkynsi ja chilihakkelus pelastavat minkä tahansa keskinkertaisen pasta-annoksen siedettäväksi ellei jopa herkulliseksi! Käytä aina hyvää sormisuolaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4:lle
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Paniikkipasta töitten jälkeen

Ainekset

500
g
täysjyväpastaa (mikä tahansa muoto käy)
2
valkosipulinkynttä
1
pieni chili pieneksi hakattuna (poista siemenet)
2
rkl
hyvää oliiviöljyä
kourallinen tuoreita yrttejä (esim. basilika, oregano) pieneksi hakattuna
1/2
purkkia
hyvälaatuista, punaista valmispestoa
1
avokado
1
paketti
buffalomozzarellaa (noin 200 g)
mustapippuria rouhittuna
1
dl
parmesaanijuustoa raastettuna

Työvaiheet

  1. Laita pasta kiehumaan kattilaan ohjeen mukaan. Anna pulputa. Et tarvitse öljyä keitinveteen.
  2. Ota esiin leikkuulauta ja pienennä valkosipulinkynnet, chili ja yrtit hakkelukseksi.
  3. Kuutioi mozzarella pieniksi kuutioiksi.
  4. Kuutioi avokado peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
  5. Kuumenna pienessä paistinpannussa oliiviöljy ja freesaa siinä valkosipulinkynsiä ja chilejä hetki. Voit lisätä sekaan hiukan suolaa. Lisää joukkoon puoli purkkia pestoa ja lämmitä (älä paista).
  6. Kun pasta on kiehunut al denteksi (eli siinä on vielä purutuntumaa), valuta se lävikön läpi ja siirrä laakeaan, isoon tarjoiluastiaan. Sekoita pastan sekaan valmispesto, valkosipuli ja chili. Lisää mozzarella ja sekoita niin, että mozzarella alkaa vähän sulaa pastan seassa. Lisää sormisuolaa ja tarkista maku.
  7. Laita annokset lautasille, raasta päälle parmesaanijuustoa, rouhi vähän mustapippuria ja tarjoile.

Huom! Pestoa ei välttämättä tarvita. Voit myös puristaa sekaan yhden limetin mehun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2113 reseptiä.
Linkitetty 45 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Vuohenjuuston ja hunajan kanssa paahdetut maa-artisokat höystävät pastan herkulliseksi. Voit unohtaa muhkuraisen mukulan kuorimisen – pelkkä pesu riittää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Maa-artisokka-vuohenjuustopasta

Ainekset

400
g
maa-artisokkaa
1
rkl
timjamia hienonnettuna
½
dl
oliiviöljyä
1
rkl
sitruunamehua
2
tl
hunajaa
½
tl
suolaa
200
g
vuohenjuustoa (esim. Soignon)
Lisäksi
300
g
pastaa

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pese maa-artisokat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi uunipellille. Hienonna timjami. Lisää se, öljy, sitruunanmehu, hunaja ja suola maa-artisokille, ja sekoita. Paahda uunissa 6–7 minuuttia.
  2. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (2 tl suolaa/1 l vettä) pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kun maa-artisokat ovat olleet uunissa 6–7 minuuttia, nosta uunin lämpö 225 asteeseen. Ota pelti hetkeksi uunista ja murustele vuohenjuusto isoiksi paloiksi artisokkien päälle. Jatka paahtamista 5 minuuttia.
  4. Valuta kypsä pasta ja lisää artisokka-juustoseos pastan joukkoon.

Kommentit (1)

Vierailija

Olipa hyvää! Lempeän herkullista!

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2113 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
Ohje Jouni Toivanen KUVA Sami Repo

Parhaat kotitekoiset gnocchit syntyvät huokoisesta taikinasta, johon puristetaan kuumia jauhoisia perunoita ja sekoitetaan parmesaania. Tärkeintä on, ettei taikinaa vaivata yhtään liikaa.

aikka perunagnocchit ovat yksinkertainen ruoka, niiden tekeminen ei ole ihan yksinkertaista. Olennaista on valita hyvät ja gnoccheihin sopivat raakaaineet. Avainasemassa ovat jauhoinen perunalajike ja ydinvehnäjauhot eli 00-jauhot.

Perunat kypsennetään gnoccheja varten aina kuorineen,...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Paistetut perunagnocchit

Ainekset

800
g
jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda)
1
tl
suolaa
1
dl
parmesaania raastettuna
n. 3
dl
00-vehnäjauhoja
1
kananmuna
Lisäksi
100
g
voita
3–4
rosmariininoksaa
½
tl
mustapippuria myllystä
½
sitruunan kuori

Työvaiheet

  1. Pese perunat, mutta älä kuori niitä. Keitä perunat kuorineen kypsiksi, noin 15–20 minuuttia, tai paahda 200-asteisessa uunissa noin tunti. Raasta sillä aikaa juusto. Kuori perunat kuumina ja purista ne siivilän tai perunapuristimen läpi työtasolle.
  2. Tee perunakeon keskelle kolo. Lisää siihen suola, juustoraaste, 2¼ dl jauhoja ja kananmuna. Sekoita aineet varovasti käsin palloksi, älä vaivaa taikinaa. Lisää tarvittaessa jauhoja mutta vain sen verran, että pehmeä taikina pysyy juuri ja juuri kasassa.
  3. Muotoile taikina pitkäksi limpuksi. Leikkaa se paloiksi ja muotoile paloista jauhotetulla pöydällä sormenpaksuisia tankoja. Leikkaa ne 1 cm:n pätkiksi ja muotoile gnoccheiksi. Pyöräytä niihin halutessasi haarukalla raidat.
  4. Kuumenna kattilallinen vettä ja mausta se suolalla (1 tl suolaa/1 l vettä). Keitä gnoccheja 3 minuuttia. Nosta ne reikäkauhalla leivinpaperille kuivumaan hetkeksi ennen viimeistelyä.
  5. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää voi pannuun. Kun voi vaahtoaa, paista gnocchit, 2–3 erässä pannussa pyöritellen kullanruskeiksi, noin 3–4 minuuttia.
  6. Viimeistele gnocchit revityllä rosmariinilla ja mustapippurilla. Raasta hieman sitruunankuorta päälle. Tarjoa heti.

Kommentit (1)

Juuliska

Nyt en kyllä ymmärrä että mitä ovat oo-ydinvehnäjauhot? Ei kyllä taida saada ihan meidän kylän Salesta.

Vaikuttaa kyllä varsin työläältä tämä ruoka ja ilmeisesti epäonnistumisen riskikin melko suuri?

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2113 reseptiä.
Linkitetty 25 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Sienirisotolla täytetyt uunitomaatit ovat helppoja tehdä – ja ihanan mehukkaita. Voit käyttää niihin niitä sieniä, joita käsiisi saat. Esimerkiksi tatteja, herkkusieniä, kanttarelleja tai suppilovahveroita.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Sienirisotolla täytetyt tomaatit

Ainekset

4
isoa tai 8 keskikokoista pihvitomaattia
1
tl + 1 rkl
oliiviöljyä
100
g (n. 2 dl kuutioituja)
esikäsiteltyjä tatteja, ruskeita herkkusieniä, kantarelleja tai suppilovahveroita
2
kevätsipulia
1
lehtisellerinvarsi
1
valkosipulinkynsi
5
dl
vettä
1
kasvisliemikuutio
1
dl
risottoriisiä
60
g
parmesaania (1½ dl raastettuna)
½
ruukku
lehtipersiljaa
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
4
rkl
pinjansiemeniä
Lisäksi
yrtti-mascarponekastiketta (ks. ohje)
rucolaa

Työvaiheet

  1. Esikäsittele sienet. Puhdista tuoreet. Sulata ja valuta pakastetut. Liota kuivattuja sieniä 15–45 minuuttia sienilajista riippuen. Jos käytät suolasieniä, liota ne hyvin vaihtaen vettä välillä.
  2. Leikkaa tomaateista hattu pois. Poista tomaattien sisukset lusikalla niin, että kuori ja pohja säilyvät ehjinä. Ota sisukset siemenineen talteen. Sivele tomaatit oliiviöljyllä ja laita uunivuokaan odottamaan.
  3. Hienonna tomaattien sisukset kovaa keskiosaa lukuun ottamatta. Kuutioi sienet. Viipaloi kevätsipulit. Hienonna selleri. Kuori ja hienonna valkosipuli.
  4. Valmista kasvisliemi vedestä ja liemikuutiosta.
  5. Kuullota sipulia ja riisiä pannussa öljyssä muutama minuutti, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sienet, selleri ja valkosipuli ja kuullota vielä muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja tomaattien sisukset pannuun. Anna porista keskilämmöllä tasaisesti sekoitellen 15–20 minuuttia. Lisää hieman vettä, jos seos tuntuu kuivalta.
  6. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Raasta parmesaani. Hienonna persilja ja lisää se risottoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita reilu desi juustoraasteesta risottoon.
  7. Lusikoi risotto tomaattien sisään. Kypsennä täytettyjä tomaatteja uunissa noin 15 minuuttia, kunnes tomaattikuoret ovat pehmeitä. Tee sillä aikaa mascarponekastike (ks. ohje alla), ja paahda pinjansiemeniä kuivassa kuumassa pannussa sekoitellen muutama minuutti. Kaada paahtuneet siemenet lautaselle jäähtymään.
  8. Ripottele siemenet ja loppu parmesaani uunitomaateille. Tarjoa mascarponekastikkeen ja rucolasalaatin kanssa.

Vinkki! Tarjoa tomaatit keitettyjen linssien kanssa, niin saat annokseen lisää proteiinia.

Yrtti-mascarponekastike

Ainekset

1
prk (250 g)
mascarponea
1
rkl
sitruunamehua
3
rkl
lehtipersiljaa hienonnettuna
½
tl
sormisuolaa
½
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

 

  1. Sekoita mascarpone notkeaksi. Purista sitruunamehu ja hienonna lehtipersilja.
  2. Sekoita mehu, persilja ja mausteet mascarponeen. Tarjoa kastikkeena.

Kommentit (0)

Joonas Soppa365 on lisännyt 2 reseptiä.
Linkitetty 40 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Joonas Kokkonen

Lämmin ja leikkisä risotto antaa tunnelmaa syysiltaan. Sinihomejuusto nostaa punajuuren maun uudelle tasolle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Punajuuri-sinihomejuustorisotto

Ainekset

2
( à n. 150 g)
suurehkoa punajuurta
1
l
vettä keittämiseen
3
kasvsiliemikuutiota
150
g
sinihomejuustoa
3
rkl
tuoretta meiramia hienonnettuna (tai 2 rkl kuivattuna)
2
kpl
valkosipulinkynttä
3
rkl
oliiviöljyä
3
dl
risottoriisiä
Päälle
murskattua saksanpähkinää
sinihomejuustoa
meiraminlehtiä

Työvaiheet

1. Kuori punajuuret ja pilko ne kuutioiksi.
2. Keitä punajuuria kasvisliemessä kannen alla noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Säästä keitinliemi.
3. Säästä osa (noin 1/3) sinihomejuustosta risoton viimeistelyyn. Soseuta kypsät punajuuret sinihomejuuston kanssa sauvasekoittimella. Lisää meirami. Jos sose on liian paksua, lisää loraus keitinlientä.
4. Kuori ja leikkaa valkosipulit ohuiksi viipaleiksi ja kuullota ne paistokasarissa oliiviöljyssä. Lisää risottoriisi ja paista hetki reippaasti käännellen. Lisää kasvislientä niin, että riisi peittyy. Jatka kypsentämistä ilman kantta, keskilämmöllä ja odota, että neste on imeytynyt riiseihin. Lisää lientä pieni loraus kerrallaan, kunnes riisi on kypsää. Kypsennysaika on noin 20 minuuttia.
5. Lisää punajuurisose risottoon ja keitinlientä tarpeen mukaan, kunnes koostumus on kosteaa mutta paksuhkoa. Tarkista maku.
6. Tarjoa heti murskattujen saksanpähkinöiden ja sinihomejuuston kera.

Kommentit (4)

Vierailija

Lisää kohmeiset herneet? Mistäs ne tuohon ilmestyivät?

Käyttäjä8121
Seuraa 
Liittynyt23.1.2018

Reseptistä puuttuu myös tieto, paljonko sinihomejuustoa olisi tarkoitus laittaa risoton sekaan.

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kommenteista! Risottoon oli alun perin ajateltu herneitä mukaan, mutta ne karsiutuivatkin matkalla. Korjaan kohdan.

Sinihomejuuston määrästä: reseptissä juuston yhteismäärä on 150 g, josta vaikkapa 2/3 voi laittaa risoton joukkoon ja loput pinnalle. Lisään tiedon reseptiin.

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Reseptin laatinut Joonas olikin jo ehtinyt korjata herne-kohdan! Oli muuten mahtavan hyvää risottoa, kannattaa kokeilla :)