Sienipizza
Ainesosat
portobello
siitake
salottisipuli
tuore ananas
Tallegio-juusto
Valio creme fraiche
Valio pizzajuustoraaste
Valio mozzarellaraaste
rosmariinia
Pizzataikina
1 kg
00 jauhoja
650 g
kylmää vettä
30 g
suolaa
1g
kuivahiivaa
Vaiheet
- Aloita valmistamalla pizzataikina. Sekoita jauho ja vesi hyvin ja laita kostea liina päälle. Laita sivuun n. tunniksi. Lisää taikinan sekaan 30g suolaa ja 1g kuivahiivaa. Anna pyöriä n. 15 minuutin ajan yleiskoneessa niin, että taikinasta tulee tasaista.
- Vaivaa taikinasta sileä pallo ja laita muoviastiaan kohoamaan 8 tunniksi. Jaa taikina 6 palloksi ja vaivaa rypyt alle. Laita muoviastiaan yksitellen ja laita jääkaappiin yön yli.
- Ota pohja huoneenlämpöön seuraavana päivänä ja ala muotoilemaan pallosta pyöreää pohjaa.
- Täytteet: Leikkaa salottisipuli pitkiksi suikaleiksi ja paista pannulla öljyssä. Muutama tippa garlic tabascoa. Lisää sokeria ja sekoittele niin, että sipulit karamellisoituvat.
- Leikkaa siitakesienet viipaleiksi ja paista pannulla oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa.
- Kuori ja leikkaa ananas todella ohueksi siivuiksi.
- Laita pohja kuumalle pannulle ja ala täyttämään mieleisillä täytteillä esim. creme fraichea, karamellisoitua sipulia, siitakesieniä, tallegio juustoa, juustoraastetta ja rosmariinia.
- Laita uuniin grillivastukselle. Tai paista pizzauunissa.
