Soppa365 on lisännyt 271 reseptiä.
Linkitetty 209 keittokirjaan.
Riikka Kaila

Kannellinen uunipellillä valmistettava lihis maistuu kaikille ja sillä ruokkii helposti isommankin porukan. Helpoimmin piirakka valmistuu valmiiseen voitaikinaan, mutta itse tehty nopeasti sekoitettava rahka-voitaikina vasta maistuukin taivaalliselta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 palaa
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Jauhelihapiirakka

Ainekset

Rahka-voitaikina
4
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
200
g
voita
1
prk
maitorahkaa (250 g)
Täyte
1
dl
riisiä (raaka)
3
kananmunaa
1
iso sipuli
2
valkosipulinkynttä
400
g
jauhelihaa
2
rkl
voita tai öljyä
1-2
tl
suolaa
2
tl
kuivattua timjamia
1
tl
paprikajauhetta
1/2
tl
cayennepippuria
ripaus
mustapippuria
Voiteluun
kananmunaa

Työvaiheet

  1. Tee ensin taikina. Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa. Lisää huoneenlämpöinen voi paloiteltuna ja nypi jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Siirrä kelmulla peitettynä jähmettymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
  2. Keitä riisi kypsäksi ja kananmunat koviksi (n. 8 min.)
  3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
  4. Ruskista jauheliha ja lisää lopuksi sipulit hautumaan lihan sekaan. Mausta suolalla ja mausteilla.
  5. Sekoita riisi ja kuoritut, hienonnetut munat jauhelihan joukkoon.
  6. Jauhota alusta reilulla ja kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi. Jos pinta tuntuu tahmealta levitä jauhoja myös taikinan pintaan. Nosta taikina leivinpaperin päälle. Kaada täyte taikinalevyn toiselle puolelle. Taita toinen puoli täytteen päälle ja nypistele reunat tiukasti kiinni. Vedä piirakka leivinpapereineen uunipellille.
  7. Voitele piirakka kananmunalla ja pistele haarukalla muutama reikä.
  8. Paista piirakka 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia kauniin ruskeaksi.

Kommentit (5)

Parallel
Seuraa 
Liittynyt6.10.2015

Tosi hyvä taikina, tosi helppo tehdä, eihän tuollaista ole mahdollista kaulia millään tavoin!! Lähdenpä ostamaan taikinalevyjä ja jatkossa pidän huolen, että en todellakaan tee teidän ohjeidenne mukaan.

toimitus
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Mikä kaulimisessa tökki? Ohje on kyllä testattu, eikä silloin ollut minkään sortin ongelmia.

NiinaS
Seuraa 
Liittynyt19.10.2015

Minulla sama ongelma, jääkaapinkin jälkeen taikina oli niin tahmaista ettei sitä voinut kaulia. Lisäsin ainakin desin verran jauhoa, jotta sain kaulittua levyksi. Lämmennyt taikina tarttui kuitenkin hyvin tiukasti leivinpaperiin - allekin olisi tarvittu reilusti jauhoa. Nyt uunissa on kamala sotku; toivotaan että maku kuitenkin voittaa ja ainakin osa erikoisen näköisestä pötkylästä tulee syötyä.

Täytettä oli aika reilusti taikinan kokoon nähden, mutta se maistui ihan sellaisenaan välipalana nälkäiselle miehelle.

toimitus
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Voi harmi, että on hankalaa. Me ollaan pari kertaa tehty täällä ja on onnistunut.

Paras apu, joka osataan antaa on jauhottaa alusta ja käyttää kaulimisessa apuna jauhoa. Kaupan pakastetaikinat ovat huomattavasti helpompia käsitellä, tässä tarvitaan hellää otetta.

Riikka/ Soppa365

karkkipunkero
Seuraa 
Liittynyt20.2.2017

Siis todella helppo ja suhteellisen nopea tehdä. Taikina oli helppo kaulia, eikä tarttunut yhtään kaulimeen?
Ihana vaihtoehto perus jauhelihakastikkeelle!

Thread has been locked.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helsingin Sanomat on lisännyt 142 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
OHJE Katja Bäcksbacka KUVA Elvi Rista

Borssikeiton tavallista nopeampi versio syntyy mureasta lihasta, vaikkapa naudan paahtopaistista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6
Valmistusaika
1 h 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Borssikeitto

Ainekset

400
g
mureaa naudanlihaa, esimerkiksi paahtopaistia
75
g
voita
l
vettä
2
lihafondikuutiota
1
laakerinlehti
1
sipuli
1
iso porkkana
50
g
selleriä
450
g (3–4 kpl)
punajuuria
200
g
kaalia
½
rkl
sokeria
½
tl
suolaa
mustapippuria
1
rkl
tomaattipyreetä
1
rkl
valkoviinietikkaa
3
perunaa
lehtipersiljaa hienonnettuna
LISÄKSI
smetanaa

Työvaiheet

  1.  Pyyhi liha talouspaperilla kuivaksi. Pilko liha 2½ cm x 2½ cm:n kuutioiksi (poista mahdolliset kalvot ja jänteet).

  2.  Käytä voista puolet lihan ruskistamiseen. Kuumenna ison kattilan pohjalla voita. Ruskista lihapalat parissa erässä joka puolelta niin, että niissä on hyvä ruskea pinta.

  3.  Kaada lihapalojen päälle kattilaan vesi ja lisää fondikuutiot sekä laakerinlehti. Laita kiehumaan miedolle lämmölle (noin 35–40 minuutiksi) kannen alle ja jatka muiden ainesten käsittelyä.

  4.  Kuori sipuli, porkkana ja selleri. Hienonna sipuli, pilko selleri pieniksi ja porkkana hieman isommiksi paloiksi.

  5.  Suojaa työlauta muutamalla kelmukerroksella. Kuori punajuuret. Raasta ne kartioraastimen isokoloisella terällä tai monitoimikoneessa (Raastetta tulee noin 350 g). Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

  6.  Kuumenna jäljelle jäänyt osa voista isossa paistinpannussa tai kattilassa. Laita sipulit voihin ja kuullota muutaman minuutin ajan.

  7.  Lisää selleri ja porkkana, paistele taas muutaman minuutin ajan. Lisää punajuuri ja kaali, paista vielä noin 10 minuuttia eli siihen asti, kunnes kasvisraaste on hieman kypsynyt ja sen tilavuus on pienentynyt. Mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla, sekoittele pannulla vielä minuutin ajan.

  8.  Kuori lihakattilan liemestä tarvittaessa vaahtoa pois. Kaada pannussa olevat kasvikset lihakattilaan. Yhdistä tomaattipyree ja viinietikka ja lisää seos kattilaan. Keitä noin 20 minuuttia.

  9.  Kuori ja pilko perunat. Lisää ne keittoon ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.

  10.  Viimeistele keitto lehtipersiljalla. Tarjoa smetanan kera.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 142 reseptiä.
Linkitetty 23 keittokirjaan.
OHJE Henri Alén KUVA Panu Pälviä

Hirvenjauhenlihasta valmistettavat pihvit muistuttavat lindströminpihvejä. Tarjoa maukkaiden hirvi-punajuuripihvien kanssa perunamuusia ja kaprisvoissa paistettua pinaattia, tai sujauta pihvit vaikka hampurilaisten täytteeksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 h
Vaikeustaso
Helppo

Hirvi-punajuuripihvit, kaprisvoita ja pinaattia

Ainekset

1
sipuli
4
viipaletta pekonia
4
dl
etikkapunajuurikuutioita
dl
etikkapunajuurten lientä
1
dl
korppujauhoja
1
kananmuna
600
g
hirvenjauhelihaa
1
tl
kuivattua rosmariinia
suolaa, mustapippuria
Ruskistettu kaprisvoi ja pinaattia
50
g
voita
2
tl
kapriksia
1
rkl
sitruunamehua
1
rasia pientä pinaattia

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna myös pekoni. Laita silput paistinpannuun ja kuullota kevyesti.

  2. Siirrä pekoni-sipuliseos kulhoon. Lisää punajuurikuutiot, punajuurten liemi, korppujauhot ja kananmuna. Sekoita ainekset keskenään ja anna korppujauhojen turvota hetki.

  3. Lisää kulhoon liha ja mausteet. Sekoita. Taputtele massasta pihvejä ja paista pannulla kauniin ruskeiksi molemmin puolin.

  4. Tee lisäke. Anna voin ruskistua pannulla. Lisää ruskistuneen voin joukkoon kaprikset ja ­sitruunamehu. Lisää lopuksi ­mukaan huuhdeltu ja kuivattu pinaatti. Sekoita ­kevyesti.

  5. Lusikoi kapris-pinattiseosta pihvien päälle. Tarjoa lisänä esimerkiksi perunasosetta.

Kommentit (2)

Leijonamerkki

Moi! Kuulostaa hyvältä! Mitä tarkoittaa "4 etikkapunajuurikuutiota"?

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos hyvästä huomiosta, reseptissä pitäisi lukea 4 dl. Korjaan virheen!

Helsingin Sanomat on lisännyt 142 reseptiä.
Linkitetty 36 keittokirjaan.
OHJE Suvi Rüster KUVA Elvi Rista

Muhkean makuinen juureskeitto saa kypsyä uunissa pitkään, jolloin juuresten makeus nousee esille. Savukasslerin savuisuus ja suolaisuus täydentävät makua, ja olut tuo liemeen hapokkuutta.

Jos liemi haihtuu pitkän kypsentämisen aikana liikaa, lisää joukkoon lihalientä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
110 min
Vaikeustaso
Helppo

Maalaiskeitto uunissa

Ainekset

500
g
punajuuria
300
g
porkkanoita
200
g
juuriselleriä
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
200
g
savukassleria
2
rkl
öljyä
2
rkl
tomaattipyreetä
1,2
l
lihalientä
3
dl
lager-olutta
1
laakerinlehti
2
tl
kuivattua timjamia
(suolaa)
Piparjuurismetana
1
prk (120 g)
smetanaa
2
rkl
piparjuurta raastettuna
ripaus suolaa ja sokeria

Työvaiheet

  1. Kuori punajuuret, porkkanat ja juuriselleri ja raasta ne raastimen isolla terällä tai vihannesleikkurilla.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi savukassler.
  3. Kuumenna öljy uuninkestävässä kattilassa. Lisää tomaattipyree, juuresraaste, sipuli- ja valkosipulinkynnet sekä savukasslerkuutiot. Kuullota sekoitellen pari minuuttia. Lisää joukkoon lihaliemi ja olut. Lisää laakerinlehti ja timjami. Kiehauta kuumaksi.
  4. Nosta kattila 175-asteisen uunin alatasolle ja anna hautua 1½ tuntia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.
  5. Sekoita smetanan joukkoon piparjuuriraaste, ripaus suolaa ja sokeria. Tarjoa keiton kanssa piparjuurismetanaa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2290 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Kääri täytetty porsaanfilee ilmakuivattuun kinkkuun ja pilkuta linssimuhennos raakamakkaralla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6
Valmistusaika
1½ h
Vaikeustaso
Kohtalainen

Korsikalainen possurulla

Ainekset

1
porsaan sisäfilee
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
1
salottisipuli
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
öljyä
100
g
kuivattuja viikunoita
1
rkl
öljyä
1
ruukku
lehtipersiljaa
150
g
vuohenjuustoa
n. 100
g
ilmakuivattua kinkkua
1
rkl
voita ja 1 rkl öljyä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leikkaa filee pitkältä sivulta auki niin, että siitä tulee parin sen paksuinen tasainen levy. Nuiji kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla.

  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Leikkaa viikunat pieniksi. Kuullota sipuleita öljyssä pannussa muutama minuutti. Sekoita viikunat joukkoon ja anna jäähtyä.

  3. Hienonna lehtipersilja ja murustele juusto. Levitä viikuna-sipuliseos, lehtipersilja ja juusto fileelle. Kääri filee rullalle ja kiedo ilmakuivattua kinkkua tiiviisti ympärille.

  4. Sulata voi paistinpannussa ja lisää öljy. Paista fileerullaan voi-öljyseoksessa kaunis väri. Laita filee uunivuokaan ja paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan niin että mittarin kärki on lihassa, ei täytteessä. Kypsennä uunissa, kunnes mittari osoittaa 70 astetta. Aikaa kuluu noin puoli tuntia. Peitä foliolla ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Viipaloi ja tarjoa linssimuhennoksen kanssa.

Korsikalainen linssimuhennos

Ainekset

dl
vihreitä linssejä
2
punasipulia
2
valkosipulinkynttä
1
porkkana
2
salsicciaa tai muuta raakamakkaraa
2
rkl
oliiviöljyä
n. 5
dl
kasvislientä
1
rkl
tomaattipyreetä
2
laakerinlehteä
4
timjaminoksaa
100
g
lehtikaalia
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Huuhtele ja valuta linssit.

  2. Kuori ja viipaloi sipulit ja valkosipulit. Kuori ja kuutioi porkkana. Mittaa öljy korkeareunaiseen pannuun, lisää kasvikset ja purista makkarat kuoristaan joukkoon. Kuullota noin 5 minuuttia.

  3. Tarkista linssien kypsentämiseen tarvittava nesteen määrä pakkauksesta, laita linssit ja kasvisliemi pannuun. Lisää tomaattipyree, laakerinlehdet ja timjami. Keitä muhennosta kannen alla miedolla lämmöllä pakkauksen ohjeen mukaan (noin 25 minuuttia).

  4. Huuhdo lehtikaali ja revi pieniksi paloiksi. Kääntele linssiseokseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna muhennoksen lämmetä.

Kommentit (1)

Corse

Oikeaa laatua oleva juusto!!!ei löydy Suomesta.