klo 12:00 | 24.6.2017
Hauki on kala, ja toisin kuin yleisesti ehkä ajatellaan, erittäin maukas sellainen. Hauessa on hienostunut maku, jota herne ja kapris säestävät loistavasti.
Vinkki: Kalatiskeiltä saa yleensä haukifileet valmiiksi jauhettuina pyydettäessä. Homma hoituu kätevästi myös kotona monitoimikoneella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
15 min + kypsennys 10 min
Vaikeustaso
Helppo
Hauki-hernekakkuset
Ainekset
500
g
haukifileetä jauhettuna
200
g
pakasteherneitä
2
rkl
kapriksia
1
dl
laktoositonta kermaviiliä (rasvaa 10 %)
1
rkl
minttua hienonnettuna
1
rkl
tilliä hienonnettuna
2
tl
dijonin sinappia
1
tl
suolaa
Kurkuma-aoli
1
dl
laktoositonta kermaviiliä
2
rkl
kevyt majoneesia
1
tl
kurkumaa jauhettuna tai 2 cm tuorekurkumaa raastettuna
1
rkl
sitruunan mehua
ripaus suolaa
Lisäksi
paistamiseen öljyä
tuoreita yrttejä
sitruunan lohkoja
Työvaiheet
- Hienonna sulatetut herneet ja kaprikset kulhossa sauvasekoittimella. Lisää joukkoon jauhettu hauki, kermaviili, minttu, tilli, sinappi ja suola. Sekoita tasaiseksi.
- Sekoita kaikki kurkuma-aiolin ainekset pienessä kulhossa ja siirrä kastike kylmään maustumaan.
- Pyöritä kostutetuin käsin mureketaikinasta isoja pullia leivinpaperin päälle. Litistä pullia käsin painamalla kevyesti.
- Paista haukikakkusia keskilämmöllä öljyssä paistinpannulla noin 3 minuutti per puoli.
- Tarjoa aiolin, tuoreiden yrttien ja sitruunalohkojen kanssa. Keitä lisäkkeeksi halutessasi täysjyväriisiä.
Kiinnostava ohje, mutta ihmettelen, miten kakkuset pysyvät koossa kun mukana ei ole yhtään munaa eikä mitään jauhoja. En uskalla edes kokeilla, taidan lisätä pari munaa ja ripauksen maissijauhoja. Olen tehnyt hauesta kvenellejä ja ihanaa mureketta, ja aina ohjeessa on mukana munaa tai ainakin valkuaista.
Ainakin täällä ovat pysyneet kasassa, mutta toki voi myös lisätä munan :)
Yst. Venla / Soppa365
Voiko paistaa uunissa?
Haukikakkuset kyllä kypsyvät uunissa (arvioisin, että sopiva aika voisi olla 200-asteisessa uunissa noin vartti riippuen niiden koosta), mutta ehkä sen jälkeen tarvitaan pieni käväisy kuumalla pannulla, jotta pihvit saavat maukkaan pinnan.