klo 13:14 | 22.12.2017
Nämä suukot sulattavat kaikkien sydämet. Uskomattoman mehevät pullat maistuvat nimittäin niillekin, jotka eivät yleensä välitä luumun mausta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
18 kpl
Valmistusaika
40 min + kohotus 1 t
Vaikeustaso
Helppo
Luumupusut
Ainekset
2½
dl
maitoa
25
g
hiivaa
1
kananmuna
1
dl
sokeria
1
tl
suolaa
2
tl
kardemummaa
7–8
dl
vehnäjauhoja
100
g
voita huoneenlämpöisenä
Lisäksi
luumumarmeladia
kananmuna voiteluun
voita sulatettuna
sokeria
Työvaiheet
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma ja sekoita tasaiseksi.
- Alusta taikinaan noin 2/3 osaa jauhoista. Lisää pehmeä voi ja alusta loput jauhot taikinaan. Lisää jauhoja sen verran että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Jaa taikina 18 osaan ja pyöritä pulliksi. Kauli pullia keskeltä ohuemmiksi niin, että niistä tulee soikioita joiden päät ovat keskiosaa paksummat. Laita keskelle reilu tee-lusikallinen luumumarmeladia, taita taikinasoikio puolikuun muotoon paksut osat vastakkain. Sulje pulla juomalasin reunalla kevyesti painaen niin, että sauman ulkopuolelle jää noin 1 cm taikinaa huuliksi. Kohota liinan alla noin 20 minuuttia.
- Voitele kohonneet pullat keskeltä mutta jätä sauman ulkopuoliset pusuhuulet voitelematta. Paista uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.
- Sulata voi. Kastele pullien pusuhuulet voisulaan ja tämän jälkeen sokeriin.
paljonko voita luumupusuihin?
Pusupulla on vanha juttu. Olen syönyt ensimmäisen kerran noin 45 vuotta sitten. Täytteenä oli omenahilloa. Leipurin urallani noin vuonna 2005 yritettiin elvyttää tuotetta. Asiakkaat eivät tunnistaneet tuotetta.
Itse tein puolet omena-kanelihillolla ja puolet luumulla. Hyviä oli kummatkin, ehkä tuo omenatäyte sopi paremmin omaan makuun.
Montako pusupullaa ylläolevasta ohjeesta tulee?
Kiitos kysymyksestäsi, 18 kpl!