Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3150 reseptiä.
Linkitetty 144 keittokirjaan.
OHJE Emilia Vartiainen KUVA Amanda Aho

Itse tehdylle leivälle tarvitaan herkullista levitettä, ja sekin on helppo tehdä itse. Yrttejä vaihtelemalla saat erilaisia makuyhdistelmiä.

Itse tehty leipä tai sämpylät ovat taivaallista herkkua, joita voisi syödä lämpimänä vaikka tusinan. Pelkkä voi riittää monella levitteeksi, mutta itse tehty tuorejuustomainen yrttilevite on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Tämän levitteen pääraaka-aine on cashew-pähkinät. Levite on maidoton, munaton ja gluteeniton, joten se sopii moneen eri ruokavalioon. Monissa samankaltaisissa ohjeissa pähkinöitä ohjeistetaan liottamaan tunteja, jotta niiden koostumus pehmenee. Tässä reseptissä oikaistaan ja pähkinöiden päälle kaadetaan kiehautettua vettä, jolloin vain puolen tunnin liotus riittää.

Pähkinät ajetaan monitoimikoneessa tahnaksi ja tahna maustetaan reilulla määrällä tuoreita yrttejä sekä ripauksella sipulijauhetta ja hapokkuutta antavaa sitruunanmehua ja viinietikkaa. Tahna ohennetaan vedellä sopivaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 3 dl
Valmistusaika
15 min + liotus 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Yrttinen cashew-tuorejuusto

Ainekset

3
dl
cashewpähkinöitä
1
tl
sitruunamehua
½
tl
omenaviinietikkaa
¼
tl
valkosipulijauhetta
¼
tl
sipulijauhetta
reilu ripaus merisuolahiutaleita
1–2
rkl
vettä
½
ruukku ruohosipulia
½
ruukku tilliä
½
ruukku basilikaa

Työvaiheet

  1. Liota cashewpähkinöitä kuumassa vedessä puoli tuntia. Valuta ne siivilässä.

  2. Sekoita pähkinät monitoimikoneessa leikkuuterällä tai tehosekoittimessa pehmeäksi tahnaksi. Lisää sitruunamehu, omena-viinietikka ja mausteet sekä vettä tarvittaessa. Sekoita tasaiseksi.

  3. Hienonna yrtit ja sekoita ne kulhossa cashewtahnaan. Tarjoa tahna leivän levitteenä.

Kommentit (5)

Finja

Siis eikö tähän tule juustoa ollenkaan?

Leipuriina

Kyseessä vegaaninen levite, ja ei, ei todellakaan tarvitse tuorejuustoa

Supersaukko

Tuli mieleen, että veden sijaan voisi käyttää oliiviöljyä. Maistuu vettä paremmalle ja se myös hieman kiinteytyy kylmässä, joten tulos voisi olla levitemäinen.

LOK

Juusto on maidosta juoksettumisen ja maitohappokäymisen avulla valmistettu kiinteä elintarvike. On kyseisen ohjeen mukaan askarreltu levitetahna sitten vaikka kuinka herkullista, on kuitenkin jälleen kerran tyypillistä vegaanista vedätystä ja silkkaa valehtelua otsikoida se juustoksi.

Vierailija

Kokeilin oliiviöljyä Supersaukon vihjeen mukaan. Tosi hyvää tuli ja hyvä koostumus.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3150 reseptiä.
Linkitetty 11 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Mausteinen kylmämarinoitu tofu sopii sellaisenaan osaksi aasialaista illallista, joka koostetaan pienistä annoksista. Se sopii erinomaisesti myös riisin kanssa tarjottavaksi erilaisiin kulhoruokiin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 pikkuannosta
Valmistusaika
20 min + 2 t
Vaikeustaso
Helppo

Poketofu

Ainekset

500
g
maustamatonta tofua
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
limettimehua
4
rkl
soijakastiketta
2
rkl
vaahterasiirappia
2
rkl
miriniä
2
tl
gochujangia tai srirachaa
2
tl
seesamiöljyä
LISÄKSI
seesaminsiemeniä, chiliä ja korianteria

Työvaiheet

  1. Kääräise tofu keittiöpyyhkeeseen lautaselle ja laita päälle kevyt paino. Valuta 30 min.

  2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Purista limettimehu. Sekoita valkosipulit, soija, siirappi, mirin, limettimehu, gochujang ja seesamiöljy kulhossa tai lasipurkissa.

  3. Revi tofu ronskeiksi paloiksi ja laita marinadiin. Anna maustua peitettynä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

  4. Viimeistele seesaminsiemenillä, viipaloidulla chilillä ja korianterilla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3150 reseptiä.
Linkitetty 56 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Perinteinen mätidippi nousee aivan uudelle tasolle, kun ranskankerman joukkoon sekoitetaan uunissa paahdettua kermaa. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Paahtokerma-mätidippi

Ainekset

2
dl
kuohukermaa
1
salottisipuli
1–2
tl
sitruunankuorta hienoksi raastettuna
1
rkl
sitruunamehua
100
g
siian- tai muikunmätiä
1
prk (200 g)
ranskankermaa
¾
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
LISÄKSI
perunalastuja

Työvaiheet

  1. Kaada kerma uuninkestävään pieneen vuokaan (20 cm x 20 cm). Paahda kermaa 225-asteisessa uunissa keskitasolla 15–20 minuuttia, kunnes se on saanut ruskean pinnan. Jäähdytä huoneenlämmössä.

  2. Kaavi kerma vuoasta kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi.

  3. Kuori ja hienonna sipuli. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa ja purista 1 rkl mehua.

  4. Sekoita dipin ainekset kulhossa, jätä mätiä koristeluun. Tarjoa sipsien kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3150 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Mätidippi onnistuu myös vegaanisesti, kun käyttää merilevävalmistetta ja kasvipohjaista fraichea. Mausteita ja yrttejä voi käyttää hieman normaalia reilummin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Vegaaninen mätidippi

Ainekset

2
kevätsipulia
¼
ruukku tilliä
1
limetti
1
prk (200 g)
kaurafraichea
1
tl
roseepippuria
¾
tl
suolaa
1
prk (170 g)
merilevävalmistetta (esim. Caviart)
LISÄKSI
perunalastuja

Työvaiheet

  1. Hienonna kevätsipuli ja tilli. Pese limetti, raasta sen vihreä kuoriosa hienoksi ja purista mehu.

  2. Laita kaurafraiche kulhoon. Lisää kevätsipuli, tilli, limetin kuori ja mehu sekä roseepippuri ja suola.

  3. Kääntele joukkoon puolet merilevävalmisteesta. Lisää loput dipin pinnalle. Tarjoa perunalastujen kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3150 reseptiä.
Linkitetty 19 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Hittidipin peruskaava. Mätiä, smetanaa, punasipulia, sitruunaa ja ruohosipulia. Tarjoile illanistujaisissa sipsien kanssa. Sopii tietysti myös blinien täytteeksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Mätidippi

Ainekset

1
prk (100 g)
kirjolohenmätiä
1
pieni punasipuli
¼
ruukku ruohosipulia
1–2
tl
sitruunankuorta hienoksi raastettuna
1
rkl
sitruunamehua
1
prk (200 g)
smetanaa
¾
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
LISÄKSI
perunalastuja

Työvaiheet

  1. Sulata mäti tarvittaessa.

  2. Hienonna punasipuli ja ruohosipuli. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa ja purista tarvittava määrä mehua.

  3. Laita smetana kulhoon. Lisää sipulit, sitruunankuori ja -mehu sekä mausteet. Sekoita hyvin.

  4. Kääntele joukkoon puolet mädistä. Lisää loppu mäti dipin pinnalle ja rouhi päälle mustapippuria. Tarjoa perunalastujen kanssa.

Kommentit (0)