Lohipastrami

Name: Lohipastrami
Yield: 4 annosta
Ingredients: 600 g lohifilaatä fileen paksusta päästä (500 g nahatonta); 2 tl suolaa; 2 tl mustapippuria myllystä; 1 dl hienonnettua tilliä

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 93 keittokirjaan.

Ohje: Sanna Kekäläinen Kuva: Reetta Pasanen

klo 11:29 | 24.4.2015

Ilmoita asiattomaksi

Tyylikäs mutta helppo lohipastrami saa tekeytyä viileässä muutaman tunnin. Kylmän kalan kanssa maistuvat kapriksilla ja krassilla höystetyt perunat.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 annosta

Vaikeustaso

Helppo

Lohipastrami

Ainekset

600

lohifilaatä fileen paksusta päästä (500 g nahatonta)

suolaa

Pinnalle

mustapippuria myllystä

hienonnettua tilliä

Työvaiheet

Poista lohipalasta ruodot, nahka ja vatsarasva. Hiero suola fileen molemmille puolille. Anna maustua peitettynä viileässä noin 1,5 tuntia.
Pyyhi suola pois kalan pinnasta. Leikkaa filee neljäksi siistiksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi.
Kuumenna pinnoitettu paistinpannu erittäin kuumaksi ja paista lohipaloihin yksi kerrallaan nopeasti hieman väriä. Rouhi pippuria pinnalle.
Levitä hienonnettu tilli laakealle vadille ja pyörittele kalat siinä. Kääri kalapalat yksitellen tiukasti tuorekelmuun. Siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään 1 tunniksi.
Poista tuorekelmu lohen ympäriltä ja tarjoa kylmänä kaprisperunoiden ja esimerkiksi hölskykurkkujen kanssa.

Kapris-krassiperunat

Ainekset

(varhais)perunoita

suolaa

rkl

kapriksia

1/2

voisulaa

1/2

krassia tai muuta versoa

1/2

valko- tai mustapippuria

(sormisuolaa)

Työvaiheet

Pese ja raaputa varhaisperunat puhtaiksi tai kuori perunat. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Laita perunat laakealle vadille ja murskaa niiden rakenne haarukalla. Lisää kaprikset, voisula ja krassi joukkoon ja sekoita. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Mehevät lihapullat

Ranskalainen sipulipasta

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kala, Arjen nopeat

Savusilakat ja hyrskytetyt kesäkasvikset

ET-lehti on lisännyt 321 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 13.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Keitettyjen pottujen ja kaalin sekaan hyrskytetään tuorejuustoa. Lämmin kattilakyyti tuottaa samettisen herkullisen lisukkeen savukalalle tai grillilihalle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Savusilakat ja hyrskytetyt kesäkasvikset

Ainekset

l (800 g)

pieniä uusia perunoita

(600 g)

kesäkaali

suolaa keitinveteen

nippu kevätsipulia

nippu tilliä

rs (150 g)

ranskankermaa

rs (100 g)

piparjuurituorejuustoa (esim. Creme Bonjour)

LISÄKSI

savusilakkaa tai muuta savukalaa

Työvaiheet

Pese perunat. Leikkaa kaalit lohkoiksi. Kuumenna suolalla maustettu vesi kattilassa, lisää perunat ja keitä 10 minuuttia.
Lisää kaalilohkot joukkoon ja kypsennä vielä 5–10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Ota desilitra keitinvettä talteen ja valuta loppu vesi pois.
Hienonna sipulit ja tillit. Lisää ne, ranskankerma ja tuorejuusto kattilaan lämpimien perunoiden ja kaalien joukkoon.
Sulje kansi. Ravista kattilaa voimakkaasti, kunnes ranskankerma ja tuorejuusto sekoittuvat. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä.
Tarjoa lämpimänä savukalan kanssa.

VINKKI! Hyrskyvihannekset sopivat myös grilliruokien lisukkeeksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Mehevät lihapullat

Fantastinen leipä

Reseptit | Kala, Grillaus

Halsterisiika & chilikastike

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 12.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kokonaisena grillatulle siialle antavat makua sipuli, sitruuna ja yrtit. Myös makeantulinen chilikastike saa syvyyttä grillistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

50 min

Vaikeustaso

Helppo

Halsterisiika & chilikastike

Ainekset

(yht. 1 kg)

pikkusiikaa

suolaa

mustapippuria

sitruunaa

kesäsipulia

punainen chili

ruukku korianteria

rkl

rypsiöljyä

Chilikastike

punaista chiliä

grillattu sitruuna

rypsiöljyä

rkl

sokeria

juustokuminaa

suolaa

Työvaiheet

Suomusta ja puhdista kalat. Pyyhi kuiviksi talouspaperilla. Ripottele kalan sisälle ja pinnalle suolaa ja pippuria.
Leikkaa sitruuna ohuiksi siivuiksi. Pilko sipuli pitkittäin ohuiksi paloiksi. Hienonna chili. Laita kalan sisään korianteria, sitruunasiivuja, sipulia ja chilit. Sivele kalojen pinnalle kevyesti öljyä ja aseta kalat halsterin väliin.
Kuumenna grilli kuumaksi. Laita ensin kastikkeeseen tulevat chilit kokonaisena grilliin, kunnes pinta tummuu lähes mustaksi. Ota chilit kulhoon ja peitä kelmulla.
Puolita sitruunat ja grillaa leikkauspintoja noin 5 minuuttia. Purista pehmenneistä sitruunoista lämmin mehu sauvasekoittimen kulhoon. Ota chilit kulhosta leikkuulaudalle, poista hiiltyneet kuoret ja siemenet. Laita chilit mehun joukkoon, lisää öljy, sokeri ja mausteet. Soseuta tasaiseksi.
Grillaa kaloja halsterissa suoraan hiilloksella tai kaasugrillin keskilämmöllä 6–8 minuuttia per puoli. Selkäevän irrotessa kala on kypsä. Käännä halsteria vain kerran grillauksen aikana. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki! Kypsän kalan sisälämpötila on 48 astetta. Voit koristella annoksen alkukesällä ruohosipulin kukkasilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Mehevät lihapullat

Fantastinen leipä

Reseptit | Kala, Arjen nopeat, Keitot

Apposkeitto

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

OHJE Emilia Kolari KUVA Anna Huovinen

klo 8:00 | 30.6.2025

Ilmoita asiattomaksi

Apposkeitossa on kesäherneitä kolmella tavalla. Annoksen kruunaavat rapeiksi paistetut ahvenet.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Apposkeitto

Ainekset

300

uusia perunoita

nippu (200 g) uusia porkkanoita

kesäsipulia varsineen

pieni kukkakaali

pieni parsakaali

toriherneenpalkoja (riivittäviksi)

sokeriherneenpalkoja

rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)

rkl

luomusitruunan kuorta raastettuna

n. 1

kasvislientä

maustepippureita

laakerinlehteä

kuivattua rakuunaa

1½

suolaa

mustapippuria myllystä

Lisäksi

500

ahvenfileitä

voita ja rypsiöljyä paistamiseen

suolaa

mustapippuria

Pinnalle

kesäsipulin varsia

tuoretta rakuunaa

Työvaiheet

Pese ja pilko perunat ja porkkanat.Viipaloi sipulit ja hienonna varret. Irrottele kukkakaali ja parsakaali kukinnoiksi ja paloittele varret. Riivi toriherneet paloistaan. Huuhdo sokeriherneet.
Paahda perunat, porkkanat ja sipulit sekä kukka- ja parsakaalin varret sitruunankuoriraasteella maustetussa öljyssä ison kattilan pohjalla reippaasti käännellen. Lisää kasvisliemi ja mausteet. Keitä kannen alla 10 minuuttia.
Paista ahvenfileet nopeasti rapeiksi muurikalla tai paistinpannulla voi-öljyseoksessa.
Lisää keittoon herneet ja herneenpalot sekä kukka- ja parsakaalin kukinnot. Keitä kannen alla 5 minuuttia. Viimeistele kesäsipulin varsilla ja tuoreella rakuunalla.
Nostele ahvenia ja nokare hernehummusta keittoannosten päälle.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Mehevät lihapullat

Fantastinen leipä

Reseptit | Kala, Salaatit

Limettilohi-nuudelisalaatti

Hyvä terveys on lisännyt 302 reseptiä.

Linkitetty 19 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 25.6.2025

Ilmoita asiattomaksi

Lohi raakakypsytetään hapokkaalla limetillä, soijalla ja suolalla. Runsaat yrtit antavat kulhosalaatille mahtavan aromaattisen maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Limettilohi-nuudelisalaatti

Ainekset

MARINOITU LOHI

400

ruodotonta kirjolohifileetä

limetin mehu

rkl

soijaa

suolaa

rkl

seesamiöljyä

NUUDELISALAATTIPOHJA

150

lasinuudeleita

porkkanaa

punakaalia

kevätsipulia

edamamepapuja (pakaste)

ruukku thaibasilikaa, minttua ja/tai korianteria

Työvaiheet

Poista lohesta nahka ja leikkaa kala sentin kuutioiksi kulhoon. Purista joukkoon limetin mehu ja lisää soija, suola ja seesamiöljy. Sekoita niin että maut tasoittuvat ja siirrä lohi kylmään salaatin valmistumisen ajaksi.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä kypsät nuudelit siivilässä kylmällä vedellä huuhdellen.
Kuori porkkanat ja tee porkkanasta kuorimaveitsellä pitkiä, ohuita lastuja. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna kevätsipulit varsineen.
Sekoita chilikastike (katso ohje alta).
Kokoa nuudeleita, kasviksia, edamame-papuja, lohta ja yrttejä bowl-tyylisiin kulhoihin. Lusikoi chilikastiketta päälle.

Vinkki! Pakastetut edamamepavut ovat nopeasti käyttövalmiita. Niille riittää sulatus siivilässä haalealla vedellä huuhdellen.

Chilikastike

Ainekset

makeaa chilikastiketta

rkl

limetinmehua

inkivääriä raasteena

rkl

seesaminsiemeniä

Työvaiheet

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Lohipastrami

Ainekset

Työvaiheet

Kapris-krassiperunat

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Savusilakat ja hyrskytetyt kesäkasvikset

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Halsterisiika & chilikastike

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Apposkeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Limettilohi-nuudelisalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Chilikastike

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Suvi Teräsniskan kermainen lohikeitto

Pakasterapujen elvytysliemi

Mehevä uunilohi

Tapahtumat