Bataattikorma ja kukkakaalimuru

Name: Bataattikorma ja kukkakaalimuru
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Intialainen
Ingredients: 500 g bataattia; 1 sipuli; 2 pientä valkosipulinkynttä; 250 g parsakaalia; 1 rkl kirkastettua voita tai öljyä; 1 rkl raastettua inkivääriä; (1 1/2 rkl jauhettua cashewpähkinää tai mantelijauhetta suurustamaan); 1 tl korianterinsiemeniä; 1 tl suolaa; 4-5 kardemummankotaa tai 1/2 tl rouhittua kardemummaa; 1-1 1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa; 1/2 tl kurkumaa; 1/2 tl kanelia; 1/2-1 tl kuivattua chiliä; ripaus neilikkaa; n. 2-3 dl vettä; 2 dl maustamatonta bulgarialaista jogurttia; 2 dl kookoskermaa; (mustapippuria myllystä)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 105 keittokirjaan.

OHJE Marja Samuli KUVA Sami Repo

klo 16:38 | 14.1.2016

Ilmoita asiattomaksi

Jauhetut cashewpähkinät tekevät intialaisesta jogurttipohjaisesta kormasta samettisen pehmeää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Bataattikorma ja kukkakaalimuru

Ainekset

500

bataattia

sipuli

pientä valkosipulinkynttä

250

parsakaalia

rkl

kirkastettua voita tai öljyä

rkl

raastettua inkivääriä

(1 1/2 rkl jauhettua cashewpähkinää tai mantelijauhetta suurustamaan)

korianterinsiemeniä

suolaa

4-5

kardemummankotaa tai 1/2 tl rouhittua kardemummaa

1-1 1/2

jeeraa eli juustokuminaa

1/2

kurkumaa

1/2

kanelia

1/2-1

kuivattua chiliä

ripaus neilikkaa

n. 2-3

vettä

maustamatonta bulgarialaista jogurttia

kookoskermaa

(mustapippuria myllystä)

Työvaiheet

Kuori ja kuutioi bataatti pieniksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paloittele parsakaali.
Kuullota bataattia kirkastetussa voissa tai öljyssä paistinpannussa 3–4 minuuttia. Lisää parsakaali, sipulit, inkivääri ja mausteet (sekä cashew- tai mantelijauhe). Käytä kardemummankodat kokonaisina. Kuumenna seosta hetki.
Lisää vettä sen verran, että ainekset peittyvät. Lisää jogurtti. Vähennä lämpöä ja anna kastikkeen kiehua noin 10 minuuttia, kunnes bataatti ja sipuli ovat pehmenneet.
Valmista kukkakaalimuru (ks. ohje alhaalla).
Ota kardemummankodat pois kastikkeesta. Lisää kookoskerma ja anna kastikkeen kiehahtaa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla sekä chilillä, jos pidät tulisesta ruoasta.

Paistettu kukkakaalimuru

Ainekset

500

kukkakaalia

1-2

rkl

voita

1/2

suolaa

1/2

sitruunan mehu

Työvaiheet

Poista kukkakaalista lehdet ja kova kantaosa. Paloittele kukinnot höyrytyskattilaan kiehuvan veden päälle ja höyrytä niitä noin 3 minuuttia, kunnes kukkakaali on hieman pehmennyt mutta edelleen napakkaa.
Hienonna kukkakaalit veitsellä tai pyöräytä ne monitoimikoneella tai tehosekoittimessa nopeasti riisimäisiksi muruiksi.
Sulata voi paistinpannussa. Kumoa kukkakaalimurut pannuun ja mausta kevyesti suolalla ja sitruunan mehulla. Kääntele, kunnes kukkakaali on kunnolla lämmennyt.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Paistettu riisi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 1 keittokirjaan.

OHJE Tara Junker KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 21.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Lähes kokonaan säilykkeistä valmistettu maukas tomaattikeitto on arjen pelastus. Luksuslisän keitolle antavat täyteläisen juustoiset krutongit.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

prk (à 400 g)

tomaattimurskaa

aurinkokuivattua tomaattia öljyssä

rkl

tuoretta timjamia hienonnettuna

valkosipulinkynttä

kasvisliemikuutio

rkl

balsamicoa

sokeria

mustapippuria myllystä

tlk (400 ml)

kookosmaitoa

kiehautettua vettä

(suolaa)

JUUSTOKRUTONGIT

palaa hapanjuurileipää

voita

200

cheddarjuustoa viipaleina

LISÄKSI

ruukku basilikaa

oliiviöljyä ja chilihiutaleita

Työvaiheet

Kaada tomaattimurska kattilaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja timjami. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne kattilaan. Lisää kasvisliemikuutio, balsamico, sokeri ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Keitä kannen alla välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa krutongit. Voitele leipäpalat molemmilta puolilta. Päällystä puolet leivistä cheddarviipaleilla. Paina loput leipäviipaleet kansiksi juuston päälle. Paista pannulla noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes juusto on sulanut. Jos haluat leivistä tiiviimpiä, levitä leivinpaperipala pannulla olevien leipien päälle ja paina leivät toisella pannulla tai kattilalla litteämmiksi.
Nosta leivät leikkuulaudalle ja leikkaa ne krutongin kokoisiksi paloiksi.
Lisää keittoon kookosmaito ja kiehautettu vesi. Soseuta sauvasekoittimella. Jos keitto on mielestäsi liian paksua, voit lisätä hieman vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Keittoa ei tarvitse enää kuumentaa.
Viimeistele keitto basilikan lehdillä, oliiviöljyllä ja chilihiutaleilla. Tarjoa juustokrutonkien kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Butter chicken

Reseptit | Kasvis

Suolainen ohrapuuro

Hyvä terveys on lisännyt 315 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Kaisa Nieminen KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 20.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Suolainen ohrapuuro sopii loistavasti lounaaksi. Puuron päälle voit lisätä mieleisiä lisukkeita esim. avokadoa tai kalaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Suolainen ohrapuuro

Ainekset

valkosipulinkynsi

rkl

rypsiöljyä

kourallinen pinaattia + muutama lehti koristeluun

ohrasuurimoita, ruokaohra (Wilja)

suolatonta kasvislientä

rasiaa (á 250 g)

kirsikkatomaatteja

suolaa

PÄÄLLE

kananmunaa

rkl

rypsiöljyä paistamiseen

kurpitsansiemeniä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna valkosipulikynsi. Kuullota valkosipuli miedolla lämmöllä öljyssä pinaatin kanssa. Lisää ohrasuurimot ja kuullota minuutin ajan. Lisää kasvisliemi ja kokonaiset tomaatit. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa nestettä, jotta puuro olisi löysää. Mausta suolalla.
Paista öljytyllä pannulla kananmunat toiselta puolelta. Lusikoi puuroa lautaselle, laita päälle kananmuna ja rouhi päälle mustapippuria. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä ja viimeistele tuoreilla, pestyillä pinaatinlehdillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Hansin maa-artisokkakeitto

Lyonin kana

Butter chicken

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Wokattu kasviskeitto

Hyvä terveys on lisännyt 315 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 19.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Wokkaa kasviksia pikaisesti pannulla. Rapeus ja ravintoarvot säilyvät, kun kasvikset eivät kypsy liikaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

350

kirsikkatomaatteja

pinaattia

1–2

lehtisellerinvartta

suippopaprika

100

herkkusieniä

punasipuli

valkosipulinkynttä

kasvislientä (gluteeniton)

rkl

rypsiöljyä

cashewpähkinöitä

savupaprikajauhetta

kuivattua yrttisekoitusta

sokeria

prk (380/230g)

valkoisia kypsiä papuja

Työvaiheet

Huuhtele kirsikkatomaatit, pinaatinlehdet ja lehtisellerit. Viipaloi lehtisellerit. Huuhtele paprika, halkaise ja poista siemenkodat ja kanta, viipaloi. Puhdista sienet ja viipaloi. Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kasvisliemi (1 l vettä + 2 kasvisfondikuutiota).
Kuullota wokkipannussa tai paistokasarissa öljyssä sipuleita, herkkusieniä, lehtiselleriä, paprikaa ja pinaattia muutaman minuutin. Lisää cashew-pähkinät ja mausteet. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää huuhdotut pavut ja tomaatit. Kaada joukkoon kuuma kasvisliemi. Kiehauta. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoile keitto hyvän leivän kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 18.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kasvismelanzanen kastike on tehty jauhelihan sijaan linsseistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1 t 15 min

Vaikeustaso

Helppo

Munakoiso-melanzane

Ainekset

(n. 800 g)

munakoisoa

suolaa

oliiviöljyä

Kastike

iso sipuli

valkosipulinkynttä

rkl

oliiviöljyä

tlk

kirsikkatomaatteja

tlk

tomaattimurskaa

rkl

tomaattisosetta

vettä

1½

punaisia kuivattuja linssejä

rkl

punaviinietikkaa

chilihiutaleita

kuivattua basilikaa

sokeria

suolaa

mustapippuria myllystä

Lisäksi

palloa mozzarellaa

1½

parmesaaniraastetta

Työvaiheet

Leikkaa munakoisot puolen sentin viipaleiksi. Ripottele siivujen päälle suolaa leikkuulaudalla. Odota 15 minuuttia ja pyyhi siivut talouspaperilla. Paista munakoisot kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä pehmeiksi. Lisää kirsikkatomaatit ja tomaattimurska. Huuhtele purkit vedellä. Lisää pannulle vesi, linssit, punaviinietikkajamausteet. Hauduta kastiketta 20 minuuttia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Lado uunivuokaan kerroksittain munakoisoja, tomaattikastiketta, revittyä mozzarellaa ja ripaus parmesaaniraastetta. Ripottele pinnalle loppu parmesaaniraaste.
Kypsennä uunissa 30 minuuttia.

Vinkki! Melanzanen voi koota uunivuokaan vaikkapa sunnuntai-iltana, niin se on nopeaa paistaa maanantain ruuaksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Bataattikorma ja kukkakaalimuru

Ainekset

Työvaiheet

Paistettu kukkakaalimuru

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Suolainen ohrapuuro

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Munakoiso-melanzane

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Hansin maa-artisokkakeitto

Paahdettu tomaattikeitto

Paahdettu myskikurpitsakeitto

Tapahtumat