Joulupöydän klassikkokala sopii myös piiraaseen! Tee joko perinteinen kannellinen pie, tai pyöräytä pohjasta ja superhelposta lohi-kermaviilitäytteestä suloisia annoskokoisia avopiiraita. Tämän voit myös pakastaa vierasvaraksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6-8 palaa
Valmistusaika
20 min + paisto 35 min
Vaikeustaso
Helppo
Graavilohipiiras
Ainekset
4½
dl
vehnäjauhoja
150
g
voita
½
tl
suolaa
1¼
dl
kylmää maitoa
Täyte
200
g
graavi- tai kylmäsavulohta
2
dl
kermaviiliä
2
kananmunaa
1
rkl
hienonnettua tuoretta tilliä tai ½ tl kuivattua
pieni ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
Lisäksi
1
kananmuna voiteluun
Työvaiheet
- Tee taikina. Nypi vehnäjauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää suola ja kylmä maito. Vaivaa taikina tasaiseksi ja laita jääkaappiin odottamaan.
- Tee täyte. Kaada kermaviili kulhoon, sekoita kananmunat, tilli, suola ja pippuri joukkoon. Paloittele lohi ja lisää täytteeseen.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Jaa taikina kahtia. Kauli toisesta puolikkaasta jauhotetulla alustalla noin 1/2 cm:n paksuinen pohjalevy. Painele taikinalevy vuokaan (⌀ 26 cm). Tasoitareuna.
- Kauli ylijääneestä taikinasta hieman vuoan halkaisijaa suurempi kansitaikina. Jos haluat, koristele se taikinakuvioilla ja jätä sivuun odottamaan.
- Kaada täyte vuokaan taikinan päälle ja laita piirakka ilman kansitaikinaa uuniin 15 minuutiksi.
- Ota piirakka uunista ja aseta kansitaikina päälle. Taittele reunat piirakan sisään. Voitele kansi kananmunalla ja laita uuniin noin 20 minuutiksi, kunnes kansi on kypsynyt ja kauniin värinen.
- Tarjoa jäähtyneenä.
