Uppomuna kruunaa kylmäsavulohisalaatin, joka valmistuu muutamassa minuutissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1 annos
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo
Kylmäsavulohi-uppomunasalaatti
Ainekset
60
g
kylmäsavulohta
3
dl
salaattiseosta, jossa esim. vuonankaalia ja rukolaa
1/2
avokado
1
rkl
sitruunamehua
5
keltaista cocktailtomaattia
1
iso viipale vaaleaa leipää
1
valkosipulin kynsi
2
rkl
öljyä
Uppomuna
2
kananmunaa
ripaus
suolaa
2
rkl
väkiviinaetikkaa
Kastike
2
kovaksi keitetyn kananmunan keltuaista
1/2
tl
Dijon-sinappia
1
dl
maapähkinäöljyä
1
rkl
riisiviinietikkaa
1/2
dl
majoneesia
1
rkl
tuoretta silputtua kirveliä tai ruohosipulia
suolaa ja rouhittua mustapippuria
Työvaiheet
- Leikkaa kylmäsavulohi ohuiksi siivuiksi. Huuhdo ja linkoa revityt salaatit kuiviksi. Kuori avokado ja viipaloi se. Purista sitruunamehu viipaleille. Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Yhdistä kaikki tarjoiluastiaan.
- Leikkaa leivästä suupalan kokoisia kuutioita ja kääntele kuutiot murskattujen valkosipulinkynsien ja öljyn seoksessa. Paahda leipäkuutiot kuumalla pannulla rapeiksi krutongeiksi ja nosta jäähtyneinä salaatin sekaan. Valmista salaatinkastike.
- Pane kulhoon kypsät keltuaiset ja survo ne tasaiseksi. Lisää öljy tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen, sen jälkeen viinietikka, majoneesi sekä yrtit ja lopuksi suola ja pippuri.
- Valmista uppomuna juuri ennen tarjoilua. Kuumenna tilavassa kattilassa litra vettä lähes kiehuvaksi eli noin 90-asteiseksi. Lisää veteen suola ja väkiviinietikka ja riko munat yksitellen keittokauhan sisään. Kaada muna kerrallaan kauhasta varovasti kuumaan veteen ja kokoa kypsynyttä valkuaista isolla lusikalla varovasti keltuaisen ympärille. Kypsennä 1–2 minuuttia ja nosta vedestä reikäkauhalla. Keltuaisen tulee olla vähän löysä keskeltä.
- Anna munien valua talouspaperin päällä ja nosta sitten salaatin pinnalle. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja tarjoa salaatinkastikkeen kanssa.
[ruutu id="1322814"]
