Paistetut mateenpyrstöt ja fenkoli-sitruunasalaatti

Name: Paistetut mateenpyrstöt ja fenkoli-sitruunasalaatti
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 mateenpyrstöä; ¾ tl suolaa; 3 rkl voita; 1 fenkoli; 1–2 pientä luomusitruunaa; 2 rkl oliiviöljyä; 1 tl sormisuolaa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 45 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 11:15 | 15.2.2021

Ilmoita asiattomaksi

Made sopii mainiosti myös pannulle! Voissa paistetut mateenpyrstöt maistuvat herkullisilta yksinkertaisen fenkoli-sitruunasalaatin kanssa.

Idea paistetuista mateenpyrstöistä on lainattu ravintola Nollasta, jossa pyrstöt tarjottiin mesiangervokastikkeen kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Paistetut mateenpyrstöt ja fenkoli-sitruunasalaatti

Ainekset

mateenpyrstöä

suolaa

rkl

voita

Fenkoli-sitruunasalaatti

fenkoli

1–2

pientä luomusitruunaa

rkl

oliiviöljyä

sormisuolaa

Työvaiheet

Tee ensin salaatti. Leikkaa fenkolin sormimaiset tupsut pois. Halkaise fenkoli ja höylää siitä ohuita viipaleita vihannesleikkurilla tai leikkaa viipaleiksi terävällä veitsellä. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi kuorineen. Ohuen viipaleen kuori pehmenee syötäväksi öljyn kanssa. Lado fenkolit ja sitruunat kerroksittain lautaselle. Valuta väliin öljyä ja mausta suolalla.
Mausta mateenpyrstöt suolalla. Kuumenna voi pannussa keskilämmöllä. Paista pyrstöjä voissa 2–3 minuuttia molemmin puolin. Tarjoa pyrstöt fenkoli-sitruunasalaatin kanssa.

Vinkki! Jos fenkolinlehdet ovat hyväkuntoisia, käytä ne ruuan koristeluun.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (3)

Vierailija

4/3 |

klo 17:27 | 17.2.2023

Taitaa made olla nahkiaisten ohella eniten mielipiteitä jakavia. Kuka pitää, kuka ei. Tarpeeksi kun pistää sitruunaa, niin mudan maku vähenee huomattavasti, muttei häivy kokonaan.

Vierailija

5/3 |

klo 21:34 | 17.2.2023

@ Vierailija

Et oo vissiin sitten eläessäs maistanu muuta kun järvimadetta? Ei voi verrata huippuhyvään merimateeseen. Ei tietoakaan mistään mudan mausta.

Vierailija

6/3 |

klo 9:17 | 18.2.2023

Ensimmäinen kirjoittaja taitaa nyt sotkea mateen lahnaan.

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Butter chicken

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kala, Arjen nopeat

Vietnamilaiset katkarapukääröt

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 29.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Katkarapujen tilalle voi lohkoa lisää avokadoa tai kuutioida marinoitua tofua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

24 kpl

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Vietnamilaiset katkarapukääröt

Ainekset

pkt (12 kpl)

riisipaperia (esim. Blue Dragon)

ps (200 g)

isoja pakaste-katkarapuja

2–3

porkkanaa

kurkkua

1–2

avokadoa

ps jääsalaattia

chilipalkoa

ruukku minttua

ruukku thaibasilikaa

ruukku korianteria

Työvaiheet

Sulata ja valuta katkaravut. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Pese ja halkaise kurkku. Koverra teelusikalla siemenet pois ja viipaloi kurkku. Halkaise avokadot, poista kivet ja viipaloi hedelmä. Revi jääsalaatti pienemmiksi paloiksi. Viipaloi chilit. Riivi yrteistä lehdet ja hennoimmat varret.
Laita isoon kulhoon lämmintä vettä. Kasta riisipaperit yksitellen veteen noin 10 sekunniksi. Nosta paperi leikkuulaudalle. Taputtele ylimääräinen vesi puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen.
Nosta riisipaperin keskelle täytteitä. Taita riisipaperi paketissa olevan kuvan mukaisesti täytteen päälle. Kääri rullalle.
Täytä kaikki rullat samalla tavalla. Leikkaa ne puoliksi ennen tarjoilua.

Vinkki! Rullat sopivat vegaaneille, kun jätät katkaravut pois. Pilko silloin täytteeseen reilummin avokadoa tai käytä marinoitua tofua.

Inkiväärikastike

Ainekset

limettiä

rkl

inkivääriä silputtuna

chili

kalakastiketta

rkl

ruokosokeria

Työvaiheet

Purista limeteistä mehu. Silppua inkivääri ja chili.
Yhdistä kastikkeen ainekset.

Maapähkinäkastike

Ainekset

maapähkinätahnaa

rypsiöljyä

rkl

soijakastiketta

rkl

makeaa chilikastiketta

Työvaiheet

Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tahnaksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 18.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Tonnikalapastan ohje on niin helppo, että koululainenkin osaa sen itse tehdä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Tonnikalapasta

Ainekset

400

pastaa

sipuli

valkosipulinkynttä

prk

tonnikalapaloja öljyssä

prk

tomaattimurskaa

vettä

kuivattua basilikaa

suolaa

mustapippurirouhetta

Työvaiheet

Laita pasta kiehumaan pussin ohjeen mukaan.
Silppua sipuli ja valkosipuli.
Kaada paistinpannulle loraus öljyä tonnikalapurkista. Kuullota sipuleita pari minuuttia.
Lisää tonnikala. Paloittele tonnikala kauhalla pienemmiksi paloiksi.
Kaada joukkoon tomaattimurska. Huuhtele tölkki vedellä ja lisää vesi kastikkeeseen.
Mausta kastike basilikalla, suolalla ja pippurilla.
Hauduta 10 minuuttia ja kaada kastike pastan joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 30.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Helpot kalapihvit maistuvat lapsillekin. Maku on lempeä, eikä yhden yhtä ruotoa löydy.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6 pihviä

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Lohipihvit

Ainekset

pkt (280 g)

kirjolohen jauhelihaa (Saimaan tuore)

kermaviiliä

1½

rkl

korppujauhoja

muna

pieni sipuli

rkl

rypsiöljyä

tilliä silputtuna

sitruunan kuoriraastetta

suolaa

valkopippuria rouhittuna

voita paistamiseen

Työvaiheet

Yhdistä kalaan kermaviili, korppujauho ja muna.
Pilko sipuli. Kuullota öljyssä.
Silppua tilli. Raasta sitruunankuori. Sekoita kaikki ainekset.
Kuumenna voita pannulla. Nosta lusikalla murekkeesta nokareita pannulle ja painele pihveiksi. Paista muutama minuutti per puoli. Tarjoa kalapihvit uusien perunoiden tai muusin kanssa. Rouskuva lisuke tulee naposteluporkkanoista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 26.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Tähteeksi jääneet keitinperunat pyöräytetään raikkaan makuisessa jogurttikastikkeessa, jossa on maukasta luonnonkalasäilykettä, kokojyväsinappia ja sitruunaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Hävikkiperuna-villikalasalaatti

Ainekset

noin 800

keitettyjä perunoita

purjo

prk (150 g)

luonnonkala/villikalasäilykettä öljymarinadissa

maustamatonta rasvatonta ja laktoositonta jogurttia

rkl

sitruunanmehua

kokojyväsinappia

rkl

pieniä kapriksia

kerä rapeaa salaattia

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Paloittele perunat. Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti ja viipaloi.
Sekoita kulhossa kalasäilyke marinadeineen, jogurtti, sitruunanmehu, sinappi ja kaprikset. Lisää perunat ja sekoita. Nostele perunasalaattia huuhdottujen, rapeiden salaatinlehtien päälle. Rouhaise päälle mustapippuria.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Paistetut mateenpyrstöt ja fenkoli-sitruunasalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (3)

Suosituimmat

Vietnamilaiset katkarapukääröt

Ainekset

Työvaiheet

Inkiväärikastike

Ainekset

Työvaiheet

Maapähkinäkastike

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tonnikalapasta

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Lohipihvit

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Hävikkiperuna-villikalasalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Suvi Teräsniskan kermainen lohikeitto

Mehevä uunilohi

Olon lohikeitto

Tapahtumat