Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Maitosuklaa -crème brûlée

Me Naiset on lisännyt 1471 reseptiä.

Linkitetty 60 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 9:27 | 17.12.2020

Ilmoita asiattomaksi

Retroherkku kunniaan! Klassisella ranskalaisella jälkkärillä on maine haastavana keittiötaidonnäytteenä. Oikeasti crème brûléen kirjoittaminen oikein on vaikeampaa kuin sen valmistaminen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 h 15 min + brûléen tekeytyminen jääkaapissa 3 h

Vaikeustaso

Helppo

Maitosuklaa -crème brûlée

Ainekset

5

dl

kuohukermaa

100

g

maitosuklaata

4

keltuaista

1

dl

sokeria

Päälle

noin 6

rkl

(hienoa) sokeria

Työvaiheet

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kuumenna kerma kattilassa höyryävän kuumaksi. Sulata suklaa paloina joukkoon ja hämmennä, kunnes seos kuplii. Siirrä levyltä.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri keskenään löysäksi vaahdoksi. Lisää ruokalusikallinen kuumaa suklaakermaa joukkoon ja kaada loput hitaasti erissä koko ajan vatkaten.
Siivilöi seos 4 pieneen vuokaan ja nosta ne isompaan uunivuokaan. Täytä uunivuoka vähän yli puolilleen kiehuvan kuumalla vedellä.
Siirrä vuoka uuniin ja kypsennä vesihauteessa 45–50 minuuttia, kunnes reunat ovat kiinni, mutta suklaamassa vielä hieman tutisee.
Nosta pois uunivuoasta ja kuivaa annosvuoat. Laita kelmu päälle ja siirrä jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
Ripottele juuri ennen tarjoilua annosten pinnalle sokeria ja polta se nopeasti rapeaksi kaasupolttimella.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (3)

Naminami...

4/3 |

klo 10:16 | 17.12.2020

Koska kerma on hyvvää!

Vierailija

5/3 |

klo 2:20 | 20.12.2020

Koska Creme Brulee:tä ei voi tehdä ilman kermaa. Oli muuten harvinaisen tyhmä kommentti.

Emilia Soppa365

Seuraa

Liittynyt18.4.2017

6/3 |

klo 8:44 | 21.12.2020

Asiaton kommentti on nyt poistettu. Herkullista joulua kaikille :)

Suosituimmat

Grillattu paholaisen lohi

Kylmä kiivi-kurkkukeitto

Korealainen jauhelihakulho

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Oreokruunu

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Arjen nopeat, Jälkiruuat, Grillaus

Grillatut donitsit

Me Naiset on lisännyt 1471 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 15:30 | 4.7.2022

Ilmoita asiattomaksi

Grillissä paahtunut sokeri tekee valmisdonitseista ihanan kakkumaisia ja rapeita. Eksoottista vivahdetta saat käyttämällä thaibasilikaa hillon joukossa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8 kpl

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Grillatut donitsit

Ainekset

8

kaupan valmista sokeri- kuorrutettua donitsia

1

dl

vadelmahilloa

2

rkl

hienonnettua (thai)basilikaa

LISÄKSI

tuoreita vadelmia, kermavaahtoa

Työvaiheet

Halkaise donitsit. Paista niille raidat kuumassa grillissä.
Sekoita vadelmahillo ja hienonnettu (thai)basilika, sivele donitsien halkaisupinnoille. Täytä kermavaahdolla ja tuoreilla vadelmilla. Tarjoa heti.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Grillattu paholaisen lohi

Kylmä kiivi-kurkkukeitto

Korealainen jauhelihakulho

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Oreokruunu

Reseptit | Arjen nopeat, Juhli ja nauti, Jälkiruuat, Välipalat, Gluteeniton

Viileä viiliherkku

Hildu on lisännyt 29 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

klo 22:10 | 30.6.2022

Ilmoita asiattomaksi

Ihanan kylmän raikas, helppo sekä hyvä terveellinen jälkiruoka tai välipala, varsinkin helteisinä päivinä.
Raejuusto on hyvä proteiinilisä, mutta ei välttämätön. Myös on herkullinen tietysti tuoreilla marjoilla ja niitähän voi myös lisätä viiliherkun päälle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Yhdelle tai useammalle

Valmistusaika

Valmiiseen viiliin tehtynä n. 5 -10 min

Vaikeustaso

Helppo

Viileä viiliherkku

Ainekset

1

valmis viiliannos

raejuustoa sopivasti

pakastemarjoja esim. mustikkaa, mansikkaa, vadelmia

Työvaiheet

Voit tehdä kotona viiliä annosmaljoihin itse, siemenen saat kaupan valmiista viilipurkista.
Laita kaksi teelusikallista viiliä pieneen jälkiruokakulhoon ja siihen mieleistäsi maitoa, tavallista, Hyla tai laktoositonta maitojuomaa, silloin myös siemenviilin pitää olla laktoositonta. Älä käytä rasvatonta maitoa, koska sillä ei onnistu viili niin hyvin. Anna sen olla huoneen lämmössä vuorokausi ja jos ei tule syötyä säilyy jääkaapissa kansi kulhon päällä jonkun aikaa.

Lisää hiukan ennen, kun aiot syödä viilin, raejuustoa ja pakasteiset marjat, niin ne hetken saavat sulata viilissä, jos et halua ihan jäisinä syödä niitä viilin ja raejuuston kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Grillattu paholaisen lohi

Kylmä kiivi-kurkkukeitto

Korealainen jauhelihakulho

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Oreokruunu

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Juhli ja nauti, Salaatit

Kuningasperunasalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2923 reseptiä.

Linkitetty 45 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 26.6.2022

Ilmoita asiattomaksi

Kuumat perunat imaisevat itseensä yrttisen kastikkeen maut. Jos maltat, anna salaatin vetäytyä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen tarjoamista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Kuningasperunasalaatti

Ainekset

800

g

pieniä kiinteitä perunoita (esim. siikli)

2–4

kananmunaa

2

dl

herneitä (pakaste)

1

ps (50 g)

kuorettomia suolaamattomia pistaaseja

2

valkosipulinkynttä

1

ruukku basilikaa

1

ruukku lehtipersiljaa

1

ruukku minttua

2½

rkl

oliiviöljyä

1

tl

valkoviinietikkaa

25

g

parmesaania

1½

tl

sormisuolaa

¼

tl

mustapippuria

Työvaiheet

Pese perunat ja keitä ne kuorineen napakan kypsiksi, 15–20 minuuttia. Keitä kananmunia 8 minuuttia. Jäähdytä munat, kuori ja leikkaa puoliksi.
Kiehauta herneet kiehuvassa vedessä, valuta ja jäähdytä. Paahda pistaasit pannulla ja rouhi ne veitsellä.
Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit, laita ne tarjoilukulhoon. Säästä muutama yrtinoksa koristelua varten.
Laita öljy, etikka, herneet ja pistaasit kulhoon. Raasta parmesaani ja sekoita se kulhossa muiden aineiden kanssa.
Valuta perunat ja leikkaa ne puoliksi. Laita perunat kulhoon. Painele ne varovasti lusikalla litteiksi ja kääntele kauttaaltaan yrttiseoksessa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää lopuksi kananmunat ja koristele yrteillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

1/2 |

klo 19:32 | 28.6.2022

Kuinka paljon oliiviöljyä tulee? 2.5 dl? rkl?

Seuraa

Liittynyt7.2.2022

2/2 |

klo 7:50 | 30.6.2022

Hei! Kiitos huomiosta, määrä on korjattu ohjeeseen. Öljyä tarvitaan 2,5 rkl.

Suosituimmat

Grillattu paholaisen lohi

Kylmä kiivi-kurkkukeitto

Korealainen jauhelihakulho

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Oreokruunu

Reseptit | Kala, Juhli ja nauti

Sicapellen simpukkachawanmushi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2923 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä ja Elina Simonen

klo 8:00 | 25.6.2022

Ilmoita asiattomaksi

Sicapelle-ravintolan versio suolaisesta japanilaisesta vanukkaasta saa makunystyrät hyrräämään onnesta. Annos koostuu grillatuista simpukoista, herkullisesta liemestä sekä hyydytetystä munakerroksesta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 t 50 + jäähdyttäminen 1 t

Vaikeustaso

Vaikea

Sicapellen simpukkachawanmushi

Ainekset

KOMBUVESI

1

l

vettä

2

(50 g)

isoa arkkia kombu-merilevää

CHAWANMUSHI

1½

dl

kananmunia

4½

dl

kombuvettä

1

tl

hienoa merisuolaa

KERMAINEN CURRY-SIMPUKKALIEMI

1

kg

sinisimpukoita

1

dl

kuivaa valkoviiniä

1

tl

rypsiöljyä

1

tl

Madras curry -mausteseosta

(1½

dl

simpukkalientä)

½

dl

kuohukerma

¼

tl

hienoa merisuolaa

LISÄKSI

n. 1

dl

sinisimpukan lihaa

2

tl

rypsiöljyä

¼

tl

hienoa merisuolaa

Työvaiheet

Tee kombuvesi. Kuumenna vesi kattilassa 60 asteeseen, lisää kombu ja pidä lämpötila 60-asteisena tunnin ajan. Siivilöi ja jäähdytä.
Sekoita chawamushin aineet sauvasekoittimella. Vältä vaahdottamista, jottei synny ilmakuplia. Siivilöi seos tiheän siivilän läpi kannuun ja jaa neljään uunin kestävään tarjoilukulhoon.
Laita kelmu tiukasti jokaisen kulhon päälle. Siirrä kulhot höyrykattilan höyryosaan. Peitä kannella ja kypsennä höyryssä 30 minuuttia, kunnes chawanmushi on täysin hyytynyt. Pidä lämpimänä tarjoamiseen asti.
Harjaa simpukat puhtaiksi juuresharjalla ja leikkaa ”parrat” pois saksilla. Heitä rikkinäiset simpukat pois. Napauta avoinna olevia simpukoita pöytää vasten. Poista ne, jotka eivät sulkeudu.
Kiehauta viini kattilassa ja lisää simpukat. Laita kansi päälle ja keitä 5–8 minuuttia. Valuta simpukoiden liemi siivilän läpi kulhoon. Tarkista ettei kuoriin jää lientä. Ota simpukoiden liha talteen.
Paista currya öljyssä, kunnes mauste alkaa tuoksua. Lisää 1½ desiä simpukkalientä ja kerma. Kiehauta ja lisää suola. Pidä lämpimänä.
Kuumenna hiiligrilli erittäin kuumaksi. Pyörittele simpukat öljyssä ja grillaa metallisessa verkkosiivilässä nopeasti hiilien päällä. Voit myös tohottaa simpukat kaasupolttimella. Mausta suolalla.
Laita lämpimät chawanmushit tarjolle. Lisää grillatut simpukat ja valuta lopuksi 2 ruokalusikallista curry-simpukkalientä jokaiseen annokseen.

Vinkki Kaikkia simpukoita ei tarvita annoksiin. Käytä loput muissa ruoissa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Grillattu paholaisen lohi

Kylmä kiivi-kurkkukeitto

Korealainen jauhelihakulho

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Oreokruunu

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä