Me Naiset on lisännyt 1401 reseptiä.
Linkitetty 263 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Mikko Hannula

Klassisessa kantarellipiirakassa on murea pohja ja mehevän juustoinen täyte. Piirakka on ihanimmillaan hetken jäähtyneenä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 palaa
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Kantarellipiirakka

Ainekset

Pohja
125
g
kylmää voita
3
dl
vehnäjauhoja
1
dl (40 g)
parmesaania raastettuna
2
rkl
vettä
Täyte
1
l
kantarelleja
1–2
rkl
tuoretta rosmariinia tai timjamia hienonnettuna (tai 1 tl kuivattua)
150
g
juustoraastetta (esim. gruyère)
2
rkl
voita
3
munaa
2
dl
kuohu- tai ruokakermaa
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Murenna voi ja jauhot hiekkamaiseksi muruksi. Raasta parmesaani ja lisää se jauhoseoksen joukkoon. Mittaa joukkoon vesi. Sekoita taikina nopeasti, älä vaivaa.
  2. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija noin 26 cm:n) pohjalle ja reunoille. Jos käytät irtopohjaista piirasvuokaa, leikkaa pohjalle sopiva leivinpaperipala ja painele taikina sen päälle. Rypistä toinen leivinpaperi, avaa se ja paina kevyesti taikinan päälle vuokaan. Laita pohja jääkaappiin 10 minuutiksi.
  3. Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Pistele pohja leivinpaperin läpi haarukalla, jätä leivinpaperi pohjan päälle ja esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Alenna uunin lämpö 200 asteeseen.
  4. Puhdista sienet ja leikkaa ne muutamaan osaan, pienet sienet voit jättää kokonaisiksi. Hienonna yrtit. Raasta juusto.
  5. Paista sieniä voissa kuumalla pannulla 5 minuuttia. Sekoita munat, kerma, juustoraaste ja mausteet keskenään. Sekoita joukkoon kantarellit.
  6. Poista paistopaperi esipaistetun piirakkapohjan päältä. Kaada täyte piiraspohjan päälle.
  7. Jatka paistamista uunin alatasolla 30–35 minuuttia.

Kommentit (9)

Cheeselover

Parmesan-raasteen voi aivan hyvin korvata mustaleima Emmental -raasteella.

Piksula

Itse tein eilen vastaavan piirakan, ilman pohjan esipaistoa, hyvää tuli!

RexDurio

Ne sienethän voisi esikypsentää ennen piirakkaan laittamista, silloin niiden kosteus puolittuisi ja tulisi vieläkin makoisampaa. 

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Sienten kypsentämisestä: kohdassa 5 kehotetaan paistamaan sienet ja sipuli pannulla. Kannattaa tosiaan tehdä tämä, jotta enin kosteus haihtuu eikä täytteestä tule vetistä.

Saskia

Kypsennin sienet ajan kanssa ja piirakasta tuli todella hyvä!

Pettynyt -1

Piirakka jäi keskeltä löysäksi ja kanttarellin maku juuston alle eli ihan yhtä tyhjän kanssa haaskata kanttikset tähän.

Kotitonttu

Ohjeessa ei mainita sipulia ollenkaan, eli esikypsensin sienet sellaisenaan voissa. Tuoretta timjamia käytin ehkä runsaammin kuin ohjeessa. Tuli ehdottomasti paras kantarellipiirakka koskaan!

Dodo

Ihan pätevä resepti, mutta kantarelleja kannattaa laittaa paljon (litra on vähän epämääräinen mitta kun sienten koosta riippuu kuinka paljon niitä menee litra-astiaan), ja sienten paistoaika on huomattavasti pitempi kuin 5 minuuttia. Tein valmiiseen pohjaan, ilman esipaistoa, ja käytin västerbotten-juustoa. Hyvää tuli, tämä ohje ei tosiaan kaipaa sipulia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vesikielellä on lisännyt 21 reseptiä.
Linkitetty 37 keittokirjaan.
Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen
Kuva: Tarja Pasanen

Joulun jälkeen on ollut myynnissä edullisesti valmista porkkanasosetta. Nämä sämpylät on tehty valmiiseen soseeseen ja kylläpä tulikin hyviä!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16
Valmistusaika
120 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Porkkanasämpylät

Ainekset

5
dl
vettä
1
pss
kuivahiivaa
500
g
porkkanasosetta
1
dl
kaurahiutaleita
1
rkl
siirappia
3
tl
suolaa
12-15
dl
jauhomiksia (8 dl vehnäj., 2 dl ruisj., 1 dl kauraryynejä, 4 dl sämpyläj. tai muuta vastaavaa)
0,5
dl
öljyä

Työvaiheet

1. Lämmitä porkkanasosetta hieman mikrossa, jotta hiivavesi ei kylmene liikaa, kun lisäät soseen seokseen.

2. Kuumenna vesi n. +42-asteiseksi.

3. Lisää veteen kuivahiiva, porkkanasose, siirappi, kaurahiutaleet ja suola. Sekoita.

4. Lisää hiivavesiseokseen jauhoja pikkuhiljaa aluksi haarukalla/nuolijalla sekoittaen ja lopuksi kädellä vaivaten taikinaksi.  Lisää loppuvaiheessa myös öljy. Taikina pitää jäädä pehmeäksi, niin sämpylöistä tulee kuohkeita.

5. Kohota liinan alla n.60 minuuttia.

6. Levitä pöydälle jauhoja. Kumoa taikina pöydälle ja jaa se 16 palaan. Pyörittele sämpylöiksi uunipellille leivinpaperin päälle ja anna kohota vielä liinan alla 20-30 minuuttia.

7. Paista 225-asteisessa uunissa toiseksi alimmaisella tasolla n. 15-18 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin värisiä. Nämä ovat todella hyviä!

ps. Itse tykkään tehdä pulleita sämpylöitä ja laitan ne pellille lähekkäin. Näin koko satsi mahtuu yhdelle pellille.

Ohje: Tarja Pasanen @waterontongue/vesikielellä

Kommentit (0)

Käyttäjä36698 on lisännyt 1 reseptin.
Linkitetty 24 keittokirjaan.

Ketoa noudattavalle suunniteltu pannuleipä, joka on erittäin nopea valmistaa ja sopii moneen tilanteeseen. Myös helppo välipala tai vaikka evääksi työpaikalle

Ketoa noudattavalle suunniteltu pannuleipä, joka on erittäin nopea valmistaa ja sopii moneen tilanteeseen. Myös helppo välipala tai vaikka evääksi työpaikalle.

Itselle tämä on ehdottomasti yksi suosikkiresepti jos esimerkiksi hyvään "rasvanpolttoaamiaiseen". Alkuperäinen resepti napattu...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1
Valmistusaika
10
Vaikeustaso
Helppo

Ketoilijan Pannuleipä

Ainekset

1
kpl
Kananmuna
2
rkl
Mantelijauho
3
rkl
Mozzarellaraaste (tai joku muu juusto)

Työvaiheet

sekoita hyvin 1 muna, 2 rkl mantelijauhoa, 3 rkl Mozzarellaraastetta tai jotain muuta juustoa.
Pistä pannu kuumaksi ja siihen voita tirisemään. Seos pannulle ja paista molemmin puolin kunnes lätty on kiinteä. Mieleisiä päällisiä lisäksi ja siinäpä se

Tämä voisi olla myös suolainen pikablini tai makeutettua pannarin pohja! Pannu on n. 15 cm halkaisijaltaan.

Kommentit (0)

Soppa365 on lisännyt 284 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
OHJE Roosa Ahlqvist KUVA Anna Huovinen

Lapsuuden klassikko kietoutuu nyt voitaikinan sijaan pehmeään sämpylätaikinaan. 

Nakkiherkut ovat monien juhlien vetonaula ja ne maistuvat niin lapsille kuin aikuisillekin. Pellillinen herkkuja valmistuu helposti, mutta anna aikaa taikinan huolelliseen vaivaamiseen. Silloin saat taatusti pehmeät nakkiherkut! Kasvisversion saat helposti korvaamalla lihanakin kasvisnakilla....

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
15 kpl
Valmistusaika
90 min
Vaikeustaso
Helppo

Nakkiherkut

Ainekset

dl
maitoa
½
pkt
hiivaa
½
tl
suolaa
50
g
sulaa voita
6–7
dl
vehnäjauhoja
15
kpl
kuorettomia nakkeja
Pinnalle
kananmunaa
unikonsiemeniä

Työvaiheet

  1. Lämmitä uuni 200-asteeseen.
  2. Lämmitä maito mikrossa kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon puolikas hiiva.
  3. Lisää maitoon sulatettu voi ja suola. Sekoita.
  4. Ala lisätä jauhoja desi kerrallaan sekoittaen taikinaa kokoajan tasaiseksi.
  5. Lisää jauhoja tarvittaessa ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta ja on kimmoisaa. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
  6. Kun taikina on kohonnut, pyörittele taikina pitkoksi niin, että saat jaettua sen 15 osaan. Leikkaa palat ja pyörittele ne pitkiksi noin sormen paksuisiksi ’’nauhoiksi’’. Pyörittele taikina kauttaaltaan nakin ympärille kuvan mukaisesti. Aseta valmiit herkut uunipellille leivinpaperin päälle.
  7. Anna valmiiden herkkujen kohota vielä noin 10 minuuttia liinan alla. Voitele herkut kananmunalla ja ripottele päälle halutessasi unikonsiemeniä. Anna kypsyä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes herkkujen pinta on kullanruskea.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1401 reseptiä.
Linkitetty 35 keittokirjaan.
OHJE Sami Kuronen ja Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Tämä resepti on se, jolla juontaja Sami Kuronen leipoo jokajouluiset saaristolaisleipänsä. Saaristolaisleipä on Kurosen suosikki, koska se onnistuu aina.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
3 leipää
Valmistusaika
15 min + leipien kohotus 1½ h ja paistaminen 2 h
Vaikeustaso
Helppo

Saaristolaisleipä

Ainekset

1
l
piimää
75
g
hiivaa
3
dl
siirappia
3
dl
kaljamaltaita
3
dl
vehnäleseitä
3
dl
ruisjauhoja
1
rkl
suolaa
n. 10
dl
vehnäjauhoa
Siirappivesi
½
dl
siirappia
dl
vettä

Työvaiheet

  1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon kaikki aineet. Anna taikinan nousta 1½ tuntia liinan alla. Kuumenna uuni 160 asteeseen.

  2. Voitele leipävuoat ja jaa taikina vuokiin. Paista leipiä 2 tuntia. Voitele leivät paiston puolivälissä siirappivedellä.

  3. Kumoa kypsät leivät ritilälle ja voitele kauttaaltaan siirappivedellä.

  4. Leivät ovat parhaimmillaan muutaman päivän päästä.

Kommentit (3)

Tanja

Tämähän on suora kopio Raision leipäreseptistä, jota olen itse leiponut jo useita vuosia. Ihan in härskisti ei saisi toisen reseptejä omiin nimiinsä pölliä. 😀

Vierailija

Olen myös tehnyt vuosia. Hyvä ohje. Kotivinkki Jouluherkut lehdestä ottanut ohjeen vuosi 2012.

Nauvon limppu

Tämä on Nauvon limppu, ohjeen olen saanut majoituspaikan isännältä 2000-luvun alussa. Ei tätä ohjetta laiteta Raision eikä Kotivinkin omaksi. Kuronen leipoo tällä ohjeella, mutta eihän sitä sanotakaan hänen kehittämäkseen. Hyvä ja helppo saaristolaisleipä, nesteenä piimä tai appelsiinimehu.