klo 9:27 | 22.7.2015
Näyttävä vadelmakakku korvaa täytekakun kesän juhlissa. Valmistamiseen käytetään gluteenittomia jauhoja, joten kakku sopii myös keliaakikoille.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
55 min
Vaikeustaso
Helppo
Gluteeniton vadelma-pähkinäkakku
Ainekset
150
g
voita
2
dl
muscovadosokeria
3
dl
mantelijauhetta
3
dl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1 ½
tl
leivinjauhetta
3
munaa
2
dl
Saksanpähkinöitä rouhittuna
2
dl
tuoreita vadelmia
Voiteluun ja jauhotukseen
2
tl
voita
2
rkl
mantelijauhetta
Koristeluun
1
prk
mascarpone-juustoa (250 g)
½
dl
maapähkinävoita
1-2
dl
tuoreita vadelmia
½
dl
saksanpähkinöitä
vaahtera- tai ruokosokerisiirappia
Työvaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pitkämäinen kakkuvuoka (tilavuus 1 1/2 l) voilla ja jauhota mantelijauheella.
- Sulata voi kulhon pohjalla mikrossa. Lisää muscovadosokeri ja sekoita tasaiseksi. Sekoita jauhoseos, mantelijauhe ja leivinjauhe pienessä kulhossa. Sekoita jauhoseos voi-sokeriseokseen. Lisää munat edelleen sekoittaen. Sekoita taikinaan varovasti myös pähkinät ja vadelmat.
- Kaada ja tasoita taikina uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 45–50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys tarkasti tikulla.
- Anna kakun jäähtyä noin 10 minuuttia, kumoa se ja anna jäähtyä kunnolla.
- Avaa mascarponepurkki ja lisää joukkoon maapähkinävoi. Sekoita aineet huolettomasti. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele tuoreilla vadelmilla ja saksanpähkinöillä. Valuta juuri ennen tarjoilua kakun päälle vaahtera- tai ruokosokerisiirappia.
Ketju on lukittu.
Kuulostaa herkulliselta. Onnistuukohan tämä ihan normijauhoistakin? Ei olisi tarvetta välttämättä gluteenittomaan versioon. :)
Moi, voit käyttää tavallisia vehnäjauhoja kakkuun yhtä hyvin. Gluteenittomat jauhoseokset vastaavat hyvin vehnäjauhoja, joten saman määrän pitäisi toimia reseptissä.