Nyt on muuten hyvä lohikeitto! Kunnon voikimpale, piparjuurituorejuusto sekä sitruuna nostavat tämän sopan arjen yläpuolelle. Varo, ettet keitä kalapaloja ja perunoita liikaa.
Piparjuurella maustettu lohikeitto
Ainekset
Työvaiheet
-
Leikkaa lohi 4 cm:n kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa pienet puoliksi, isot neljäksi lohkoksi. Siirrä palat kylmään veteen.
-
Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ohueksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
-
Kuullota sipulia ja valkosipulia voissa 5 minuuttia. Lisää valkoviini ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Lisää vesi ja pippuri ja kiehauta. Lisää perunat ja keitä 5 minuuttia. Lisää kukkakaali ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat lähes kypsiä.
-
Lisää tuorejuusto ja kiehauta. Lisää lohikuutiot ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää suola ja purista sitruunan mehu joukkoon. Viimeistele annokset ruohosipulilla.
Tämä on taatusti herkullista, pitää kokeilla. Piparjuuritahnaa käytän myös lihakastikkeissa. Ohjeen piparjuuriuorejuusto on tosi hyvän makuista ja tuo tähän keittoon varmasti maukkaan lisän, ei pelkkää kerman makua.
Kunhan jättää kukkakaalin ja valkosipulin pois, niin sitten ehkä voisi harkita. Tosin mieluummin kyllä perinteinen kalakeitto, jossa on perunat ja porkkanat lohen ja sipulin lisäksi sekä kruununa lohkottu joukkoon keitettyjä kananmunia.
Minun salaisuuteni lohikeitossa on ollut aina kanaliemikuutio.
Kyllä, ihan tavallinen kanaliemikuutio, se antaa upean maun lohikeitolle, vaikka kuullostaakin hiukan oudolle maustaa kalakeitto kanaliemellä.
Olen kuullut monen huippukokin sanovan, että kanaliemi on heidänkin salainen ase monessa ruoassa.
Valkoviiniäkin olen kokeillut keitossa, mutta ei toimi mielestäni yhtä hyvin ja kunnon kermaa kun käyttää, ,niin ei tarvi tuorejuustoilla leikkiä.
Mä laitan aina sekaan paketin kylmäsavulohisiivuja, antaa mukavan täyteläisen maun.
Mitä tarkoittaa "leikkaa kukkakaali kukinnoiksi"...eikö siis vain pieniksi paloiksi?
Mauton liemi, vatii kalalientä veden tilalle tai sitten kalaliemikuution tai kaksi... max. kaksi tähteä tällaisenaan
juu, päädyttiin sit lisäämään 2 dl kermaa, ei muuten maistu lohikeitolle. Piaprjuurta ei oikein maista ennen tai jälkeen kerman lisäämisen. Ei mene meillä jatkoon.