Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1581 reseptiä.
Linkitetty 198 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Kananmunat, lohi ja parsanpalat kypsyvät kaikki kätevästi samassa vuoassa.

Annoksia
4
Vaikeustaso
Kohtalainen

Kananmuna-lohivuoka

Ainekset

600
g
nahatonta ja ruodotonta lohta
1
nippu
vihreitä parsoja (250 g)
4
valkosipulinkynttä
2
dl
parmesaania raastettuna
1/2
sitruunan mehu
2
rkl
oliiviöljyä
2
tl
kuivattua rosmariinia
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
4
kananmunaa

Työvaiheet

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valmista parmesaani-piimäkastike (ks. ohje alta).

2. Leikkaa lohi 5 x 5 cm:n kokoisiksi paloiksi ja laita palat uunivuokaan.

3. Katkaiset parsoista pois kovat tyvet, noin 4 cm jalan alaosasta. Leikkaa parsat kolmeen osaan. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Raasta parmesaani.

4. Purista sitruunan mehu pieneen kulhoon. Sekoita oliiviöljy, rosmariini, suola ja pippuri joukkoon.

5. Lisää parsat ja valkosipulinkynnet vuokaan lohipalojen joukkoon. Valuta sitruunamehu-mausteseos päälle. Ripottele parmesaaniraaste pinnalle.

6. Laita vuoka uuniin 10 minuutiksi. Ota se hetkeksi pois ja riko kananmunat ruuan pinnalle. Kypsennä ruokaa vielä 5-8 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt. Keltuainen saa jäädä hieman löysäksi. Tarjoa heti parmesaani-piimäkastikkeen kanssa.

Parmesaani-piimäkastike

Ainekset

2
dl
piimää
1
dl
parmesaania raastettuna
1
dl
ruohosipulia hienonnettuna
1
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

1. Mittaa piimä kulhoon. Raasta juusto ja hienonna ruohosipuli.

2. Yhdistä kastikkeen ainekset ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kommentit (7)

Ihaite

Hyvää oli! (Vaikka piimä unohtuikin kaupan kylmätiskiin, mutta ranskankerma ajoi asian tällä kertaa.) Kokeilen ehdottomasti vielä piimänkin kanssa.

Käyttäjä779
Seuraa 
Liittynyt13.4.2015

Älyttömän hyvää!! Ei ollut piimää joten käytin 2 dl kermaviiliä. Suosittelen.

Venla Soppa365
Seuraa 
Liittynyt3.4.2017

Mukavaa, että maistui! Kiitos kermaviilivinkistä :)

Venla / Soppa365

wiiivi

Helppoa ja hyvää! Suosittelen, ja teen varmasti toistekin.

Kalaherkku

Maukasta oli! Ei tosin sovi niille jotka ei pidä löysähköstä keltuaisesta!

Vierailija

Tosi hyvää, koko perhe tykkäsi! Suolaa ei kylläkään lisätty yhtään, sillä suolainen parmesaani antoi jo tarpeeksi makua. 😋

Vierailija

Onko vinkkejä maidottomalle versiolle? Kiitos jo etukäteen mahdollisista ideoista!

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1581 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Ohje Christiina Aaltio Kuva Sami Repo

Lohipalat käväisevät uunissa ja mautuvat sitten fenkolinsiemenliemessä ihanan pehmeiksi. Granaattiomena viimeistelee maun.

Annoksia
6
Valmistusaika
valmustus 15 min + marinoituminen 3 h tai yön yli

Granaattiomenalohi

Ainekset

500
g
lohta
Mausteliemi
500
g
lohta
½ -1
dl
punaviinietikkaa
½
dl
ruokosokeria
3
dl
haaleaa vettä
½
rkl
fenkolinsiemeniä
5
kokonaista valkopippuria
1
tl
suolaa
Lisäksi
1
granaattiomena
½
dl
hienonnettua tilliä
ripaus sormisuolaa
(ripaus sormisuola)

Työvaiheet

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Leikkaa kala 2 ½ cm:n kuutioiksi. Laita kalakuutiot uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
2. Sekoita liemiainekset tasaiseksi ja kaada liemi kalojen päälle niin, että ne peittyvät.
3. Kypsennä kalaa uunissa 8 minuuttia. Ota uunista ja anna marinoitua huoneenlämmössä 1 tunti. Nosta peitettynä jääkaappiin ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia. Voit jättää kalan jääkaappiin myös yön yli.
4. Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet. Hienonna tilli. Nosta lohipalat liemestä tarjoiluastiaan ja lisää siemenet ja tilli. Ripottele sormisuolaa päälle. Halutessasi lisää hieman raastettua sitruunankuorta.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1581 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Amarettolla kostutettu mantelikakku on itse täyteläisyys.

Annoksia
10-12 palaa
Valmistusaika
25 min + kypsennys 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Maailman mehevin mantelikakku

Ainekset

200
g
voita huoneenlämpöisenä
dl
sokeria
dl
fariinisokeria
3
kananmunaa
3
dl
mantelijauhoja
dl
perunajauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
luomuappelsiinin kuori raastettuna
Kuorrutus
50
g
voita
2
dl
mantelirouhetta
1
dl
sokeria
½
dl
maitoa
1
tl
perunajauhoja
Kostutus
2
rkl
appelsiinin mehua
1
rkl
mantelilikööriä (Amaretto)
Lisäksi
kakkuvuokaan voita ja hienoa sokeria

Työvaiheet

Kostutus

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja sokeroi pyöreä kakkuvuoka (Ø noin 22 cm).
  2. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
  3. Sekoita manteli- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Pese ja raasta appelsiinin oranssi kuoriosa ohueksi raasteeksi. Kääntele jauhoseos ja kuoriraaste vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes taikina ei enää tartu siihen painettuun puutikkuun. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 15 minuuttia ja kumoa sitten vadille.
  4. Sulata kuorrutuksen voi kattilassa. Lisää sekoittaen loput kuorrutuksen aineet. Anna seoksen kiehahtaa ja nosta pois levyltä.
  5. Purista appelsiinin mehu ja sekoita likööri siihen. Kostuta jäähtynyt kakkupohja mehu-likööriliemellä ja lusikoi kuorrutus kakun päälle.

Kommentit (0)

Hanna Soppa365 on lisännyt 2 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Hanna Pihlaja

Kaneli ja rosmariini nostavat klassikkosalaatin uudelle tasolle ja tekevät siitä täydellisen valinnan talvikauden juhliin. Nauti kuivan kuohuviinin kanssa, niin makuelämys on täydellinen.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Juhlava vuohenjuustosalaatti

Ainekset

3
kpl
keskikokoista päärynää, esim. Abate Fetel
1
rkl
voita
1
rkl
kuivattua rosmariinia
1 1/2
tl
kanelia
1
rkl
juoksevaa hunajaa
ripaus
(ruusu)suolaa
2
l
salaattisekoitusta
2
dl
tuoretta basilikaa
200
g
laadukasta vuohenjuustoa, esim. Chevre Melusine
100
g
pekaanipähkinöitä
Tarjoiluun
kurpitsansiemenöljyä tai oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Aloita päärynöistä. Pese ja viipaloi päärynät pitkittäin ohuehkoiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kulhoon ja mausta kanelilla ja rosmariinilla.

  2. Kuumenna voi laakeassa paistinpannussa. Lisää päärynät, hunaja ja ripaus suolaa. Paista päärynöitä kevyesti käännellen, kunnes ne pehmenevät ja karamellisoituvat hieman. Nosta lautaselle jäähtymään.

  3. Huuhtele ja kuivaa salaatti. Asettele salaatti laakealle tarjoiluastialle ja revi joukkoon basilikan lehdet. Lisää päärynät sekä rouheasti paloiteltu vuohenjuusto. Viimeistele pekaanipähkinöillä ja tilkalla kurpitsansiemen- tai oliiviöljyä.

 

Vinkki! Tarjoa salaattia juhlissa kuohuvan kera.

Kommentit (1)

Leinikin kokki
Seuraa 
Liittynyt19.1.2015

Tykkäsin. Ehkä vähän vähemmän kanelia ensi kerralla ja tilkkanen oliiviöljyä salaatin joukkoon.

Käyttäjä2608 on lisännyt 5 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Karpin soppa
Karpin soppa

Ohje löytynyt jostain aikojen saatossa, jos joku löytää alkuperäisen ohjeen, alkuperän saa kertoa

Annoksia
4
Valmistusaika
Alle 30min
Vaikeustaso
Helppo

Karpin makkarasoppa

Ainekset

2
kpl
Kabanossia tms
1
Sipuli (suurehko)
1
Paprika
2
prk
Tomaattimurskaa (esim chili- ja valkosipulimaustetut
0,5
l
Kasvis- tai kanalientä

Työvaiheet

Kuullota sipuli ja makkarat pannussa. Kiehauta liemi ja lisää kattilaan ohueksi suikaloidut paprikat, sipuli ja makkarat. Lisää lopuksi tomaattimurskat. Anna kiehua hiljalleen, kunnes paprikat ovat pehmenneet.

Kommentit (0)