Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2126 reseptiä.
Linkitetty 145 keittokirjaan.
Ohje Jouni Toivainen kuva Sami Repo

Falafelit onnistuvat käyttövalmiista säilykekikherneistä, mutta paras rouhea rakenne pyöryköihin tulee, kun ne tekee kuivatuista kikherneistä. Liota niitä yön yli, älä keitä.

 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4, noin 30 kpl
Valmistusaika
45 min + liottaminen 9 t + turvottaminen 1 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Ne aidot falafelit

Ainekset

5
dl
kuivattuja kikherneitä
1
salottisipuli
4
valkosipulinkynttä
1
ruukku
lehtipersiljaa
1/2
ruukkua
minttua
1
tl
suolaa
2
tl
juustokuminaa
1
tl
jauhettua korianteria
1/4
tl
cayennepippuria
1/4
tl
kardemummaa
1
rkl
kikhernejauhoja
Lisäksi
5
dl
auringonkukkaöljyä

Työvaiheet

  1. Huuhtele kikherneet siivilässä. Laita ne kulhoon runsaaseen kylmään veteen ja liota jääkaapissa 8 tuntia. Huuhtele lionneet kikherneet hyvin ja anna kuivua siivilässä.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna lehtipersiljasta 1 rkl tahinikastiketta varten ja laita sivuun odottamaan. Mittaa falafelien ainekset kikhernejauhoa lukuun ottamatta teho- tai sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta. Lisää kikhernejauho taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin turpoamaan vähintään tunniksi.
  3. Muotoile taikinasta tasakokoisia pyöreitä tai soikeita pyöryköitä.
  4. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa tai korkeareunaisessa paistinpannussa. Mittaa öljyn lämpötila paistolämpömittarilla (170 °C) tai laske yksi falafel-pyörykkä öljyyn: kun pyörykkä kelluu, öljy on tarpeeksi kuumaa. Uppopaista falafelit kullanruskeiksi ja nosta ne talouspaperin päälle.
  5. Tarjoa falafelit tahinikastikkeen kera.
  6. Tahinikastike: Sekoita 1 dl tahinia, hienonnettu valkosipulinkynsi, ripaus suolaa ja 1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa. Lisää 1 dl lämmintä vettä ja 1 sitruunan mehu.

Vinkki Tee kaksinkertainen annos ja laita puolet taikinasta pakastimeen. Siivilöi öljy jäähtyneenä ja käytä uudelleen.

Kommentit (10)

Vierailija

Onko ohje ihan turvallinen kun kikherneitä ei keitetä ollenkaan?

Katja Soppa365
Seuraa 
Liittynyt13.5.2014

Hei

Kiitos kysymyksestä, jota varmaan moni muukin on pohtinut.  Ohje on turvallinen. Pavut pitäisi keittää ennen käyttöä, mutta kikherneitä ei välttämättä. Jo liotus tekee niistä helpommin sulavia. Toivottavasti innostut kokeilemaan ohjetta!

Bunny
Seuraa 
Liittynyt30.8.2017

Nehän uppopaistetaan, ei ne raakoina syödä...

Vierailija

Oli kyllä maailman huonoin ohje.

Hukkasin oman reseptin ja tämä poikkeaa siitä jonkin verran.

Uppopaistaessa koko pulla liukeni öljyyn. 

Vierailija

Todellakin, aloin lukea kommentteja vasta ekat pullat "paistettuani". Ne liukenivat öljyyn, joten loput laitoin uuniin, jottei koko taikina mene hukkaan. Falafeleja olen ennenkin tehnyt, mutta koskaan ei ole käynyt näin.

woosie

OLen kerran tehnyt tämän respetin mukaan ja pyöryköistä tuli vallan mainioita -  ehkä vähän liian kuivia.  Taisin puristaa liikaa nestettä pyöryköistä tekovaiheessa . Seuraavalla kerralla jätän vähän märemmiksi. En ihmettele, jos osalla pyörykät levisivät, koska taikina on  aika löysää.  

Hanmanni

Ihmettelen noita liukenevia pullia tai nesteitä, joita pullista puristetaan. Omistani tuli sinänsä maukkaita melkein liiankin tiiviitä. Mutta se olisi ohjeessa pitänyt mainita, että raakojen kik-herneiden jauhaminen on melkein mahdotonta ainakin tavallisilla laitteilla. Järki meinasi lähteä, ja sähkösurvin on nyt entinen. Siksi en enää tee tällä reseptillä, vaikka maku olikin hyvä.

Vierailija

Ei tämä taikina pysy kasassa mitenkään. En tahtonut saada edes pulliksi pyöritettyä. Irtonaista murua tuli vain taikinasta.

Maaka

Mulla tuli koostumukseltaan hyvä taikina, pysyi tosi hyvin pyörykät kasassa, mutta myös mulla hajosi sauvasekotin.

Vierailija

Massan pitäisi sen verran vetelää, että käsin muotoilu on hankalaa. Lisään itse vettä ja ruokasoodaa massaan. Olen itse tehnyt näitä kahden lusikan avulla. Ensimmäiset usein hajoaa, mutta seuraavat pysyvät kasassa. Lihamylly on hyvä liotettujen kikherneiden jauhamiseen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meidän Perhe on lisännyt 38 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Prisca Leclerc KUVA Anna Huovinen

Kaunottaren ja Kulkurin pasta onnistuu myös vegaanisesti! Tomaattikastikkeen tekemisessä odotus palkitaan – jos vain on aikaa, sen voi antaa muhia tunninkin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Yrttinen tomaattikastike vegepyöryköillä

Ainekset

2
timjamin oksaa
2
kirvelin oksaa
2
persiljan oksaa
2
sipulia
1
iso porkkana
3
valkosipulinkynttä
½
dl
oliiviöljyä
3
rkl
tomaattipyreetä
1
prk
tomaattimurskaa
1
prk
paseerattua tomaattia
2
laakerinlehteä
1
tl
suolaa
mustapippuria
1
pkt
kasvispyöryköitä (esim. Härkis original)
Lisäksi
250
g
spagettia

Työvaiheet

  1. Sido yrtit toisiinsa kiinni värjäämättömällä puuvillalangalla. Leikkaa sipulit reiluiksi paloiksi ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja kuullota sipuli ja porkkanaraaste. Lisää tomaattipyree ja kuullota hetki. Lisää valkosipuli ja tomaattimurska sekä yrttinippu ja laakerinlehdet.
  2. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna muhia kannen alla vähintään 20 minuuttia. Jos on aikaa, niin tunti on hyvä, lisää välillä vettä tarvittaessa. Lisää kastikkeen joukkoon kasvispullat ja anna muhia hiljalleen, kunnes pullat ovat lämmenneet ja imeneet kastikkeen makua itseensä. Poista yrttinippu ja tarjoa spagetin kanssa.

Vinkki! Voit laittaa kastikkeeseen myös paistettua jauhelihaa, broileripyöryköitä tai turvotettua soijarouhetta.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1064 reseptiä.
Linkitetty 27 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

Katalonialainen romesco-kastike saa makunsa paahdetuista paprikoista, tomaateista ja manteleista. Samat ihanuudet maistuvat ja tuoksuvat tässä keitossa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
30 min + paprikoiden jäähtyminen
Vaikeustaso
Helppo

Romesco-keitto

Ainekset

2
punaista paprikaa
dl
manteleita
4
valkosipulinkynttä
1
tlk
kuorittuja tomaatteja
4
tl
punaviinietikkaa
1
rkl
hunajaa
2
tl
harissaa
¾
tl
jauhettua savupaprikaa
½
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
Lisäksi
8
dl
kasvislientä
1
tlk
kikherneitä
Päälle
parmesaania, pinjansiemeniä

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Puolita paprikat ja poista siemenkodat. Laita kuori ylöspäin leivinpaperin päälle pellille, lisää mantelit ja valkosipulinkynnet kuorineen paprikoiden viereen. Paahda noin 10 minuuttia, kunnes mantelit ja valkosipulit saavat vähän väriä. Ota pois uunista.
  2. Lisää lämpöä 250 asteeseen ja jatka paprikoiden paahtamista vielä noin 10 minuuttia, kunnes kuoret ovat mustuneita. Laita muovipussiin ja anna jäähtyä sen verran, että saat kuorittua ne käsin. Kuori myös valkosipulinkynnet.
  3. Mittaa paprikat, valkosipuli, mantelit, kuoritut tomaatit, etikka, hunaja, harissa ja mausteet tekosekoittimeen ja anna käydä tasaiseksi.
  4. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja sekoita kasvissose joukkoon. Valuta ja murskaa kikherneitä hieman haarukalla. Lisää kikherneet ja keitä silloin tällöin sekoitellen 10 minuuttia.
  5. Tarjoa parmesaanin ja pinjansiementen kanssa.

Kommentit (0)

Meidän Perhe on lisännyt 38 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Prisca Leclerc KUVA Anna Huovinen

Avokado tekee juustottomasta pestosta täyteläisen makuisen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Avokadopesto

Ainekset

1
dl
pinjansiemeniä
1
ruukku
basilikaa
½
ruukkua
persiljaa
1
pieni valkosipulinkynsi
1
dl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
ripaus mustapippuria
2
avokadoa
1
limetti
Lisäksi
250
g
pastaa

Työvaiheet

  1. Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla paistinpannulla. Hienonna basilika ja persilja sekä valkosipulinkynsi.
  2. Mittaa oliiviöljy korkeaan kapeaan kulhoon, lisää valkosipuli, yrtit, mausteet, sekä puoli desilitraa paahdettuja pinjansiemeniä.
  3. Soseuta sauvasekoittimella hienoksi pestoksi.
  4. Lusikoi avokado lautaselle ja murskaa se haarukalla. Purista päälle puolikkaan limetin mehu. Sekoita avokado peston joukkoon. Tarjoa pesto pastan kanssa.

Kommentit (0)

Sport on lisännyt 64 reseptiä.
Linkitetty 50 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Mehevä kasvislasagne pitää sisällään linssejä, munakoisoa ja miniluumutomaatteja. Herkullinen fetalla maustettu jogurtti korvaa klassisen valkokastikkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + kypsennys 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Munakoiso-linssilasagne

Ainekset

Tomaatti-linssikastike
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2
tl
öljyä
1
rkl
tomaattipyreetä
1
prk (230 g)
vihreitä linssejä
1
prk
tomaattimurskaa
2
dl
kasvislientä
1
rkl
basilikaa hienonnettuna
ripaus
suolaa ja pippuria
Lisäksi
2
dl
kreikkalaista jogurttia (esim. Arla 6 %)
100
g
fetajuustoa (8 %)
6
kpl
lasagnelevyjä
1
iso munakoiso
12
miniluumutomaattia
Voiteluun
öljyä

Työvaiheet

  1. Hienonna sipulit ja paista silppua hetki öljyssä pannulla. Lisää tomaattipyree pannulle ja jatka paistamista vielä muutama minuutti. Valuta linssit ja lisää ne yhdessä loppujen kastikeaineiden kanssa pannulle. Kuumenna kastike.
  2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita jogurtti ja murusteltu feta.
  3. Voitele lasagnevuoka. Lusikoi pohjalle noin kolmannes tomaattilinssikastikkeesta. Lado päälle kolme lasagnelevyä. Lusikoi levyjen päälle jogurtti-fetaseos. Viipaloi munakoiso ja lado viipaleet vuokaan. Lusikoi päälle puolet lopusta kastikkeesta. Lado toiset kolme lasagnelevyä päälle ja viimeiseksi loppu kastike.
  4. Puolita tomaatit ja laita puolikkaat lasagnen pinnalle. Kypsennä noin 45 minuuttia.

Kommentit (2)

Vierailija

Voiko olla turkkilaista jogurttia, mikä ero?

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kysymyksestäsi, kumpikin jugurtti käy tähän yhtä hyvin.