Me Naiset on lisännyt 1401 reseptiä.
Linkitetty 91 keittokirjaan.
Ohje Riikka Väliahde Kuva Tuomas Kolehmainen

Joulutorttu meni kierteelle! Tutuista aineksista saa helposti ihan uudennäköisiä kierretorttuja. Kokeile ja ihastu!

Kauniit kierretortut valmistuvat samoista aineksista kuin perinteiset joulutortut. Ideana on tehdä torttutaikinasta pieni rulla, jonka sisälle täytteet jäävät. Lopuksi rulla leikataan melkein kahtia ja väännetään palaset keskenään kierteelle.

Jos perinteinen luumumarmeladi ei ole suosikkisi, voit täyttää kierretortut jollain muulla paistonkestävällä marmeladilla. Myös suolaisenmakeista yhdistelmistä tulee maukkaita. Esimerkiksi viikunamarmeladi ja sinihomejuusto toimivat loistavasti tortuntäytteenä.

Saat leivonnaisista vegaanisia käyttämällä leivontaan maidotonta torttu- tai lehtitaikinaa ja jättämällä kanamunalla voitelun välistä. Vegaanista lehtitaikinaa löytyy pakastealtaasta nykyisin myös palmuöljyttömänä.

Vinkki! Älä paista torttuja liikaa. Kun torttu on juuri ja juuri kypsä, se on mehevä eikä kuiva ja mureneva.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 kpl
Valmistusaika
20 min + 15 min paistaminen
Vaikeustaso
Helppo

Kierretortut

Ainekset

5
(500 g)
torttutaikinalevyä
noin ½
prk (à 300 g)
paistonkestävää luumumarmeladia
1
muna

Työvaiheet

  1. Anna torttutaikinalevyjen sulaa. Kauli ne pituussuunnassa kevyesti ohuemmiksi. Leikkaa levyt sitten kahtia, jotta saat kaksi leveää neliskanttista palaa. 
  2. Levitä ohut kerros luumuhilloa tai muuta täytettä jokaiselle levylle. Jätä oikeaan reunaan puoli senttiä tyhjää tilaa.
  3. Rullaa levy tiiviiksi rullaksi vasemmalta oikealle.
  4. Leikkaa rulla halki saksilla tai terävällä veitsellä. Älä leikkaa ihan loppuun asti vaan jätä taikinarulla ylhäältä vähän kiinni.
  5. Kierrä rullan puoliskot kaksi kertaa toistensa ympäri. Nipistä lopusta tiukasti kiinni.
  6. Voitele tortut munalla. Paista 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.

Kommentit (8)

Vierailija

Joulutorttu on joulutorttu, kierrejuttu jotain muuta. Miksi kaikki vanhat ja tutut asiat pitää yrittää muuttaa? tehkää ihan uusia juttuja ja jättäkää vanhat omikseen.

HenrikH

Tästä ohjeessa on nyt jotain vähän pielessä, nimittäin koittakaapa rullata tavallinen neliön mallinen (ohjeen puoliksi leikattu) valmis voitaikina levy noin moneen kierrokseen mitä kuvassa on (4-5 kerrosta). Kaulintaa tms. vaatii kyllä.

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos hyvästä huomiosta! Lisään ohjeeseen vinkin kaulinnasta, jotta rullan saa reilusti kierteelle. Se on saattanut unohtua alkuperäisestä ohjeesta, mutta kuvasta voisi päätellä että näin on tehty.

Koitoksia

Tietenkin tekee siten et kuluttaa vähemmäm. Tää uus outlook ulkoasu on aivan mahtava Joululaha

Vierailija

Perinteistä joulutorttua pidetään kiinni taikinaosasta jolloin sormet eivät koske hilloon, mutta tuo uusi versio sotkee sormet kun joka paikassa on hilloa. Vanha parempi. Miksi aina pyörä pitää yrittää keksiä uudelleen. Tässä tapauksessa siitä uudesta pyörästä tuli kantikas eli ei toimi.

Vierailija

Osaisiko joku vastata pariin kysymykseen kun en itse ymmärrä?

1. Miksi joulutortun pitäisi muistuttaa poistettua poskihammasta

2. Miksi täällä saavat julkaista "reseptejään" kaiken maailman somettajat ammattilaisten ja osaavien sijaan?

Vierailija

Maku varmaan ihan hyvä, mutta omaan estetiikan tajuuni nämä kikkarat eivät istu. 

Vierailija

Oikeanpuoleinen "torttu" on ilmeisesti nielaistu kokonaisena ja se on pullahtanut samaa tietä takaisin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2774 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Jos rakastat mantelin makua, et voi olla ihastumatta tähän simppeliin leivonnaiseen.

Frangipane on helppo ja ihanan mehevä leivonnainen. Nimi viittaa mantelitäytteeseen, joten frangipane voi olla yhtä hyvin murotaikinaleivos, hedelmäpiirakka kuin mantelikakkukin. Esimerkiksi Ranskassa frangipanea nautitaan galette des rois -voitaikinaleivonnaisessa.

Frangipane syntyy...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 kpl
Valmistusaika
1 h + vetäytyminen 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Frangipane-leivokset

Ainekset

Pohjataikina
125
g
kylmää voita
dl
erikoisvehnäjauhoja
2
rkl
ruokosokeria
1
kananmuna
(1–3
tl
kylmää vettä)
Täyte
150
g
huoneenlämpöistä voita
dl
ruokosokeria
3
huoneenlämpöistä kananmunaa
2
ps (à 75 g)
mantelijauhetta
½
tl
vaniljajauhetta
Pinnalle
50
g
mantelilastuja
Lisäksi
vaniljakastiketta

Työvaiheet

  1. Kuutioi kylmä voi kulhoon. Lisää jauhot ja ruokosokeri. Sekoita seos monitoimikoneessa tai nypi sormin murumaiseksi. Lisää kananmuna ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Jos se tuntuu kuivalta, lisää vettä lusikallinen kerrallaan. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
  2. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Voitele leivosvuoat (Ø 8 cm) tai piirakkavuoka (Ø 22 cm).
  3. Kauli taikina levyksi ja ota siitä muotilla tai leivosvuoalla 8 palaa (Ø noin 10 cm). Painele ne vuokien pohjille ja reunoille. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
  4. Tee täyte. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, noin 5 minuuttia. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Kääntele mantelijauheet ja vaniljajauhe täytteeseen.
  5. Jaa täyte vuokiin ja ripottele mantelilastut pinnalle. Paista leivoksia uunin keskitasolla noin 40 minuuttia tai piirakkaa 45–50 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
  6. Tarjoa leivokset huoneenlämpöisinä vaniljakastikkeen kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1401 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

Suussasulavaa suklaata ja raikasta appelsiinia. Tämä juustokakku ammentaa makumaailmansa klassikkopatukasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
40 min + kakun hyytyminen 4 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Suklaa-mascarponekakku

Ainekset

Pohja
150
g
suklaakeksejä
25
g
voita
1
appelsiinin kuoriraaste
Täyte
200
g
tummaa (noin 45 %) suklaata
1
levy (120 g)
appelsiinisuklaata (Fazerina)
75
g
voita
3
kananmunaa
2
dl
kuohukermaa
prk (à 250 g)
mascarponea
4
liivatelehteä
2
rkl
appelsiinimehua
Päälle
appelsiinisuklaata, appelsiinia

Työvaiheet

  1. Murskaa keksit esimerkiksi kaulimen avulla tai tehosekoittimessa. Sulata voi ja pese ja raasta appelsiinin kuori. Sekoita voi ja kuoriraaste keksimuruihin. Pingota leivinpaperi irtopohjaiseen (noin 20 cm) vuokaan ja painele keksiseos pohjalle. Laita kylmään täytteen teon ajaksi.

  2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

  3. Paloittele suklaat ja voi lämmönkestävään kulhoon. Nosta vesihauteeseen kiehuvan kattilan päälle ja anna sulaa. Nosta kattila pois liedeltä ja anna suklaaseoksen jäähtyä noin 5 minuuttia. Erottele sillä aikaa keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset suklaaseokseen yksitellen voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele mascarponeen. Vatkaa valkuaiset erikseen vaahdoksi. Sekoita kaikki vaahdot varovasti suklaaseokseen.

  4. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Purista liivatelehdet kuivaksi ja liuota appelsiinimehuun. Anna jäähtyä hieman ja kääntele suklaamassaan. Kaada massa pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia.

  5. Koristele suklaalla ja appelsiinilla.

Kommentit (0)

Helsingin Sanomat on lisännyt 300 reseptiä.
Linkitetty 28 keittokirjaan.
OHJE Suvi Rüster KUVA Elvi Rista

Mehevän kakkutaikinan juju on mantelijauheessa ja paksussa turkkilaisessa jogurtissa. Taikina valmistuu nopeasti, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään. Päälle ladotaan kuorineen keitetyt mandariiniviipaleet, jolloin makuun tulee reippaasti aromikkuutta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
1 h
Vaikeustaso
Helppo

Mandariini-mantelikakku

Ainekset

2–3
luomumandariinia
½
dl
sokeria
½
dl
vettä
1
kanelitanko
Kakkutaikina
2
dl
turkkilaista jogurttia
1
kananmunaa
100
g
sulatettua voita tai margariinia
dl
vehnäjauhoja
2
dl
mantelijauhetta
dl
sokeria
1
tl
leivinjauhetta
1
tl
jauhettua kardemummaa
1
tl
vaniljasokeria

Työvaiheet

  1. Pese mandariinit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi kuorineen.
  2. Mittaa sokeri ja vesi paistinpannulle. Lisää kanelitanko. Kiehauta. Lisää mandariiniviipaleet ja keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Vältä sekoittamista, jotta mandariiniviipaleet pysyisivät mahdollisimman ehjinä.
  3. Sekoita jogurtti, kananmuna ja sulatettu rasva kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää nestemäisten ainesten joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  4. Vuoraa leivinpaperilla kakkuvuoka (halkaisija 20 cm). Kaada taikina vuokaan. Nosta mandariiniviipaleet liemestä ja aseta taikinan päälle. Jätä sokeriliemi talteen viimeistelyä varten.
  5. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja nosta tarjoiluvadille. Valuta päälle sokerilientä. (Jos sokeriliemi on jämähtänyt pannulle, kuumenna se notkeaksi.)

Kommentit (1)

Naminami
Seuraa 
Liittynyt17.2.2015

Tämän kakun aion leipoa sitten kun veriappelsiineja tulee kauppoihin.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2774 reseptiä.
Linkitetty 11 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Näiden pullien kierteissä maistuu mehevä karpalo-pistaasitäyte. Pienet pullat kypsyvät nopeasti ja ovat täydelllisiä suupaloja kahvin kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20 pullaa
Valmistusaika
45 min + kohotus 1 t 45 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Käärmepullat

Ainekset

2
dl
täysmaitoa
tl
kuivahiivaa
¾
dl
ruokosokeria
2
kananmunaa
1
tl
vaniljasokeria
¾
tl
suolaa
n. 6
dl
vehnäjauhoja
Täyte
100
g
voita
1
dl
pehmeitä karpaloita (kuivattu)
1
dl
kuorettomia, suolaamattomia pistaaseja
1
dl
fariinisokeria
Voiteluun
1
kananmuna

Työvaiheet

  1. Lämmitä maito 42-asteiseksi, kaada kulhoon ja liuota hiiva joukkoon. Lisää sokeri ja anna seoksen tekeytyä 10 minuuttia.

  2. Vatkaa munat, vanilja ja suola maidon joukkoon. Lisää jauhot parissa erässä sekoittaen. Taikinan tulee olla kosteaa ja tahmeaa. Lisää tarvittaessa 1–2 rkl jauhoja.

  3. Kostuta kädet vedellä ja vaivaa taikinaa kulhossa muutama minuutti. Taikina näyttää keskeneräiseltä tässä vaiheessa. Taputtele taikinan pinta tasaiseksi. Peitä taikina liinalla ja kohota kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.

  4. Kuutioi voi kulhoon. Leikkaa karpalot pieniksi paloiksi. Jauha pistaasit hienoksi muruksi. Sekoita täytteen aineet keskenään sormin nyppimällä.

  5. Kaavi taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaa taikina sileäksi, noin 5 minuuttia. Muotoile taikina palloksi ja anna sen levätä liinalla peitettynä 15 minuuttia.

  6. Leikkaa taikina kahtia. Kauli taikinapala 22 cm x 34 cm:n levyksi. Levitä puolet täytteestä taikinalevyn alimmaiselle puolikkaalle. Taita levy pitkän sivun suuntaisesti päällekkäin. Painele varovasti taikinapuolikkaita yhteen. Leikkaa taikinalevy terävällä veitsellä 20 ohueksi nauhaksi.

  7. Käärmepulla syntyy kahdesta taikinasuikaleesta. Kierrä ensin taikinasuikaleet molemmista päistä kierteelle. Kierrä sitten yksi suikale itsensä ympäri kiepiksi. Jatka kieppiä toisella suikaleella. Nipistä suikaleet liitoskohdasta yhteen ja käännä suikaleen häntä pullan alle. Yhdestä taikinapalasta tulee 10 pullaa. Toista sama toisella taikinapalalla.

  8. Kohota pullia liinan alla 30 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

  9. Voitele pullat munalla. Paista 8–10 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsiä.

Kommentit (1)

Vierailija

Järkyttävä nimi käärmepullat👎 . Ei totisesti innosta maistamaan.

Parempi olisi nimi kierrepullat.